Рецепт яичных котлет без мяса

Ингредиенты:
- 5 яиц+ 1 яйцо
- 2 столовые ложки манной крупы
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка сметаны
- Небольшой пучок зелёного лука
- Зелень (укроп или петрушка) небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый - по вкусу

Инструкция приготовления:
Пять яиц отварить, охладить, почистить и натереть на крупной тёрке.
В глубокой миске смешать натертые яйца, сырое яйцо, порезанную мелко зелень, порезанный мелко зеленый лук, манную крупу, муку, сметану, соль, перец. Все хорошо перемешать, и оставить на 20-30 минут.
Далее сформируйте котлеты.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
И обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Рецепт шашлыка в духовке
Ингредиенты:
- Свинина (шейка или карбонад) — 1 кг
- Томатный сок – 100-150 мл.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – ½ ч.
- Сушенный чеснок – ½ ч.л.
- Специи (паприка, тмин, розмарин)
Для гарнира
- Лук 1-2 шт
- Помидор - 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – 1 небольшой пучок
- Красный острый перец – ½ шт.
- Сок лимона – ½ шт.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст.л.
Инструкция:
- Нарежьте свинину кусочками среднего размера (примерно 3 см).
- Сделайте маринад: Смешайте томатный сок, соль, перец, сушенный чеснок, специи.
- Положите мясо в маринад и оставьте минимум на 2 часа.
- Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите мясо на противень. И запекайте 25-35 мин.
- Для гарнира: Лук чистим и режем полукольцами, помидор режим на мелкие кубики, перец красный удаляем семена и режем мелко, нарезаем зелень.
- В глубокой миске смешиваем для гарнира лук, помидор, зелень, красный перец, соль, черный молотый перец, оливковое масло, сок лимона, все хорошо перемешиваем.
Готовый шашлык выкладываем на гарнир.
Приятного аппетита!

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:
- Куриный фарш — 500 г
- Сыр — 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Хлеб белый (батон) — 2 ломтика
- Молоко или вода — 50 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
- Ломтики белого хлеба замочите в молоке на пару минут, затем слегка отожмите лишнюю влагу.
- Натрите сыр на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте.
- Соедините фарш, размоченный хлеб, яйцо, сыр, лук, соль и перец в глубокой миске.
Тщательно перемешайте все.
- Сформируйте из готового фарша небольшие котлетки овальной или округлой формы.
-Обваляйте в муке.
- Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде с маслом примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте горячими или тёплыми с гарнирами из макарон, картофеля или риса.
Приятного аппетита!

Рецепт ягодного желе из замороженных ягод

Ингредиенты:
- Замороженные ягоды (смородина, малина, клубника, вишня…) — 2,5-3 стакана
- Вода — 800 мл
- Сахар — 3 ст л
- Желатин — 3 ст л
Приготовление:
- Положите замороженные ягоды в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
- Остудите отвар до комнатной температуры. Процедите отвар через сито и протрите ягоды через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян.
- Кастрюлю с полученным отваром и протёртыми ягодами поставьте на огонь. Добавьте сахар и подготовленный желатин. Доведите до кипения и полного растворения сахара и желатина. Снимите с огня.
- Разлейте готовую смесь по формочкам и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
- Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами или листиками мяты.
Приятного аппетита!

Рецепт приготовления хека
Ингредиенты:
- Хек – 1 кг
- Репчатый лук – 2 шт
- Вода питьевая – 400-500 мл
- Масло сливочное – 50 гр
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – щепотка
- Лавровый лист – 2-3 штуки
Приготовление:
Тушки хека почистите, уберите плавники, освободите от внутренностей и чешуи, промойте рыбу водой.
Почистите лук и нарежьте кубиками или полукольцами.
Растопите половину масла (около 25 г) на сковороде.
Положите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и прозрачности (примерно 5 минут).
Выложите тушки хека на лук, добавьте воды, оставшееся сливочное масло, лавровый лист, черный молотый перец, посолите.
Доведите все до кипения и уменьшите огонь, тушите рыбу на слабом огне около 15-25 минут.

Хек можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом.
Приятного аппетита!

Творожные вафли

Ингредиенты:
- Творог — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сливочное масло — 20 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
Способ приготовления:
Яйца, творог, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар перемешайте до однородности блендером.
Добавьте муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Готовое тесто выкладываете примерно по одной столовой ложке с горкой в разогретую вафельницу.
Выпекайте каждую партию до золотистого цвета (обычно около 3 минут).
Приятного аппетита!

