КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ

Ингредиенты:
Вода 2 л
Персик 1 кг
Сахар тростниковый 200 г
Апельсин 1 шт

Приготовление:
Вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Натертую цедру и разрезанные персики засыпьте сахаром, оставьте на полчаса. Добавьте воду, доведите до кипения, введите апельсиновый сок, снова закипятите. Горячий компот осторожно разлейте по банкам, закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.

Домашние Заготовки. Подписаться!

Вы удивитесь, но 92% людей вместо слова «почерк» пишут «поДчерк»

А ещё больше людей до сих пор пьют «эКспрессо», стоят крайними в очереди вместо последних и путаются, когда нужно надевать, а когда одевать.

Чтобы это исправить, читайте канал «Культура речи».

Здесь мега-понятно объясняют правила русского языка и шаг за шагом прокачивают вашу речь.

Подписывайтесь, сударь, настало връмя изъясняться красиво: https://max.ru/bestch

ЗЕЛЕНОЕ АССОРТИ

Ингредиенты:
соль – 400 г
петрушка – 600 г
перец сладкий крупный – 1 шт.
сельдерей – 400 г
укроп – 600 г
перец красный острый чили – 1 шт.

Приготовление:
Всю зелень мелко порежьте (мельче всего – стебли). Перцы очистите от семян и плодоножек, мякоть тонко нарежьте. Тщательно смешайте перцы с зеленью в большой миске. Добавьте соль и еще раз хорошо перемешайте. Смесь плотно уложите в стерилизованные банки, закройте бумагой и завяжите. Ассорти будет готово через 2 недели. Храните в холодильнике.

Домашние Заготовки. Подписаться!

СЛИВОВОЕ ПОВИДЛО

Ингредиенты:
спелые сладкие сливы – 2 кг
сахар – 900 г

Приготовление:
Промойте сливы, разрежьте на четвертинки и удалите косточки. Сложите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут. Измельчите сливы блендером до состояния пюре. Добавьте сахар, хорошо перемешайте, доведите до кипения, снимите пену и варите на самом маленьком огне 2 часа, периодически помешивая. Готовый продукт распределите по чистым стерилизованным банкам, герметично закупорьте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в сухом прохладном месте.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
толченый чеснок – 2 головки
томатный сок – 1,5 л
сахар – 0,5 стакана
масло растительное – 1 стакан
6%-ный уксус – 0,5 стакана
соль – 1 ст. л
баклажан – 1 кг
разноцветные сладкие перцы – 5 шт
острый зеленый перчик – 1 шт

Приготовление:
Очистите чеснок и удалите семена и перегородки из острого перчика. В большой кастрюле вскипятите томатный сок с добавлением соли, сахара, растительного масла и уксуса. Прокрутите острый перец и чеснок через мясорубку, смешайте с кипящим томатным соком и снова доведите до кипения. Удалите сердцевину из сладких перцев, нарежьте их тонкой соломкой, баклажаны вымойте и нарежьте полукольцами. Сложите нарезанные овощи в кастрюлю с кипящей смесью и тушите на небольшом огне под крышкой около 35-40 минут. После готовности разложите горячую закуску в стерильные банки и плотно закройте крышками.

Домашние Заготовки. Подписаться!

Уже РЖУ с подруг, которые после работы ещё и с тряпками пляшут😂😂😂

3 месяца назад нашла канал "Бытовые хитрости" и тупо убираюсь по 15 минут раз в недельку

Там на примере реальной квартиры показывают как забыть про пыль, мытьё пола, разводы на зеркале и ещё 100 известных загрязнений

Подпишитесь, чтобы полировать ноготочки, а не плиту: https://max.ru/byt_khitrosti

ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ С ЯБЛОКАМИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
сахар-рафинад – 1 кг
питьевая вода – 125 мл
брусника – 1 кг
зеленые яблоки – 2–3 шт.
сок 1/2 лимона

