Масленица — идеальное время для кулинарных экспериментов. Обычные блинчики мы с вами уже пекли, а сегодня я приготовила для вас настоящий праздник цвета и вкуса.

Собрала в один большой пост сразу два шикарных рецепта: нежные заварные шоколадные блинчики и яркие, полезные шпинатные. Плюс добавила к ним списки идеальных начинок. Сохраняйте этот пост в закладки, чтобы удивить родных невероятно красивым столом! 😍

🍫 ЧАСТЬ 1: Идеальные шоколадные блинчики на кипятке

Они получаются мягкими, слегка эластичными и с очень ярким шоколадным вкусом. А благодаря кипятку тесто отлично заваривается, и блины совершенно не рвутся на сковороде!

🛒 Что нам понадобится:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Молоко — 300 мл
Какао — 2 ст. л.
Мука — 180 г
Кипяток — 200 мл
Растительное масло (без запаха) — 2 ст. л.

👩‍🍳 Как я их готовлю:

В миску разбиваю 2 яйца, добавляю обычный и ванильный сахар, щепотку соли. Перетираю всё венчиком.
Вливаю примерно половину молока (150 мл) и перемешиваю.

Просеиваю через сито какао и муку. Вымешиваю тесто до однородного состояния, чтобы не было ни единого комочка.
Добавляю вторую половину молока и снова перемешиваю.

Секретный шаг: вливаю 200 мл крутого кипятка! Он частично заваривает муку, и блинчики во время жарки будут крепкими. В конце добавляю 2 ст. л. растительного масла.

Накрываю миску пищевой пленкой и обязательно оставляю тесто "отдохнуть" на 15 минут при комнатной температуре.

Сковороду смазываю маслом только перед первым блином, дальше пеку на сухой. Выпекаю примерно 30 секунд с одной стороны, переворачиваю и пеку еще 20 секунд с другой. (Важно: каждый раз перед тем, как набрать тесто половником, я его перемешиваю, чтобы мука и какао не оседали на дно).

🍫 Мой ТОП-4 сладких начинок для шоколадных блинов:

Банан + шоколадная паста. Абсолютная классика, от которой дети просто сходят с ума!

Вишневый восторг. Смазываю блинчик нежным творожным сыром, а сверху выкладываю вишню (замороженную ягоду слегка провариваю с сахаром и щепоткой крахмала). Как торт "Черный лес"!

Воздушный творожный крем. Обычный творог пробиваю блендером с ложкой сметаны и сгущенкой до состояния гладкого крема.

Цитрусовая нотка. Просто смажьте блинчик апельсиновым джемом или курдом — шоколад и апельсин сочетаются изысканно!

💚 ЧАСТЬ 2: Изумрудные блинчики со шпинатом

Вкуса шпината в готовых блинчиках вы почти не почувствуете, зато цвет получается просто фантастический! Они идеально подходят для сытных, соленых начинок.

🛒 Что нам понадобится:
Свежий шпинат — 100 г (можно взять замороженный, но его нужно разморозить и отжать)
Яйца — 2 шт.
Молоко — 300 мл
Вода (комнатной температуры) — 100 мл
Мука — 160 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

👩‍🍳 Как я их готовлю:

В чашу блендера отправляю шпинат, разбиваю туда же яйца и вливаю половину молока. Пробиваю всё до абсолютно однородной зеленой массы (чем лучше пробьете, тем красивее будет цвет).

Переливаю изумрудную массу в глубокую миску, добавляю соль и сахар.

Просеиваю муку и замешиваю густое зеленое тесто без комочков.

Вливаю оставшееся молоко и воду, тщательно перемешиваю. В самом конце добавляю растительное масло.
Точно так же даю тесту постоять 10-15 минут, а затем выпекаю на разогретой сковороде с двух сторон.

🥑 Мой ТОП-4 сытных начинок для шпинатных блинов:

Ресторанная классика. Контраст зеленого блинчика, белого творожного сыра и слабосоленой красной рыбы просто сводит с ума!

Завтрак гурмана. Смазываем блинчик размятым авокадо, кладем сверху горячее яйцо пашот, сворачиваем. Разрезаешь — и желток красиво вытекает... Эстетика!

Греческий стиль. Разминаю солоноватую фету вилкой, мелко режу помидоры черри и добавляю капельку чеснока для пикантности.

Грибной жюльен. Обжаренные шампиньоны с луком и куриной грудкой в густом сметанном соусе. Землистый вкус грибов и шпинатное тесто — идеальный союз!

Обязательно попробуйте приготовить оба варианта, ваши родные будут в полном восторге!

Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом блинов-паутинок, которые я готовлю специально для своих внуков.

Приготовление блинов-паутинок — это не только вкусно, но и весело! Дети любят наблюдать, как я их жарю, и всегда с нетерпением ждут, когда можно будет попробовать.

Ингредиенты:
• Мука - 70 г
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Рисовая мука - 30 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 90 мл
• Растительное масло - 1,5 ст.л.

ТОП-7 моих любимых начинок для блинов: чем удивить семью на Масленицу!

Привет, друзья! Идеальные блинчики мы с вами уже напекли (если пропустили мои рецепты — обязательно загляните в ленту!). Но ведь блин — это только половина успеха. Главное удовольствие кроется внутри! 😉

Сегодня делюсь своими самыми любимыми, проверенными начинками, которые мои домашние всегда сметают со стола первыми. Сохраняйте идеи, чтобы разнообразить блинную неделю:

🐟 1. Нестареющая классика: красная рыбка и творожный сыр

Ничего вкуснее еще не придумали! Щедро смазываю блинчик творожным сыром (можно добавить немного свежего укропа) и кладу ломтики слабосоленой красной рыбы. Кстати, рыбку я солю только сама — рецепт идеальной домашней засолки недавно выкладывала на канале!

🥩 2. Абсолютный хит: сочное мясо с золотистым лучком

Мясо (я обязательно беру говядину) отвариваю до готовности. Отдельно обжариваю большое количество лука до красивого золотистого цвета. А затем пропускаю отварное мясо вместе с жареным луком через мясорубку. Обязательно добавляю в готовую массу кусочек сливочного масла или пару ложек бульона — так начинка получается невероятно сочной, а не сухой! Мужчины от таких блинов просто в восторге.

🍚 3. Вкус детства: нежный творог с изюмом и ванилью

Беру хороший жирный творог, перетираю его с сахарной пудрой, капелькой ванили и добавляю мягкий, распаренный изюм. А если эти блинчики, свернутые конвертиком, потом еще немного обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки... Это просто волшебство!

🍗 4. Сытный «жульен» в блинчике

Обжариваю мелко нарезанную куриную грудку с шампиньонами и луком, добавляю пару ложек жирной сметаны и тертый сыр. Заворачиваю эту горячую, тягучую массу в блинчик — получается полноценный обед.

