Сочные куриные бедрышки в нежном сливочном соусе с коньяком и перцем
Готовится менее чем за 30 минут — этот простой рецепт дарит роскошный, насыщенный вкус. Подавайте с картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы насладиться ресторанным блюдом дома.

Нежные, как облако: Тонкие блины по-французски, которые тают во рту
Пошаговый рецепт с фото: https://dzen.ru/a/aZbt3UdmDy16Pck_

Батат с чили и лаймом — идеальный гарнир с пикантной остротой! В этом рецепте получаются дольки со слегка хрустящими краями, мягкой серединой и восхитительной сладко-острой глубиной вкуса, от которой невозможно оторваться.

Быстрая очистка авокадо: способ, которым пользуются повара

Креветки с чесноком готовятся очень просто — всего несколько ингредиентов. Этот рецепт вдохновлён классическим блюдом, но выведен на новый уровень благодаря добавлению копчёной паприки, чили, вина и сливочного масла для насыщенного вкуса и нежной текстуры.

Салат, который покорит вас с первой ложки. Испанская классика
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aVEQC6JI5FRjGyuh

Это не обычные спагетти. В итальянском Бари их готовят прямо в томатном бульоне. Никакой кастрюли с водой, никакого слива — всё на одной сковороде. Идеально для ценителей смелых вкусов и кулинарного театра.

Эти японские пельмени — настоящие маленькие шедевры: с хрустящим низом, нежной верхушкой и сочной начинкой из фарша свинины, свежих креветок, капусты, имбиря, чеснока и кунжутного масла.
Пошаговый реепт 👉 https://dzen.ru/a/aUqVmVCylFyiLH5T

Эти золотистые рулетики из слоеного теста хрустящие снаружи и нежные внутри.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aUfZy-1RMU41i37M

Устрицы по-тайски с лаймом и чили: 2 способа приготовения — один соус

Говяжья вырезка в чесночно-перечной корочке
Этот рецепт — про яркий вкус и минимум хлопот. Ароматная чесночная корочка с лёгкой дымной ноткой, с нежно-розовой прожаркой внутри, а вкус такой, будто вы заказали блюдо в хорошем ресторане.
Пошаговый рецепт здесь👉 https://dzen.ru/a/aT_rrlIKhhl-olXg

Паста с чесноком, чили и сливочным маслом
Этот простой рецепт пасты на 20 минут.

Ингредиенты
200 г пасты Маккерони
3 ст. л. – 45 г сливочного, соленого масла (разделить)
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
½ ч. л. сушеных хлопьев чили (регулируйте по вкусу)
¼ стакана – 60 мл воды, оставшейся от варки пасты
30 г натертого сыра Пармезан
Соль и черный перец
Время подготовки — 5 минут, время приготовления 15 минут.

1. Отварите пасту в хорошо подсоленной кипящей воде до состояния чуть менее аль денте. Сохраните около 1 стакана (240 мл) воды, если будете сливать воду.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и 1 ст. л. сливочного масла.
3. Добавьте нарезанный чеснок, хлопья чили и немного воды от варки пасты, чтобы предотвратить пригорание. Готовьте на медленном огне до лёгкого золотистого цвета, но не коричневого.
4. Переложите пасту в сковороду с чесноком и чили. Перемешайте.
5. Добавьте ещё 1 ст. л. сливочного масла. Перемешайте.
6. Постоянно перемешивая, добавьте ещё масла. Крахмал из пасты и масло превратятся в эмульсию, образуя глянцевую кремообразную массу.
7. Выключите огонь, добавьте натертый пармезан и щепотку чёрного перца. Помешивайте, пока сыр не расплавится и не станет кремообразным. (Не разогревайте, иначе он расслоится.)
8. Подавайте немедленно, пока блюдо блестящее и горячее, наслаждаясь настоящим вкусом сливочного масла.

Этот французский кремовый суп доказывает, что для создания чего-то невероятного не нужны дорогие ингредиенты. Достаточно просто взбить жаренный лук и картофель — и вы получите насыщенную, бархатистую текстуру. Это дешево, быстро и похоже на теплое объятие в прохладный вечер.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aTFpAgdkyxq_YGkN

Насладитесь уличной едой Шри-Ланки дома! Простой рецепт котту роти с курицей, овощами и ароматными специями. Это классическое шри-ланкийское блюдо с потрясающей текстурой. Название дословно означает «рубленый хлеб».

