Ребят, всем привет! Добро пожаловать на канал нашей семьи Змиевских 💛
Вот уже больше 7 лет мы делимся с вами рецептами, уютом и моментами из нашей жизни. За это время мы сняли более тысячи видео — от вкусных домашних блюд до весёлых роликов и путешествий.
Теперь пришло время освоить и max! Здесь будут появляться наши самые популярные рецепты, новые видео, а также кусочки нашей жизни — путешествия, семейные будни и просто тёплые моменты.
Оставайтесь с нами — будет вкусно, весело и по-семейному уютно 🍳
Баклажан протыкаем вилкой, а чеснок надрезаем сверху, поливаем оливковым маслом, солим, перчим, заворачиваем в фольгу и убираем все в духовку на 45 минут при температуре 200г
С баклажана снимаем кожицу, нарезаем и измельчаем все в любом блендере.
Можно есть просто с хлебом, а можно сделать в виде закуски с помидором.
Куриную печень отчищаем от плёнок и сгустков крови и быстро обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Добавляем чуть воды и под крышкой тушим 7 минут. Добавляем сахар, сливочное масло, жарим ещё 2-3 минуты и в конце солим и перчим.
В это время отчищаем апельсин от кожуры и белой кожицы. Можно просто порезать, но а я люблю чуть обжарить с сахаром до красивого цвета.
Собираем салат как на видео, заливаем заправкой и сверху посыпаем любыми орешками, у меня кедровые.
Приятного аппетита😉
10:00 21-02-2026
Сырники
Творог 5% - 700г (брикеты)
Манка - 40г (может чуть больше, смотрите по консистенции массы)
Сахар - 70г
Яйцо - 1шт
Мука - 2ст.л (обвалять)
Замешиваем массу, обваливаем в муке и с помощью стакана формируем ровные сырники. Я делаю каждый сырник по 70г (12шт получилось). Жарю на огне ниже среднего до румяной корочки, переворачиваю и вторую сторону под крышкой.
Украшение: любые фрукты (у меня манго, голубика и мята)
Можно готовить всё в одной форме, а можно разделить на несколько как сделал я.
Первым делом растопим масло секунд 15 в микроволновке и смешаем вместе с измельченным печеньем.
Массу утрамбовываем по дну формы и убираем в микроволновку на 2 минуты (600-700вт). В это время свешиваем творожный сыр, сметану, сахар и яйцо до однородности. Выливаем в форму и убираем в микроволновку на 4 минуты (600-700вт) В итоге масса должна чуть колыхаться (не затвердеть). Кому-то может понадобиться больше, а кому-то меньше времени в зависимости от микроволновки. Поэтому периодически открывайте в конце и смотрите на состояние.
Обжариваю лук с перцем, добавляю фарш, через 5 минут перетертые томаты, специи и жарю около 15 минут. В конце добавляю зелень и убираю с плиты. Лаваш разрезаю на 2 части, смачиваю в воде, кладу начинку и и сворачиваю как на видео. Края от воды будут хорошо слепляться. Выкладываю в форму, смазываю яйцом, посыпаю сыром и убираю в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Смешиваем все ингредиенты и оставляем на 15 минут. Сковородку хорошенько разогреваем, убавляем огонь и жарим оладушки на среднем огне. Я сковородку смазываю маслом, так они получаются аппетитнее, но можно готовить и без него.
Как только увидите, что на оладушках начнут лопаться пузырики и образуются дырочки, то из можно перевернуть. Еще одну минутку и снимаем.
Подаём с сметаной, вареньем, как кому больше нравится.
Говядину нарезаем на небольшие кусочки (не мелко!), лук, морковь и сладкий перец также нарезаем достаточно крупно. Перекладываем в форму для запекания, наливаем заправку и добавляем специи. Добавляем сливочное масло, накрываем фольгой и убираем в разогретую до 170 градусов духовку на 3 часа (можно и 4 часа держать, я обычно пробую насколько разваливается мясо и если, что еще оставляю).
Для пюре отваренную картошку протираю через сито, чтобы не было комочков. Добавляю горячее молоко, масло и немного взбиваю миксером на минимальной скорости. Так пюре получится нежное и воздушное.
18:00 16-02-2026
Окрошка на айране
В детстве я ел окрошку как салат, просто с майонезом, потом подрос и стал есть на квасе, сейчас просто обожаю на айране и ещё обязательно добавить горчичку👌🏻
Зелень чуть разминаем с солью и добавляем желток перетертый с горчицей. Все остальное нарезаем мелко и всё смешиваем в миске. Если нужно подсаливаем, но учтите, что айран тоже чуть солёный.
Добавляем холодный айран, сметану, украшаем и вкуснейшая окрошка готова.
А вы чем сейчас любите окрошку? И вообще любите?😅
10:00 16-02-2026
Я знаю, что вам приготовить завтра на завтрак😉
Сочно и точка.