Приготовление:
Варенье из брусники и яблок готовится так: сварите сироп из сахара и воды, доведя до густоты нити. Промойте и обсушите бруснику, яблоки очистите, нарежьте ломтиками и сбрызните лимоном. Опустите фрукты в кипящий сироп, проварите до повторного закипания, дважды дайте настояться по 2-3 часа. Проверяйте готовность каплей сиропа на блюдце. Готовым горячим вареньем наполните чистые банки и закройте крышками.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ХАРИССА КЛАССИЧЕСКАЯ

Ингредиенты:
1 кг красных острых перцев
50 г кумина
чеснок – 1 головка
крупная соль, предпочтительно морская
масло растительное

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Смазанный маслом противень застелите отобранными свежими перцами, полейте сверху двумя столовыми ложками масла, накройте фольгой и запекайте 40 минут. После охлаждения разрежьте перцы, удалите семена и плодоножки, измельчите в блендере до состояния неоднородного пюре. Мелко нарубленный чеснок соедините с перцем, приправьте кумином, растертым с солью, хорошо перемешайте. Получившуюся пасту переложите в чистую банку и залейте растительным маслом.

Домашние Заготовки. Подписаться!

Девчонки, я в шоке, нашла канал-спасение❗😱

В канале «ХОЗЯЙКА В ДОМЕ» столько годных советов, что теперь убираюсь в два раза быстрее. Всё просто, без воды и правда работает.

Очень советую, не пожалеете! ✨

Подписывайтесь тут:👇

https://max.ru/club221844448

ПОМИДОРЫ СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
помидоры – 1,2 кг
зелень петрушки, укропа или кинзы – 4–6 веточек
острый перец – 1/3 стручка
чеснок – 2 зубчика
свекла среднего размера – 2 шт.
питьевая вода – 1 л
уксусная эссенция – 1 ч. л.
соль – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
приправа для маринада – 1,5 ст. л.

Приготовление:
Помидоры вымойте, наколите зубочисткой, бланшируйте в кипятке 10 минут, затем слейте воду. Зелень промойте, обсушите, острый перец и очищенный чеснок тоже подсушите. Заполните стерильную банку слоями: сначала зелень, перец и чеснок, затем помидоры, потом тонкие кружочки сырой свеклы, уложенные по стенкам банки. Верхний слой — кружок свеклы.
Маринад: вскипятите воду, добавьте уксусную эссенцию, соль, сахар и специи, перемешайте. Кипящий маринад осторожно вылейте в банку с овощами, прикройте крышкой, дайте полностью остыть и отправляйте на хранение в холодильник.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ В РАССОЛЕ

Ингредиенты:
виноградные листья – 1 кг
соль – 100 г

Приготовление:
Молодые виноградные листья вымыть и положить на 30 мин. в холодную воду. Еще раз промыть проточной водой. Сложить листья в стопки по 10 штук, свернуть в плотные рулончики и плотно уложить в стерилизованную банку в вертикальном положении. Приготовить рассол. В кастрюлю с 1 л воды добавить соль, довести до кипения и сразу же снять с огня. Влить рассол в банку. Закрыть и поставить в темное место. Листья будут готовы через 10–12 дней. Хранить в холодильнике.

Домашние Заготовки. Подписаться!

КЛУБНИЧНЫЙ КОМПОТ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Ингредиенты:
Клубника 500 г
Сахар-песок 300 г
Вода 2.7 л

Приготовление:
Тщательно переберите клубнику, удалите плодоножки и промойте ягоды в нескольких водах. Можно оставить на дуршлаге, чтобы вода стекла полностью. Подготовьте банки: тщательно вымойте их с содой, сполосните кипятком или обработайте паром. Крышки обязательно прокипятите 5–7 минут. В каждую банку (объёмом 3 литра) насыпьте подготовленные ягоды — около 1/3 высоты банки (примерно 400–500 г).

Домашние Заготовки. Подписаться!

Если вам тоже становится больно, когда вы видите слово «ихний», «будующий» и «вообщем», тогда канал Лингвист – для вас.

Здесь настолько доступно поясняют правила русского языка, что даже двоечник-первоклассник научится писать и говорить грамотно.