🍎 5. Уютная сладость: яблоки с корицей и сливочной карамелью

Нарезаю яблоки мелким кубиком и припускаю их на сковороде со сливочным маслом, сахаром и корицей пару минут, пока они не станут мягкими. Заворачиваешь в блинчик — и по вкусу это настоящая шарлотка или штрудель!

🧀 6. Завтрак гурмана: ветчина, сыр и капелька горчицы

Беру хорошую ветчину, натираю много полутвердого сыра и добавляю буквально каплю дижонской (зернистой) горчицы для пикантности. Если такой блинчик подогреть на сковороде, чтобы сыр расплавился, — оторваться невозможно!

🍓 7. Моя секретная добавка: клубничное масло

Ну а если возиться с начинками совсем нет времени, меня выручает моя фирменная заготовка! Просто кладу на горячий, только что испеченный блинчик кусочек домашнего клубничного масла. Оно моментально тает, пропитывая всё невероятным ягодным ароматом.

А какая начинка у вас в семье самая любимая? Вы больше по сладким или по сытным вариантам? Делитесь своими коронными рецептами в комментариях, давайте соберем самую вкусную подборку! 👇

Печете блины? 🥞
Тогда вам точно нужна эта секретная добавка — тающее сливочно-клубничное масло! Зимой этот аромат просто сводит с ума.
Обязательно сохраняйте рецепт до сезона ягод, чтобы летом наделать таких заготовок.

Как и обещала, сегодня у меня снова блины. Да не простые, а очень красивые, тоненькие, все в мелкую дырочку и невероятно вкусные!

Это наш любимый рецепт — я обязательно готовлю блины по нему каждую Масленицу. Секрет идеальной текстуры кроется в одном простом трюке с кипятком.

Ингредиенты:
• Кефир - 500 мл
• Яйца - 2 шт
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Мука - 320 г
• Кипяток - 350 мл
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.

Приятного аппетита!

Всем привет, дорогие друзья!
Началась Масленица, а это значит, что пришло время печь вкусные блины. Рецепт сегодня будет очень простым, без граммов, соды, разрыхлителя и дрожжей.

Повторить его будет очень легко. А также я поделюсь с вами своими небольшими секретами, как приготовить тонкие блины с дырочками.

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 3 ч.л.
Молоко - 1 стакан
Мука - 1 стакан (без верха)
Вода (кипяток) - 1 стакан
Сливочное масло (растопленное) - 2 ст.л.

Мой стакан - 300 мл

Летом я готовлю этот пирог со свежей клубникой, а зимой — с замороженной. Причём ягоды заранее не размораживаю!

Рецепт:
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Желтки - 4 шт.
• Молоко - 8 ст.л.
• Растительное масло - 8 ст.л.
• Клубника - 800 г
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Безе:
• Белки - 4 шт.
• Щепотка соли
• Сахар - 300 г

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

🥘 Овощная запеканка, которая идеально держит форму!

Девочки, делюсь своим любимым рецептом! Когда хочется чего-то простого, полезного и по-домашнему вкусного, я готовлю именно эту овощную запеканку.

Для неё я беру самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой. Несмотря на простоту состава, запеканка получается очень нежной и аппетитной.

Ингредиенты:
• Капуста - 500 г
• Морковь - 1 большая
• Лук - 2 шт
• Картофель - 3 шт
• Перец - 2 шт
Заливка:
• Яйца - 4 шт
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Молоко - 4 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Разрыхлитель- 1 ч.л.

Попробуйте приготовить — уверена, вам понравится! Это просто, быстро и очень вкусно.

Всем привет, дорогие друзья! ☀️ Ищете идею для быстрого, полезного и уютного завтрака? Предлагаю приготовить ленивые плацинды.

Это тот случай, когда «ленивый» рецепт оказывается вкуснее сложного! Сочетание нежного творога и сладкой тыквы — это просто сказка. Тесто получается мягким, воздушным, обволакивающим, а корочка — золотистой и хрустящей.

Почему это стоит приготовить? Тыква при жарке раскрывает свою естественную сладость, а творог и йогурт делают текстуру кремовой. Это очень вкусно!

👩‍🍳 Как готовить:
В миске смешиваем творог, яйца, щепотку соли, сахар и йогурт. Перемешиваем до однородности — эта смесь придаст плациндам ту самую нежную текстуру.

Добавляем натертую на терке тыкву.

Совет: Если хотите добавить еще больше уюта, сыпьте в тесто щепотку корицы или ванили! 🍂

Всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто (оно будет гуще, чем на блины, но мягче, чем на пирожки).

Разогреваем сковороду и смазываем кусочком сливочного масла (оно даст вкуснейший аромат). Выкладываем примерно 3 ст. л. теста и ложкой распределяем его в лепешку по сковороде.

Жарим под крышкой 2–3 минуты, затем переворачиваем и дожариваем с другой стороны до румяной корочки.

🔥Идеально подавать горячими, со сметаной или медом. Мед подчеркнет сладость тыквы, а сметана добавит сливочную кислинку. Но даже холодными они остаются очень вкусными (можно брать с собой на перекус!).

🛒 Ингредиенты:
Творог — 150 г
Тыква (очищенная) — 300 г
Яйца — 2 шт.
Йогурт (натуральный) — 150 мл
Мука — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Сливочное масло — для жарки

Это очень просто, доступно и невероятно вкусно. Обязательно попробуйте приготовить, а я буду ждать ваши отзывы в комментариях! 👇

Рецепт из детства: папа всегда готовил нам такую „икру“, а теперь готовлю я. Дешево, просто и очень вкусно!

Я хорошо помню, как папа всегда готовил нам такую икру, а теперь её готовлю и я. Это рецепт из тех времен, когда из простых продуктов создавали настоящие кулинарные шедевры. Закуска получается очень бюджетной, но при этом невероятно вкусной и действительно напоминает красную икру.

Даже сегодня, когда полки магазинов завалены деликатесами, этот рецепт не теряет своей актуальности. Она нежная, сытная и очень нарядная!

👩‍🍳 Процесс приготовления:

Нам понадобится филе. Можно почистить целую рыбу или взять готовое филе (в этом случае обязательно промокните лишнее масло бумажными полотенцами).

Если в селедке попалась икра, обязательно измельчите и её. Так закуска станет еще вкуснее, а икринки будут приятно чувствоваться.

Пропускаем через мясорубку сначала филе. Можно воспользоваться блендером, но именно после мясорубки в закуске будут ощущаться те самые «икринки».

Следом за рыбой пропускаем холодное сливочное масло и холодные плавленые сырки.

