В икре бренда "Красная икра" (ИП Борисик А.П.) вновь обнаружили кишечную палочку.

СМИ сообщают, мужчина купил в одном из магазинов одноименной сети "Красная икра" в Москве шесть банок лососевой икры: срок годности позволял хранить ее еще полгода, а внешний вид и вкус не вызвали подозрений. Однако после употребления у мужчины началась сильная диарея и появилась слабость. После этого он обратился к медикам.

Далее икру отправили на исследование, по итогам которого обнаружили в ней колиформные бактерии, вызывающие кишечные инфекции и интоксикацию. "Красная икра" уже получила предостережение от Роспотребнадзора.

Новость можно было бы принять за вброс, однако ранее кишечную палочку в лососевой икре от бренда "Красная икра" обнаружило Роскачество. Похоже, производитель так и не провел работу над ошибками.

Россия может кратно нарастить добычу водорослей.

В Росрыболовстве ранее была создана рабочая группа для разработки проекта комплексной программы развития производства и использования водорослей на период до 2040 года. По словам замглавы агентства Василия Соколова, программа находится на финальной стадии доработки:

Основные задачи программы – это развитие сырьевой базы и производственных мощностей, стимулирование глубокой переработки и создания новых продуктов, научно-технологическое развитие и кадровое обеспечение, совершенствование нормативно-правового регулирования и мер поддержки, а также формирование потребительского спроса и развитие рынка для продукции из водорослей, – рассказал господин Соколов на круглом столе "Водорослевая индустрия России: перспективы развития, отраслевой потенциал".

По его словам, ресурсы российских морей позволяют ежегодно добывать более 250 тыс. тонн водорослей, но фактический уровень освоения сейчас крайне низок. Так, за 2024 год общий объем добычи составил всего лишь около 8 тыс. тонн или примерно 3% от доступной базы. Нет бурного развития (вопреки мировым трендам) и в сфере выращивания водорослей:

Все показатели, которые мы видим по выращиванию водорослей по Дальнему Востоку, связаны преимущественно либо с недобросовестным поведением пользователей, которые пытаются за счет водорослей показать объемы производства, чтобы удержать аквакультурные участки, либо эти водоросли элементарно перерабатываются и используются на корм, в первую очередь, для беспозвоночных, – добавил Василий Соколов.

В случае же успешной реализации целей программы (предусмотрено два этапа – с 2026 по 2030 гг. и с 2031 по 2040 гг.) к 2040-му объемы добычи дикорастущих водорослей планируется увеличить почти в 12 раз, аквакультурных – до 400 тыс. тонн. Долю же глубокой переработки водорослей необходимо довести как минимум до 40%.

Россия сократила импорт устриц.

По данным Аналитического центра Рыбного Союза, ввоз устриц на российский рынок по итогам 2025 года снизился на 8% в весе, до 627 тонн. Такая динамика может быть связана с замедлением роста рынка HoReCa в стране, который за прошлый год прибавил лишь 7-8% (против 12% в 2024-м).

- Основным поставщиком устриц в Россию стал Китай, из которого, впрочем, приехало на 40% меньше – 209 тонн. В результате доля Поднебесной в российском импорте устриц упала с 50% до 33%.

- Импорт из Намибии сократился на 10%, до 164 тонн.

- Поставки из ОАЭ, напротив, выросли на 25%, до 106 тонн.

- Импорт устрицы из Марокко остался на уровне 2024-го и составил 69 тонн.

Поставки же из Южной Кореи резко выросли благодаря эффекту низкой базы – в 11 раз, до 56 тонн. В Рыбном Союзе отмечают, что Республика Корея строит амбициозные планы по увеличению экспорта устриц: их производство должно вырасти с 300 тыс. тонн в 2023 году до 400 тыс. тонн в 2030 году, а экспорт в деньгах – удвоиться (до $160 млн).

#РыбНовинка "Волгореченскрыбхоз" начал поставлять в розницу еще один вид икорного масла – с икрой форели. У одного из крупных ритейлеров 100 г продукта можно приобрести за 890 рублей.

До этого "Волгореченскрыбхоз" уже запустил осетровое масло. После чего идею подхватили конкуренты из "Русского икорного дома", которые на Seafood Expo представили масло с икрой стерляди и с икрой щуки.

Статусные покупатели перешли на СТМ.

- Напомним, что за прошлый год продуктовые СТМ нарастили продажи на 17,1% против 13,2% у брендов, причем реальный спрос на них тоже вырос (данные "Нильсен").

- При этом частные марки, чье название включает бренд ритейлера, выросли на 34% в деньгах против 16% у марок, не привязанных к названию сети (данные ICMR).

- Разрыв объясняется тем, что "одноименные" СТМ стали покупать не только потребители с низким уровнем дохода, но и более состоятельные.

- Также гораздо меньше россиян теперь считают продукцию частных марок низкокачественной — в прошлом году доля составила всего 21%.

Расклад по категориям

- Самый быстрый рост СТМ продемонстрировали в наименее зависимых от брендов категориях.

- Это сухофрукты и орехи (+9,7%, доля 50,8%), санитарные и гигиенические средства для рук (+8,9%, доля 28,8%), а также аксессуары для декоративной косметики (+8,1%, доля 55,5%).

- Есть и категории, в которых доля частных марок менее 1%: взбитые сливки, бульонные кубики, жвачки и краски для волос.

Расклад по каналам продаж

- Наибольшая доля СТМ — в жестких дискаунтерах, там же зафиксирован самый быстрый ее рост (+3,7 п.п. до 26,9%).

- На втором и третьем месте — онлайн (+1 п.п. до 16,8%) и магазины у дома (+0,3 п.п. до 14,9%).

- Выбиваются из общей картины специализированные магазины (-0,1 п.п. до 8%) и дрогери (доля стабильна, 5,3%).

Позиция участников рынка

- В Metro быстрее растут те СТМ, в названии которых есть бренд ритейлера. Такая продукция может быть на 10-20% дешевле, чем от стороннего поставщика.

- В One Story отмечают, что фокус сетей смещается со снижения цен на инвестиции в узнаваемость СТМ, что позволяет им наращивать продажи и снижать зависимость от поставщиков.

- В Infoline полагают, что низкий ценовой сегмент частных марок близок к насыщению, и поэтому розница переходит к развитию марок среднего и высокого сегментов.

- Там прогнозируют, что в этом году относительно скромные темпы роста СТМ могут ускориться из-за низкой загрузки мощностей производителей, вызванной сокращением спроса.

Российские предприниматели научились клиентоориентированности. Даже производители гробов. Особенно порадовал венок "Радужная форель".

Росрыболовство могут наделить полномочиями по подтверждению законности экспортируемой рыбной продукции.

