Не просто яичница! Шакшука — это яйца, приготовленные в томатном соусе
Это не только рецепт для завтрака, но и отличный обед или ужин. Недорого, полезно и просто в приготовлении!
Ингредиенты:1 луковица3 зубчика чеснока1 красный перец чили1 зеленый болгарский перец1 красный болгарский перец1 ст.л. копченой паприки1 ч.л. молотого кумина½ ч.л. кайенского перцаСоль по вкусу700 мл томатного пюре или томатной пасты5 или 6 яиц100 г козьего сыраПетрушкаХлеб
Немного оливкового масла
1. На среднем огне в сковороду добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и слегка обжарьте нарезанный кубиками лук и мелко нарезанный перец чили.
2. Добавьте паприку, молотый кумин и кайенский перец. Хорошо перемешайте и добавьте измельченный или мелко нарезанный чеснок.
3. Добавьте нарезанный кубиками красный и зеленый болгарский перец и посолите. Готовьте 3 минуты.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте, уменьшите огонь до минимума и тушите на медленном огне 15 минут.
5. Когда соус достаточно загустеет, сделайте углубление для каждого яйца и аккуратно добавьте их.
6. Накройте крышкой и продолжайте готовить на очень слабом огне, пока белки не приготовятся. Это займет примерно 6 минут.
7. Когда белки будут готовы по вашему вкусу, снимите крышку, посыпьте раскрошенным козьим сыром и украсьте измельченной петрушкой. Подавайте немедленно.

Нежные, как облако: Тонкие блины по-французски, которые тают во рту

Сегодня будет уха)))

Этот суп с курицей и брокколи — идеальная еда! Он простой, сытный и идеально подходит для тех моментов, когда хочется чего-то тёплого и совершенно неотразимого!
Пошаговый рецепт👉 https://dzen.ru/a/aYM3xLSYoyrKEUow

Яичница, которая удивит даже гурмана. Тот самый завтрак для идеального утра
Ингредиенты:
4 куриных яйца
2 помидора
150г грибов
Молодой шпинат
Зелёный лук
1 авокадо
4 ломтика хлеба
1 ч.л. лукового порошка
Соль и перец
Оливковое масло
Время подготовки — 5 минут, время приготовления 10 минут.

1. На сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Выложите, разрезанные пополам помидоры срезом вниз и посолите.
2. Добавьте нарезанные кубиками грибы, посыпьте луковым порошком и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Когда помидоры и грибы приготовятся добавьте авокадо и шпинат. Выключите огонь.
4. В отдельной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, разогрейте оливковое масло и аккуратно разбейте яйца.
5. Посыпьте белки нарезанным зеленым луком, приправьте солью и перцем. Добавьте ¼ стакана воды и накройте крышкой.
6. Выложите помидоры на тарелку.
7. Сверху положите шпинат, а затем грибы.
8. Разогретый авокадо разомните вилкой на горячем тосте.
9. Лопаткой положите яйца на тосты с измельченным авокадо.
Этот завтрак не только полезный и сытный, но еще и невероятно вкусный, а готовится очень быстро.

Забудьте про маринады: Идеальная курица-гриль в домашних условиях

Это не просто картошка. Это французский шедевр из духовки
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aXn_3ixOMy6U6WQu

Яичница-болтунья на тосте с творогом

Спагетти с анчоусами и лимоном
Большинство людей считают, что паста с анчоусами имеет солёный или резкий вкус. Но если правильно подготовить анчоусы, то они превратятся в нежный соус.

Сочные куриные бедрышки в нежном сливочном соусе с коньяком и перцем
Готовится менее чем за 30 минут — этот простой рецепт дарит роскошный, насыщенный вкус. Подавайте с картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы насладиться ресторанным блюдом дома.

Нежные, как облако: Тонкие блины по-французски, которые тают во рту
Пошаговый рецепт с фото: https://dzen.ru/a/aZbt3UdmDy16Pck_

Батат с чили и лаймом — идеальный гарнир с пикантной остротой! В этом рецепте получаются дольки со слегка хрустящими краями, мягкой серединой и восхитительной сладко-острой глубиной вкуса, от которой невозможно оторваться.

Быстрая очистка авокадо: способ, которым пользуются повара

Креветки с чесноком готовятся очень просто — всего несколько ингредиентов. Этот рецепт вдохновлён классическим блюдом, но выведен на новый уровень благодаря добавлению копчёной паприки, чили, вина и сливочного масла для насыщенного вкуса и нежной текстуры.