– Почему нельзя говорить «добрый день»
– Неизвестные значения слова «хрень» и «ересь»
– Правила, в которых путаются ВСЕ

Подпишитесь и будьте грамотнее 99% людей: @Lingvaa

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Ингредиенты:
4 кг помидоров
2,5 литра томатного сока (из свежих помидоров)
50 г соли
100 г сахара
1 стручок острого перца
200 г сладкого болгарского перца
4–5 зубчиков чеснока, корень хрена

Приготовление:
Помидоры вымойте, удалите плодоножки, сделайте пюре блендером или мясорубкой, протрите через сито. В пюре добавьте чеснок, хрен, перец, соль, сахар, кипятите 15 минут. Простерилизуйте банки, заложите целые помидоры, залейте кипятком на 20 минут, потом замените на кипящий соус. Закройте банки, переверните, укутайте и остудите.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ВИНОГРАДНОЕ ВАРЕНЬЕ С КОСТОЧКАМИ

Ингредиенты:
1 кг винограда сорта «Изабелла» и «Лидия»
1 кг сахара
250 мл воды

Приготовление:
Подготовьте виноград: отделите ягоды от веточек, промойте, просушите. Положите в кастрюлю, сварите сироп из воды и сахара, дождитесь полного растворения сахара. Горячим сиропом залейте виноград, оставьте настояться 30 минут. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, варите до загустения сиропа, периодически помешивая. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки, герметично закройте и храните в сухом прохладном месте.

Домашние Заготовки. Подписаться!

Хочешь красиво поздравить своих родных и близких? ☺️

Твоя открытка – канал, который поможет тебе найти оригинальные поздравления и пожелания на все случаи жизни!

Заходи👇🤗

ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
мелкие свежие огурцы– 300 г
помидоры черри – 300 г
морковь – 300 г
кабачки – 300 г
сладкий перец – 1 шт.
цветная капуста – 300 г
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
листья смородины, вишни, перец душистый, гвоздика, лавровый лист – по вкусу

Для маринада:
питьевая вода – по необходимости
соль – 200 г
сахар – 100 г
столовый уксус (9%) – 250 мл

Приготовление:
Помойте и нарежьте овощи: огурцы, помидоры черри, морковь, кабачки, сладкий перец, цветную капусту. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Простерилизуйте банки. На дно положите листья смородины, вишни, дуба, укроп. Поверх уложите овощи слоями. Залейте кипящей водой на 5-7 минут. Слейте воду, вскипятите её заново, добавьте соль, сахар, уксус. В банки положите корень хрена, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Залейте горячим маринадом, закатайте, переверните вверх дном до остывания.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ЦУКАТЫ ИЗ ДЫННЫХ КОРОК

Ингредиенты:
2–3 небольшие дыни с гладкой толстой коркой общим весом 3–4 кг
сок 1 лимона
1 кг сахара

Приготовление:
Вымыть дыню, снять тонкий слой кожицы, нарезать корки полосками. Бланшировать в кипятке с лимоном, обсушить. Трижды варить в сиропе из сахара и воды, каждый раз давая настояться. Последний раз добавить лимонный сок. Высушить в тёплой духовке, посыпать сахаром, оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Мякоть взбить с мятой, мёдом, льдом и газировкой.

Домашние Заготовки. Подписаться!

Наконец-то в МАХ появился канал «Шитьё | Выкройки» 🧵

Здесь вас ждет БЕСПЛАТНАЯ коллекция из 1000+ выкроек на всю семью: от детей до взрослых.

Наслаждайтесь удобством:
✅ Скачивайте готовые выкройки в PDF
✅ Смотрите подробные видео-уроки
✅ Черпайте новые идеи для своих проектов

Вдохновение и тонны полезного контента уже ждут вас. Присоединяйтесь!👇
Шитьё | Выкройки

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
лимонная кислота – на кончике ножа
абрикосы – 1 кг
сахар – 900 г

Приготовление:
Промойте абрикосы, удалите косточки, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости. Протрите через сито, верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, варите полтора часа, снимая пенку. Горячий джем разлейте по стерильным банкам, закройте и храните.