В последнюю очередь отправляем в мясорубку отварную морковь.
Тщательно перемешиваем массу и убираем в холодильник на 1–2 часа.

🥖 С чем подавать?
Эта закуска универсальна:

✅ Как «намазка» на свежий хлеб или багет.

✅ В тарталетках для праздничного стола.

✅ Как оригинальная начинка для профитролей на фуршет.

🛒 Рецепт:
Филе сельди — 300 г
Сырок плавленый — 2 шт. (180 г)
Морковь (отварная) — 2 шт.
Сливочное масло — 1,5 пачки (270 г)

👌 Поделитесь в комментариях, а как вы готовите «ложную икру»? Есть ли у вас свои хитрости или вы впервые видите этот рецепт? Буду рада почитать ваши истории! 👇

С грязной посудой мне всегда помогает справиться экогель от WONDER LAB. Уже около 5 лет использую его для мытья посуды, овощей и фруктов.

В основе его состава – инновационный компонент Биомикрогель. Он буквально капсулирует грязь и помогает лучше очищать поверхность. За эту разработку компания получила европейский экосертификат качества 1 типа Ecolabel.

✅ Гель работает и в холодной, и в горячей воде. Отлично пенится и быстро смывается.

✅ Смывает жир, а не размазывает его по посуде. Удаляет неприятные запахи от рыбы и других продуктов.

✅ Не оставляет разводов на посуде и придаёт ей блеск.

✅ Подходит для мытья овощей, фруктов, ягод, орехов, сухофруктов, яиц.

Средства представлены в разных объемах, но по цене выгоднее всего покупать канистру на 5 л. Я переливаю гель в дозатор, а канистру прячу.

Если вы ещё не пробовали, обязательно закажите и оцените.

Купить эти средства можно во многих магазинах и на маркетплейсах. Вот ссылки на официальный магазин:

WONDER LAB на Озоне: https://wonderlab.mobz.link/8ue?detail_erid=2VtzqxVzAM9

WONDER LAB на Вайлдберриз: https://wonderlab.mobz.link/jtm?detail_erid=2VtzqxVzAM9

Заказывайте прямо сейчас и следующие полгода минимум больше не думайте о том, чем мыть посуду.

Этот суп — настоящее спасение, когда хочется чего-то горячего, сытного и по-домашнему уютного.
Сочетание нежных куриных сердечек и кремового вкуса плавленого сыра делает его фаворитом в моей семье. Готовлю его почти каждую неделю, и он всегда улетает первым!

Суп получается очень насыщенным, ароматным и при этом готовится из самых простых и доступных продуктов.

👩‍🍳 Процесс приготовления:

Лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Добавляем морковь, нарезанную полукружочками, и жарим вместе до полуготовности моркови.

Это важный этап. Сердечки промываем, обрезаем лишний жир, разрезаем вдоль и обязательно удаляем сгустки крови. После этого еще раз тщательно промываем под холодной водой.

Перекладываем подготовленные сердечки на сковороду к овощам, солим, перчим и тушим под закрытой крышкой 15 минут.

В это время нарезаем картофель, отправляем его в кипящую воду и снова доводим до кипения.

Добавляем в кастрюлю тушеные сердечки с овощами, черный перец горошком и солим по вкусу. Варим всё вместе 5 минут.

Добавляем плавленый сырок. Тщательно перемешиваем суп, пока сыр полностью не растворится, придавая бульону нежный сливочный цвет.

Всыпаем лапшу и кладем лавровый лист. Варим еще буквально 3 минуты. В самом конце добавляем мелко нарезанную петрушку, доводим до кипения и выключаем огонь.

Этот суп идеально сочетается с хрустящим свежим хлебом или чесночными гренками. Попробуйте приготовить, и этот рецепт точно приживется на вашей кухне!

🛒 Ингредиенты:
Куриные сердечки — 500 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Плавленый сырок (сливочный) — 90 г
Лапша — 50 г
Зелень петрушки — 1 ст. л.
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

👌 Как вам такой вариант обеда? Жду ваши отзывы и вопросы в комментариях — мне очень интересно, как получится у вас!

Ем и молодею! Делюсь рецептом салата красоты!
Это просто витаминная бомба: салат из сельдерея, тыквы и апельсина. То, что нужно для здоровья и фигуры!

В зимний период такие салаты из сырых овощей — главные помощники для нашего иммунитета. Они низкокалорийные, яркие и невероятно полезные.

Давайте готовить!

Первым делом готовим заправку. В миску наливаем растительное масло и добавляем мед. Апельсин моем, разрезаем пополам и из одной половинки выжимаем сок прямо в миску. Всыпаем прованские травы, тщательно перемешиваем и даем заправке немного настояться.

Тыквенные семечки слегка обжариваем на сухой сковороде. Масло добавлять не нужно — нам важно просто раскрыть их аромат и сделать их хрустящими.

Корень сельдерея и тыкву чистим, моем и обязательно обсушиваем.

Интересный факт: Считается, что корень сельдерея — это настоящий эликсир молодости, который способствует обновлению организма.

Чтобы салат выглядел эстетично, натираем сельдерей и тыкву на терке для корейской моркови.

Яблоко нарезаем тонкой соломкой. Соединяем овощи и яблоко в салатнике, поливаем нашей медово-цитрусовой заправкой и аккуратно перемешиваем.

Оставшуюся половинку апельсина очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в салат и сверху щедро посыпаем обжаренными тыквенными семечками.

🛒 Ингредиенты:
Тыква — 200 г
Корень сельдерея — 100 г
Яблоко — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Мед — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сок апельсина (для соуса) — 1 ст. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Тыквенные семечки — по вкусу

А какие витаминные салаты готовите вы, чтобы поддержать иммунитет и фигуру? Поделитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях!

Всё смешала и готово! Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком.

Эти аппетитные пирожки станут идеальным дополнением вашего завтрака или перекуса! 🍲🌿🥚

Ингредиенты:
Кефир - 2 стакана
Сода - 1 ч.л. (без горки)
Соль - 1 ч.л. (без горки)
Яйцо - 1 шт
Мука - 3 стакана
Яйцо - 4 шт
Зеленый лук - 100 г
Растительное масло - 50 мл

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

Рецепт из детства: папа всегда готовил нам такую „икру“, а теперь готовлю я. Дешево, просто и очень вкусно!

Я хорошо помню, как папа всегда готовил нам такую икру, а теперь её готовлю и я. Это рецепт из тех времен, когда из простых продуктов создавали настоящие кулинарные шедевры. Закуска получается очень бюджетной, но при этом невероятно вкусной и действительно напоминает красную икру.

Даже сегодня, когда полки магазинов завалены деликатесами, этот рецепт не теряет своей актуальности. Она нежная, сытная и очень нарядная!