Салат, который покорит вас с первой ложки. Испанская классика
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aVEQC6JI5FRjGyuh

Это не обычные спагетти. В итальянском Бари их готовят прямо в томатном бульоне. Никакой кастрюли с водой, никакого слива — всё на одной сковороде. Идеально для ценителей смелых вкусов и кулинарного театра.

Эти японские пельмени — настоящие маленькие шедевры: с хрустящим низом, нежной верхушкой и сочной начинкой из фарша свинины, свежих креветок, капусты, имбиря, чеснока и кунжутного масла.
Пошаговый реепт 👉 https://dzen.ru/a/aUqVmVCylFyiLH5T

Эти золотистые рулетики из слоеного теста хрустящие снаружи и нежные внутри.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aUfZy-1RMU41i37M

Устрицы по-тайски с лаймом и чили: 2 способа приготовения — один соус

Говяжья вырезка в чесночно-перечной корочке
Этот рецепт — про яркий вкус и минимум хлопот. Ароматная чесночная корочка с лёгкой дымной ноткой, с нежно-розовой прожаркой внутри, а вкус такой, будто вы заказали блюдо в хорошем ресторане.
Пошаговый рецепт здесь👉 https://dzen.ru/a/aT_rrlIKhhl-olXg

Паста с чесноком, чили и сливочным маслом
Этот простой рецепт пасты на 20 минут.

Ингредиенты
200 г пасты Маккерони
3 ст. л. – 45 г сливочного, соленого масла (разделить)
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
½ ч. л. сушеных хлопьев чили (регулируйте по вкусу)
¼ стакана – 60 мл воды, оставшейся от варки пасты
30 г натертого сыра Пармезан
Соль и черный перец
Время подготовки — 5 минут, время приготовления 15 минут.

1. Отварите пасту в хорошо подсоленной кипящей воде до состояния чуть менее аль денте. Сохраните около 1 стакана (240 мл) воды, если будете сливать воду.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и 1 ст. л. сливочного масла.
3. Добавьте нарезанный чеснок, хлопья чили и немного воды от варки пасты, чтобы предотвратить пригорание. Готовьте на медленном огне до лёгкого золотистого цвета, но не коричневого.
4. Переложите пасту в сковороду с чесноком и чили. Перемешайте.
5. Добавьте ещё 1 ст. л. сливочного масла. Перемешайте.
6. Постоянно перемешивая, добавьте ещё масла. Крахмал из пасты и масло превратятся в эмульсию, образуя глянцевую кремообразную массу.
7. Выключите огонь, добавьте натертый пармезан и щепотку чёрного перца. Помешивайте, пока сыр не расплавится и не станет кремообразным. (Не разогревайте, иначе он расслоится.)
8. Подавайте немедленно, пока блюдо блестящее и горячее, наслаждаясь настоящим вкусом сливочного масла.

Этот французский кремовый суп доказывает, что для создания чего-то невероятного не нужны дорогие ингредиенты. Достаточно просто взбить жаренный лук и картофель — и вы получите насыщенную, бархатистую текстуру. Это дешево, быстро и похоже на теплое объятие в прохладный вечер.
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aTFpAgdkyxq_YGkN

Насладитесь уличной едой Шри-Ланки дома! Простой рецепт котту роти с курицей, овощами и ароматными специями. Это классическое шри-ланкийское блюдо с потрясающей текстурой. Название дословно означает «рубленый хлеб».

Брюссельская капуста на сковороде с лимоном и Пармезаном

Нежный омлет с фетой, оливками и обжаренными овощами

Паста с чесноком и томатами в одной сковороде

Запеканка с курицей и брокколи под сырной корочкой

Нежные и сочные фрикадельки с говяжьим фаршем, чесноком и орегано. Простой рецепт — идеальный ужин на каждый день!