Брюссельская капуста на сковороде с лимоном и Пармезаном

Нежный омлет с фетой, оливками и обжаренными овощами

Паста с чесноком и томатами в одной сковороде

Запеканка с курицей и брокколи под сырной корочкой

Нежные и сочные фрикадельки с говяжьим фаршем, чесноком и орегано. Простой рецепт — идеальный ужин на каждый день!

Куриное рагу, которое полюбится с первой ложки

Идеальная рыба на пару — нежная, тающая во рту, на подушке из сливочного лука-порея с яркими акцентами укропа и лимона. Это тот самый полезный и простой рецепт, который поможет вам приготовить быстрый ужин, не уступающий блюду из хорошего ресторана.

Лучший рецепт томатного соуса, который вы найдете!
Это не займет много времени, а результат несравним: вкус домашнего соуса неизмеримо лучше даже самого дорогого соуса из супермаркета.

Ингредиенты
400 г консервированных томатов
Половина 1 луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 ст. л. сушеного орегано
¼ стакана оливкового масла первого отжима
1 ч. л. соли
Черный молотый перец

1. Сначала мелко нарежьте половину луковицы и очистите зубчики чеснока.
2. В кастрюлю налейте оливковое масло и добавьте измельченный лук.
3. Тушите его до мягкости на среднем огне.
4. Добавьте тертый чеснок и продолжайте томить еще несколько минут. (Не допускайте потемнения)
5. Добавьте сушеный орегано.
6. Добавьте консервированные помидоры в кастрюлю небольшими порциями, каждый раз разминая их по мере добавления.
7. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
8. Накройте крышкой, поставьте на самую маленькую конфорку и готовьте 60–120 минут. Периодически помешивайте, не допускайте пригорания соуса ко дну. Если соус слишком густой, добавьте немного воды и продолжайте готовить.
9. Когда блюдо будет готово, выключите огонь, добавьте немного оливкового масла и листья базилика, тщательно перемешайте.
Готово!

Паста с курицей и пармезаном
Сочные куриные бедра обжариваются до золотистой корочки и тушатся в сливочном соусе с пармезаном, чесноком, вялеными томатами и свежим базиликом. Этот невероятный соус покрывает каждую макаронину, создавая идеальный баланс остроты, легкой кислинки лимона и сливочной текстуры. Блюдо готовится достаточно быстро для ужина в будний день, но выглядит так впечатляюще, что подойдет для званого ужина.

Курица по-французски в яичном кляре с лимонно-сливочным соусом

Пусть баночка этого соуса всегда будет у вас в холодильнике!
Этот рецепт песто — самый простой и быстрый из всех, что вы можете найти. Универсальный соус, который станет вашим главным помощником на кухне: он идеально подойдет для пасты, пиццы, соусов для макания, супов, омлетов и тостов.

Ингредиенты
50 г или 1/4 стакана кедровых орехов
1 небольшой пучок свежего базилика
2 зубчика чеснока
60 г сыра пармезан
Оливковое масло (примерно 5 ст. л.)
Время подготовки — 5 минут, время приготовления 5 минут.

1. Поджарьте кедровые орехи на сковороде до слегка золотистого цвета (постоянно помешивайте, так как они могут легко подгореть).
2. В блендер положите сыр пармезан, разломанный на несколько кусочков, два зубчика чеснока, свежий базилик. Добавьте охлажденные, поджаренные кедровые орехи и взбивайте в течение 10 секунд.
3. Периодически добавляйте оливковое масло, пока не достигнете нужной консистенции.
4. Переложите в герметичную банку и поставьте в холодильник.

Нежное филе белой рыбы под шелковистым соусом с желтками и зеленым луком, запеченное до золотистой корочки. Это блюдо напоминает изысканную французскую кухню, а готовится дома менее чем за 30 минут.

Омлет-суфле с сыром: Воздушный рецепт за 20 минут
Самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали: нежный, воздушный и невероятно вкусный. И, что главное, приготовить его довольно просто.

Ингредиенты
4 яйца (2 желтка, 4 белка)
2 ст. л. - 20 г муки
150 г молока
2 ст. л. - 30 г сливочного масла
150 г голубого сыра горгонзола (или другого сыра по вашему выбору)
Соль и перец по вкусу
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 5 минут.

