В Германии ассоциация потребителей в сентябре 2025 года подала в суд на компанию Mondelez. 100-граммовая плитка шоколада Milka Alpenmilch стала 90-граммовой. При этом упаковка осталась прежней, а кроме веса уменьшилась также надпись, указывающая вес плитки.

Как это знакомо. В России множество ассоциаций потребителей, но вот до судов что-то пока никто не дошёл.

@producttoday

Шоколад «Бабаевский» стал весить уже 40 граммов. Не будем утверждать, что это новинка, но можно предположить, что некий «эксклюзив» для «Пятёрочки», которой надо держать «низкие цены». Потому что на сайте «Объединённых кондитеров» (куда входит холдинг «Бабаевский») нет такой позиции, там только 20- и 60-граммовые плитки. Как нет её и в официальном интернет-магазине производителя. Спасибо за фото нашему подписчику.

@producttoday

Тема с неиспользованием гексана при производстве подсолнечного масла не нашла особого отклика у маркетологов. Только отдельные производители пишут об этом. Ну или все остальные используют его, поэтому писать об обратном не могут.

Гексан используется для извлечения масла из семян при производстве на масложировых комбинатах. Это более выгодный метод, если сравнивать с классическим прессованием. Хотя после обработки масло подвергается рафинированию, и остатки гексана должны удаляться.

@producttoday

Всё больше производителей продуктов питания пытаются переложить повышение НДС с 20% до 22% на ритейлеров. И направляют письма об увеличении закупочных цен на свою продукцию с 1 января 2026 года.

Так уже сделали компании «Орими Трэйд» (чай Greenfield, Tess, «Принцесса Нури», кофе Jardin и «Жокей») и «Лотте КФ Рус» (Choco Pie, Amante, Chic Choc). До этого аналогичные письма сетям разослали ещё несколько крупных поставщиков.

Ранее министр финансов РФ Антон Силуанов утверждал, что граждане не заметят повышения цен из-за новой ставки НДС.

@producttoday

«Коровка из Кореновки» тоже не смогла пройти мимо тренда, хотя он уже и угасает. Сейчас протеиновое мороженое надо делать, безлактозное и непременно на сахарозаменителях. Ах да, и с коллагеном.

@producttoday

Федеральные сети почти полностью поглотили сколько-нибудь значимых региональных игроков. Из крупных и пока ещё независимых сетей в регионах сейчас остались только «Мария-Ра», «Победа» и «Командор».

Остальные сети имеют около 100 магазинов и меньше, поэтому крупными их считать сложно. Хотя и их поглощать тоже будут.

@producttoday

Среднестатистический россиянин может купить 574 бургера на зарплату. Этот показатель в стране по итогам третьего квартала года вырос на 18% (то есть, теперь мы можем себе позволить больше бургеров). Лидером индекса бургера вновь стала Москва, жители которой могут позволить себе аж 1025 бургеров на свой месячный доход.

Хотя надеемся, что в стране нет тех, кто полностью спускает всю зарплату именно на фастфуд.

@producttoday

Странный ценник на 75-граммовую шоколадку «Алёнка» в «Пятёрочке». Иногда складывается ощущение, что это тест на невнимательность для покупателей. Ну или, если по простому, расчёт «на дурачка». Кто-нибудь да купит это за 260 рублей, поверив в надпись «вы-го-да» (ещё какая выгода для торговой сети!). Спасибо за фото нашему внимательному подписчику.

@producttoday

Главной проблемой для увеличения потребления рыбы в России является большой пространственный размах нашей страны и дефицит холодильно-складской инфраструктуры, считает президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, промышленников и экспортеров Герман Зверев.

Из-за этого до трети стоимости рыбы приходится на логистику, а если Россия хочет добиться повышения потребления, то логистические затраты должны составлять в её цене порядка 15%, уточнил Зверев.

Проще говоря, пока хранить негде и сильно дорого возить, потому что большие расстояния.

