Доброе утро 💜

Наше пасхальное путешествие продолжается!

И уже сегодня состоится закрытый эфир
«За что готовы платить родители в пасхальный сезон».

Места на встречу заняты.

Всем, кто зарегистрирован, ссылка на вход придёт за 30 минут до начала эфира

на почту и в бота школы,
чтобы вы спокойно смогли подключиться и разместиться заранее.

До встречи!

И ЕЩЁ ВАЖНАЯ НОВОСТЬ.

Продолжается регистрация на бесплатный открытый урок

🌺6 марта в 13:00
«Как заработать на пасхальных яйцах»

✨ У всех участников сегодняшнего закрытого эфира регистрация на него будет автоматическая.

А если вы не участвуете в сегодняшней встрече,
вы можете зарегистрироваться отдельно.

👉 Пройти регистрацию здесь

☝️Небольшой нюанс: даже если вы печёте только для семьи,
этот урок поможет увидеть Пасху совершенно по-другому.

Помните утренние цукаты?
Вы хотели рецепт.

Отдаю не один и не просто рецептом.😉

Приглашаю всех на бесплатный открытый урок
«Как заработать на пасхальных яйцах»

6 МАРТА В 13:00

Регистрируйтесь и вы получите не просто сборник рецептов цукатов с сахаром и без, а целую шпаргалку по использованию и приготовлению цукатов.

А тем, кто будет с нами до конца эфира –
тот самый влажный постный кекс!

Пасха – это не только куличи.
Это целый ассортимент, который формируете вы сами!
И пасхальные яйца могут стать очень сильным форматом.
Не упустите этот шанс!

➡️ РЕГИСТРАЦИЯ УЖЕ ОТКРЫТА

Уже завтра закрытая встреча для студентов.

«За что готовы платить родители в пасхальный сезон»

ОСТАЛОСЬ ВСЕГО 67 МЕСТ.

Я буду показывать продукт, аналога которому сейчас практически нет на рынке.
Он отлично дополнит пасхальную коллекцию и выделит вас среди конкурентов.

Если вы студент – проверьте почту, бота и чат сопровождения.
Ссылки на регистрацию уже там.

Доброе утро 🧡
У меня сегодня вот такое цитрусовое.

Посмотрите на эти цукаты…
Волшебно!
Именно такие детали делают кулич не просто сладким, а запоминающимся.

Кому рецепт? Ставьте ❤️

💜 5 марта только для студентов школы

Есть форматы для всех.
А есть тёплые, камерные, почти домашние встречи.
Только для тех, кто уже идёт с нами рядом.

5 марта в 13:00 МСК именно такая.

🔉ВСЕГО 300 мест.

Чтобы можно было спокойно задать вопрос, получить ответ и почувствовать, что вы не одни в подготовке к Пасхе.

Мы будем говорить о:

• Готовых идеях для пасхальных боксов
• Детской тематике – как сделать её по-настоящему востребованной
• Практических материалах для продаж
• Реальных решениях – и для заказов, и для домашних десертов
• Ответим на ваши вопросы по ходу эфира
Это встреча «своих» для вдохновения, для новых, свежих идей и четкого направления действий.

❗️Приглашения и ссылки на регистрацию придут всем студентам на почту, в бота школы и в чат студенческого сообщества.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь заранее – места ограничены.

И знаете…
Я стараюсь давать максимум пользы и на эфирах, и здесь, в канале.

👉Но быть студентом нашей школы – это не просто доступ к рецептам.
Это быть внутри дружеского сообщества, где всегда происходит самое интересное и полезное.
Где вы все узнаёте раньше, глубже и с поддержкой.

И это совсем другое ощущение подготовки к сезону.

Дорогие мои, сегодня день ожидания чуда ✨
И наше путешествие к Пасхе продолжается…

Впереди событие, которое будет ярким во всех смыслах этого слова.
Красиво и с боооольшой пользой.

Такое в нашей школе случается нечасто.

И, честно… я сама жду этого момента с особым предвкушением.☺️

Хотите узнать подробности?

Уже ждём – ❤️

C радостью сообщаю, что мы сохранили запись праздничного эфира!

Самые тёплые эмоции, атмосфера заботы, и да, про будущий закрытый эфир тоже поговорим!