Домашние Заготовки. Подписаться!

АБХАЗСКАЯ АДЖИКА

Ингредиенты:
Перец красный острый - 1300 гр.
Чеснок - 60 гр.
Орехи грецкие - 1 стакан
Кинза свежая - 1 пучок
Соль крупная - 1 ст.л. с горкой
Базилик сухой - 1 ч.л.

Приготовление:
Перчатки - обязательно! Перец очистить от семян. Сложить в большую миску, залить тёплой водой 32-36°С. Придавить крышкой, оставить на 1 час (я замачила всего один раз, что бы перчики набрались водички, больше замачивать не стала во избежании уменьшения остроты перца). В миску комбайна положить орехи, зелень, соль, чеснок. Через час слить воду с перца. Добавить в миску процессора. Измельчить (можно прокрутить через мясорубку). Разложить по баночкам. Поставить в холодильник. Можно использовать или подавать к горячему с томатным соусом.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ДЖЕМ ИЗ ГРУШ И СЛИВ

Ингредиенты:
500 г спелых груш
500 г спелых слив
1100 г сахара
50 мл воды

Приготовление:
Груши очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Промойте сливы, удалите косточки и мелко нарежьте. К сливам добавьте 50 мл воды и доведите до кипения, после чего проварите на медленном огне 5 минут. Добавьте к сливам груши и переложите смесь в большой сотейник. Доведите ее до активного кипения, постоянно помешивая. Всыпьте весь сахар. Снова доведите до бурного кипения и готовьте 1 минуту, продолжая помешивать. Уберите джем с плиты и снимите с него пенку. В течение 5 минут перемешивайте, периодически снимая с джема пену, чтобы он немного остыл. Разложите джем по сухим горячим банкам, закройте крышками.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ОСТРАЯ МОРКОВЬ В ГОРЧИЧНОМ МАСЛЕ

Ингредиенты:
морковь – 1 кг
орех мускатный молотый – 1/2 ч. л.
гвоздика молотая – 1/2 ч. л.
кардамон молотый – 1/2 ч. л.
перец красный острый – 2 ч. л.
соль – 2 ст. л.
сахар коричневый мусковадо – 1/2 стакана
горчичное масло нерафинированное – 300 мл
горчичные семяна – 4 ст. л.

Приготовление:
Морковь нарезать крупными кубиками или полосками длиной 4–5 см, бланшировать в кипятке 1 минуту, обсушить. Смешать мускатный орех, гвоздику, кардамон, перец, соль, сахар, добавить морковь и перемешать. Уложить в стерильную банку. Нагреть масло с семенами горчицы до появления дыма, чуть охладить и залить в банку, закрыть крышкой. Оставить на свету на 13–14 дней, ежедневно встряхивая. Готовую морковь подавать как закуску или гарнир к мясу.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ

Ингредиенты:
Облепиха - 600 гр
Сахар - 350 гр

Приготовление:
Облепиху перебрать, отсортировав от переспелых мягких ягод. Промыть холодной водой над ситом. Просушить на полотенце. Перекрутим ягодки с помощью соковыжималки или мясорубки. Если вы используете мясорубку, то затем вам понадобится сито. Добавим в сок-пюре сахар и тщательно перемешаем пластиковой ложкой. Оставим на 5-7 часов. В процессе будем перемешивать несколько раз до полного растворения сахара. Желе готово, разливаем по стерилизованным банкам и закатываем их, убираем в холодильник.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ДОМАШНИЙ ХРЕН НА ЗИМУ

Ингредиенты:
коренья свежего хрена – 1 кг
сахар или мед – 2 ст. л.
сок 1 лимона
соль – 5 ч. л.
питьевая вода – 125 мл