@producttoday

Главной схемой незаконной легализации мигрантов на российском рынке труда стал теневой аутстаффинг. Агентства занятости, не имеющие соответствующей лицензии Роструда, десятками тысяч нанимают гастарбайтеров якобы к себе на работу, а потом сдают их в аренду другим компаниям. Услугами аутстаффинга активно пользуются крупные застройщики, сервисы доставки, сетевой ритейл.

Ритейлеры уже лет 15 прибегают к услугам таких агентств, которые сдают в аренду работников. Это сильно снижает общее качество персонала (ведь такие люди ничем особо не мотивированы, никакого обучения не проходят и т.п.), зато сильно дешевле.

@producttoday

Два визуально полностью одинаковых по размеру стаканчика. Но в одном 190 граммов, в другом — 250. Просто наблюдение.

@producttoday

В России может появиться аналог Октоберфеста. Чтобы поддержать местных пивоваров, федеральные власти планируют запустить по всей стране специализированные ярмарки пива российского розлива.

Инициативы, направленные на поддержку российской пивоваренной отрасли, обсуждаются на фоне общего спада продаж пива и снижения его производства.

@producttoday

Как же любят некоторые производители замаскировать свою продукцию под «иностранную». Но этот производитель морсов из Мурино пошёл ещё дальше и написал, что его товар «произведён для Европейского союза». Естественно, на английском языке и с флагом ЕС. Хотели найти информацию у них на сайте, но его не существует (хотя адрес указан на этикетке).

@producttoday

Производители продуктов питания намерены повысить цены из-за увеличения НДС с 1 января 2026 года и уже предупредили об этом торговые сети, разослав «письма счастья».

Среди них, в частности, производители кондитерской продукции «Хлебпром» и «Лотте КФ Рус», табачный дистрибьютор «Мегаполис», производители и дистрибьюторы чая и кофе «Орими Трэйд» и «Кофейный Дом «Хорсъ», производитель еды быстрого приготовления «Торговый дом «Кухня без границ».

Компании подчеркивают, что сама цена, не включающая НДС, остается без изменения. Но в отношении товаров, отгруженных с 1 января 2026 года, к цене без НДС добавляется НДС по ставке 22%. Заказы, сделанные в 2025 году по ставке 20%, в 2026-м могут не доехать: оптовики грозятся аннулировать их, если покупатель откажется платить увеличенный налог.

@producttoday

Из-за нехватки работников сбор яблок продолжается до сих пор, сообщают в Ассоциации садоводов России. Плодов в садах все еще много, и хотя тёплая погода позволяет проводить сбор яблок, значительная их часть уже осыпалась.

Сезонные работники собирают и падалицу. А это значит, что товарного яблока будет меньше, чем могло бы, а технического – больше.

@producttoday

⚡️ «Лента» купила одну из крупнейших сетей Дальнего Востока — «Реми». На самом деле, об этом было известно уже давно, но теперь всё оформлено и объявлено официально.

«Реми» объединяет супермаркеты, гипермаркеты, магазины у дома и дискаунтеры под брендами «Реми», «РемиСити» и «Экономыч». В сделку войдут 115 торговых точек, а также логистическая инфраструктура.

Будем ждать от «Ленты» официального объявления о приобретении ещё одной сети (гипермаркетов). Но пока это «секрет-секрет».

@producttoday

Как говорится, найдите разницу. Современный формат от «Магнита» с готовой едой, зоной кафе и раменоварками. Примечательно, что этот «Магнит» находится в одном здании со своим прямым конкурентом — «Пятёрочкой Налету». Похожи они друг с другом буквально до степени смешения. Спасибо за фото нашему подписчику.

@producttoday

Сетевая готовая еда. Теперь там даже курицу для шаурмы можно купить. ~200 рублей за 140 граммов. Неудивительно, что производители и сети идут в глубокую переработку любых продуктов, ведь тогда не надо думать о «сдерживании цен» и маржинальность совсем другая. Ну а состав этого чудесного продукта — в первом комментарии.