👩‍🍳 Процесс приготовления:

Нам понадобится филе. Можно почистить целую рыбу или взять готовое филе (в этом случае обязательно промокните лишнее масло бумажными полотенцами).

Если в селедке попалась икра, обязательно измельчите и её. Так закуска станет еще вкуснее, а икринки будут приятно чувствоваться.

Пропускаем через мясорубку сначала филе. Можно воспользоваться блендером, но именно после мясорубки в закуске будут ощущаться те самые «икринки».

Следом за рыбой пропускаем холодное сливочное масло и холодные плавленые сырки.

В последнюю очередь отправляем в мясорубку отварную морковь.
Тщательно перемешиваем массу и убираем в холодильник на 1–2 часа.

🥖 С чем подавать?
Эта закуска универсальна:

✅ Как «намазка» на свежий хлеб или багет.

✅ В тарталетках для праздничного стола.

✅ Как оригинальная начинка для профитролей на фуршет.

🛒 Рецепт:
Филе сельди — 300 г
Сырок плавленый — 2 шт. (180 г)
Морковь (отварная) — 2 шт.
Сливочное масло — 1,5 пачки (270 г)

👌 Поделитесь в комментариях, а как вы готовите «ложную икру»? Есть ли у вас свои хитрости или вы впервые видите этот рецепт? Буду рада почитать ваши истории! 👇

Этот рулет готовится очень просто, а нравится буквально всем, проверено уже много раз. Дети мимо такого десерта точно не пройдут, уверяю вас!

Ингредиенты:
• Творог - 400 г
• Яйцо - 2 шт
• Сахар - 80 г
• Банан - 1 шт
• Яблоки - 3 шт
• Лаваш - 200 г

Смазать:
• Яйцо - 1 шт
• Сметана - 1 ст.л.

Домашний хлеб ЛУЧШЕ ПОКУПНОГО! Простейшая Итальянская ФОКАЧЧА с вялеными томатами

В этом видео я покажу, как приготовить настоящую итальянскую фокаччу. Тесто получается невероятно воздушным, а корочка — хрустящей. Домашний хлеб с вялеными томатами и розмарином — это очень вкусно и просто!

Ингредиенты:
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Вода теплая - 300 мл
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 5 ст.л.
Мука - 500 г
Помидоры вяленые (для верха) - 12 шт
Соль морская (для верха) - 1 г
Растительное масло (для верха) - 1 ст.л.
Розмарин (посыпать) - по вкусу

❗️❗️❗️ Первые 5 минут выпекаем при температуре 220°C.
Затем убавляем до 200°C и печем еще около 25 минут до аппетитной золотистой корочки.

Пирог выходного дня — настоящая находка для уютного зимнего ужина.

Привет, друзья! Сегодня делюсь рецептом, который буквально покорил мою семью. Если вы думаете, что луковый пирог — это что-то обыденное, то этот рецепт заставит вас изменить мнение навсегда.

Лук здесь превращается в нежнейшую, сладковатую начинку, а бекон и тмин добавляют потрясающий «дымный» аромат. Главное — вовремя остановиться и не съесть половину пирога в одиночку! 😉

👩‍🍳 Как готовить:

В теплой воде растворяем дрожжи и соль. Вливаем растительное масло и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Как только оно перестает липнуть к рукам — готово! Убираем в теплое место на 1 час, чтобы оно выросло в два раза.

На смеси растительного и сливочного масел обжариваем нарезанный бекон до золотистости. А теперь самое интересное: добавляем целый килограмм лука! Не пугайтесь объема, при тушении он сильно уменьшится и станет невероятно нежным.

Готовим под крышкой на среднем огне 15-20 минут.

В конце добавляем тмин. Именно он придает пирогу тот самый неповторимый, «ресторанный» аромат. Солите осторожно — бекон уже отдал свою соль.

Раскатываем тесто прямо на бумаге для выпечки. Перекладываем в форму, формируем бортики и выкладываем нашу ароматную начинку.

Запекаем при 180°С примерно 35-40 минут. По дому поплывет такой запах, что соседи точно заглянут на чай!

📝 Ингредиенты:
Тесто:
Вода (теплая) — 250 мл
Дрожжи — 7 г сухих (или 20 г свежих)
Мука — 450 г
Растительное масло — 30 мл
Соль — 1 ч. л.
Начинка:
Лук репчатый — 1 кг (да-да, целый килограмм!)
Бекон сырокопченый — 150 г
Масло сливочное и растительное — по 30 г
Тмин — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Этот пирог одинаково хорош и горячим, и холодным. Он получается очень сытным, ароматным и по-настоящему домашним.

А вы любите несладкую выпечку? Пробовали когда-нибудь сочетание лука и тмина? Жду ваши комментарии! 👇

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом печёночного паштета, который готовлю сама. Я никогда не покупаю его в магазине, потому что домашний паштет получается намного вкуснее и полезнее — без добавок и всяких Е-штук. Вы сможете насладиться насыщенным вкусом и ароматом, зная, что в нём только качественные ингредиенты.

Ингредиенты:
• Куриная печень - 600 г
• Лук - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Отварные грибы - 150 г
• Сливки 20% - стакан
• Соль, перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Петрушка, укроп
• Растительное масло - для жарки

Гора пончиков из одной пачки творога: мягкие как пух, с хрустящей корочкой!

Привет, друзья! Захотелось сегодня горячего чая с чем-нибудь сладеньким, и я решила приготовить те самые творожные пончики. Это лакомство мои домочадцы просто обожают — тарелка пустеет за минуту, так что часто приходится делать двойную порцию!

Этот десерт наверняка знаком многим с детства. Помните, как мамы и бабушки жарили их в виде золотистых колечек или забавных круглых шариков? Давайте приготовим их вместе!

👩‍🍳 Как готовить:
В миску с мукой добавляем разрыхлитель, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

В другую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар для аромата и щепотку соли для баланса вкуса. Взбиваем миксером на высокой скорости, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.

Добавляем к яйцам творог и перемешиваем блендером до однородности (долго взбивать не нужно).

Всыпаем муку и перемешиваем ложкой или лопаткой.

Тесто получается липкое, поэтому для формирования пончиков будем использовать муку. Руки опускаем в муку и с помощью чайной ложки берем тесто и формируем небольшие аккуратные шарики. Важно делать их небольшими, чтобы они успели полностью пропечься внутри. Из этой порции получается примерно 18–20 штук

Разогреваем растительное масло в сотейнике.

💡 Лайфхак: Проверить нагрев можно кусочком теста — если оно зашипело и сразу всплыло, пора начинать!

Обжариваем пончики на среднем огне до румяного цвета. Если огонь будет слишком сильным, они сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.

Достаем готовые шарики шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Перед подачей обильно посыпаем сахарной пудрой.