Мера будет направлена на обеспечение возможности выдачи экспортных сертификатов в соответствии с требованиями стран, куда ведутся поставки. Сейчас это возможно только при торговле с государствами, с которыми заключено соответствующее двустороннее соглашение.

Более того, Росрыболовство рассматривает введение единого сертификата для импорта рыбной продукции. Данная мера позволит вводить зеркальные меры по отношению к странам, которые усложняют ввоз российской продукции.

Оба вопроса обсуждались на заседании общественного совета при Росрыболовстве по вопросам развития рыбного экспорта и нормативной базы.

Килька остается самым популярным сырьем для рыбных консервов.

🐟 По данным ЦРПТ, которые проанализировали в ВАРПЭ, с 1 декабря 2024 года производители промаркировали 325,8 тыс. тонн рыбной консервации, среди которых:

- на кильку пришлось – 69,12 тыс. тонн
- на тунца – 24,3 тыс. тонн;
- на скумбрию – 24,1 тыс. тонн;
- на сельдь – 23,4 тыс. тонн;
- на горбушу – 22,2 тыс. тонн;
- на сардину иваси – 17,6 тыс. тонн;
- на минтай – 16,1 тыс. тонн;
- на сайру – 10,1 тыс. тонн;
- на треску – 4,9 тыс. тонн;
- на мойву – около 2 тыс. тонн.

Почти треть рыбных консервов производится в Москве и Московской области (105,7 тыс. тонн продукции за прошлый год), за ними следуют Калининградская область (98,6 тыс. тонн) и Приморский край (30,7 тыс. тонн).

Госдума приняла в I чтении законопроект, разрешающий выпуск консервов из печени трески на судах прибрежного лова в Северном бассейне. В случае дальнейшего принятия закона рыбаки получат такое право на срок до 1 января 2030 года.

Изначально прописать в законе возможность производить продукцию из рыбных отходов и субпродуктов на самих судах предлагала АСРФ. По оценке ассоциации, общий потенциал производства только консервов из печени трески может составить более 900 тыс. банок в расчете на объем прибрежной квоты трески 2025 года (около 25 тыс. тонн).

В частности, судовой выпуск в прибрежном рыболовстве позволит избежать утилизации печени трески из-за короткого срока годности, не позволяющего доставить ее на берег для переработки, как требуется текущим законодательством.

"Русский Краб" заплатит многомиллионный штраф за ущерб экологии.

Суд удовлетворил иск природоохранной прокуратуры о взыскании с ООО "Примкраб" (входит в ГК "Русский Краб") 234,9 млн рублей за ущерб, причиненный акватории бухты Троица в результате затопления краболовного судна "Акванавт" в феврале 2022 года. На борту находились дизельное топливо и масло, что привело к разливу нефтепродуктов на площади 2,4 тыс. кв. м.

Следствие установило, что причиной затопления стало игнорирование капитаном требований устойчивости и нормативных актов. Это привело к превышению грузоподъемности судна (не были правильно учтены количество воды, топлива, а также вес живого краба на борту). В результате инцидента погиб старший механик, который не смог выбраться из машинного отделения, – краболов затонул всего за 15 минут.

При этом в среде моряков ходила альтернативная версия причины происшествия (которую следствие не рассматривало). Якобы столь быстрое затопление "Акванавта" было устроено одним или несколькими членами экипажа, которые могли сорвать кингстоны (задвижки в подводной части корпуса судна, перекрывающие доступ забортной воды).

В октябре 2025 года суд в рамках данного иска наложил арест на пять судов "Примкраба", запретив их реализацию. В компании тогда заявляли, что последствия аварии были устранены оперативно, так что сумма ущерба является завышенной. Ответчик намеревался оспаривать требования.

Напомним, что судно "Акванавт" было построено в Японии в 1980 году. "Примкраб" приобрел его в 2019-м для дальнейшего переоборудования под краболов.

В Ингушетии появится первая крупная форелевая ферма.

В Джейрахском районе строится комплекс по выращиванию форели и семги. Проект реализует ООО "Обанхи". Планируемый объем производства новой фермы – 500-800 тонн товарной рыбы в год. Инвестиции в проект составили 100 млн рублей.

Комплекс будет включать в себя четыре независимых модуля с системой проточной воды из естественного источника. Первый уже находится на завершающем этапе строительства.

Основной род деятельности ООО "Обанхи" – выпуск питьевой бутилированной воды. Параллельно инвестор планирует реализацию второго форелевого комплекса – в Гамурзиевском административном округе Назрани.

На данном этапе Ингушетия не занимается промышленным производством аквакультуры. Чего не скажешь о некоторых других регионах Кавказского ФО. Например, рыбоводы Дагестана по итогам 2025 года выпустили 8 тыс. тонн товарной рыбы. Всего в регионе действует 126 предприятий в сфере аквакультуры.

Лидирует же на Кавказе Северная Осетия – Алания, которая в прошлом году увеличила производство аквакультуры на 30% – до 10 тыс. тонн. В частности, крупнейший производитель в регионе, "Остров Аквакультура", за 2025-й реализовал почти 4 тыс. тонн рыбной продукции.

Встречайте – "Рыбная полка".

🐟 Мы обновили название нашего канала, чтобы оно точнее отражало то, о чём мы говорим и пишем каждый день.

"Рыбная полка" – это общий результат работы всей отрасли: от рыбаков и дистрибьюторов до переработчиков и ритейла. У каждого своя роль, но цель одна – качественная и доступная рыбная продукция.

Мы искренне верим, что однажды рыбная полка в России станет по-настоящему идеальной. Наша миссия – сопровождать отрасль на этом пути, делиться актуальной информацией о трендах и вызовах, рассказывать об успешных и неудачных кейсах, решениях и точках роста.

Спасибо, что вы с нами! Ваша, "Рыбная полка"

Отправляемся на производство красной икры на Сахалине вместе с рыбным технологом Павлом Кубиссом.

Розничные продажи готовых суши и роллов показали заметный рост.

По данным Ntech, за девять месяцев 2025 года в натуральном выражении они увеличились сразу на 90%, до 19 тыс. тонн, а в денежном – на 83%, до 22 млрд рублей. Это самый значительный прирост среди всех категорий готовой еды. 

Помимо общего роста спроса на готовую еду, потребители все чаще выбирают сеты из магазинов из-за того, что они дешевле ресторанных. Суши-бары в свою очередь вынуждены повышать цены на блюда на фоне удорожания рыбы, логистики, упаковки, аренды и т.д. 

Так, по данным "Чек Индекса", в 2025 году медианный чек в сегменте суши-баров составил 2340 рублей, что на 11% выше уровня 2024-го. Число покупок суши и роллов выросло на 3%, а продажи в денежном выражении – на 13%. При этом размер среднего чека может заметно отличаться в зависимости от региона и формата.

