Иногда так хочется чего-то простого, но в то же время способного. Классическая испанская тортилья — именно такое блюдо. Сытная, простая и невероятно вкусная, она отлично подходит для завтрака или даже вечернего перекуса.

Ингредиенты:
600 г картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
1 средняя луковица, мелко нарезанная
6 куриных яиц
300 мл оливкового масла первого отжима
Соль и перец по вкусу
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 35 минут.

1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 3–4 мм. 
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте картофель и мелко нарезанный лук, немного соли и готовьте на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая. Картофель должен медленно кипеть, а не зажариваться.
3. В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли и перцем.
4. Слейте приготовленный картофель и лук в дуршлаг.
5. Добавьте горячий картофель и лук без масла прямо во взбитые яйца. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы яйцо впиталось и загустело от тепла.
6. В небольшой сковороде разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки масла. Влейте смесь и готовьте 6–7 минут, аккуратно отделяя края.
7. Когда края приобретут золотистый оттенок, тортилью можно переворачивать. Слегка смочите водой плоскую тарелку чуть большего размера, чем сковорода, плотно прижмите её к тортилье, переверните одним движением и верните тортилью на сковороду. Готовьте ещё 3–4 минуты, пока она не застынет.
8. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным с хлебом, салатом.

Курица с апельсином и оливками в одной сковороде
Этот рецепт собрал в себе все лучшие оттенки вкуса: цитрусовую свежесть, пикантность и травяные нотки. Цедра апельсина создает насыщенный аромат, а зеленые оливки гармонично сочетаются с белым вином, чесноком и луком-шалот в золотистом соусе.

Как сделать так, чтобы авокадо не темнело?
Чтобы сохранить авокадо, аккуратно разрежьте плод. Затем отложите ненужную часть на тарелку, расположив срезом вверх и слегка обработайте поверхность лимонным соком. После этого заверните авокадо в пищевую плёнку либо поместите в контейнер с герметичной крышкой. Храните продукт на средней полке холодильника — там температура более стабильна.

Кто не любит согревающий суп в холодный день! Этот сытный суп сочетает глубокий, домашний вкус куриного бульона с помидорами, нежной белой фасолью и кусочками сочной курицы, создавая по-настоящему насыщенное и удовлетворяющее блюдо. Хрустящие, сырные гренки добавляют контраст, делая этот суп одновременно полезным и немного игривым угощением.

Сочные креветки в обволакивающем соусе и мягком лаваше. Свежий табуле, хрустящий огурец, воздушный соус тахини и щепотка укропа — это быстро, свежо и полезно, с атмосферой уличной еды. Идеально для ценителей морепродуктов и тех, кто ищет яркий вкус без лишних хлопот.

Сочные кусочки курицы, копченый бекон и ароматные грибы, тушеные в красном вине — идеальное блюдо для тех, кто обожает деревенскую кухню, но не любит долго ждать.

Стручковая фасоль по-французски: Простой рецепт идеального гарнира
Классический французский метод приготовления фасоли позволяет сохранить яркий зеленый цвет стручковой фасоли. Вы можете отварить фасоль заранее, даже за день до подачи, а непосредственно перед сервировкой быстро обжарить ее с лучком.

Ингредиенты:
500 г зеленой фасоли
3 ст. л. сливочного масла
2 луковицы шалот
1 лимон (цедра)
Лёд
Соль и перец
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 10 минут.
1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Посолите, вода должна быть очень солёной, как морская, или даже сильнее. Фасоль любит соль!
2. Удалите кончики фасоли с обеих сторон стручков и боковые жилки, если они есть.
3. Как только вода закипит, добавьте стручковую фасоль. Дождитесь, пока вода снова закипит, и варите 3 минуты.
4.В большую миску налейте холодной воды и добавьте немного льда. Это нужно для охлаждения фасоли. Благодаря резкому перепаду температур фасоль сохранит свой зеленый цвет.
5. Выньте фасоль с помощью дуршлага или сита и поместите её в холодную воду. Горячую воду оставьте для дальнейшего использования.
6. Очистите и нарежьте соломкой лук-шалот.
7. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте его 1 минуту или до прозрачности.
8. Слейте холодную воду с фасоли и верните её в горячую, чтобы она разогрелась, всего на несколько секунд. Затем снова выньте фасоль шумовкой и добавьте её прямо в сковороду с луком.
9. Добавьте цедру лимона, соль, перец и тщательно перемешайте. Подавайте сразу же, так как фасоль быстро остывает.