Невероятно вкусный, нежный и сытный сэндвич с яичным салатом

Ингредиенты
6 куриный яиц
60 мл майонеза
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока (½ лимона)
1 стебель сельдерея, мелко нарезанного
Зеленый лук, мелко нарезанный
Листья петрушки, мелко нарезанной
¼ ч. л. соли
⅛ ч. л. черного перца
Щепотка копченой паприки
Щепотка красного молотого перца (по желанию, слегка острого)
8 ломтиков мягкого белого хлеба для сэндвичей
Листья зеленого салата

1. Сварите и очистите яйца.
2. Крупно нарежьте яйца на кусочки размером 1,5–1 см. Если предпочитаете более мелкие кусочки, это тоже замечательно, это дело вкуса.
3. В большой миске взбейте майонез, горчицу, лимонный сок, паприку и красный перец до однородной массы. Добавьте соль и перец. Попробуйте, соус должен быть слегка пересоленным.
4. Добавьте рубленые яйца, мелко нарезанные сельдерей, зелёный лук и зелень, перемешайте до однородной массы. (По желанию: накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20–30 минут, чтобы вкусы смешались.)
5. На ломтики хлеба положите листья салата, на каждый выложите щедрую порцию яичного салата, равномерно распределив. Сверху положите оставшиеся ломтики хлеба.
6. Разрежьте поперек или по диагонали и сразу же подавайте.

Куриное рагу, которое полюбится с первой ложки

Идеальная рыба на пару — нежная, тающая во рту, на подушке из сливочного лука-порея с яркими акцентами укропа и лимона. Это тот самый полезный и простой рецепт, который поможет вам приготовить быстрый ужин, не уступающий блюду из хорошего ресторана.

Лучший рецепт томатного соуса, который вы найдете!
Это не займет много времени, а результат несравним: вкус домашнего соуса неизмеримо лучше даже самого дорогого соуса из супермаркета.

Ингредиенты
400 г консервированных томатов
Половина 1 луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 ст. л. сушеного орегано
¼ стакана оливкового масла первого отжима
1 ч. л. соли
Черный молотый перец

1. Сначала мелко нарежьте половину луковицы и очистите зубчики чеснока.
2. В кастрюлю налейте оливковое масло и добавьте измельченный лук.
3. Тушите его до мягкости на среднем огне.
4. Добавьте тертый чеснок и продолжайте томить еще несколько минут. (Не допускайте потемнения)
5. Добавьте сушеный орегано.
6. Добавьте консервированные помидоры в кастрюлю небольшими порциями, каждый раз разминая их по мере добавления.
7. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
8. Накройте крышкой, поставьте на самую маленькую конфорку и готовьте 60–120 минут. Периодически помешивайте, не допускайте пригорания соуса ко дну. Если соус слишком густой, добавьте немного воды и продолжайте готовить.
9. Когда блюдо будет готово, выключите огонь, добавьте немного оливкового масла и листья базилика, тщательно перемешайте.
Готово!

Паста с курицей и пармезаном
Сочные куриные бедра обжариваются до золотистой корочки и тушатся в сливочном соусе с пармезаном, чесноком, вялеными томатами и свежим базиликом. Этот невероятный соус покрывает каждую макаронину, создавая идеальный баланс остроты, легкой кислинки лимона и сливочной текстуры. Блюдо готовится достаточно быстро для ужина в будний день, но выглядит так впечатляюще, что подойдет для званого ужина.

Курица по-французски в яичном кляре с лимонно-сливочным соусом

Пусть баночка этого соуса всегда будет у вас в холодильнике!
Этот рецепт песто — самый простой и быстрый из всех, что вы можете найти. Универсальный соус, который станет вашим главным помощником на кухне: он идеально подойдет для пасты, пиццы, соусов для макания, супов, омлетов и тостов.

Ингредиенты
50 г или 1/4 стакана кедровых орехов
1 небольшой пучок свежего базилика
2 зубчика чеснока
60 г сыра пармезан
Оливковое масло (примерно 5 ст. л.)
Время подготовки — 5 минут, время приготовления 5 минут.

1. Поджарьте кедровые орехи на сковороде до слегка золотистого цвета (постоянно помешивайте, так как они могут легко подгореть).
2. В блендер положите сыр пармезан, разломанный на несколько кусочков, два зубчика чеснока, свежий базилик. Добавьте охлажденные, поджаренные кедровые орехи и взбивайте в течение 10 секунд.
3. Периодически добавляйте оливковое масло, пока не достигнете нужной консистенции.
4. Переложите в герметичную банку и поставьте в холодильник.

Нежное филе белой рыбы под шелковистым соусом с желтками и зеленым луком, запеченное до золотистой корочки. Это блюдо напоминает изысканную французскую кухню, а готовится дома менее чем за 30 минут.

Омлет-суфле с сыром: Воздушный рецепт за 20 минут
Самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали: нежный, воздушный и невероятно вкусный. И, что главное, приготовить его довольно просто.