18:07 15-02-2026
Если блины не получаются - проблема не в рецепте. 6 правил приготовления идеальных блинов.
Можно менять пропорции, искать «бабушкин секрет» и винить муку, но блины — это про понимание процесса. Рецепт можно испортить техникой. А вот технику рецептом не спасёшь.
Я пёк на воде, кефире, молоке и «на глаз» — и каждый раз убеждался: решает не список ингредиентов, а подход.
Вот 6 правил, которые реально работают:
1. Дайте тесту отдохнуть
20–30 минут — и мука полностью впитает жидкость, структура станет ровной, блины будут эластичнее и легче переворачиваться. Иногда главный секрет — это просто время.
2. Правильная температура сковороды
Разогрейте её заранее на среднем огне. Тесто должно сразу схватываться, но не гореть. Капли воды «танцуют» — значит, пора. Первый блин комом — это чаще всего ошибка температуры.
3. Смотрите на консистенцию, а не на цифры
Тесто — как жидкие сливки: легко растекается, но не водянистое. Мука и яйца всегда разные, ориентируйтесь на текстуру.
4. Масло — инструмент, а не спасение
Тонкий слой перед первым блином — достаточно. Можно немного масла в тесто. Лишнее масло делает блины тяжёлыми.
5. Не спешите переворачивать
Края подсохли, появились пузырьки, поверхность стала матовой — вот сигнал. Ранний переворот рвёт блин.
6. Уверенный средний огонь
Слабый сушит, сильный сжигает. Нужен стабильный нагрев и лёгкая румяность.
Идеальные блины — это не про идеальный рецепт. Это про внимание, спокойствие и чувство процесса. Поймав это состояние один раз, вы перестанете искать «тот самый» рецепт — начнёте доверять себе.
А вы больше вините рецепт или технику? 😊
18:00 15-02-2026
Полезный лайфхак👌🏻
Ставь 🔥, если полезно
Ставь 🤨, если знал это
13:30 15-02-2026
Работаю комментарии?
13:27 15-02-2026
Пост удален
10:00 15-02-2026
Сэндвич 🥪 на завтрак
18:00 14-02-2026
Освежающий домашний лимонад
Снимаем цедру с половины лимона и вместе с сахаром и водой доводим до кипения. Остужаем. С этой половины лимона выдавливаем сок, а другую нарезаем кружками. Мяту чуть сжимаем руками и всё смешиваем в ёмкости. Добавляем по желанию лёд и готово!
На 1 литр лимонада:
- Лимон - 1шт
- Мята - 3-4 веточки
- Газированная вода - 1л
- Сахар - 70г
- Вода - 50мл
К фаршу добавляю специи, хорошенько перемешиваю и выкладываю на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Формирую тонкий овал и сверху половинку фарша смазываю зеленым соусом песто. Сверху выкладываю шпинат, сыр моцарелла, помидоры и накрываю второй половинкой фарша. Смазываю взбитым яйцом, посыпаю панировочными сухарями и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Сыр халуми нарезаем и обжариваем на сковороде с двух сторон на огне выше среднего. Оливки смазываем оливковым маслом. Собираем салат как на видео и поливаем заправкой.
16:48 21-12-2025
Новогодний гавайски салат из моего детства.
Помню в то время консервированные ананасы только появлялись и мне всегда было жалко, когда из клали в салат, но со временем уже всего было в достатке и это салатик прижился на многие годы.
Курицу отвариваем до готовности и разделяем на волокна. Сыр и отварные яйца набираем на тёрке. Ананасы нарезаем на небольшие кусочки. Салат выкладываю в форме венка, каждый слой смазываю майонезом Слобода. Сверху салат украшаю грецким орехом и укропом.
13:39 13-12-2025
В этом году мы впервые попали на VK Kvartirnik 💙
Это своеобразный корпоратив для самых популярных блогеров и звёзд из самых разных сфер. Мы давно мечтали туда попасть, потому что раньше он всегда проходил мимо нас. Понимаю, что многим это может быть не так важно, но для нас это — своего рода ступенька в дальнейшем развитии, признание нашего творчества и нас как публичных личностей.
Не сказать, что мы целенаправленно гонимся за известностью, но ведь здорово вживую пообщаться с топовыми блогерами, увидеть артистов и актёров буквально на расстоянии вытянутой руки. Правда, даже на таких мероприятиях есть отдельные VIP-залы, где находятся топ-звёзды — вроде Клавы Коки, Тимати, Собчак и других. Попасть туда, видимо, уже следующая ступень 😁. Но пока — как есть.
На сцене были Дима Билан и Мари Краймбрери, Лолита, Ваня Дмитриенко и Аня Пересильд.
Маринад для лука:
Уксус - 4ст.л.
Сахар - 2ст.л.