Сочная запеканка на хрустящей картофельной основе
Золотистая корочка из картофеля вместо привычного теста — идеальное решение для тех дней, когда нет времени или желания возиться. Это быстро, легко и невероятно вкусно!
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aL8Z5HJWcSwEwsl5

Баклажаны на гриле с соусом тахини
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aL6tfRF5Xklz3Y9t

Как сделать персики мягкими и сочными
Вы купили на рынке или в магазине соблазнительные, ароматные персики, предвкушая наслаждение их сочной сладостью. Но дома, откусив первый кусочек, понимаете: вместо нежной мякоти вас встречает безвкусная и твердая, как дуб, текстура. Знакомая ситуация? Не спешите расстраиваться и тем более выбрасывать фрукты! Существует один проверенный временем и кулинарами способ, который буквально за одну ночь способен совершить чудо и подарить вам идеально спелые, сочные и сладкие фрукты.
Помощники в этом деле — 1 или 2 спелых банана и бумажный пакет. Поместите персики и бананы в бумажный пакет и плотно закройте.
Оставьте пакет с фруктами при комнатной температуре на ночь (на 8-12 часов). Ни в коем случае не кладите его в холодильник — холод приостанавливает все процессы созревания.
Все дело в этилене — природном газе, который выделяют многие фрукты в процессе созревания. Этот газ является своеобразным гормоном спелости. Некоторые фрукты, такие как бананы, производят его особенно активно, и их можно использовать как «катализатор» для других.
Идеальный персик — готов!

Свинина на косточке в грибном соусе — это невероятно нежное, сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Простой ресторанный рецепт потребует от вас всего 30 минут и одну сковороду!

Пошаговый рецепт с фото: https://dzen.ru/a/aLLcDBPPWEJs92XN

Золотистая курица с ароматными специями, нежный картофель с хрустящей корочкой и яркие овощи — простой рецепт курицы в духовке.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aKb7u43xsDahQTF6

Устали от обычного кофе? Тогда холодный латте с тахини — именно то, что нужно.

Ингредиенты:
2 порции эспрессо (или ½ чашки крепко заваренного кофе), охлажденного
1½ ст. л. тахини
2 ч. л. финикового сиропа (плюс немного для подачи)
1½ стакана цельного молока, холодного
Лёд
Хорошая щепотка молотой корицы
Хорошая щепотка молотого кардамона
Семена кунжута для подачи (по желанию)

1. Приготовьте 2 порции эспрессо и оставьте охлаждаться.
2. Добавьте в блендер молоко, тахини, финиковый сироп, лед, корицу, кардамон и охлажденный эспрессо.
3. Взбивайте на высокой скорости до образования однородной пены (примерно 20–30 секунд). Разлейте по двум охлажденным стаканам.
4. Полейте сверху финиковым сиропом, по желанию посыпьте семенами кунжута и небольшим количеством корицы.

Видео рецепта: https://dzen.ru/video/watch/691c90fb9283f5364ca35bfd

Простое, изысканное и насыщенное вкусом блюдо! Нежная рыба, приготовленная на пару до идеальной текстуры, подается под воздушным лимонным соусом с пикантными каперсами и свежей зеленью. Это по-настоящему гурманское блюдо, но его приготовление займет менее 20 минут — идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то легкого, вкусного и достойного ресторана.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aJhvCSeegyUOSFwQ

Поджаренные грецкие орехи, сочные яблоки и сливочная заправка — добавьте копченую курицу, и получится настоящее волшебство! Это легкий и свежий вариант классического салата «Вальдорф».

Ароматная курица с гарам масала — рецепт, который Вас удивит
Попробуйте приготовить эту курицу – и, возможно, гарам масала станет вашей новой любимой специей! А если подать её со свежим салатом и йогуртовым соусом, получится идеально сбалансированное блюдо.

Нежнейшая маринованная говядина и ароматный лук – это насыщенное, пряное блюдо с ярким вкусом, которое покорит вас с первого укуса.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aH92HaqR3GwytAcS

Попробуйте эти восхитительные запечённые дольки баклажана — вкусные и полезные!

Гаспачо – витаминный холодный суп, который покорит вас с первой ложки
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aHoqK0ycwwCS1nHQ

Острые куриные крылышки с чесноком: хрустящие, ароматные, пальчики оближешь!