Для тех, кто был с нами в прямом эфире, подарок уже на почте. 🎁

А для тех, кто не успел присоединиться,

ЗАПИСЬ БУДЕТ ДОСТУПНА В ТЕЧЕНИЕ 48 ЧАСОВ.
Не пропустите!

Увидимся в эфире, скоро будет ещё больше пользы! ✨

Доброе утро!

Как вы? Уже готовы к нашему маленькому празднику? 🌸

Не забывайте, что сегодня в 13:00 у нас встреча!

30 минут для себя – без суеты и просто для вдохновения!
Наш с вами праздник уже скоро, и я решила поздравить вас заранее!

🌷 Ведь эта неделя будет насыщенной: подготовка, корпоративы и у нас в школе тоже много крутых планов!

И, кстати, сегодня я тоже ими с вами поделюсь! 😉

Дорогие, за 15 минут до начала ссылку на вход мы отправим во все ресурсы школы, чтобы каждая из вас могла легко зайти на эфир.

Не пропустите и добро пожаловать 💜

Жду вас всех! 🤗

Как вам эти милашки?

Так и шепчут: «Съешь меня», правда?

Уже завтра, на нашем праздничном эфире в 13:00, открою все подробности! 🎁

И знаете что?
Первыми обо всём узнают те, кто будет с нами!

🌷Поздравления, полчаса для себя и классный подарок, который будет очень кстати к 8 марта!

Жду всех! 💜💜💜

Ссылки на вход будут здесь, на почте и в боте!

Иногда в кондитерке, как в стране чудес.
Интернет переполнен рецептами, но браться за них страшно.

А вдруг не получится?
А вдруг рецепт написан «на коленке»?

Порой рецепты, как та полочка из Китая:
собрал, а лишние детали всё равно остались.
Ингредиенты заявлены, но в приготовлении не использовались!😳

Поэтому так важно разбираться в основах.
Не просто повторять, а понимать, что и зачем вы делаете.

Давайте начинать!

Сегодня разбираем:
как выбрать хорошие дрожжи и какие ошибки чаще всего портят результат.

Забирайте полезный материал
и продуктивной вам субботы 💜

(👑 Не забудьте прийти на праздничную встречу для девчонок!
2 марта в 13:00 МСК. Ссылки позже!🌺)

Итак,

перед тем, как приниматься за дрожжевую выпечку, стоит разобраться в этих вопросах!

1️⃣ Как выбрать живые дрожжи

✔ Обязательно смотрим срок изготовления и хранения.
✔ Проверяем их через опару.

Сделайте опару: если появляются плотные пузырьки, поднимается «шапочка», идет активное брожение – дрожжи рабочие.

С живыми дрожжами это видно сразу.
С сухими результат станет понятен только в конце замеса.

2️⃣ Почему куличи плохо поднимаются?

Главная ошибка – дрожжи не выброжены.

Живые дрожжи любят:
- замес
- обминку
- повторный замес

С каждой обминкой их активность усиливается.
Только так тесто становится волокнистым, ароматным и без кислого запаха.

3️⃣ Перегрев

Нельзя:
❌ ставить опару в горячую духовку
❌ ставить тесто на батарею

Оптимальная температура брожения: 18-30°C.

Выше 40°C дрожжи погибают.
Ниже +5°C тоже.

Когда тесто стоит в слишком теплом месте, сахар начинает быстро бродить, цикл «медленного созревания» проходит мгновенно, и в итоге вы получаете кислый кулич без правильной текстуры.

4️⃣ «Больше дрожжей – пышнее?»

Нет.

Да, тесто может подняться быстрее.
Но вкус и аромат будут кислые.

В дрожжевом тесте важен баланс:
больше сахара и масла → тесту сложнее подниматься
больше дрожжей → риск кислого вкуса

Но спешу вас обрадовать,
есть и менее требовательные рецепты, с которых удобно начинать.
Можно печь куличи и без дрожжей.

СКОРО ПОКАЖУ!

Полезно? Ответ – ❤️

Девочки, никогда нельзя забывать о себе.

Пасха – потрясающая пора для кондитеров и для всех, кто любит печь.
Мы уже мысленно в куличах, начинках, заказах и упаковке…

Но кем бы мы ни были –
мы прежде всего женщины 🌸

Совсем скоро наш праздник.
И в суете подготовки о нём очень легко забыть.