Несмотря на жарку в масле, пончики получаются совсем не жирными. Они хрустящие снаружи и невероятно нежные, пористые внутри. Настоящий вкус детства!

📝 Рецепт:
Творог — 180 г (1 пачка)
Мука — 140 г (+ 2 ст. л. для формирования)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для украшения

А вы как больше любите: пончики-шарики или классические колечки? Пишите в комментариях, какой формы они были в вашем детстве! 👇

Сочный минтай на сковороде. Готовлю рыбу по этому рецепту уже много лет. Это очень вкусно!

Ингредиенты:
Минтай - 500 г
Мука - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 300 г
Вода - 1 стакан
Укроп
Растительное масло - для жарки
Соль, перец, чеснок - по вкусу

Больше не варю свеклу для салатов: делюсь секретом запекания, после которого она в сто раз вкуснее!

Я очень люблю салаты из свеклы, но долгое время сталкивалась с одной проблемой: даже после запекания в духовке она не всегда получалась по-настоящему сладкой и ароматной. Всё изменилось, когда я попробовала этот метод.

Разница колоссальная! Свекла по этому рецепту получается намного сочнее, слаще и ароматнее, чем при обычной варке или простом запекании.

✨ В чем секрет?

Мы не просто заворачиваем овощ в фольгу, а создаем внутри «ароматную баню» со специями.

Как готовить:

Берем лист фольги, наливаем в центр немного растительного масла и распределяем его кисточкой.

Посыпаем масло крупной морской солью (именно с ней вкус раскрывается лучше всего).

Если хотите, чтобы свекла была максимально сладкой, добавьте щепотку сахарного песка.

Добавляем свежемолотый черный перец.

Главный штрих — эстрагон: Я обязательно добавляю листочки эстрагона (тархуна). Если найдете свежий — будет идеально, но сушеный из магазина тоже отлично работает. Этот аромат вы не забудете!

Тщательно заворачиваем каждый корнеплод в фольгу по отдельности. Кладем в форму или на противень и отправляем в духовку при 190°C.

⏳ Сколько запекать?

Время сильно зависит от размера овоща:
Мелкая и молодая: 30 минут.
Средняя: 40 минут.
Крупная: от 60 до 90 минут.

💡 Лайфхак: Через 40 минут достаньте один корнеплод и проткните его деревянной шпажкой прямо через фольгу. Если она входит легко, как в масло — готово!

Почему это удобно?

Я теперь всегда готовлю свеклу с запасом. Охлаждаю её прямо в фольге и так же, в фольге, храню в холодильнике. Она отлично лежит несколько дней, оставаясь сочной. А остальное — смело замораживаю! Это невероятно удобно: остывшую свеклу в фольге убираю в морозилку. Когда нужно быстро сделать салат, просто достаю, размораживаю — и она остается такой же сочной, сладкой и ароматной, как будто только из духовки.

Проведите эксперимент: запеките одну свеклу просто так, а вторую — по этому рецепту. Уверена, разницу вы почувствуете с первого кусочка! 😉

А как вы обычно готовите свеклу для салатов? Варите «по старинке» или уже перешли на запекание? Поделитесь своими секретами в комментариях! 👇

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пирога, который я смело рекомендую попробовать приготовить прямо сейчас. Он настолько прост и удачен, что наверняка станет частым гостем на вашем столе.

Прелесть этого рецепта в его универсальности. Тесто готовится буквально за считанные минуты, а для начинки подойдут любые ягоды или фрукты, которые есть у вас дома.

Но сегодня у меня особенная начинка — ревень! Я обожаю выпечку с ним за неповторимую приятную кислинку.

💡 Мой секрет: Этот пирог актуален в любое время года! Весной, в самый разгар сезона, я готовлю его со свежими, молоденькими стеблями ревеня. А зимой с огромным удовольствием использую замороженный ревень, который заготовила летом — вкус получается таким же ярким и летним.

Ингредиенты:
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 125 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт.
Мука - 125 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Крахмал - 40 г
Ревень - 400 г

Январь — самое время доставать свои «летние запасы»! Если у вас в морозилке скучает пакетик с укропом или петрушкой, пора подарить им звездный час.

Зимняя зелень из магазина часто выглядит красиво, но пахнет... ничем. А вот замороженная сохраняет тот самый аромат дачи и солнца.

Куда же её добавить, чтобы было вкусно? Вот мои любимые способы:

1. Горячие супы и борщи 🥣
Это классика! Добавляйте зелень в самый последний момент, буквально за минуту до выключения плиты. Так она отдаст весь свой аромат бульону, но не успеет свариться и потерять цвет.
Маленькая хитрость: Если вы замораживали зелень в масле или кубиках льда — просто бросайте их прямо в кастрюлю.

2. Ароматное «зелёное» масло 🧈
Смешайте размягченное сливочное масло с замороженной зеленью и щепоткой соли (помним из прошлого поста — соль усиливает вкус!). Сформируйте колбаску и уберите в холодильник.
Идеально на кусочек горячего хлеба.
На запеченный картофель.
Или на стейк.

3. Заправки и соусы 🍶
Замороженная зелень отлично «оживает» в сметане или греческом йогурте. Добавьте туда зубчик чеснока — и идеальный соус к мясу или драникам готов.

4. Омлеты и скрамблы 🍳
Утренний завтрак заиграет по-новому, если всыпать горсть зелени в яичную смесь. Она успеет прогреться, пока готовятся яйца, и подарит вам настоящее летнее настроение.

5. Гарниры 🥔
Замороженный укроп — лучший друг отварного картофеля или риса.
Совет: Добавляйте зелень в уже готовый горячий гарнир и накрывайте крышкой на пару минут, чтобы она «проснулась».

❗️ Важное правило:
Никогда не размораживайте зелень заранее! Она превратится в кашу. Доставайте её из морозилки ровно в тот момент, когда нужно отправить в блюдо.

Друзья, а вы делаете такие заготовки на зиму? В чем обычно морозите: просто в пакетах, в контейнерах или, может быть, порционно в масле? 👇

Сегодня на ужин приготовила филе бедра индейки в духовке.

Друзья, выглядит мясо просто потрясающе! Индейка получилась невероятно сочной и нежной — все соки остались внутри. Это невероятно вкусно: каждый кусочек буквально тает во рту!

Подавать можно по-разному: красиво выложить целым куском на блюдо или сразу нарезать на порции. Идеально сочетается с любым гарниром: картофелем (пюре, запеченным, жареным), овощами-гриль или свежим хрустящим салатом.