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте муку. Готовьте одну минуту, помешивая.
3. Затем добавьте молоко. Взбивайте на огне до однородной густой консистенции. Выключите огонь и отставьте в сторону.
4. В миске взбейте 2 яичных желтка и влейте их в тёплую смесь. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте венчиком до однородной консистенции. Переложите смесь обратно в ту же миску. Отставьте в сторону.
5. В другой миске взбейте 4 белка.
6. Аккуратно добавьте часть взбитых белков в желтковую смесь и аккуратно перемешайте.
7. Повторите то же самое с оставшейся смесью в два-три захода, пока смесь не станет однородной. (Теперь нужно действовать быстро)
8. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Когда масло растопится и зашипит, добавьте яичную смесь, распределите её по дну сковороды и готовьте 30 секунд, но не дольше, иначе омлет слишком сильно зарумянится.
9. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°C около 3-4 минут. Готовый омлет должен быть слегка подрагивающим в центре. Не пережаривайте. Оставьте омлет на сковороде ещё на 3-4 минуты, он продолжит готовиться.
10. Пока омлет отдыхает, добавьте раскрошенные ломтики голубого сыра только с одной стороны.
11. Аккуратно сложите омлет пополам, не вынимая его из сковороды.
12. Переложите на сервировочное блюдо, наклонив сковороду прямо в тарелку. Подавайте с салатом.

Куриный бульон — основа многих соусов, супов и других блюд. Он является неотъемлемой частью любой кухни и готовится из куриных костей или тушек, небольшого количества овощей и ароматных трав. Его можно приготовить заранее и заморозить кубиками для удобства использования.
Как приготовить базовый куриный бульон👇

Ингредиенты:
2 луковицы
1 тушка курицы
1 четверть сельдерея
1 большая морковь
2 лавровых листа
1 веточка тимьяна

1. Положите тушку курицы и все ингредиенты в большую кастрюлю.
2. Добавьте воду так, чтобы она едва покрывала ингредиенты, доведите до кипения и уменьшите огонь до очень слабого кипения.
3. Соберите пену и варите в течение двух часов.
4. После приготовления процедите и оставьте остывать.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

Согревающий суп для иммунитета
Этот суп-пюре из запеченной моркови с имбирем обладает густой, шелковистой текстурой и насыщенным, сложным вкусом. Запекание моркови, лука и чеснока раскрывает их природную сладость, а свежий имбирь и куркума добавляют яркие и освежающие ноты.

Иногда так хочется чего-то простого, но в то же время способного. Классическая испанская тортилья — именно такое блюдо. Сытная, простая и невероятно вкусная, она отлично подходит для завтрака или даже вечернего перекуса.

Ингредиенты:
600 г картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
1 средняя луковица, мелко нарезанная
6 куриных яиц
300 мл оливкового масла первого отжима
Соль и перец по вкусу
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 35 минут.

1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 3–4 мм. 
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте картофель и мелко нарезанный лук, немного соли и готовьте на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая. Картофель должен медленно кипеть, а не зажариваться.
3. В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли и перцем.
4. Слейте приготовленный картофель и лук в дуршлаг.
5. Добавьте горячий картофель и лук без масла прямо во взбитые яйца. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы яйцо впиталось и загустело от тепла.
6. В небольшой сковороде разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки масла. Влейте смесь и готовьте 6–7 минут, аккуратно отделяя края.
7. Когда края приобретут золотистый оттенок, тортилью можно переворачивать. Слегка смочите водой плоскую тарелку чуть большего размера, чем сковорода, плотно прижмите её к тортилье, переверните одним движением и верните тортилью на сковороду. Готовьте ещё 3–4 минуты, пока она не застынет.
8. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным с хлебом, салатом.

Курица с апельсином и оливками в одной сковороде
Этот рецепт собрал в себе все лучшие оттенки вкуса: цитрусовую свежесть, пикантность и травяные нотки. Цедра апельсина создает насыщенный аромат, а зеленые оливки гармонично сочетаются с белым вином, чесноком и луком-шалот в золотистом соусе.