В Agro & Food Communication отмечают, что значительную роль в развитии категории готовых суши и роллов в рознице сыграло и то, что такая еда перестала восприниматься гражданами как праздничная или ресторанная. За период пандемии, когда бурно развивалась доставка еды, суши и роллы стали обыденным продуктом. В результате потребители стали чаще брать их и в ритейле.

#РыбНовинка А вот собственно и продукция от нового рыбного бренда "На столе", который только-только появился на прилавках "Магнита". Его запустила команда "Салмон.су" вслед за брендом "Знаем, плавали". В чем особенность торговой марки, мы решили напрямую спросить у представителей компании:

"Салмон.су": "На столе" – это бренд сезонных продуктов. Первый дроп мы запустили на гендерные праздники – на 23 февраля и 8 марта, потому что эти праздники отмечают не только в ресторанах, но и дома. А королева на праздничном столе, конечно, красная рыбка.

Сам бренд очень домашний. Мы как бы хотим собрать всех за одним столом. Визуализация на упаковке – отдельный повод для разговора. Здесь одновременно и ностальгия, и немного юмора на грани, и прямые ассоциации употребления красной рыбки (например, бутерброд в театре). И конечно, это очень новое для полки, совсем непохожее на остальные продукты. "На столе" будто бы говорит – мы любим собираться вместе, вкусно есть и смеяться. Очень по-домашнему, по-родному.

Сейчас продукция бренда запущена в сети "Магнит" в позициях "слабосоленый филе-кусок 150 г" и "слабосоленый филе-кусок 200 г".

В будущем планируем расширить ассортимент на ломтики, а также холодное копчение. И конечно, представить бренд в других сетях.

Парень залетел на лекцию в университете и прямо во время нее сварил лобстера. Еще и поделился с другими студентами.

Наверное, что-то подобное могло бы произойти где-нибудь в московском МГИМО. Ну, либо в КамГу, только вместо лобстера был бы камчатский краб.

#РыбДиалог [часть 2]

Первое, что бросается в глаза при виде бренда "Знаем, плавали", – дизайн упаковки. Почему вы решили сделать такой акцент на ней?

Откровенно говоря, многие в отрасли экономят на маркетинге. Но в FMCG без этого нельзя. Особенно в офлайне. Рыбу редко покупают онлайн – её выбирают глазами в магазине. А значит, единственный способ привлечь внимание – это нестандартная, яркая упаковка.

Рыбу привыкли видеть в синих цветах, с чайками, парусами, и т.д. Но если посмотреть на цвет красной рыбы, то он очень красивый и насыщенный – даже в жареном, соленом, копченом виде. Мы решили, а почему бы и нет? Почему бы не показать людям этот яркий продукт в яркой упаковке? Тем более красный цвет подкрашивает красный и рыба от этого только выгоднее смотрится. А поскольку на рынке не присутствует вообще никаких идентификаций продукта, мы решили на этом и сыграть.

Так и родилась цветовая идентификация: красная рыба – в красной упаковке, копчёная – в горчичной (потому что щепа, которую используют при копчении, обладает почти таким же цветом). Подобные идентификации цветов помогают потребителю замечать в магазине что-то новое, что-то разное и в конце концов брать в руки продукт.

Мы продумывали упаковку не только как яркую, но и как функциональную. Чтобы этот конверт был удобным. Чтобы потребитель мог легко вытащить рыбу. Чтобы были антивандальные замки, и ритейл избежал краж. Чтобы были ножки, продукт не падал на полки и всегда красиво стоял, а не наваленный.
Вот на таких вещах мы сделали упор.

А слоган – это философия бренда. Немного смелости, немного иронии, легкий бунтарский характер. Но при этом – полная ответственность за вкус и качество. Ни одна русалка не пострадала

В каких сетях вы сейчас представлены? Как удалось так быстро выйти в федеральный ритейл?

Секрет фирмы. Но, если серьёзно, то это профессионализм основателей и команды. Мы умеем выстраивать диалог и доводить переговоры до результата.

Сейчас бренд представлен в "Метро", "Перекрёстке" и в ближайшее время появится в "Магните". По СТМ мы продолжаем работать со "ВкусВиллом" и "Перекрёстком" ("Люди Любят").

Как планируете продвигать свою продукцию? Работать с блогерами?

Продвигать "Знаем, плавали", а также наш новый бренд, который совсем скоро появится в магазинах "Магнит" и будет называться "На столе", мы активно планируем через социальные сети – там мы сможем общаться со своей аудиторией и получать обратную связь от нее. Также у нас уже есть собственный сайт, через который ритейл может узнать о нас подробнее и связаться.

Работать с блогерами мы пока не планируем. Это осознанное решение. Сейчас наша задача – стабилизировать поставки. Из-за мораториев в ритейле не всегда можно завести объемы, которые хотелось бы. Бывали случаи, когда друзья буквально ездили по Москве в поисках наших упаковок ("в Строгино три штуки осталось, бегу!"), даже ночью. Мы не хотим создавать дополнительный спрос, если не можем гарантировать стабильное наличие.

Также планируем участие в выставках. Осенью мы снова поедем на Seafood Expo Russia – в этот раз с большим стендом и уже двумя брендами. Также мы рассматриваем участие в рыбной неделе "Москва – на волне".

Сырья хватает?

Хватает. Мы работаем под конкретные заказы и закупаем сырьё под объём. Это гарантия свежести. Мы не используем сырьё "не из под ножа" – то, которое уже прошло через несколько рук. У нас только качественный первичный продукт.

Насколько сложно в 2025-2026 гг. запустить рыбный бренд с нуля?

Очень сложно. Но сложность зависит от фундамента. Если производство налажено и продукт действительно качественный, то дальше всё упирается в маркетинг и смелость руководства.

Если производитель действительно любит свой продукт, он будет вкладываться — временем, силами, деньгами. "Салмон.су" – это та компания, которая за свой продукт будет стоять насмерть. Поэтому дизайн-дизайном, но в первую очередь важно качество. А дизайн служит для того, чтобы привлечь внимание потребителя.

Рыбаки рискуют лишиться очередной меры господдержки.

В рамках федерального проекта "Экспорт продукции агропромышленного комплекса" рыбопромышленникам компенсировалось 25% затрат на транспортировку продукции за рубеж. Льгота ранее распространялась в т.ч. на мороженую рыбу, филе, мясо рыбы, ракообразных моллюсков и прочих беспозвоночных.

Однако, исходя из проекта решения о порядке предоставления, который 30 января опубликовал Минсельхоз, все эти позиции выводятся из перечня попадающей под льготу рыбопромышленной продукции. В списке остаются лишь живая рыба, сушеная, соленая, консервированная и мука.