Суп с килькой в томате

Что понадобится:
- Килька в томате — 1 банка (~200 г)
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вермишель — 40 гр
- Томатная паста — 1 ст л.
- Вода — 1 - 1,5 литр
- Лаврушка — 2 листик
- перец черный горошком – 3-4 горошины
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Инструкция по приготовлению:
Нарезаем картофель кубиками, очищенную морковь натрем на крупной терке, лук режем на мелкие кубики.
В кастрюлю наливаем воду. Затем добавляем туда же картофель, морковь, лук.
Доводим всё до кипения, далее пламя убавляем на средний и варим под крышкой до готовности картофеля.
Добавляем макаронные изделия и варим до полуготовности.
Добавляем кильку и томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Варим еще 5-7 минут.
Готовый суп перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Приготовления фалафеля:

Ингредиенты:
- Нут — 400 г
- Сода — ½ ч.л.
- Петрушка — 20 г
- Кинза — 10 г
- Укроп — 5 г
- Репчатый лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — 1 ч.л.
- Молотый кумин — 1 ч.л.
- Молотый кориандр и зира — по ½ ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Кунжут — 2 ст.л.
- Растительное масло для фритюра — 500 мл

Приготовление:
1. Заливаем нут холодной водой, добавляем половину чайной ложки соды, накрываем пленкой или крышкой и оставляем в холодильнике минимум на 12–20 часов.

2. Через указанное время сливаем воду, промываем.
Мелко режем зелень петрушки, кинзы и укропа. Лук и чеснок рубим крупными кусочками.
Перемешиваем нут с нарезанными овощами и зеленью, добавляем соль, молотые специи (перец, кумин, кориандр, зиру). Измельчаем все в блендере до состояния густой пасты.

3. Перекладываем готовую пастообразную массу в глубокую емкость, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник примерно на 1–2 часа.

4. Достаем массу из холодильника, добавляем разрыхлитель и кунжут, перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов. Формируем аккуратные круглые шарики небольшого размера.
Нагреваем большое количество растительного масла в глубокой сковороде или сотейнике. Опускаем сформированные шарики в горячее масло и обжариваем около 3–5 минут до образования хрустящей золотистой корочки.

Подавайте горячим вместе со свежими овощами или лепёшками.
Приятного аппетита!

Рецепт жареной куриной печени

Ингредиенты:
- Куриная печень — 500-600 г
- Молоко или вода - 200 мл
- Мука пшеничная — 2-3 ст.л.
- Масло растительное — 3-4 ст.л.
- Сахар – 2 чайных ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
Промойте куриную печень водой, нарежьте на кусочки.
Залейте печень молоко или водой и оставьте на 20 мин.
Слейте с печени жидкость или откиньте печень на дуршлаг.
Добавьте в печень сахар, перемешайте.
Обваляйте каждый кусочек в муке.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выложите кусочки печени на разогретую сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
По окончанию готовки печень посолите, поперчите.

- Можно подавать с картофельным пюре, овощами или салатом.
Приятного аппетита!

Салат с печенью и корейской морковкой

Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт
- Морковка по-корейски — 250 г
- Маринованные огурцы — 4 шт
- Майонез — 1 столовая ложка
- Сметана — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу

Приготовление:
Нарежьте репчатый лук полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.
Печень промойте, нарежьте небольшими кусочками и жарьте всё вместе около 10минут до готовности печени. Посолите по вкусу.
Огурцы порубите мелкими кубиками.
Выложите в салатник обжаренную и остывшую печень, обжаренный лук, нарезанные соленные огурцы, морковь по-корейски. Добавьте майонез и сметану, перемешайте.

Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:
* Шампиньоны свежие — 500 г
* Чеснок — 3-4 зубчика
* Лук — 1 шт
* Масло растительное — 2 столовых ложки
* Сок лимона – ½ шт
* Соль - 1/2 чайной ложки
* Перец черный молотый — по вкусу
* Кориандр молотый — 1/4 чайной ложки
* Сахар — 1/2 чайной ложки

Приготовление:
* Промойте грибы, нарежьте пополам.
* Нагрейте растительное масло на сковороде и слегка обжарьте грибы до золотистого оттенка.
Маринад:
* Мелко порубите чеснок ножом или пропустите через пресс.
* Лук нарежьте полукольцами.
* В большой миске смешайте лимонный сок, измельчённый чеснок, лук, соль, перец, кориандр и сахар.
Добавьте обжаренные шампиньоны, перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой.
* Поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей на стол.