Приготовление:
Хорошо промойте и простерилизуйте банки с крышками. Свежие корни хрена очистите от кожуры, натрите на мелкой тёрке или измельчите в мясорубке. Сложите хрен в миску, добавьте сахар, лимонный сок и воду, перемешайте. Готовую смесь разложите по банкам, герметично закройте крышками и храните в прохладном месте. Через 3–4 дня приправа готова к употреблению.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ЧЕРНИЧНЫЙ КОМПОТ

Ингредиенты:
черника 400 гр
сахар 300 гр
вода

Приготовление:
Промойте чернику, очистив от мусора. Вымойте и простерилизуйте банки с крышками. Выложите ягоды в банку, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и поварите 2-3 минуты. Горячий сироп снова вылейте в банку, закатайте стерильной крышкой, переверните, укройте теплым одеялом и охладите. Храните в темноте.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ГУСТОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Ингредиенты:
Вишня 1 кг
Смородина красная 1 кг
Сахар 1 кг
Ваниль

Приготовление:
Переберите и промойте ягоды смородины и вишни, обсушите. Засыпьте смородину половиной сахара, оставьте на полчаса для выделения сока. Удалите косточки из вишен. Семена ванильного стручка разомните с остатком сахара. Отдельно сварите обе части варенья, соедините, доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Расфасуйте в стерилизованные банки, укупорьте, переверните и остудите.

Домашние Заготовки. Подписаться!

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

Ингредиенты:
1.5 кг сливы
1.25 кг сахара
400 мл свежевыжатого апельсинового сока
2 ч.л. мелко натертой апельсиновой цедры

Приготовление:
Вымытые сливы разрезают пополам, удаляют косточки и помещают в сотейник, заливают соком. Доводят до кипения, уменьшают огонь и готовят 20 минут до мягкости слив. Затем аккуратно шумовкой перекладывают сливы на поднос. В сотейнике с соком добавляют сахар, проваривают до растворения, возвращают сливы в сироп, добавляют апельсиновую цедру и варят ещё 10-12 минут до нужной густоты сиропа (температура 104-105°C). Если сливы всплыли, продолжают варить дополнительно 3-5 минут. После остывания варенье расфасовывают по чистым горячим банкам, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Домашние Заготовки. Подписаться!

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
1 кг помидоров
1 пучок петрушки
15 зубчиков чеснока

Для маринада:
2 ст. л. соли
1,5 ст. л. меда
3 ст. л. винного уксуса
1 л воды

Приготовление:
Очистите и мелко порубите чеснок. Мелко нарежьте листья петрушки. Смешайте чеснок с петрушкой. Помидоры помойте и срежьте верхушки. Чайной ложкой выньте немного мякоти. В углубление положите смесь петрушки и чеснока. Уложите фаршированные помидоры в стерилизованные банки. Залейте­ кипящей водой и оставьте на 10 мин. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и мед, доведите до кипения и снова залейте помидоры. В каждую банку влейте по 1,5 ст. л. уксуса. Закатайте банки.

Домашние Заготовки. Подписаться!

МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С КРЫЖОВНИКОМ

Ингредиенты:
перец сладкий – 1 кг
крыжовник – 800 г
Для маринада (на 1 л воды):
уксус винный или уксус фруктовый, светлый – 50 мл
сахар – 100 г
соль – 50 г

Приготовление:
Перцы тщательно вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Крыжовник перебрать и вымыть. Уложить в простерилизованную банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами.
Сделать маринад. Для этого вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар. Довести до кипения и сразу снять с огня.
Влить горячий маринад в банку. Закрыть и отставить, пока банка полностью не остынет. Убрать на хранение в прохладное место.

Домашние Заготовки. Подписаться!

СЕЛЬДЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

Ингредиенты:
Селедка - 2 шт
Вода - 1 л
Соль - 170 гр
Сахар - 35 гр
Лавровый лист - 2 шт
Чёрный перец горошком - 10 шт
Душистый перец - 5 шт

Приготовление:
Сельдь разморозить, удалить жабры, промыть и просушить бумажными полотенцами, не разделывать. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец, довести до кипения, дать покипеть 3-4 минуты. Рассол остудить. Рыбу положить в пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой, залить рассолом. Убрать в холодильник на 48 часов, получится малосолёная рыба. Чтобы рыба стала более соленая её можно оставить в холодильнике на 3 суток. Готовую рыбу достать из рассола, обтереть. Разделать рыбу и порезать на порционные кусочки.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ

Ингредиенты:
Вишня - 1 кг
Сахар - 700 гр
Быстрорастворимый желатин - 2 ст. л.