С просьбой сохранить субсидию по возмещению транспортных затрат к главе Минсельхоза Оксане Лут обратились ВАРПЭ и АСРФ. Об этом сообщает "Ъ". В ассоциациях предупреждают, что вывод из-под действия мер господдержки основных позиций российского рыбного экспорта может привести к снижению его конкурентоспособности за рубежом.

По данным "Агроэкспорта", общий объем поставок российской рыбной продукции в 2025 году составил в натуральном выражении 2,1 млн тонн (+1,2%), а в денежном – $6,1 млрд (+19%). Основной же объем обеспечили теряющие господдержку категории: по данным ВАРПЭ, 51,7% пришелся на мороженую рыбу, 38,9% – на ракообразных.

В ассоциации отмечают, что транспортные затраты формируют в среднем 5,4% от конечной стоимости продукции. Субсидия же позволяет снизить показатель до 4,1%. Это особенно важно при экспорте продукции на рынок Китая, где импортеры очень чувствительны к цене.

Президент ВАРПЭ Герман Зверев предупреждает, что сейчас субсидия на транспортировку – единственная финансовая мера поддержки экспортеров, востребованная среди производителей. Уход от нее затруднит исполнение рыбной отраслью плановых показателей экспортного национального проекта, особенно в части дружественных рынков. Доля же соленой, консервированной и живой рыбы в общем объеме экспорта измеряется всего несколькими процентами.

В АСРФ обращают внимание на то, что российские экспортеры не только теряют возможность продаж или маржинальность на традиционных рынках. Переориентация с рынка ЕС на более отдаленные направления, например в Бразилию, приводит к росту затрат на логистику. Поэтому сокращение мер поддержки при транспортировке рыбной продукции на экспорт в текущей ситуации, как минимум, совершенно не своевременно.

АСРФ указывает на риски для таких важных статей российского рыбного экспорта как высокомаржинальные продукты глубокой переработки из минтая и трески, а также мороженые крабы. Субсидии для них важны не только для достижения плановых показателей повышения стоимости экспорта, но и для реализации инвестиционных обязательств рыбаков.

Отказ в мерах поддержки для филе и фарша из трески и минтая, минтаевого сурими сокращает стимулы для развития глубокой переработки этих видов рыбы на территории страны, на что рыбаками направляются многомиллиардные инвестиции в строительство судов-процессоров и береговых заводов. Важно также, что субсидии для таких продуктов при экспорте положительно влияют и на цену их предложения для внутреннего рынка.

Расходы крупных экспортеров рыбной продукции на доставку составляют несколько сотен миллионов рублей, так что ранее возмещаемые 25% – это существенные деньги. Похоже, правительство в погоне за быстрым наполнением бюджета любыми способами в ущерб российского бизнеса решило отказаться от таких больших "трат".

Выпуск сурими в России может перевалить за 100 тыс. тонн.

Согласно прогнозу Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), по итогам 2026 года производство может увеличиться еще на 20-25%. Так, уже за 2025-й выпуск сурими в стране достиг 89 тыс. тонн (+26%). При этом его промышленное производство в России развивается лишь с 2020 года.

Абсолютным лидером по выпуску сурими в прошлом году стала "Русская рыбопромышленная компания", которая за январь-декабрь нарастила его на 43,5%, до 60,4 тыс. тонн. В ГК "Гидростой"
объем производства составляет около 25 тыс. тонн. "Вичи-Русь" же по итогам 2026 года планирует увеличить выпуск сурими до 30 тыс. тонн. 

В АДМ отмечают, что из произведенных в прошлом году 89 тыс. тонн примерно 24% или 21 тыс. тонн были направлены на обеспечение внутреннего рынка, что полностью закрывает его потребности. Остальное поставляется на экспорт. Российское минтаевое сурими, например, уже занимает около 50% рынка Южной Кореи, а в Японии его доля достигает 25%.

Наращивание производства сурими стало драйвером роста его потребления на российском рынке. По данным NTech, в январе-сентябре 2025 года объем продаж продуктов из этого сырья в денежном выражении увеличился год к году на 18% до 42 млрд рублей, а в натуральном – на 7% до 85 тыс. тонн. Для сравнения: реализация всей рыбной продукции за тот же период в весе сократилась на 2% до 715 тыс. тонн, а в рублях выросла на 16% до 476 млрд рублей.

В NTech подчеркивают, что сурими стало единственной рыбной категорией (кроме икры), показавшей положительную динамику одновременно и в денежном, и в натуральном выражениях.

Рост продаж сурими-продукции в АДМ связывают с расширением ее ассортимента и относительно низкой ценой. Дополнительный потенциал развития сегмента видится в HoReCa, поскольку рестораны все чаще используют сурими как ингредиент для блюд из healthy-меню. Еще одна точка роста – это госзакупки по
обеспечению питанием школ, детских садов, больниц и армии.

"Много лосося" вместе с приложением для знакомств Twinby к 14 февраля разместили наружную рекламу с двусмысленными слоганами о любви к себе. "Анкета" лосося тоже поучаствовала в акции.

Коллеги из Expo Solutions Group и АНО "Агентство по продвижению рыбной продукции" заключили соглашение о сотрудничестве. Оно направлено на комплексное развитие рынка и формирование современной культуры потребления рыбы и морепродуктов в России.

Стороны договорились объединить экспертные, коммуникационные и организационные ресурсы для совместной работы с отраслевым бизнесом и потребителями. В числе ключевых направлений сотрудничества – разработка и реализация разных форматов, ориентированных на широкую деловую аудиторию и конечных покупателей.

Внедрять новации планируется в рамках существующих отраслевых мероприятий, в т.ч. на Международном рыбопромышленном форуме и выставке Seafood Expo Russia, а также при организации новых фестивалей и гастрономических проектов, направленных на популяризацию рыбной продукции.

«Мы высоко оцениваем перспективы "Агентства по продвижению рыбной продукции" и считаем это соглашение важным шагом к формированию и внедрению более эффективных форматов взаимодействия с целевой аудиторией. Уверен, что наш опыт в проведении бизнес-мероприятий поможет по-новому взглянуть на место рыбы в повседневной культуре питания и наладить системную работу с потребительским рынком. Фестивали, дегустации и другие яркие и вкусные гастрономические площадки являются важной точкой коммуникации отрасли с конечными покупателями, – подчеркнул гендиректор Expo Solutions Group Иван Фетисов.

Сеть ресторанов быстрого питания Rostics’s анонсировала появление бургера с крабовой котлетой в рамках азиатского меню.

Азиатский тренд продолжает развиваться и трансформироваться, поэтому в этом году мы решили не только вернуть полюбившиеся многим позиции, но и ввести уникальную новинку – крабовую котлету, – рассказала руководитель команды национального маркетинга Rostic’s Екатерина Мамаева.