Ингредиенты
4 яйца (2 желтка, 4 белка)
2 ст. л. - 20 г муки
150 г молока
2 ст. л. - 30 г сливочного масла
150 г голубого сыра горгонзола (или другого сыра по вашему выбору)
Соль и перец по вкусу
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 5 минут.

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте муку. Готовьте одну минуту, помешивая.
3. Затем добавьте молоко. Взбивайте на огне до однородной густой консистенции. Выключите огонь и отставьте в сторону.
4. В миске взбейте 2 яичных желтка и влейте их в тёплую смесь. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте венчиком до однородной консистенции. Переложите смесь обратно в ту же миску. Отставьте в сторону.
5. В другой миске взбейте 4 белка.
6. Аккуратно добавьте часть взбитых белков в желтковую смесь и аккуратно перемешайте.
7. Повторите то же самое с оставшейся смесью в два-три захода, пока смесь не станет однородной. (Теперь нужно действовать быстро)
8. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Когда масло растопится и зашипит, добавьте яичную смесь, распределите её по дну сковороды и готовьте 30 секунд, но не дольше, иначе омлет слишком сильно зарумянится.
9. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°C около 3-4 минут. Готовый омлет должен быть слегка подрагивающим в центре. Не пережаривайте. Оставьте омлет на сковороде ещё на 3-4 минуты, он продолжит готовиться.
10. Пока омлет отдыхает, добавьте раскрошенные ломтики голубого сыра только с одной стороны.
11. Аккуратно сложите омлет пополам, не вынимая его из сковороды.
12. Переложите на сервировочное блюдо, наклонив сковороду прямо в тарелку. Подавайте с салатом.

Куриный бульон — основа многих соусов, супов и других блюд. Он является неотъемлемой частью любой кухни и готовится из куриных костей или тушек, небольшого количества овощей и ароматных трав. Его можно приготовить заранее и заморозить кубиками для удобства использования.
Как приготовить базовый куриный бульон👇

Ингредиенты:
2 луковицы
1 тушка курицы
1 четверть сельдерея
1 большая морковь
2 лавровых листа
1 веточка тимьяна

1. Положите тушку курицы и все ингредиенты в большую кастрюлю.
2. Добавьте воду так, чтобы она едва покрывала ингредиенты, доведите до кипения и уменьшите огонь до очень слабого кипения.
3. Соберите пену и варите в течение двух часов.
4. После приготовления процедите и оставьте остывать.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

Согревающий суп для иммунитета
Этот суп-пюре из запеченной моркови с имбирем обладает густой, шелковистой текстурой и насыщенным, сложным вкусом. Запекание моркови, лука и чеснока раскрывает их природную сладость, а свежий имбирь и куркума добавляют яркие и освежающие ноты.

Иногда так хочется чего-то простого, но в то же время способного. Классическая испанская тортилья — именно такое блюдо. Сытная, простая и невероятно вкусная, она отлично подходит для завтрака или даже вечернего перекуса.

Ингредиенты:
600 г картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
1 средняя луковица, мелко нарезанная
6 куриных яиц
300 мл оливкового масла первого отжима
Соль и перец по вкусу
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 35 минут.

1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 3–4 мм. 
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте картофель и мелко нарезанный лук, немного соли и готовьте на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая. Картофель должен медленно кипеть, а не зажариваться.
3. В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли и перцем.
4. Слейте приготовленный картофель и лук в дуршлаг.
5. Добавьте горячий картофель и лук без масла прямо во взбитые яйца. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы яйцо впиталось и загустело от тепла.
6. В небольшой сковороде разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки масла. Влейте смесь и готовьте 6–7 минут, аккуратно отделяя края.
7. Когда края приобретут золотистый оттенок, тортилью можно переворачивать. Слегка смочите водой плоскую тарелку чуть большего размера, чем сковорода, плотно прижмите её к тортилье, переверните одним движением и верните тортилью на сковороду. Готовьте ещё 3–4 минуты, пока она не застынет.
8. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным с хлебом, салатом.

Курица с апельсином и оливками в одной сковороде
Этот рецепт собрал в себе все лучшие оттенки вкуса: цитрусовую свежесть, пикантность и травяные нотки. Цедра апельсина создает насыщенный аромат, а зеленые оливки гармонично сочетаются с белым вином, чесноком и луком-шалот в золотистом соусе.

Как сделать так, чтобы авокадо не темнело?
Чтобы сохранить авокадо, аккуратно разрежьте плод. Затем отложите ненужную часть на тарелку, расположив срезом вверх и слегка обработайте поверхность лимонным соком. После этого заверните авокадо в пищевую плёнку либо поместите в контейнер с герметичной крышкой. Храните продукт на средней полке холодильника — там температура более стабильна.