Приготовление:
Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой, после чего удалите у вишни косточки. Смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов. Ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут. При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет кипеть, начнет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому ёмкость в которой Вы будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем на половину. Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой. Переворачиваем и укутываем до утра.

Домашние Заготовки. Подписаться!

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ С ЛИМОНОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ

Ингредиенты:
Огурец 1 кг
Чеснок 4 зубчик(а)
Хрен (корень) 10 г
Эстрагон (тархун) 2 веточка(и)
Тимьян (чабрец) 2 веточка(и)
Цедра лимона 15 г

Для рассола на 1 л воды:
Соль 35 г
Сахар-песок 10 г
Перец чёрный горошек 5 шт.

Приготовление:
Огурцы помыть, удалить кончики, замочить в холодной воде на 2-3 часа. Уложить огурцы в чистую ёмкость (банку, кастрюлю или ведро), залить питьевой водой выше уровня овощей на 5 см, слить и замерить объем воды. Рассол приготовить путём нагрева слитой воды до 45-50°C, добавить сахар, соль и немного перчинок. Хрен и чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками, лимон ошпарить, снять половину цедры тонкими полосками. Пряности выложить в ёмкость с огурцами. Залить всё горячим рассолом, прижать деревянные кружком с небольшим грузом. Держать при комнатной температуре двое суток, затем перенести в прохладу на 4-6 недель.

Домашние Заготовки. Подписаться!

КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Кабачки молодые – 5 кг
Томатный сок – 2 литра
Сахар – 2 стакана
Соль – 1 ст. л
Масло растительное – 200 мл
Уксус 9% – 150 мл
Красный молотый перец – 1 ч. л
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 2 головки

Приготовление:
Кабачки помыть и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки. Далее готовим соус: в кастрюлю выливаем томатный сок. Вместо томатного сока можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок, перец и кипятим на среднем огне 10 минут. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем горячие банки закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.

Домашние Заготовки. Подписаться!

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Ингредиенты:
Слива 1.3 кг
Сахар-песок 1 кг
Вода 500 мл
Грецкий орех

Приготовление:
Выберите свежие сливы, промойте, обсушите и удалите косточки, сохраняя целостность плодов. Взвесьте подготовленные сливы, убедитесь, что у вас имеется 1 кг чистого веса. Приготовьте сироп, смешав килограмм сахара и стакан воды, доведите до кипения и варите 5 минут. Окуните сливы в кипящий сироп, варите 5 минут, затем охладите при комнатной температуре на 5-6 часов. Повторите процесс варки и охлаждения три раза, чтобы сливы впитали сироп и остались целыми. После последнего этапа слейте сироп, заполните каждую сливу половинкой грецкого ореха и разложите в стерильные банки. Прокипятите оставшийся сироп и залейте им сливы, дайте остыть и закройте банки крышками. Готовое варенье храните в холодильнике.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ТОМАТНЫЙ ДЖЕМ

Ингредиенты:
соль – 1 ч. л.
перец красный острый – 0,5 ч. л.
чеснок – 6 зубчиков
горчица (семена) – 0,25 ч. л.
помидоры спелые – 700 г
черный перец свежемолотый – 0,5 ч. л.
душистый перец – 6 горошин
сахар – 1 стакан
яблочный уксус – 0,5 стакана

Приготовление:
Помидоры опустите в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры четвертинками и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, яблочный уксус, соль и черный перец. Заверните в марлевый мешочек ямайский перец, красный перец, чеснок и горчичные зерна, завяжите нитью и положите в кастрюлю, оставив кончик нити снаружи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут, периодически помешивая. Затем удалите мешочек со специями. Готовый джем разложите в стерилизованные банки и плотно закройте.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ ДОЛЬКАМИ