Новинка должна появиться в марте. Пока состав котлеты не раскрывается, но, вероятно, речь в данном случае идет о сурими. То есть в еще одной крупнейшей сети общепита будет доступна продукция из минтая – ну чем не идеальный способ поднять потребление рыбы?

Ждем теперь, когда "Вкусно – и точка" подтянется с новинками из минтая – по нашим данным, представителям сети очень понравилась недавняя презентация новых минтаевых продуктов, представленных АДМ.

#РыбНовинка После недавней презентации новых форматов из минтая особенно интересно было увидеть в первый день выставки Продэкспо-2026, как бизнесы реагирует на запрос рынка не в теории, а в готовом продукте. На одном из стендов внимание привлекла линейка от компании "ВЛАДКОН".

Производитель показал сразу несколько новинок из минтая, сделанных с понятным фокусом на современного потребителя. Минтай в разных соусах, а также тушенку из минтая. Формат привычный для категории, но с заметным переосмыслением.

В линейке есть две позиции из минтая в нескольких видах соусов. Итальянский соус, мягкий и ароматным и томатный с традиционной зажаркой из овощей. Оба варианта выглядят как готовое решение для быстрого блюда без сложной готовки.

Отдельного внимания заслуживает тушенка из минтая. Формат, который пока редко встречается на рынке и точно выбивается из привычного представления о минтаевой консервации. По сути, это еще один шаг в сторону расширения сценариев потребления. Продукт можно использовать как основу для горячих блюд, с гарниром или просто как сытный белковую основу.

В целом, заметно, что "ВЛАДКОН" работает в логике, о которой сейчас много говорят в отрасли. Это не просто выпуск сырьевого продукта, а создание новых форматов и идей для потребителя. Минтай здесь подан не как компромисс, а как полноценный продукт с понятной ценностью.

Интересный пример того, как категория может развиваться за счет вкусов, форматов и смелых решений. За такими минтаевыми новинками точно стоит следить.

Селедка упала в цене по итогам 2025 года.

По данным "Нацрыбресурса", самыми подешевевшими видами российской рыбной продукции в опте в прошлом году стали сельдь, скумбрия и треска:

- атлантическая сельдь 138 руб./кг (-32%);
- тихоокеанская сельдь 105 руб./кг (-30%);
- атлантическая скумбрия 270 руб./кг (-12,9%);
-атлантическая треска 490 руб./кг (-8,4%).

Рейтинг самых подешевевших видов рыб ярко демонстрирует насколько сложным является ценообразование на рыбную продукцию в России. Да, показатели вылова – важный фактор, влияющий на оптовую цену, но далеко не единственный. К примеру, вылов в Северном рыбохозяйственном бассейне снижается, но тем не менее цены и на сельдь, и на скумбрию, и на треску на внутреннем рынке в прошлом году не росли, – отмечает президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Одновременно с этим вылов тихоокеанской сельди второй год подряд бьет рекорды, но в 2024 году он не привел к сиюминутному снижению цены:

Отложенный эффект проявился только в прошлом году: цена снизилась на 30%. Рост издержек, "логистическое трение" – все это тоже факторы формирования цены, – подчеркивает господин Зверев.

Рыбных новинок стало больше.

По данным коллег из NTech, рыбная продукция вошла в топ-5 категорий с наибольшей долей новинок в продажах – в январе-сентябре 2025 года она составила 7,5%. Это почти в 1,5 раза больше, чем у мясной продукции (5,4%). Новых продуктов из рыбы и морепродуктов действительно стало больше – о них мы регулярно пишем в рубрике #РыбНовинка.

Абсолютным же лидером по новинкам стала готовая еда (13,6%), которая включает рыбные блюда. Да, в этой категории разрабатывать и вводить новые позиции быстрее и проще, но это не отменяет растущего тренда на ready-to-eat продукцию.

Консервация тоже вошла в топ-5 категорий с наибольшей долей новинок в продажах (7,8%). Продажи конкретно рыбных консервов снижаются, однако именно появление новых позиций может притормозить это падение. Или даже однажды обратить в рост, как это случилось на Западе, где консервы из рыбы теперь снова в моде.

Чёрное море дало хорошие уловы в 2025-м.

В ВАРПЭ со ссылкой на данные ВНИРО обратили внимание, что объем добычи водных биоресурсов в Азово-Черноморском бассейне в прошлом году вырос на 26,5%, до 54 тыс. тонн. Это стало максимальным бассейновым выловом за последние четыре года. Катастрофа с разливом мазута в Керченском проливе в декабре 2024-го, а также некоторые "геополитические" риски на результатах рыбаков в итоге не сказались.

Так, в Черном море объем вылова и вовсе увеличился в 1,5 раза, составив порядка 34 тыс. тонн. В т.ч. почти в два раза вырос вылов шпрота, до 11,9 тыс. тонн. Из-за климатических изменений и теплых температур зимой российский вылов черноморской хамсы впервые превысил вылов азовской хамсы и составил более 10 тыс. тонн.

В Азовском море и Таганрогском заливе на 26% увеличился вылов пиленгаса, достигнув 1,7 тыс. Также исторического максимума в 488 тонн достиг вылов креветки.

В Ассоциации рыбопромышленников Севастополя и Крыма отмечают, что замена базирования флота и четкая координация с дежурными службами Черноморского флота позволили рыбакам региона минимизировать потери промыслового времени. Кроме того, в прошедшем году не было плановых ремонтов и флот получил дополнительное время на работу.

"Калининградского лосося", похоже, не будет.

Правительство Калининградской области не смогло найти новый участок для реализации проекта по производству атлантического лосося в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Сам же учредитель компании "Калининградский лосось", Владимир Ефимчук (совладелец "Гудфиш" и мясокомбината "МК-Балтика"), говорит, что еще не определился с дальнейшей судьбой проекта.

"Калининградский лосось" в июле прошлого года, напомним, получил от властей региона без торгов участок площадью 4 га под строительство УЗВ-комплекса на побережье поселка Янтарный. Однако его жители выступили против стройки. По их мнению предприятие, расположенное практически на пляже курортного поселка, нанесло бы вред не только природе, но и туристическому потенциалу Янтарного.

Тогда правительство Калининградской области приняло решение подобрать новое место под проект. Но в итоге не смогло найти такое на территории всего региона.

Строительство УЗВ-комплекса в Янтарном обошлось бы "Калининградскому лососю" почти в 790 млн рублей. На ферме собирались выращивать до 1 тыс. тонн товарной рыбы в год с планами увеличить производство до 5 тыс. тонн.