Поэтому я приглашаю каждую из вас
на тёплую праздничную встречу заранее.

🌺 2 марта
13:00
🌻 Всего 30 минут

Чтобы поздравить друг друга,
немного выдохнуть,
поднять настроение
и, конечно, получить подарки, 🎁
чтобы вы могли порадовать себя и близких.

Вход свободный.
Ссылку пришлём сюда, на почту и в бота школы.

Подарите себе эти полчаса.
Запланируйте встречу!
Мы заслужили 💜

Да, время не ждет, и каждый март происходит одно и то же.

Кто-то уже принимает предзаказы.
Кто-то тестирует рецепты.
А кто-то только думает:

«Ну Пасха же ещё не скоро…»

А потом что? Правильно – внезапный апрель.
И начинается бег.🔥

В этом году я хочу предложить вам другой путь.

Мы запускаем пасхальный квест
«ПО СЛЕДАМ БЕЛОГО КРОЛИКА».

И сразу скажу важное.
Это не про чуждые нам пасхальные традиции.

Пасха для многих из нас – это детство.
Так давайте вернемся в него! По-взрослому!

Белый Кролик в нашей истории – это герой знаменитой сказки.
Идея, символ времени, которое нельзя упустить,
и возможности, которая не ждёт.

Он не про замену традиций.
Он про то, чтобы подготовиться к ним достойно.

В ближайшие две недели мы будем идти по его следам:

– разберём продукты, которые действительно востребованы
– поговорим о том, что просят клиенты
– покажем форматы, которые легко масштабируются
– и постепенно выстроим систему продаж к Пасхе

Будет много практической пользы.
Новая рубрика, о которой вы скоро узнаете.
И даже неожиданные сюрпризы!

Главное – внимательно следите за Белым Кроликом, не теряйте его из вида!
И...считайте каждого на пути, пригодится! 😉

Первый Белый Кролик уже здесь.
Кто увидел, поставьте ❤️.

Друзья 💜

Уже совсем скоро 1 марта.

И я не могла пройти мимо, чтобы не напомнить вам о том,
что новогодние подарочные бонусы сгорят.

Школа заботится о своих студентах,
и нам правда важно, чтобы каждая возможность была реализована.

Если у вас остались бонусы, которые вы получили на Новогодней ярмарке, ими ещё можно воспользоваться!

На что их можно потратить?

Во-первых, на покупку

нашего супер наполненного Пасхального курса 🌸

Мы укомплектовали его всем, что только необходимо в этот сезон:
ПП, классика, куличи, пасхи, кексы и восхитительный декор!

На что еще? Об этом вы можете узнать

у наших замечательных сотрудников службы заботы.

🔔 До 1 марта!

А всех, кто не успел поучаствовать в бонусной программе, спешу обрадовать.

Мы готовимся к марту.
Он будет очень эффектным, захватывающим и щедрым!😉

Интересно узнать, что мы готовим?

Конечно – ❤️

Продолжаем «Пасху без суеты» и встречаемся в 13:00 МСК.

День второй!

Что будет на эфире:

🌸 приготовим творожный бездрожжевой кулич
🌸 покажу готовую творожную пасху
🌸 разберём, как выстроить работу к Пасхе так, чтобы не упахаться и при этом заработать
🌸 отвечу на ваши вопросы в прямом эфире

И это ещё не всё.

Сегодня подробно покажу программу Пасхального курса, который в прошлом году был обновлён по максимуму:
ассортимент, декор и форматы.

Просто красота!

Расскажу о новых условиях этого года и возможностях для участников.

И важный бонус 👇
После эфира все участники получат техкарту знаменитого несладкого гастрокулича.

❗️Обязательно переходите в чат обучения,
именно туда придёт ссылка на запись эфиров и все дополнительные материалы.

Если вы зарегистрированы, просто заходите в чат и будьте онлайн в 13:00 💜

Если нет, вот ССЫЛКА

Сегодня будет максимально практично, по делу и очень красиво!

🌸 Пасха без суеты начинается уже сегодня!

Друзья, в 13:00 МСК стартует наше бесплатное Пасхальное обучение.

Начинаем с самого нежного и красивого –
готовим творожную Пасху.

Разберём:

✔ правильную текстуру
✔ формирование и стабилизацию
✔ подачу для семьи и заказов

Будет практика, живые ответы на вопросы и разбор нюансов в моменте.