Ингредиенты:
2 кг куриных крылышек
4 ст. л. оливкового масла
Для смеси специй
¾ ст. л. соли
1 ст. л. белого перца
2 ст. л. копченой паприки
2 ст. л. чесночного порошка
1 ч. л. порошка перца чили
Для глазури
3 зубчика чеснока
5 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. яблочного уксуса
½ ст. л. кукурузной муки
½ стакана воды
По желанию зеленый лук

1. В большой миске хорошо перемешайте соль, белый перец, копченую паприку, перец чили и чесночный порошок.
2. Обрежьте концы крыльев по суставу, оставшуюся часть также разрежьте по суставу пополам. Промойте и просушите.
3. Положите промытые крылышки в смесь специй, добавьте оливковое масло и перемешайте.
4. Разложите крылышки на решетке и выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220°C.
5. Пока крылышки жарятся, для глазури добавьте в кастрюлю на среднем огне соевый соус, раздавленные зубчики чеснока, коричневый сахар и яблочный уксус.
6. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого. Готовьте 3 минуты.
7. Кукурузную муку смешайте с водой, добавьте в глазурь и перемешивайте до загустения. Выключите огонь и оставьте в сторону.
8. После того, как крылышки будут готовы, выньте их и покройте каждое глазурью. Выложите опять на решетку и выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 10–15 минут.
Подавайте с дополнительным мелко нарезанным зеленым луком.

Курица в медово-горчичном соусе
Пошаговый рецепт👉 https://dzen.ru/a/aBm749ualkPldY-f

Это идеальный богатый белком, полезный завтрак — такой же вкусный, как и заряжающий энергией. Блюдо, ради которого хочется просыпаться!

Жареная курица с лимонно-сливочным соусом, травами и овощами
Это блюдо — идеальное сочетание нежной курочки с золотистой корочкой, сочной спаржи, сладкого горошка и ароматных трав на подушке из воздушного кускуса.
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aBuWTHl24z5MAEvF

Вкуснейший омлет с грибами, сыром и ветчиной: всего 15–20 минут, и ароматное блюдо готово!

Бефстроганов — традиционное русское блюдо за 30 минут
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aBzbkM_v5SuhZqdW

Паста с беконом и яйцом — это не карбонара, но у них есть общие черты. Хрустящий бекон, сливочный соус и яйцо пашот создают насыщенное и сытное блюдо, а свежий зеленый лук добавляет свежести и ярких красок.

Курица с хрустящей корочкой, травами и кунжутом

Картофель в золотистом карри
На первый взгляд может показаться, что индийская кухня – это что-то далёкое и непривычное для русского стола. Но на самом деле бомбейский картофель – идеальное блюдо, которое может стать вкусным мостиком между привычной едой и новыми гастрономическими впечатлениями.
Пошаговый рецепт: https://dzen.ru/a/aCcCJ5a-EgBXuDx1

Жареная белая рыба с картофелем и укропом: Простое и ароматное блюдо
Пошаговый рецепт: https://dzen.ru/a/aCmTUemF4h-FmsZt

От такого завтрака слюнки потекут: Яйцо пашот по-турецки
Пошагово здесь: https://dzen.ru/a/aCsGK7yb-XL3tDK7

Эта дерзкая, но вкусная вариация классической карбонары с мини-фрикадельками порадует даже самых привередливых едоков.
Пошаговый рецепт: https://dzen.ru/a/aCxCY1qIFFPwva8f

Паста с белым рагу покорит ваше сердце: Рецепт для истинных гурманов
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aCyUuE1vR1SJWTwt

Итальянский салат Капрезе — одно из тех блюд, в которых простота играет ключевую роль.

Ингредиенты:
2 крупных помидора (или смесь разных сортов, размеров и цветов)
Сыр моцарелла
2 горсти свежих листьев базилика
¼ стакана оливкового масла первого отжима
Серый хлеб на закваске
Соль и перец по вкусу

1. Помойте и удалите сердцевину у помидоров.
2. Нарежьте помидоры по ширине на кружочки средней толщины и положите на сервировочное блюдо.
3. Разорвите сыр моцарелла и разложите его поверх ломтиков помидора.
4. Положите вокруг ломтиков помидора листья базилика. Приправьте солью и перцем. Щедро полейте оливковым маслом.
Подавайте с ломтиками серого хлеба.
Видео рецепта: https://dzen.ru/video/watch/68c12f9b51a692793062b1d9

Блинчики с курицей и грибами под сырной корочкой — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая терапия. В ней есть всё: нежность тонких блинчиков, насыщенный вкус сливочно-грибной начинки, сырная «шубка» и та самая магия, которая превращает ужин в праздник.