После просмотра ролика захотелось съездить в Кострому – в гости к "Волгореченскрыбхозу". Здорово, когда компания не прячется и позволяет заглянуть за кулисы производства. Это однозначно работает на её имидж.

Рыбакам предложили поднять пенсии.

С идеей изменить порядок расчета пенсий для работников морского и речного флота, а также рыбной отрасли, дав им возможность применять повышенный коэффициент, выступили в Госдуме.

Сейчас при конвертации пенсионных прав по состоянию на 1 января 2002 года коэффициент не превышает 1,2. За исключением граждан, проживавших или работавших в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях. Там размер коэффициента в отдельных случаях может достигать 2,0.

По словам главы комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослава Нилова (ЛДПР), действующий порядок не учитывает специфику тяжелых условий труда рыбаков и моряков, которые работали в северных районах, но не проживали там постоянно:

Ко мне обратились общественники из Калининградской "Ассоциации морских капитанов" с вполне обоснованным вопросом: почему моряки из того же Калининграда работали в северных районах, получали соответствующую "северную" надбавку к зарплате, но пенсию им назначают на общих основаниях? А ведь работа на судне в широтах Арктической зоны, например, это действительно тяжелый труд, – заявил Нилов.

Инициатива, конечно, хорошая. Главное, чтобы она имела реальные перспективы быть принятой, а не была очередной имитацией бурной деятельности в интересах народа в преддверии сентябрьских выборов в Госдуму.

"Инарктика" ухудшила финансовые результаты в 2025-м.

По итогам года выручка компании упала на 22%, до 24,6 млрд рублей вследствие снижения объема продаж и цен реализации на фоне укрепления курса рубля. При этом в 2024 году, напомним, "Инарктика" получила исторически высокую выручку.

Объем продаж за 2025 год снизился на 14% год к году – до 22,2 тыс. тонн. Причиной стало временное сокращение объемов рыбы после резкого изменения цепочек поставок 2023 года и реализации биологических рисков в I полугодии 2024 года. 

При этом биомасса рыбы в воде продолжила восстанавливаться и на конец декабря 2025-го достигла 30,1 тыс. тонн, увеличившись на 33% год к году. По словам гендиректора "Инарктики" Ильи Соснова, текущий уровень биомассы формирует основу для постепенного роста операционных и финансовых показателей.

Год начался со снижения рыбодобычи почти по всем фронтам.

По данным Центра мониторинга рыболовства и связи, по итогам января общероссийский вылов водных биоресурсов снизился на 7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 427 тыс. тонн:

- В Дальневосточном бассейне выловлено 383,6 тыс. тонн – на 6% меньше. Промысел минтая из-за неблагоприятных погодных условий снизился на 7% – добыто 245 тыс. тонн. Добыча тихоокеанской трески упала на 13%, до 12,2 тыс. тонн, тихоокеанской сельди – на 4,5%, до 103,4 тыс. тонн, крабов – на 17,2%, до 4 тыс. тонн. Промысел камбалы вышел в плюс – выловлено 7 тыс. тонн (+56%).

- В Северном бассейне добыча прибавила лишь 0,8%, до 23,4 тыс. тонн. Вылов трески составил 10,9 тыс. тонн (-34,7%), пикши – 6,9 тыс. тонн (рост почти на 100%), камбал – 1,3 тыс. тонн (+12,2%). Крабов добыли на 84,3% больше – 1,3 тыс. тонн.

- В Западном бассейне вылов снизился на 9,5%, до 6,7 тыс. тонн. В частности, шпрота добыто 4,8 тыс. тонн (+9%).

- Рыбаки Азово-Черноморского бассейна снизили вылов на 26,7%, до 3,8 тыс. тонн. Так, уловы хамсы упали на 19,4%, до 3,7 тыс. тонн.

- В Волжско-Каспийском бассейне добыча упала на 19,6%, до 4,7 тыс. тонн. Речь про уловы кильки.

- В ИЭЗ иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана российские рыбаки добыли 4,8 тыс. тонн ВБР, что на 49,6% меньше прошлого года.

ФАС взялась за рыбный рынок.

Ведомство в данный момент анализирует структуру цен на рыбную продукцию на основе данных, которые были запрошены у 70 компаний в 2025 году.

В анализ вошли цены на минтай, треску, пикшу, сельдь и горбушу. Компании предоставили сведения о фактических объемах добычи и производства, первичной переработке, покупателях, реализации продукции и структуре ее себестоимости.

Служба изучает ценовую динамику и рыночные механизмы, а на основе полученной информации "готовит предложения для мер экономического регулирования". Вероятно, под мерами имеется в виду введение биржевой торговли, которая, по мнению ФАС, должна обеспечить "более справедливые цены" на рыбную продукцию.

Рыбопромысловых судов не должны коснуться возрастные ограничения.

- В ВАРПЭ сообщили, что Минтранс подготовил предложения об увеличении возраста судов, после которого им бы запрещалось заходить в российские порты – с 40 до 50 лет. Речь про инициативу, которую активно лоббирует ОСК.

Из-под действия проектируемого запрета также предлагается вывести речные суда. Но, что важнее, ведомство подготовило предложения об исключении из-под запрета нескольких десятков типов морских судов, включая рыбопромысловые. Ранее мы уже сообщали о планах не вводить ограничения по возрасту в отношении всех судов, перевозящих продукцию АПК.

- Сейчас в России, напомним, числятся 1 348 рыбопромысловых судов. Суда, имеющие возраст до 25 лет, в среднем составляют 18%, от 25 до 40 лет – 70%, более 40 лет – 12%. Таким образом, к 2030 году, если запрет на заходы в российские морские порты всех типов судов старше 40 лет вступил бы в полную силу, 65% отечественного рыбопромыслового флота не смогло бы зайти в российские порты и осуществлять промысел.

Чтобы возместить их потерю, российским верфям соответственно пришлось бы построить к 2030 году 533 судна (!). Задача неподъемная хотя бы с учетом того, что строительство даже 106 судов в рамках первого этапа программы инвестквот идет с серьезными задержками.

Рыбаки уже взяли на себя обязательство по самому масштабному в истории современной России обновлению флота. И это на фоне санкций и дорогих кредитов. Так что у них автоматически должен быть иммунитет от подобных ограничительных инициатив.

Заметили, что на прилавках сети "Спар" появились экзотические виды рыб прямиком из Индонезии – барамунди, рыба-попугай, барабуля, махи-махи и другие.

Считаем это отличным дополнением рыбной полки и альтернативой лососю или треске (которые в некоторых случаях дороже). Главное, правильно приготовить такую экзотику.

P.S.: Мы сначала не поверили, что рыба есть в наличии и на всякий случай проверили морозильник. Всё на месте. А яркие краски рыбы-попугая и махи-махи видно даже через плотный слой целлофана.