Как сделать так, чтобы авокадо не темнело?
Чтобы сохранить авокадо, аккуратно разрежьте плод. Затем отложите ненужную часть на тарелку, расположив срезом вверх и слегка обработайте поверхность лимонным соком. После этого заверните авокадо в пищевую плёнку либо поместите в контейнер с герметичной крышкой. Храните продукт на средней полке холодильника — там температура более стабильна.

Кто не любит согревающий суп в холодный день! Этот сытный суп сочетает глубокий, домашний вкус куриного бульона с помидорами, нежной белой фасолью и кусочками сочной курицы, создавая по-настоящему насыщенное и удовлетворяющее блюдо. Хрустящие, сырные гренки добавляют контраст, делая этот суп одновременно полезным и немного игривым угощением.

Сочные креветки в обволакивающем соусе и мягком лаваше. Свежий табуле, хрустящий огурец, воздушный соус тахини и щепотка укропа — это быстро, свежо и полезно, с атмосферой уличной еды. Идеально для ценителей морепродуктов и тех, кто ищет яркий вкус без лишних хлопот.

Сочные кусочки курицы, копченый бекон и ароматные грибы, тушеные в красном вине — идеальное блюдо для тех, кто обожает деревенскую кухню, но не любит долго ждать.

Стручковая фасоль по-французски: Простой рецепт идеального гарнира
Классический французский метод приготовления фасоли позволяет сохранить яркий зеленый цвет стручковой фасоли. Вы можете отварить фасоль заранее, даже за день до подачи, а непосредственно перед сервировкой быстро обжарить ее с лучком.

Ингредиенты:
500 г зеленой фасоли
3 ст. л. сливочного масла
2 луковицы шалот
1 лимон (цедра)
Лёд
Соль и перец
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 10 минут.
1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Посолите, вода должна быть очень солёной, как морская, или даже сильнее. Фасоль любит соль!
2. Удалите кончики фасоли с обеих сторон стручков и боковые жилки, если они есть.
3. Как только вода закипит, добавьте стручковую фасоль. Дождитесь, пока вода снова закипит, и варите 3 минуты.
4.В большую миску налейте холодной воды и добавьте немного льда. Это нужно для охлаждения фасоли. Благодаря резкому перепаду температур фасоль сохранит свой зеленый цвет.
5. Выньте фасоль с помощью дуршлага или сита и поместите её в холодную воду. Горячую воду оставьте для дальнейшего использования.
6. Очистите и нарежьте соломкой лук-шалот.
7. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте его 1 минуту или до прозрачности.
8. Слейте холодную воду с фасоли и верните её в горячую, чтобы она разогрелась, всего на несколько секунд. Затем снова выньте фасоль шумовкой и добавьте её прямо в сковороду с луком.
9. Добавьте цедру лимона, соль, перец и тщательно перемешайте. Подавайте сразу же, так как фасоль быстро остывает.

Сочная запеканка на хрустящей картофельной основе
Золотистая корочка из картофеля вместо привычного теста — идеальное решение для тех дней, когда нет времени или желания возиться. Это быстро, легко и невероятно вкусно!
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aL8Z5HJWcSwEwsl5

Баклажаны на гриле с соусом тахини
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aL6tfRF5Xklz3Y9t

Как сделать персики мягкими и сочными
Вы купили на рынке или в магазине соблазнительные, ароматные персики, предвкушая наслаждение их сочной сладостью. Но дома, откусив первый кусочек, понимаете: вместо нежной мякоти вас встречает безвкусная и твердая, как дуб, текстура. Знакомая ситуация? Не спешите расстраиваться и тем более выбрасывать фрукты! Существует один проверенный временем и кулинарами способ, который буквально за одну ночь способен совершить чудо и подарить вам идеально спелые, сочные и сладкие фрукты.
Помощники в этом деле — 1 или 2 спелых банана и бумажный пакет. Поместите персики и бананы в бумажный пакет и плотно закройте.
Оставьте пакет с фруктами при комнатной температуре на ночь (на 8-12 часов). Ни в коем случае не кладите его в холодильник — холод приостанавливает все процессы созревания.
Все дело в этилене — природном газе, который выделяют многие фрукты в процессе созревания. Этот газ является своеобразным гормоном спелости. Некоторые фрукты, такие как бананы, производят его особенно активно, и их можно использовать как «катализатор» для других.
Идеальный персик — готов!