А подарок за участие на эфирах – на видео! 😉

Если вы хотели подготовиться к Пасхе спокойно и заранее

➡️
это шанс присоединиться!

Не забывайте переходить в чат обучения!
Кнопка – в первом сообщении, которое после регистрации пришло в бота школы.

Ссылка на вход появится за 15 минут до начала эфира в чате, в боте школы и на почте!

Не пропустите!

📅 Встречаемся в 13:00 МСК.

С праздником всех причастных к 23 февраля 💜

На прошлом эфире мы дали много классных идей для подарков –
стильных, вкусных и небанальных.

И если вы были с нами, то знаете,
что это были не просто рецепты,
а полноценные решения.

Следующий эфир будет не менее полезным.

Вас ждёт:

✔ практика
✔ советы
✔ разбор деталей
✔ ответы на вопросы в моменте
И я обещаю – этот эфир будет особенным.

Начну удивлять прямо сейчас!

Вижу, что вам понравилась идея с голосованием.
Поэтому продолжаем 😉

За регистрацию на бесплатное Пасхальное обучение
вы получаете 2 полезных гайда:

📘 «Секреты стильного декора»
📘 «11 простых способов, как кондитеру найти клиентов даже без опыта и соцсетей»

И дополнительный подарок-сюрприз за участие в эфире!


📅 Встречаемся уже 24 и 25 февраля в 13:00 МСК

Регистрируйтесь на бесплатное Пасхальное обучение,

забирайте гайды, приходите на эфиры
и получайте дополнительные подарки 💜

‼️ Важно: после регистрации обязательно переходите
в специальный канал обучения – все ссылки и информация будут там.

После первого сообщения в боте нажмите кнопку
«Вступить в чат» и присоединяйтесь.

🔈 Вы выбрали тему сами,
и сегодня показываю,
как быстро и удобно упаковать кулич👈

В видео – понятная схема упаковки,
которую легко повторить дома даже без опыта.

Но хочу добавить еще несколько деталей:

🌸 Если вас устраивает длина бумаги, её можно не подрезать.

🌸 Если упаковываете партию, сначала замерьте упаковку на один кулич,
а затем по этому шаблону нарежьте все остальные. Это сильно экономит время.

🌸 Форму для кулича я не снимаю, так он дольше остаётся влажным.
Можно снять, но тогда обязательно вставляйте пергамент.

🌸 Ленты тоже можно заранее замерить и нарезать нужное количество полосок.

🌸 Важно: глазурь должна быть полностью сухой,
чтобы не испортить красивую шапочку.
Если было полезно, поставьте ❤️

Это лишь маленький фрагмент подготовки.

Совсем скоро – два дня бесплатной раздачи практической пользы.

📅 24 февраля в 13:00 МСК – начинаем с
нежной классической творожной пасхи

📅 25 февраля – продолжаем в то же время
мягким и вкусным творожным куличом без дрожжей

РЕГИСТРАЦИЯ СРАЗУ НА ОБА ДНЯ ЗДЕСЬ!

После будет запись,
но только для тех, кто будет зарегистрирован и на эфире,
а доступ к ней ограничен по времени.

Поэтому приходите онлайн.
Там максимум нюансов, живые ответы на вопросы
и детали, которые не передать просто рецептом.

🌼 Пасхальная выпечка –

это история, которая требует подготовки.
Чуть больше внимания к деталям.
Чуть больше осознанности в мелочах.

И чтобы не бегать в последний момент с вопросом «почему не получилось?», предлагаю подготовиться заранее.

Для вас 3 темы!

Мы можем разобрать их еще
до бесплатного обучения 24 и 25 февраля!

Выбирайте, какая тема сейчас актуальнее, и начнем разбираться уже в следующем посте.
👇👇👇

❤️– Как правильно выбрать дрожжи
🔥– Как правильно мыть и подготавливать сухофрукты
👍– Как быстро и удобно упаковать кулич (особенно если вы печёте на заказ)

🌼 Идет Масленичная неделя, а на горизонте уже маячит Пасха.

Для кондитера это не просто праздник.
Это целый сезон,

👌который может сделать кассу.

В нашей школе мы к нему начинаем готовиться заранее.

Потому что у Пасхи огромный потенциал:
новые идеи, новые клиенты, повторные заказы, расширение ассортимента.