Кто не любит согревающий суп в холодный день! Этот сытный суп сочетает глубокий, домашний вкус куриного бульона с помидорами, нежной белой фасолью и кусочками сочной курицы, создавая по-настоящему насыщенное и удовлетворяющее блюдо. Хрустящие, сырные гренки добавляют контраст, делая этот суп одновременно полезным и немного игривым угощением.

Сочные креветки в обволакивающем соусе и мягком лаваше. Свежий табуле, хрустящий огурец, воздушный соус тахини и щепотка укропа — это быстро, свежо и полезно, с атмосферой уличной еды. Идеально для ценителей морепродуктов и тех, кто ищет яркий вкус без лишних хлопот.

Сочные кусочки курицы, копченый бекон и ароматные грибы, тушеные в красном вине — идеальное блюдо для тех, кто обожает деревенскую кухню, но не любит долго ждать.

Стручковая фасоль по-французски: Простой рецепт идеального гарнира
Классический французский метод приготовления фасоли позволяет сохранить яркий зеленый цвет стручковой фасоли. Вы можете отварить фасоль заранее, даже за день до подачи, а непосредственно перед сервировкой быстро обжарить ее с лучком.

Ингредиенты:
500 г зеленой фасоли
3 ст. л. сливочного масла
2 луковицы шалот
1 лимон (цедра)
Лёд
Соль и перец
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 10 минут.
1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Посолите, вода должна быть очень солёной, как морская, или даже сильнее. Фасоль любит соль!
2. Удалите кончики фасоли с обеих сторон стручков и боковые жилки, если они есть.
3. Как только вода закипит, добавьте стручковую фасоль. Дождитесь, пока вода снова закипит, и варите 3 минуты.
4.В большую миску налейте холодной воды и добавьте немного льда. Это нужно для охлаждения фасоли. Благодаря резкому перепаду температур фасоль сохранит свой зеленый цвет.
5. Выньте фасоль с помощью дуршлага или сита и поместите её в холодную воду. Горячую воду оставьте для дальнейшего использования.
6. Очистите и нарежьте соломкой лук-шалот.
7. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте его 1 минуту или до прозрачности.
8. Слейте холодную воду с фасоли и верните её в горячую, чтобы она разогрелась, всего на несколько секунд. Затем снова выньте фасоль шумовкой и добавьте её прямо в сковороду с луком.
9. Добавьте цедру лимона, соль, перец и тщательно перемешайте. Подавайте сразу же, так как фасоль быстро остывает.

Сочная запеканка на хрустящей картофельной основе
Золотистая корочка из картофеля вместо привычного теста — идеальное решение для тех дней, когда нет времени или желания возиться. Это быстро, легко и невероятно вкусно!
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aL8Z5HJWcSwEwsl5

Баклажаны на гриле с соусом тахини
Пошаговый рецепт 👉 https://dzen.ru/a/aL6tfRF5Xklz3Y9t

Как сделать персики мягкими и сочными
Вы купили на рынке или в магазине соблазнительные, ароматные персики, предвкушая наслаждение их сочной сладостью. Но дома, откусив первый кусочек, понимаете: вместо нежной мякоти вас встречает безвкусная и твердая, как дуб, текстура. Знакомая ситуация? Не спешите расстраиваться и тем более выбрасывать фрукты! Существует один проверенный временем и кулинарами способ, который буквально за одну ночь способен совершить чудо и подарить вам идеально спелые, сочные и сладкие фрукты.
Помощники в этом деле — 1 или 2 спелых банана и бумажный пакет. Поместите персики и бананы в бумажный пакет и плотно закройте.
Оставьте пакет с фруктами при комнатной температуре на ночь (на 8-12 часов). Ни в коем случае не кладите его в холодильник — холод приостанавливает все процессы созревания.
Все дело в этилене — природном газе, который выделяют многие фрукты в процессе созревания. Этот газ является своеобразным гормоном спелости. Некоторые фрукты, такие как бананы, производят его особенно активно, и их можно использовать как «катализатор» для других.
Идеальный персик — готов!

Свинина на косточке в грибном соусе — это невероятно нежное, сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Простой ресторанный рецепт потребует от вас всего 30 минут и одну сковороду!

Пошаговый рецепт с фото: https://dzen.ru/a/aLLcDBPPWEJs92XN