Свинина на косточке в грибном соусе — это невероятно нежное, сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Простой ресторанный рецепт потребует от вас всего 30 минут и одну сковороду!

Пошаговый рецепт с фото: https://dzen.ru/a/aLLcDBPPWEJs92XN

Золотистая курица с ароматными специями, нежный картофель с хрустящей корочкой и яркие овощи — простой рецепт курицы в духовке.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aKb7u43xsDahQTF6

Устали от обычного кофе? Тогда холодный латте с тахини — именно то, что нужно.

Ингредиенты:
2 порции эспрессо (или ½ чашки крепко заваренного кофе), охлажденного
1½ ст. л. тахини
2 ч. л. финикового сиропа (плюс немного для подачи)
1½ стакана цельного молока, холодного
Лёд
Хорошая щепотка молотой корицы
Хорошая щепотка молотого кардамона
Семена кунжута для подачи (по желанию)

1. Приготовьте 2 порции эспрессо и оставьте охлаждаться.
2. Добавьте в блендер молоко, тахини, финиковый сироп, лед, корицу, кардамон и охлажденный эспрессо.
3. Взбивайте на высокой скорости до образования однородной пены (примерно 20–30 секунд). Разлейте по двум охлажденным стаканам.
4. Полейте сверху финиковым сиропом, по желанию посыпьте семенами кунжута и небольшим количеством корицы.

Видео рецепта: https://dzen.ru/video/watch/691c90fb9283f5364ca35bfd

Простое, изысканное и насыщенное вкусом блюдо! Нежная рыба, приготовленная на пару до идеальной текстуры, подается под воздушным лимонным соусом с пикантными каперсами и свежей зеленью. Это по-настоящему гурманское блюдо, но его приготовление займет менее 20 минут — идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то легкого, вкусного и достойного ресторана.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aJhvCSeegyUOSFwQ

Поджаренные грецкие орехи, сочные яблоки и сливочная заправка — добавьте копченую курицу, и получится настоящее волшебство! Это легкий и свежий вариант классического салата «Вальдорф».

Ароматная курица с гарам масала — рецепт, который Вас удивит
Попробуйте приготовить эту курицу – и, возможно, гарам масала станет вашей новой любимой специей! А если подать её со свежим салатом и йогуртовым соусом, получится идеально сбалансированное блюдо.

Нежнейшая маринованная говядина и ароматный лук – это насыщенное, пряное блюдо с ярким вкусом, которое покорит вас с первого укуса.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aH92HaqR3GwytAcS

Попробуйте эти восхитительные запечённые дольки баклажана — вкусные и полезные!

Гаспачо – витаминный холодный суп, который покорит вас с первой ложки
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aHoqK0ycwwCS1nHQ

Острые куриные крылышки с чесноком: хрустящие, ароматные, пальчики оближешь!

Ингредиенты:
2 кг куриных крылышек
4 ст. л. оливкового масла
Для смеси специй
¾ ст. л. соли
1 ст. л. белого перца
2 ст. л. копченой паприки
2 ст. л. чесночного порошка
1 ч. л. порошка перца чили
Для глазури
3 зубчика чеснока
5 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. яблочного уксуса
½ ст. л. кукурузной муки
½ стакана воды
По желанию зеленый лук

1. В большой миске хорошо перемешайте соль, белый перец, копченую паприку, перец чили и чесночный порошок.
2. Обрежьте концы крыльев по суставу, оставшуюся часть также разрежьте по суставу пополам. Промойте и просушите.
3. Положите промытые крылышки в смесь специй, добавьте оливковое масло и перемешайте.
4. Разложите крылышки на решетке и выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220°C.
5. Пока крылышки жарятся, для глазури добавьте в кастрюлю на среднем огне соевый соус, раздавленные зубчики чеснока, коричневый сахар и яблочный уксус.
6. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого. Готовьте 3 минуты.
7. Кукурузную муку смешайте с водой, добавьте в глазурь и перемешивайте до загустения. Выключите огонь и оставьте в сторону.
8. После того, как крылышки будут готовы, выньте их и покройте каждое глазурью. Выложите опять на решетку и выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 10–15 минут.
Подавайте с дополнительным мелко нарезанным зеленым луком.

Курица в медово-горчичном соусе
Пошаговый рецепт👉 https://dzen.ru/a/aBm749ualkPldY-f