Ингредиенты:
Филе бедра индейки - 1,8 кг
Соль, перец, чеснок - по вкусу
Чеснок - 0,5 головки
Лук - 4 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Эстрагон - 1 ч.л.
Растительное масло - для жарки

Когда в морозилке есть пачка теста, я всегда готовлю эти сказочные звездочки с джемом

Девочки, сегодня хочу поделиться с вами чудесным рецептом, который я когда-то подсмотрела у финских хозяек. Эти ароматные слойки стали одними из наших самых любимых в семье.

Это настоящая палочка-выручалочка! Главное достоинство рецепта — скорость. Если у вас в морозилке лежит упаковка слоеного теста, значит, вкуснейшая домашняя выпечка будет готова за считанные минуты. Дом наполнится уютом и сладким ароматом.

Давайте готовить!

Слоеное тесто немного раскатайте (но не слишком тонко) на припыленном мукой столе. Разрежьте тесто на квадраты размером примерно 10х10 см.

В самый центр каждого квадрата положите немного вашего любимого джема.

Теперь формируем звездочку. Каждый угол квадрата надрежьте по диагонали по направлению к центру (но не прорезайте середину с джемом). Затем аккуратно загните уголки к центру через один: один берем, следующий пропускаем. Соедините все четыре выбранных уголка в центре.

Переложите наши звездочки на противень и отправляйте в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Выпекайте 10-15 минут, пока они аппетитно не подрумянятся.

Готовой выпечке дайте немного остыть и для красоты посыпьте сахарной пудрой.

Вот такая быстрая и вкусная красота получается! Мы очень любим эти слойки, уверена, и вам они придутся по душе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 400 г
Джем (по вашему выбору) — 0,5 стакана
Сахарная пудра — для украшения

А с каким джемом или вареньем вы больше всего любите выпечку? У меня сегодня с клубничным, а с каким сделали бы вы?

С праздником, мои дорогие! Сегодня на календаре волшебный вечер — Старый Новый год. ✨

Это удивительный праздник, который дает нам тот самый «второй шанс»: досказать добрые слова, которые не успели произнести 1 января, еще раз зажечь гирлянды и провести уютный вечер в кругу самых близких. Для меня этот день — про спокойствие. Уже нет предпраздничной суеты, можно просто выдохнуть, заварить чай и насладиться моментом.

Чтобы вы провели этот вечер с семьей, а не у плиты, предлагаю приготовить идеальную закуску-выручалочку. Она выглядит нарядно, а готовится буквально за считанные минуты!

🥂 Закуска «Пятиминутка» к Старому Новому году

Эта классика всегда в центре внимания. Она нарядная, вкусная и очень простая в исполнении.

Как готовить:
Наполните тарталетки творожным сыром. Маленький секрет: чтобы закуска была готова мгновенно, совсем не обязательно печь тарталетки самой — можно просто взять упаковку готовых в магазине. А если хотите добиться эффектной ресторанной подачи, используйте кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

Нарежьте красную рыбу тонкими полосками и сверните каждую в виде «розочки». Уложите сверху на сыр.

Огурец нарежьте тонкими четвертинками или слайсами и аккуратно воткните рядом с рыбой.

Посыпьте сверху щепоткой нашего ароматного замороженного укропа. Он моментально «оттает» на сыре и даст тот самый запах свежести.

Чем еще заняться в этот вечер?
Кто-то сегодня лепит вареники «с сюрпризом», кто-то загадывает желания. Говорят, что мечты, загаданные в эту ночь, сбываются с особой силой!

Если хочется чего-то более основательного, испеките пирог с замороженной клубникой или с апельсинами. Яркая клубника напомнит о лете, а аромат апельсина подарит настоящее праздничное настроение. 🥧

Для многих этот день — финальная точка, после которой мы потихоньку начинаем убирать праздничный декор и настраиваться на рабочий ритм.

Я хочу пожелать вам, чтобы этот вечер стал для вас точкой опоры. Пусть впереди будет только светлое, доброе и, конечно, вкусное! Пусть каждый ваш кулинарный эксперимент в этом году будет удачным, а дом всегда будет наполнен ароматом свежей выпечки и уютом. ❤️

📝 Ингредиенты для тарталеток:
Готовые тарталетки (песочные или вафельные) — 1 упаковка.
Творожный сыр (можно с зеленью) — 150 г.
Слабосоленая красная рыба (семга, форель, горбуша) — 100 г.
Свежий огурец — 1 шт.
Замороженный укроп (из наших летних запасов!) — для украшения.

А как вы проводите этот вечер? У вас еще стоит елочка или уже убрали?

Часто рулеты из лаваша ругают за то, что они быстро становятся «клёклыми», но этот вариант — исключение. Он прекрасно держит форму, выглядит очень нарядно и, самое главное, разлетается со стола за считанные минуты!

Ингредиенты:
Лаваш тонкий — 3 листа (300 г)
Икра мойвы с креветками — 180 г
Яйца (вареные) — 3 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Майонез — 30 г

Творог и немного клубники — казалось бы, обычное дело, но когда начинаешь есть, остановиться просто невозможно!

Этот десерт обожают и взрослые, и дети, ведь он получается нежным, как облако, и очень ароматным. Настоящая находка для тех, кто любит полезные сладости.

Как будем готовить:

В глубокую миску положите творог, добавьте йогурт, сахар и клубнику (я беру замороженную клубнику и даю ей совсем немного оттаять при комнатной температуре). Всё тщательно пробейте погружным блендером до полной однородности. Масса должна стать гладкой и густой, точь-в-точь как любимый детский творожок.

Всыпьте в получившуюся смесь кокосовую стружку и хорошо перемешайте ложкой.

В отдельную мисочку высыпьте желатин и залейте его молоком. Размешайте и оставьте на некоторое время, чтобы он немного набух.

Набухший желатин аккуратно разогрейте (в микроволновке или на водяной бане), чтобы он стал жидким, но не кипятите. Добавьте его в творожную массу и еще раз всё тщательно перемешайте.

Разложите массу по красивым креманкам или стаканам и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы десерт застыл.

Перед подачей на стол посыпьте сверху кокосовой стружкой и украсьте веточкой свежей мяты для настроения.

Ингредиенты:
Творог — 180 г
Йогурт — 150 г
Сахар — 100 г
Клубника — 270 г
Кокосовая стружка — 50 г
Быстрорастворимый желатин — 25 г
Молоко — 80 мл
Кокосовая стружка и мята — для украшения

Девочки, а вы любите такие "ленивые" рецепты, когда и духовку включать не нужно? Или всё-таки больше доверяете проверенной классической выпечке?

Посмотрите, какая красота получилась: золотистый, пышный и такой аппетитный!

Пирог режется очень легко, он мягкий и буквально тает во рту. С чашечкой свежезаваренного чая — это идеальное сочетание. ☕️🍰

Очень рекомендую приготовить этот легкий и быстрый пирог. Порадуйте себя и своих близких!