И впереди событие, которое поможет подготовиться основательно.

💜 ДВУХДНЕВНОЕ БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ!

💥24 И 25 ФЕВРАЛЯ в 13:00
проведу для вас
практические уроки онлайн.

В программе⤵️

🌸Творожная пасха (1 день)
и
🌸Творожный бездрожжевой кулич (2 день)

Повторы эфиров будут. В записи и только для участников обучения!👈

Регистрируйтесь, приходите и будем готовиться к Пасхе заранее, без суеты и понятно!

Еще идёт блинная неделя.
Все уже побаловали своих блинами?

А ведь блины – это не только Масленица.

Это сытные завтраки,
удобные перекусы,
повод собрать всю семью за большим столом
и даже способ проявить заботу через полезные версии 💛
Вот тут и начинается самое интересное.

Кто привык к классике, есть
возможность пополнить свой арсенал, попробовать полезные варианты.
И ещё успеть угостить на Масленицу.

Кто дружит с ПП,
смогут разнообразить меню и добавить новые текстуры и вкусы,
которые оценят даже те, кто «не про ПП».

Пока идёт Масленица,
мы по многочисленным просьбам открыли возможность
пополнить свою блинную коллекцию.

💥СБОРНИКИ БЛИНОВ: ПП И КЛАССИКА
(Техкарты 14 классических и 10 ПП-вариантов)

только 48 часов❗️

✔ разные форматы
✔ версии для семьи и для заказов
✔ возможность комбинировать ПП и классику

А ЗДЕСЬ

рецепт тоненьких блинов, чтоб
успеть восхитить домашних
или красиво приподнести их в подарок.💜

Блины тоненькие
Ингредиенты для блинов:

Молоко 2,5-3,2% - 830 г
Яйцо -137 г
Сахар -25 г
Соль -3 г
Масло растительное без запаха -29 г
Масло сливочное 82,5% -20 г
Мука пшеничная -415 г
Кипяток -498 г
Ваниль по желанию опционально

Метод приготовления:
Все ингредиенты комнатной температуры.
1. Яйца подвзбить венчиком или миксером, добавить теплое молоко 35-40 градусов, соль, сахар и просеянную муку, перемешать, оставить на 15 минут.
2. Заливаем кипяток, постоянно помешивая венчиком. Добавляем растительное масло и растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородной консистенции.
Если образовались комочки, процедите через сито.
3. Разогреть сковороду, смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисти. Выпекать блины на средне-высоком огне.

Примечание: сковорода в диаметре 24 см, выход 22-23 шт.



Паста шоколадная без сахара :
Сливки Петмол 33% -200 г
Молочный шоколад без сахара BON TASTY - 250 г
Сливочное масло Простоквашино - 30 г
Щепотка соли (по желанию)

Приготовление:
1. Сливки нагреть почти до кипения (80–85°С), но не кипятить.
2. Залить ими мелко нарезанный шоколад.
Подождать 1 минуту и аккуратно перемешать до гладкой эмульсии.
Добавить сливочное масло и сделать эмульсию до гладкой текстуры.
3. Перелить в банку и убрать в холодильник на 3–4 часа до стабилизации.

Сегодня особенный день.
Тёплый, трогательный…
И хочется сказать чуть больше обычного.
И сделать чуть больше.

Сегодня - День матери 💜

Хочу поздравить каждую из вас.

Тех, кто уже мама.
Тех, кто только готовится к этому.
Тех, кто сегодня позвонит своей маме.
Тех, кто будет вспоминать.
Тех, кто благодарит за любовь, заботу и чувство дома.

И хочется сделать этот день чуть ярче и слаще.

Мы приготовили

🌸НОВЫЙ СБОРНИК ТРЮФЕЛЕЙ…

https://disk.yandex.ru/i/u3ndwBSFkoVDPw

И дарим его всем!

Чтобы вы могли:

🍬 приготовить их для себя
🍬угостить своих детей
🍬 собрать коробочку и подарить маме
🍬 или просто сделать что-то вкусное в знак благодарности и любви

Лучшие подарки - те, что сделаны руками.
Те, что пахнут шоколадом, нежностью и заботой.

С праздником, мамы.
Здоровья вам и внимания близких.

Пусть этот день будет светлым, тёплым и очень домашним 💜