Пошаговый рецепт: https://dzen.ru/a/aC8d-qWR6yXJrvwT

Представьте аромат поджаренной колбаски, томящейся в густом томатном соусе с нотками сладкого перца и тёплых специй. Сверху — рассыпчатый сыр фета и свежие травы. При первом же касании кусочка хрустящего хлеба, желток нежно растёкся, смешиваясь с соусом…

Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aDDSnDBL5D6lUUy6

Нежная курица и ароматный рис: Вы больше никогда не назовёте отварную курицу скучной!
Нежнейшая, тающая во рту курочка и рис. Секрет приготовления курицы в двукратном нагреве, благодаря чему она остаётся невероятно сочной и мягкой. Рис варят в том же ароматном бульоне, что придаёт ему насыщенный вкус. Но главная изюминка — в соусе с ярким вкусом. Просто, вкусно и по-домашнему уютно!
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aDWBQGbtK2hibvNf

Этот десерт взорвет ваш вкус! Готовим кофе с мороженым по-итальянски

Ингредиенты:
2 шарика ванильного мороженого
1 порция эспрессо (на порцию)
1 ст. л. миндальных лепестков
1 ст. л. измельченного безе (по желанию)
1-2 ст. л. ликера Амаретто

1. Обжарьте на сильном огне миндальные лепестки.
2. В холодный бокал или кофейную чашку полошите два шарика ванильного мороженого.
3. Сварите одну порцию эспрессо. Полейте им мороженое.
4. По желанию можно добавить одну или две столовые ложки ликера Амаретто.
5. Посыпьте лепестками миндаля и раскрошенным безе.

Видео рецепта: https://dzen.ru/video/watch/68397f7627f258676ea104a8

Овсянка с черникой и бананом — идеальный полезный завтрак
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aDg4yhvCfwxpy4u4

Рецепт ароматных креветок с чесноком и перцем всего за 5 минут
Любите сочные креветки с чесноком и хрустящий чесночный хлеб? Тогда это блюдо для вас — гарантированное удовольствие!
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aDmWQNj2jkUL3xuc

Это блюдо — белая рыба с паприкой и чесноком — сочетает в себе средиземноморские нотки и пряные акценты. Гармония копченой паприки, чеснока и тмина придает ему насыщенный вкус, а рыба остается нежной и слоистой.
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aEKq1sC9bQrPPQHF

Мороженое с авокадо и матча

Инридиенты:
1 спелый авокадо, очищенный и замороженный кусочками
1 спелый замороженный банан, нарезанный ломтиками толщиной 1–2 см
1 ч. л. порошка матча
Немного миндального молока или воды
2 ч. л. кленового сиропа или по вкусу

1. Добавьте заранее нарезанные и замороженные банан и авокадо в кухонный комбайн.
2. Добавьте порошок матча и немного миндального молока.
3. Добавьте кленовый сироп и измельчайте до получения однородной массы.
4. Посыпьте черным кунжутом для украшения (по желанию)
Видео рецепта: https://dzen.ru/video/watch/68c841e5efed904d5445a22b

Сырные косички из слоёного теста – хрустящая закуска с пармезаном
Эти косички — беспроигрышный вариант для любой компании! Они сочетают в себе хрустящее слоёное тесто с пикантной ноткой горчицы и насыщенный вкус пармезана. Готовятся косички легко, но получаются невероятно вкусными.
Пошаговый рецепт здесь: https://dzen.ru/a/aEsBzuUHZQPLjNwv

Хрустящая, легкая и очень вкусная картошка

Ароматная курица с рисом и кинзой: Простой ужин за 40 минут

Малиново-ванильное мороженое — лёгкий рецепт мороженого без сахара, молока и мороженицы

Ингредиенты:
2 стакана замороженной малины
1 спелый замороженный банан, нарезанный ломтиками толщиной 1–2 см
½ ч. л. ванильного экстракта
3 финика (по желанию)

1. Поместите заранее замороженную малину в кухонный комбайн.
2. Добавьте, финики без косточек, замороженный банан и ваниль.
3. Измельчайте до получения однородной массы, при необходимости останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок.

Видео рецепта:
https://dzen.ru/video/watch/68c841e5efed904d5445a22b

Вы больше не захотите обычный салат! Простой рецепт немецкого картофельного салата с беконом и горчицей

Грибы на тосте с яйцом пашот: идеальный завтрак для гурманов

Шоколадное мороженое с фундуком и бананом — лёгкий рецепт без сахара, молока и мороженицы.

Ингредиенты:
2 спелых замороженных банана, нарезанных ломтиками толщиной 1–2 см
1 ст. л. какао-порошка
Жареный фундук
Соль
¼ ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

1. Заранее нарежьте очищенные бананы и поместите в морозилку.
2. Замороженные ломтики банана положите в кухонный комбайн с насадкой-лезвием.
3. Добавьте какао, орехи, ваниль и соль.
4. Измельчите до получения однородной кремообразной массы, соскребая при необходимости массу со стенок.

Видео рецепта здесь: https://dzen.ru/video/watch/68c841e5efed904d5445a22b

Не готовьте бефстроганов, пока не посмотрите это видео!

Яичница с овощами на тосте из хлеба — рецепт идеального завтрака