Ингредиенты:
2,5 кг груш, в идеале сорта бартлет
1 кг сахара
100 мл свежего лимонного сока
8–10 коробочек кардамона
1 палочка корицы
2 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:
Для приготовления грушевого варенья подготовьте груши: очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину и положите в подкисленную уксусом воду. Приготовьте сироп, добавив в сотейник воду, лимонный сок и сахар, доведите до кипения, снимите пену. Всыпьте раздавленный кардамон и сломанную палочку корицы, прокипятите 5 минут, достаньте корицу. Грушевые дольки выложите в сироп, доведите до кипения, варите 3 минуты, остудите 3 часа. Повторите процесс варки и охлаждения еще дважды. В последний раз сварите варенье, разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ТЕЩИН ЯЗЫК ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:
кабачки – 500 г
помидоры – 500 г
сладкий перец – 500 г
сахар – 50 г
уксус столовый 9% - 35 мл
растительное масло – 35 мл
чеснок – 2 зубчика
красный молотый перец - 5 г
соль – 0,5 ст. л.

Приготовление:
Подготовьте помидоры и перец: помыть, очистить. Помидоры и перец пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, растительное масло, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 10 минут. Очистите кабачки и добавьте в кастрюлю с томатным соусом. Варите кабачки на слабом огне около 20 минут, пока они не станут мягкими, но сохраняют форму. Затем добавьте чеснок, красный молотый перец, перемешайте и тушите еще 7 минут. В конце добавьте столовый уксус, прогрейте 2-3 минуты, разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте и дождитесь полного остывания.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗА С ВАНИЛЬЮ

Ингредиенты:
1 кг арбуза
300 мл воды
1,2 кг сахара
1 стручок ванили
сок одного лимона

Приготовление:
Нарежьте арбуз на дольки, отделите мякоть от корок, срежьте зеленую кожицу с корок и нарежьте их кубиками 2х2 см, замочите в холодной воде на 10-15 минут. Мякоть тоже нарежьте кубиками, положите в сотейник, залейте горячей водой, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и остудите. В большой кастрюле смешайте воду с сахаром, доведите до кипения, варите 10 минут, добавьте корки, снова доведите до кипения и варите 25 минут, остудите и повторите процесс, затем добавьте лимонный сок и разрезанный вдоль стручок ванили, доварите 10 минут. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Домашние Заготовки. Подписаться!

ПРИПРАВА ПОЛТАВСКАЯ

Ингредиенты:
морковь – 0,5 кг
соль – 0,5 стакана
чеснок – 300 г
лук репчатый – 0,5 кг
перец болгарский красный – 1 кг
жгучий красный перец – 4 стручка
кислые зеленые яблоки – 0,5 кг
помидоры – 5 кг

Приготовление:
Овощи вымыть и очистить. Из перцев удалить сердцевину. Помидоры, лук, морковь, яблоки, болгарский и острый перец нарезать крупными кусками. Измельчить овощи в блендере или пропустить через мясорубку. Смесь получится жидкой. Перелить в большую кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, 1–1,5 ч. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в приправу за 5 мин. до окончания варки. Соль всыпать в готовую приправу постепенно, маленькими порциями, пробуя на вкус. Можно не закрывать герметично, а просто хранить в холодильнике.

Домашние Заготовки. Подписаться!

БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Брусника - 1 кг
Сахар - 1,5 кг
Питьевая вода – 200 мл

Приготовление:
Приготовьте сироп для варенья из брусники. Насыпьте в кастрюлю сахари залейте холодной питьевой водой. Помешивая, доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут. Пока готовится сироп для варенья, переберите бруснику, затем тщательно вымойте и хорошо обсушите. В кастрюлю с сиропом добавьте бруснику. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут, периодически снимая пенку. Горячее варенье из брусники разлейте по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вчетверо полотенце и оставьте до полного остывания.

Домашние Заготовки. Подписаться!