Соль - 1/2ч.л.
Вода - 200мл
Лук нарезаем кольцами, добавляем к нему тёплую воду, уксус, сахар, соль и оставляем на 1 час. Картошку моем и отвариваем 20 минут. Нарезаем на слайсы, толщиной ~7-8мм. Обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла. Промакиваем лишнее масло, даем картошке остыть, смазываем творожным сыром, сверху маринованный лук, маринованные огурчики, филе сельди и украшаем петрушкой.
16:09 07-12-2025
Новогодний салат в фужере
Как вам такой салатик? Понимаю, что дорого выходит, но это новый года, как говорится раз в год можно позволить.
Лаваш складываю гармошкой и выкладываю в форму. В миске смешиваю с помощью блендера кефир, яйца и творог. Заливаю лаваш, сверху выкладываем кусочки сливочного масла и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.
16:16 27-11-2025
Вчера впервые были на главной в России премии инфлюенсеров «Блогема». Номинированы мы не были, но и уровень номинантов был очень высокий. Тут даже Овечкин не смог победить🫣.
14:03 26-11-2025
Пирог с инжиром, манго, сыром камамбер и фисташками
Чуть раскатываем тесто, загибаем края и сверху выкладываем сыр с инжиром, манго и тимьян. Отправляем в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов. Достаём, поливаем мёдом, посыпаем фисташками и добавляем свежего тимьяна.
16:32 23-11-2025
Закуска к новому году: хлебный бочонки с начинкой
Как вам такой вариант? Я боялся, что будут жесткие, но нет, получается отлично, главное взять свежий багет и не пересушить в духовке.
Что нужно:
Багет
Растительное масло
Творожный сыр
Слабосоленая красная рыба
Огурец
Авокадо
Красная икра
Нарезаем багет, делаем углубления, смазываем маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 3 минуты. Наполняем начинкой и украшаем икрой.
Смешиваем творог, сахар, яйца и растопленное сливочное масло с помощью блендера до однородной массы. Добавляю натертые яблок, муку, разрыхлитель, соль и перемешиваю лопаткой. Перекладываю в смазанную сливочном маслом форму, сверху выкладываю дольки яблок как на видео, посыпаю сахаром и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовый пирог при подаче посыпаю сахарной пудрой.
17:07 15-11-2025
У кого сегодня тоже выпал первый снег, ставь 🔥
Дача у нас заранее была запланирована, но мы не ожидали такой красоты. Даже снеговика слепить успели. Пока все фотографируют первый снег из окна, мы дегустируем зимний фуд-контент. Обожаю шашлыки именно зимой. Я считаю: раз уж снег пошёл, значит, пора доставать шампура. Природа намекает! ❄️🔥🥩
Крем:
Сливки 33% - 200мл
Сахарная пудра - 60г
Творожный сыр - 100г
Джем или ягоды по желанию
Смешиваем яйца с сахаром и солью, добавляем тёплое молоко, просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем, переливаем на противень и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Для крема взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и перемешиваем до однородной массы.
Готовый блин остужаем, переворачиваем, смазываем кремом, по желанию добавляем джем и сворачиваем в рулет. Разрезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.
11:51 29-10-2025
Заготовки из курицы на неделю для всей семьи
Курица — 3 шт. (разделываем, как на видео).
Ждать пока промаринуется не нужно: курица будет мариноваться в процессе заморозки и разморозки. Все заготовки я упаковываю с помощью вакууматора.
1 заготовка:
Бёдра — 6 шт.
Сметана — 1 ст. л.y
Соевый соус — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Сок лимона — 2 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
2 заготовка:
Крылья — 6 шт. (12 частей)
Специи для курицы — 2 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Кетчуп — 1 ст. л.
Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
Перец по вкусу
3 заготовка:
Голени — 6 шт.
Мёд — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Апельсиновый сок — из 1/3 апельсина
Перец по вкусу
Куриные грудки (вариант 1):
Куриные грудки — 3 шт.
Бекон — 12 полосок
Сыр Гауда — 100 г
Творожный сыр — 50 г
Специи для курицы — 2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Куриные грудки (вариант 2):
Куриные грудки — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Для супа:
6 кусков (получается 2 суповых набора)
09:47 28-10-2025
Легкий домашний майонез
Варёные яйца - 3шт
Вода - 80мл
Оливковое масло Extra Virgin - 60мл
Винный уксус - 1ст.л
Соль - 1/3ч.л
В сотейнике смешиваем молоко, муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и на огне чуть ниже среднего, постоянно помешивая доводим до густого состояния (7-10 минут). Убираем с огня, вмешиваем сливочное масло, разливаем по стаканам и убираем в холодильник на 1 час. Аккуратно достаем из стаканов десерт, окунаем в измельченные фисташки и поливаем сверху растопленным шоколадом.