• Яйцо - 4 шт
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сахар - 300 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Йогурт - 250 мл
• Растительное масло - 200 мл
• Апельсин - 3 шт
Форма 24 на 30 см

Ставьте ❤️, если любите цитрусовую выпечку, и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Девочки, хотела снять для вас видео этого рецепта еще перед Новым годом, но, к сожалению, сильно обожгла палец паром и не смогла 😔

Но рецепт такой удачный, что решила хотя бы написать его для вас — вдруг кому-то пригодится к Рождеству!

Индейка по этому рецепту получается невероятно сочной за счет длительного маринования в рассоле.

Готовим рассол на 1 кг грудки индейки:
Вода — 1 л
Соль — 60 г
Сахар — 50 г
Лук — 1 шт. (мелко нарезать)
Чеснок — 1/2 головки (нарезать пластинками)
Черный перец горошком — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Кориандр (горошком) — 1 ч. л.

Все ингредиенты смешиваем, погружаем мясо в рассол (я накрываю тарелкой, чтобы оно не всплывало) и убираем в холодильник на 1-2 дня.

За 2 часа до готовки вынимаем мясо из рассола, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

Готовим маринад. Смешиваем в миске:
Соевый соус — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Горчица зернистая — 1 ст. л.
Горчица обыкновенная — 1/2 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Молотый кориандр — 1/2 ч. л.

С помощью кулинарной нити (веревки) придаем индейке круглую форму «колбаски».

Мясо тщательно обсушиваем бумажными полотенцами и смазываем маринадом со всех сторон.

Плотно заворачиваем в 2 слоя фольги, чтобы весь сок остался внутри.

Запекаем при 200°C. Расчет времени: 1 час на 1 кг мяса.

💡 Маленький секрет: За 10 минут до готовности (когда температура внутри мяса будет около 75°C) аккуратно откройте фольгу и смажьте индейку остатками маринада для красивой корочки.

Вынимаем из духовки, снова плотно заворачиваем в фольгу и даем полностью остыть при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на ночь — так буженина станет плотной и будет идеально нарезаться.

Это очень вкусно, попробуйте обязательно! ✨

С Рождеством, мои дорогие! 🎄🕯

Пусть сегодня ваш дом будет наполнен ароматом хвои и мандаринов, теплом свечей и разговорами с самыми близкими людьми. В нашей суете так важно иногда остановиться и просто побыть рядом с теми, кого любишь.

Желаю вам крепкого здоровья, душевного спокойствия и простых человеческих радостей. Пусть этот год будет к вам добр! Обнимаю каждого! ❤️

Пеките хоть каждый день пока есть замороженные ягоды! Все смешали за 5 минут и в духовку. Идеально к чаю!

Форма 24 на 30 см:
Тесто:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Крахмал - 40 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - ч. л.
Яйца - 4 шт.
Соль - щепотка
Сливочное масло - 200 г
Клубника - 600 г
Песочная крошка:
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 100 г
Мука - 150 г

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

С наступающим 2026 годом, дорогие мои!

В этот вечер я хочу поблагодарить каждого из вас. Спасибо, что доверяете моим рецептам и разделяете мою любовь к кулинарии и домашним заготовкам. Вы — моё вдохновение!

В новом году желаю всем:
✨ Новых возможностей и ярких открытий
🤝 Вдохновляющих встреч и знакомств
🕊 Мира, крепкого здоровья и тепла в доме
💫 Исполнения самых заветных желаний!

Жду ваши вкусные фото в комментариях! Увидимся совсем скоро! 🥂🎄

Если вы искали идеальный рецепт сытного ужина, где мясо и гарнир готовятся вместе — вы его нашли.

Мясо получается нежнейшим, а картофель, пропитанный соками грудинки и ароматом розмарина — это просто объедение!

Ингредиеты:
Грудинка - 1 кг
Лук - 2-3 шт.

Маринад:
Соевый соус - 60 мл
Горчица - 1 ст.л.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Мед - 1 ст.л.

Картофель - 1,5 кг
Соль - по вкусу
Чеснок -0,5 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Зелень - 1 ч.л.
Масло растительное
Розмарин -2 веточки

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

Салат "Цыпочка" не только очень вкусный, но и невероятно простой в приготовлении.
Подойдёт как к праздничному столу вместо Оливье, так и на самый обычный ужин!

Рецепт:
• Запеченная куриная грудка - 1 шт
• Сыр - 100 г
• Зеленый горошек - банка
• Яйца - 4 шт

Соус:
• Жидкость зеленого горошка - 100 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Растительное масло - 300 мл

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

Ищете идеальное мясо на праздник? 🎄

Ловите рецепт рулета, который затмит любую магазинную нарезку!

Нежнейшая свиная вырезка, обернутая в бекон, с ароматной начинкой из яблок, чернослива и орешков.
Вкусно и в горячем виде, но я советую остудить его в холодильнике (часов 6) — тогда он нарезается тонкими, красивыми ломтиками.

Ингредиенты:
Свиная вырезка - 600 г
Лук - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Грецкие орехи - 2 ст.л.
Чернослив - 70 г
Сырокопченый бекон - 200 г
Вода - 70 мл
Соль, специи для мяса - по вкусу
Сливочное масло - для жарки
Растительное масло - смазать бекон

Мои родители горчицу всегда готовили сами, магазинную почти не покупали. А уж под Новый год - это была обязательная программа! К праздничному холодцу папа всегда готовил не только хрен, но и горчицу.

Честно скажу, сейчас я готовлю её не часто — в моей семье горчицу не очень любят и едят мало. Но этот рецепт я храню бережно.

Папа всегда смешивал всё «на глазок», интуитивно чувствуя консистенцию. Но однажды я всё-таки записала с его слов примерные пропорции, чтобы не забыть.

Делюсь папиным рецептом:

В чистую баночку насыпаем горчичный порошок.

Добавляем соль и сахар, перемешиваем.

Начинаем понемногу вливать горячую воду (около 60°C). Важно: не заливайте кипятком, иначе горчица будет горчить и потеряет остроту. Вливаем и постоянно мешаем, пока не получим консистенцию густой сметаны. Комочков быть не должно!

Добавляем растительное масло и уксус, еще раз хорошо перемешиваем.

Самый главный секрет папы: закрываем банку крышкой, заворачиваем её в кухонное полотенце и ставим в теплое место (например, к батарее) на ночь или минимум на 6–8 часов. Горчица должна «созреть».

Затем убираем в холодильник.

Ингредиенты:
Горчичный порошок - 3 ст. л. (с горкой)
Вода (горячая, но не кипяток!) - 100–120 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Растительное масло - 1–2 ч. ложки (чтобы горчица не сохла)
Уксус 9% - 1 ч. л.

