С Новым годом, друзья!!! Мира, здоровья, счастья и благополучия!!! 💕🎄
Как сделать торт "Ёлка-муравейник с зефиром"?
Это очень просто! Для ствола понадобиться упаковочный прозрачный треугольный пакет или что-нибудь аналогичное. Нам нужно сделать твёрдый конус из "тестовой" массы. Когда конус застынет, мы его просто украсим зефирной хвоей насадкой открытая звезда.
С огромным удовольствием поделюсь рецептами.
🐜 Торт «Муравейник» классический
Этот рецепт основан на классической версии с пропущенным через мясорубку тестом.
Ингредиенты:
· Для теста:
· Мука пшеничная — 450 г
· Масло сливочное — 250 г
· Сахарная пудра — 100 г
· Яйцо куриное — 1 шт.
· Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
· Соль — ½ ч.л.
· Для крема:
· Молоко сгущённое варёное — 360 г (1 банка)
· Масло сливочное — 200 г
Пошаговое приготовление:
1. Тесто: Размягчённое сливочное масло смешайте с яйцом и сахарной пудрой. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
2. Печенье: Охлаждённое тесто натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. «Стружку» равномерно распределите по противню с бумагой для выпечки. Выпекайте 10-15 минут при 180-200°C до румяности. Полностью остудите.
3. Крем: Взбейте размягчённое сливочное масло с варёной сгущёнкой до пышной однородной массы.
4. Сборка: Крошки печенья смешайте с кремом. Добавьте измельчённые грецкие орехи, вяленую клюкву или вишню, чернослив, мак. Выложите массу в пакет, хорошо уплотняя, отправьте в холодильник для застывания.
🍌 Банановый зефир домашний
·Для зефирной массы:
· Пюре из бананов — 200 г (из спелых плодов)
· Сахар-песок — 270 г (часть пойдёт в сироп, часть — в белки)
· Яичные белки — 2 шт. (около 70 г)
· Агар-агар силой 900 — 8 г
· Вода — 100 мл
· Лимонный сок — 1 ст.л.
· Лимонная кислота — щепотка или ¼ ч.л.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка: Бананы превратите в пюре блендером, сразу смешайте с лимонным соком (это сохранит цвет).
2. Сироп: В сотейнике смешайте агар-агар, 200 г сахара и воду. Оставьте на 8-10 минут для набухания. Затем добавьте банановое пюре, доведите до кипения и варите, помешивая, 4-5 минут.
3. Белки: Холодные белки начните взбивать на высокой скорости. Когда появится пена, постепенно добавляйте оставшийся сахар (70 г) и взбивайте до устойчивых пиков. Добавьте лимонную кислоту.
4. Соединение масс: Горячий банановый сироп тонкой струйкой вливайте во взбитые белки, не прекращая взбивать миксером. Взбивайте массу 1-2 минуты до плотного состояния. Масса должна заполнить венчик и держаться на нём.
5. Формовка: Быстро переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «Звезда» и отсадите хвою на "ствол" ёлки, украсьте съедобными бусинами и уберите в холодильник.
Торт готов! С Новым счастьем! ❤❤❤
Как сделать торт "Ёлка-муравейник с зефиром"?
Это очень просто! Для ствола понадобиться упаковочный прозрачный треугольный пакет или что-нибудь аналогичное. Нам нужно сделать твёрдый конус из "тестовой" массы. Когда конус застынет, мы его просто украсим зефирной хвоей насадкой открытая звезда.
С огромным удовольствием поделюсь рецептами.
🐜 Торт «Муравейник» классический
Этот рецепт основан на классической версии с пропущенным через мясорубку тестом.
Ингредиенты:
· Для теста:
· Мука пшеничная — 450 г
· Масло сливочное — 250 г
· Сахарная пудра — 100 г
· Яйцо куриное — 1 шт.
· Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
· Соль — ½ ч.л.
· Для крема:
· Молоко сгущённое варёное — 360 г (1 банка)
· Масло сливочное — 200 г
Пошаговое приготовление:
1. Тесто: Размягчённое сливочное масло смешайте с яйцом и сахарной пудрой. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
2. Печенье: Охлаждённое тесто натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. «Стружку» равномерно распределите по противню с бумагой для выпечки. Выпекайте 10-15 минут при 180-200°C до румяности. Полностью остудите.
3. Крем: Взбейте размягчённое сливочное масло с варёной сгущёнкой до пышной однородной массы.
4. Сборка: Крошки печенья смешайте с кремом. Добавьте измельчённые грецкие орехи, вяленую клюкву или вишню, чернослив, мак. Выложите массу в пакет, хорошо уплотняя, отправьте в холодильник для застывания.
🍌 Банановый зефир домашний
·Для зефирной массы:
· Пюре из бананов — 200 г (из спелых плодов)
· Сахар-песок — 270 г (часть пойдёт в сироп, часть — в белки)
· Яичные белки — 2 шт. (около 70 г)
· Агар-агар силой 900 — 8 г
· Вода — 100 мл
· Лимонный сок — 1 ст.л.
· Лимонная кислота — щепотка или ¼ ч.л.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка: Бананы превратите в пюре блендером, сразу смешайте с лимонным соком (это сохранит цвет).
2. Сироп: В сотейнике смешайте агар-агар, 200 г сахара и воду. Оставьте на 8-10 минут для набухания. Затем добавьте банановое пюре, доведите до кипения и варите, помешивая, 4-5 минут.
3. Белки: Холодные белки начните взбивать на высокой скорости. Когда появится пена, постепенно добавляйте оставшийся сахар (70 г) и взбивайте до устойчивых пиков. Добавьте лимонную кислоту.
4. Соединение масс: Горячий банановый сироп тонкой струйкой вливайте во взбитые белки, не прекращая взбивать миксером. Взбивайте массу 1-2 минуты до плотного состояния. Масса должна заполнить венчик и держаться на нём.
5. Формовка: Быстро переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «Звезда» и отсадите хвою на "ствол" ёлки, украсьте съедобными бусинами и уберите в холодильник.
Торт готов! С Новым счастьем! ❤❤❤