По подозрению во взяточничестве задержан глава Приморского управления Россельхознадзора Дмитрий Зданович. Об этом сообщают РИА Новости.

Регистрация внебиржевых сделок с рыбой идет без энтузиазма.

По данным Петербургской биржи, с 1 ноября 2025 года участники рыбного рынка в добровольном порядке зарегистрировали всего 38 внебиржевых договоров, среди них – 50 товарных позиций. По ним было реализовано лишь 3 780 тонн рыбной продукции – минтая мороженого, сельди, филе минтая мороженого. Не густо.

С 1 марта, напомним, информацию о внебиржевых сделках (от 10 тонн) с основными промысловыми видами рыб (минтай, треска, пикша, сельдь, скумбрия, а также горбуша, кета и нерка) нужно будет уже в обязательном порядке передавать на биржу. По мнению ФАС, данная мера якобы будет способствовать формированию более прозрачного ценообразования на рыбную продукцию.

У представителей же рыбного бизнеса ровно противоположное мнение на этот счет. В этой связи ранее они направили в правительство предложение о переносе сроков перехода на обязательную регистрацию внебиржевых сделок на год, то есть на 1 марта 2027 года. Оно обусловлено тем, что не все из четырех биржевых площадок, которые будут задействованы в обязательной регистрации, готовы к этому.

Роспотребнадзор Москвы предписал магазинам "Красное & белое" приостановить продажу сушено-вяленой ставриды от бренда "Сухогруз".

Ранее в одной из упаковок данного продукта, приобретенной в магазине сети в Новой Москве, были обнаружены шарики ртути.

А в других торговых сетях пускай продается. Это ведь "Красное и белое" фасует для "Сухогруза" рыбу, а не он сам.

Росрыболовство анонсировало новые заявочные кампании по распределению инвестиционных квот первого и второго этапов:

– Для первого предлагаются объемы вылова в Дальневосточном и Северном бассейнах под строительство промысловых судов.

– Для второго предлагаются квоты в Дальневосточном бассейне под строительство судов. Плюс, для получения объемов минтая и сельди можно также выбрать транспортный рефрижератор и рыболовный комплекс (включает два среднетоннажных судна и береговой завод).

Заявки на участие в кампаниях будут приниматься с 1 марта по 30 июня.

Жители Новой Москвы обнаружили в упаковке желтого полосатика от бренда "Сухогруз" элемент таблицы Менделеева – ртуть. Металлические шарики вещества были замечены не сразу, а после съеденной наполовину пачки. К счастью, в результате инцидента никто не пострадал. Проводится проверка.

Новость о неожиданной находке облетела соцсети. Надеемся, это не скажется на еще большей стагнации продаж рыбных снеков, поскольку "Сухогруз" – один из ключевых производителей в этой категории. К слову, сайт компании после инцидента перестал работать.

Хакеры чуть не развели рыбаков на полмиллиарда.

В январе прошлого года хактивистская группа CyberSec’s потребовала у одной из крупных российских рыбопромышленных компаний 50 биткойнов (около 500 млн рублей) в качестве выкупа за расшифровку ее данных. Это стало самым крупным требованием хакеров в отношении компаний из России за весь 2025-й. Однако выкуп в итоге не был выплачен. Об этом сообщают "Ведомости":

Сумма в 50 биткойнов заметно превышала известные первоначально запрашиваемые суммы за расшифровку данных и реальные выкупы в прошлом году. Вероятно, хакеры и не рассчитывали на выкуп, т.е. основной задачей злоумышленников была диверсия, рассказали в компании F6.

Среди методов хакеров из группы CyberSec’s – DDoS-атаки, компрометация инфраструктуры, публикация скомпрометированных данных, атаки через подрядчиков. С конца 2024 года злоумышленники начали также совершать атаки с использованием программ-вымогателей. В 2025 году специалистами F6 Threat Intelligence было зафиксировано 15 случаев публикаций баз данных российских компаний злоумышленником CyberSec’s из отраслей ритейла, государственных услуг и телекома.

Злоумышленники редко требуют выкуп, не проведя при этом финансовую разведку жертвы. Они оценивают обороты компании и стоимость простоя, чтобы выкуп был посильным для бизнеса, но при этом сумма ущерба от потенциального простоя была бы выше, чем сумма выкупа, объясняет руководитель отдела защиты информации InfoWatch ARMA Роман Сафиуллин.

Заинтересованность хакеров в рыбопромышленной компании может быть связана с низким уровнем кибербезопасности на предприятиях из рыбной отрасли. Там, как и в целом в сельском хозяйстве, часто используются устаревшие системы и значительно медленнее внедряются средства защиты периметра, что делает взлом дешевле и быстрее.

Российский рыбный экспорт увеличил стоимость.

По данным Аналитического центра Рыбного Союза, в 2025 году Россия поставила за рубеж 2,1 млн тонн, оставшись на уровне 2024-го. При этом в деньгах он увеличился на 14%, до $6 млрд. На этом сказалась не только благоприятная ценовая конъюнктура на мировых рынках, но и рост поставок продукции высокой степени переработки (рыбного филе и сурими).

Традиционно больше всего рыбной продукции ушло в Китай, на долю которого пришлось 57% всего экспорта в натуральном и стоимостном выражении. По итогам прошлого года поставки в Поднебесную составили 1,2 млн тонн (-6%) на сумму $3,4 млрд (+13%).

На втором месте – Япония (6% в физическом и 16% в денежном выражении). Поставки в эту страну увеличились на 9% в натуральном выражении и на 10% в стоимостном, до 118 тыс. тонн на сумму $952 млн.

Южная Корея заняла третье место по объема поставок – ее доля в российском экспорте составила 13% в весе и 16% в деньгах. Экспорт в республику составил 271 тыс. тонн (-3%) на сумму $944 млн (+5%).

Торговля крабами по-бангладешски. После таких видео начинаешь больше ценить российский ритейл за цивилизованную рыбную полку (хотя она и не без недостатков).

Российский экспорт рыбного филе в ЕС вырос почти в полтора раза.

По данным Евростата, в январе-ноябре 2025 года экспорт данной категории достиг €466,6 млн против €329,2 млн по итогам 2021 года, когда в отношении российской рыбной продукции не действовало ограничений. Таким образом, сумма поставок за четыре года увеличилась на 42%.

Доля российского рыбного филе от всего импорта европейцами этой продукции по итогам неполного 2025 года составила 8,2% против 6,7% в 2021 году.

Всего за 11 месяцев прошлого года на рынок Евросоюза Россия экспортировала рыбную продукцию на €680,3 млн (рост на 15% за четыре года). В результате ее доля в европейском рыбном импорте составила 4,2% против 4,1% в 2021 году.