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

🆘 Закончился разрыхлитель? Делаем его дома за 1 минуту!

Бывало такое: замесили тесто, потянулись за пакетиком разрыхлителя, а там пусто? Без паники! Бежать в магазин не нужно.

Домашний пекарский порошок работает даже лучше магазинного, а состоит всего из трех ингредиентов, которые точно есть у вас на кухне.

🧪 Идеальная формула (запоминаем пропорцию 12:5:3):
12 ч. л. муки (или кукурузного крахмала — с ним хранится дольше)
5 ч. л. пищевой соды
3 ч. л. лимонной кислоты (в кристалликах)

🥣 Как приготовить:

Возьмите сухую чистую баночку (это важно, влага всё испортит!).

Высыпьте туда все ингредиенты.

Плотно закройте крышкой и хорошенько потрясите банку 1-2 минуты, чтобы всё перемешалось.

✅ Готово! Используйте так же, как и обычный магазинный разрыхлитель (обычно 1–1.5 ч.л. на 500г муки).

💡 Важные нюансы:

Если лимонная кислота крупная, её лучше предварительно измельчить в ступке или кофемолке в пудру. Иначе крупинки могут чувствоваться в выпечке.

Зачем там мука/крахмал? Они нужны не для объема, а чтобы сода и кислота не прореагировали раньше времени прямо в банке. Крахмал впитывает лишнюю влагу лучше муки.

📌 Сохраняйте себе пост, чтобы не потерять пропорции!

ЗАБУДЬТЕ О МАГАЗИННОМ! 2 рецепта домашнего майонеза за 5 минут

Друзья, сегодня готовим соус, без которого сложно представить наш стол. Домашний майонез — это не только вкусно, но и безопасно: никаких консервантов и лишней «химии».

Я подготовила для вас два варианта: Классический (провансаль) и Постный (супер-находка для тех, кто соблюдает пост или не ест яйца).

Сохраняйте себе, чтобы не потерять! 📌

🥚 РЕЦЕПТ №1: Классический «Провансаль»

Густой, желтый, сливочный. Идеален для салатов и запекания.

Ингредиенты:
1 шт. — Яйцо (свежее)
200-250 мл — Растительное масло (рафинированное, без запаха)
1 ч. л. — Горчица (острая или дижонская)
1 ч. л. — Сахар
0.5 ч. л. — Соль
1 ст. л. — Лимонный сок (или 9% уксус)

Как готовить:

В высокую узкую чашу блендера разбейте яйцо (важно не повредить желток!).

Добавьте соль, сахар и горчицу.

Влейте масло.

Главный секрет: Опустите погружной блендер так, чтобы он накрыл желток. Включите на максимум и не поднимайте, пока на дне не появится густая белая эмульсия.

Когда низ схватился, потихоньку поднимайте блендер вверх-вниз, взбивая все масло. В конце добавьте лимонный сок и взбейте еще раз. Готово!

🥗 РЕЦЕПТ №2: Постный майонез (на жидкости от горошка)

Вы удивитесь, но жидкость из банки с горошком взбивается не хуже яиц! На вкус этот соус практически неотличим от обычного, но он легче и подходит для тех кто соблюдает пост или не ест яйца.

Ингредиенты:
80 мл — Жидкость от консервированного зеленого горошка
200-250 мл — Растительное масло
1 ч. л. — Горчица
1 ч. л. — Сахар
0.5 ч. л. — Соль
1 ч. л. — Уксус (яблочный или столовый 9%) или лимонный сок

Как готовить:

В чашу блендера вылейте рассол от горошка.

Добавьте сахар, соль, горчицу и уксус. Взбейте блендером буквально пару секунд до появления пенки.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой начинайте вливать растительное масло.

Масса начнет густеть на глазах. Взбивайте до нужной вам консистенции (около 1-2 минут).

💡 Совет: Если майонез получился слишком густым, добавьте ложку воды. Если жидким — добавьте еще немного масла и взбейте снова.

А вы готовите майонез или покупаете в магазине? Напишите в комментариях! 👇

Кажется, это было вчера: я выложила первый рецепт, дрожащими руками сделала фото... Прошло уже больше 6 лет!

За это время мы с вами приготовили сотни блюд, закрыли летом тысячи банок с заготовками на зиму, испортили пару сковородок и создали настоящую кулинарную семью.
Мой блог вырос, выросла я, и качество контента тоже изменилось. А вот "одежка" оставалась прежней. Мне кажется, пришло время это исправить.

С сегодняшнего дня я меняю обложки и аватарки во всех своих соцсетях.
Хочется, чтобы теперь всё было в едином стиле, и вам было уютно и красиво на любой моей площадке.
Новое оформление отражает то, какие мы сейчас: современные, яркие и по-прежнему невероятно вкусные.

Как вам перемены? Не теряйте меня в ленте! 👇

Смотрите, какая красота у меня получилась!
Это не просто стопка печенья, и не банальный торт — это самое настоящее новогоднее чудо. И знаете что? Такую елочку может приготовить себе абсолютно каждый.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 350 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - щепотка
Сахар - 100 г
Какао - 50 г
Ванилин - 0,5 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл
Сгущенное молоко - 200 г
Мед - 100 г

Крем:
Творожный сыр - 400 г
Сгущённое молоко - 100 г
Ванилин - щепотка

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

🎄Новогодняя закуска «Елочка» за 15 минут!

До Нового года осталось совсем немного, а идей для стола всё еще не хватает? Ловите рецепт невероятно простой, но эффектной закуски, которая станет украшением вашего праздника! 🎅✨

Как готовить:

Яйца разрезаем пополам. Желтки вынимаем, а у белков немного срезаем донышко — так белки будут более устойчиво стоять на тарелке.

Желтки разминаем вилкой, добавляем тертый сыр (на мелкой терке), чеснок через пресс и майонез. Соль/перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.

Наполняем белки получившейся массой и красиво расставляем на блюде.

Огурец нарезаем вдоль овощечисткой на тонкие длинные слайсы (первые узкие срезы убираем, берем те, что пошире).

Складываем огуречную ленту «гармошкой», имитируя ярусы елки. Протыкаем зубочисткой посередине.

Сверху на зубочистку надеваем зернышко граната (как звезду ⭐), а другой конец втыкаем в центр фаршированного яйца.

Можно украсить веточками укропа для пушистости! 🌿

Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Плавленый сыр - 50 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 1 ст. л.
Огурец - 1 шт.
Укроп, зерна граната - для украшения
Соль, перец - по вкусу

Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!

НИКОМУ НЕ ДОВЕРЯЮ! СОЛЮ РЫБУ САМА!

Один из лучших рецептов идеальной засолки красной рыбы

Рецепт:
Семга, форель - 1 кг
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.