Пирожки в кляре с картофельной начинкой

Ингредиенты:
Для начинки:
* Картофель: 1 кг
* Сливочное масло: 50 гр
* Сыр: 100 гр
* Зелёный лук: небольшой пучок
* Соль и чёрный молотый перец: по вкусу
Для кляра:
* Кефир: 100 мл
* Яйцо: 2 штуки
* Мука: 4 столовые ложки

* Растительное масло: для жарки

Приготовление:
начинка
* Картофель очистить и сварить до готовности.
* Слить воду, растолочь картофель. Добавить сливочное масло, натёртый сыр, нарезанный зелёный лук, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Подготовка кляра:
* В глубокой миске смешать кефир, яйца и щепотку соли. Добавить муку, и все хорошо перемешать.
Жарка пирожков:
* Из картофельного пюре сформировать небольшие лепёшки, сделать их в виде небольших шайб.
* В глубокой посуде нагреть достаточное количество растительного масла.
* Каждую картофельную шайбу - заготовку равномерно обмакнуть в приготовленном кляре со всех сторон
* Выкладывать картофельные заготовки в кляре, в раскалённое масло и жарить до образования румяной хрустящей корочки.

* Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Приятного аппетита!

Смузи из фруктов
Ингредиенты:
Банан – ½ шт
Груша – ½ шт
Киви – 1 шт
Вода – 50 мл
Приготовление:
Фрукты помыть.
Банан, грушу, киви нарезать на кусочки.
Фрукты и воду положить в чашу блендера и взбить блендером. И перелить в стакан.
Приятного аппетита!

Суфле из картофеля и фарша
Ингредиенты
Фарш куриный или из индейки -500гр
Средние картофелины – 5 штук;
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Сливочное масло – 50 г;
Панировочные сухари – 1 ст.л.;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление
Картофель помыть, очистить. Нарезать на большие куски и отварить в подсоленной воде до готовности; Слить воду добавить сливочное масло и пробить блендером.
Яйцо разделить на белок и желток, желток добавить в картофель и перемешать; Белок взбить и добавить в картофель, все аккуратно перемешать;
Фарш смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец;
Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями;
Сначала выложить половину картофельной массы, далее фарш и с верху выложить оставшуюся половину картофельной массы.
Запекать в разогретой духовке при 180 градусов 30-40 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Чечевичный суп с копченостями

Ингредиенты:
- Чечевица – 200 г;
- Копченые ребрышки свиные – 300 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Петрушка, укроп – небольшой пучок;
- Специи: лавровый лист, соль, черный молотый перец;
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- Вода – около 1,5 литра.
Способ приготовления:
- Промойте чечевицу и замочите её в теплой воде на полчаса.
- Почистите и помойте овощи: картофель, морковь, репчатый лук.
Подготовка бульона:
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте копченые ребрышки.
- Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь.
- Когда бульон поварится около 20 минут, выньте ребрышки и отложите их отдельно, отделите их от костей и нарежьте.
Обжариваем овощи:
- Разогрейте сковороду с маслом.
- Сначала обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте ещё минуту-две
Готовим суп:
- Положите в бульон нарезанный картофель кубиками.
- Через пять минут добавьте промытую чечевицу.
- Положите в бульон обжаренные овощи.
- Продолжайте варить суп 15-20 минут до готовности картофеля и мягкости чечевицы.
- Верните обратно в кастрюлю кусочки мяса с ребрышек.
- За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, специи (лавровый лист, соль, перец).
- Проверьте готовность блюда, попробуйте и скорректируйте вкус.

- Суп подавайте горячим, посыпав зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!

Маринованные яйца в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
- Яйца 6 шт.
- Соевый соус -100 мл
- Вода -200 мл
- Сахар -2 ч.л.
- Лук – 1/4 шт.
- Чеснок - 2 зуб
- перец чили - ¼ шт
- немного свежего зеленого лука
- кунжутные семена для украшения
- варёный рис в качестве гарнира
Приготовление:
Отварите яйца, осудите и почистите от скорлупы.
Подготовьте маринад: В глубокой миске смешайте соевый соус, теплую воду, сахар. Размешивайте, пока сахар полностью растворится. Добавите мелко нарезанный лук, чеснок и перец чили, и все размешайте.
Положите яйца в контейнер и залейте маринадом.
Поставьте в холодильник минимум на ночь или на сутки.
Достаньте яйца из контейнера и подавайте вместе с вареным рисом. Посыпьте сверху семенами кунжута и свежими перьями зеленого лука.

- Перед подачей слегка разогрейте вареный рис на сковороде с небольшим количеством масла.
Приятного аппетита!