#РыбныйИнопродукт В Японии зимой пользуется популярностью деликатес под названием ширако. С японского оно переводится как "белые дети", поскольку оно представляет собой рыбные молоки или мужские семенные железы.

Да, выглядит и звучит не очень, однако блюдо имеет тонкий вкус, который напоминает сливочный сыр или крем. Более того, в ширако содержится куча полезных веществ и витаминов. Поэтому японцы от него тащатся.

Ширако жарят во фритюре, добавляют в супы, парят, варят, но чаще всего подают в сыром виде. Для блюда обычно берут молоки трески, хотя иногда используют семенные железы лосося, морского окуня, фугу или угря.

Россия нарастила импорт рыбы и морепродуктов в 2025 году.

По данным Аналитического центра Рыбного Союза, натуральные поставки импортной рыбной продукции на российский рынок за прошлый год увеличились на 3%, до 680 тыс. тонн. В деньгах рост составил 7%, до $3,1 млрд рублей.

- Главным поставщиком стала Беларусь с долей около 16% в натуральном выражении и 11% в стоимостном. При этом импорт из республики сократился на 3%, до 112 тыс. тонн, и на 8%, до $336 млн. Основу белорусского экспорта составила переработанная продукция – сурими, пресервы из сельди, икра мойвы, слабосоленая форель, копченая салака и скумбрия, пресервы из ракообразных и моллюсков.

- На втором месте по объему поставок оказался Китай с долей 14% в натуральном выражении и 13% – в стоимостном. В 2025 году импорт из Поднебесной вырос на 14%, до 96 тыс. тонн, и на 11%, до $410 млн. У китайцев в основном закупались мороженая скумбрия, аквакультурная форель, сайра, сушеные кальмары, мороженые мидии, консервы из тунца и жареное филе угря.

- Тройку лидеров замыкает Турция с долей 11% в весе и 16% в стоимости. Импорт из республики вырос на 4%, до 75 тыс. тонн, и на 13%, до $482 млн. Ключевые позиции – мороженые и охлажденные аквакультурные форель, сибас и дорадо.

- Доля Чили на российском рыбном рынке составила 9% в весе и 11% - в стоимости. За 2025-й поставки резко выросли: на 28%, до 64 тыс. тонн, и на 35%, до $350 млн. С чилийского рынка больше всего ввезено мороженой аквакультурной семги и кижуча, а также филе из них, варено-мороженых мидий, мороженой скумбрии.

- Пятерку лидеров замыкает Вьетнам с долей 8% в весе и 7% в стоимости. Импорт вырос на 8%, до 57 тыс. тонн, и на 7%, до $215 млн. Основа поставок – мороженое рыбное филе из пангасиуса, тилапии, тунца. Из Вьетнама также завозились мороженый пангасиус, масляная рыба, тунец, сушено-вяленый желтый полосатик и анчоусы, креветки ваннамей.

Продолжаем публиковать интересные и свежие #вакансии в рыбной отрасли:

Сеть рыбных ресторанов и магазинов "Рыбная мануфактура №1" в поисках финансового директора (г. Москва). Опыт работы на топовых позициях в финотделе должен превышать 5 лет, наличие опыта в ритейле/общественном питании будет преимуществом.

В ГК "Доброфлот" требуется руководитель службы отдела качества (г. Большой Камень). Будущему кандидату предстоит контролировать направление производства филе.

"Агентство по продвижению рыбной продукции" ищет руководителя по развитию рынков (г. Москва). Роль предполагает формирование и реализацию внешней рыночной повестки агентства, включая координирование совместных инициатив с торговыми сетями и ключевыми участниками отрасли. Отдельное направление роли – развитие продуктовых и R&D-инициатив.

Строительная компания "Мегастрой" в поисках технолога-проектировщика рыбного производства (г. Казань). Он должен будет спроектировать цех переработки рыбной продукции, подобрать всё необходимое оборудование и запустить в итоге серийное производство.

"Дока Фиш" всё никак не может найти директора рыбного производства (г. Санкт-Петербург). Уровень з/п – от 200 тыс. рублей. Для данной позиции обязателен опыт работы директором/заведующим пищевым производством.

"Норебо" подал еще один иск к "Северной верфи".

На этот раз АО "Мурманский губернский флот", входящее в холдинг Виталия Орлова, требует с верфи 3,7 млрд рублей. Подробности дела пока не раскрываются, однако известно, что завод строил по заказу компании судно проекта 170701.

Напомним, что в декабре прошлого года камчатская компания "Блаф" (тоже входит в "Норебо") подала к "Северной верфи" иск на 3,1 млрд рублей. Компания так и не дождалась готового траулера проекта 170701 и расторгла контракт с верфью, после чего подала к ней иск.

В сумму иска вошли неустойка за просрочку строительства судна, расходы на проектирование и предоставление материалов, узлов и механизмов для строительства. В случае с иском от АО "Мурманский губернский флот" ситуация, вероятно, аналогичная.

Рыбный технолог Павел Кубисс в новой серии своего мини-сериала показал залипательный процесс переработки кеты на заводе.

#РыбНовинка На российском рынке за последние пару лет серьезно вырос спрос на "белую" икру, включая икру минтая и сельди. Потребители выбирают эти виды не только из-за более привлекательной цены, чем у лососевой икры, но и потому что это самый настоящий суперфуд с высоким содержанием белка и витаминов.

Производители видят растущую популярность альтернативных видов икры и предлагают новые форматы. Так, например, компания "Путина" запускает линейку икры минтая и сельди – в стеклянных банках. Это более привлекательная подача продукта и более удобная упаковка, в которой икру удобно хранить в холодильнике, если не съел ее всю в один присест. Плюс, стеклянная банка, в отличие от жестяной, позволяет потребителю сразу увидеть содержимое продукта, что вызывает к нему большее доверие.

"Путина" работает с икрой только самого высокого качества, поскольку ранее компания договорилась о поставках сырья с топовыми рыбодобытчиками. Новинки должны появиться на полках федерального ритейла накануне Масленицы. Так что блины в этом году мы точно будем есть с икрой минтая и сельди.

Госдума отклонила закон по печени трески.

Речь про внесенный в октябре проект закона, которым предлагалось в экспериментальном режиме предоставить право производить на судах прибрежного лова на Северном бассейне консервы из печени трески. При этом на рассмотрении остается другой аналогичный законопроект, который поступил в парламент в декабре.

Ранее прописать возможность производить продукцию из рыбных отходов и субпродуктов на самих судах предлагала АСРФ. По оценке ассоциации, общий потенциал производства одних только консервов из печени трески может составить более 900 тыс. банок в расчете на объем прибрежной квоты трески 2025 года (около 25 тыс. тонн).