@producttoday

В замедлении развития торговых сетей нет ничего удивительного, ведь и пищевая промышленность впервые за 15 лет сокращается. Люди меньше покупают — производить много нет никакого смысла. Производители и ритейлеры находятся в бесконечном и жёстком поиске путей снижения издержек.

Но противникам федеральных сетей не стоит радоваться, что те стали открывать меньше магазинов. Федералы выживут, они родились в кризисные времена, прошли кризисы 2008, 2014, 2020-2022 годов и накопили огромный опыт. А вот оставшиеся локальные игроки в 2026 год вряд ли смотрят с оптимизмом.

@producttoday

Крупнейшие в России продуктовые ритейлеры начали снижать количество новых магазинов. За девять месяцев 2025 года сети открыли около 5,3 тысячи торговых объектов — это на 30% меньше год к году.

Общий объём прироста площадей у сетей, входящих в топ-200, за этот период сократился почти на 10% год к году. Это рекордный показатель за последние несколько лет.

Ритейл вынужден заняться оптимизацией из-за снижения покупательской активности и роста издержек, поэтому развивать новые магазины становится убыточно. Компании фокусируются на компактных форматах «у дома» и дискаунтерах.

@producttoday

Розничный бизнес стремительно переходит в фазу сверхконкуренции, что усиливает давление на производителей. Торговые сети ускоряют развитие собственных торговых марок (СТМ), оставляя поставщиков не у дел. Такие реалии сегодняшнего дня описывают аналитики INFOLine и с ними трудно не согласиться.

Многие поставщики делают ставку на СТМ, не думая о развитии собственных брендов. В итоге наступает момент, когда торговая сеть говорит им: "спасибо за сотрудничество, но мы нашли более выгодное предложение, больше не нуждаемся в ваших услугах".

На этом фоне многие поставщики уходят в сотрудничество с общепитом, т.к. там более гибкие условия и более быстрое принятие решений. Хотя всё это тоже очень зыбко, общепит сам как голодный зверь ищет где бы взять те или иные продукты подешевле.

@producttoday

Владимир Путин рассказал, что и сам видит проблемы с движением курьеров по городу, когда ездит «без мигалок».

Я не всегда езжу с мигалками и с сигналами. Иногда я по-тихому езжу, без всяких кортежей, и вижу, что происходит с (курьерской) доставкой, которая вызывает обеспокоенность у наших граждан.

@producttoday

Производители поддельной рыбной продукции сменили приоритеты. Если раньше фальсификат выявляли по большей части при проверке сайры (там была другая рыба вместо неё, более дешёвая), то теперь чаще встречаются мошеннические схемы при поставках печени тресковых рыб. Печень трески тоже подменяют печенью более дешёвых видов рыб, тех же тресковых.

Ещё одна серьёзная проблема для безопасности и качества рыбной продукции — паразиты. Более 95% случаев несоответствия стандартам связаны именно с обнаружением паразитов.

@producttoday

«Сухой закон» довел потребление алкоголя в Вологодской области до рекорда (ну или так совпало). В ноябре жители этого региона выпили почти 10 литров чистого спирта на душу населения. Но региональные власти демонстрируют выдержку и говорят, что есть и другая статистика, которая позволяет судить об эффективности принятых мер по ограничению продажи алкогольной продукции.

Потребление алкоголя, согласно статистике, начало расти в Вологодской области с июня, то есть, буквально через три месяца после введения жёстких ограничений на работу алкомаркетов (которые теперь таковыми фактически быть перестали).

По мнению экспертов, этот парадокс, когда «сухой закон» порождает рост потребления, объясняется целым букетом факторов. В первую очередь, пьющий народ просто ушёл в тень, переориентировавшись на нелегальный алкоголь и изменив покупательское поведение. Также на статистику влияет ажиотажный спрос и закупки алкоголя впрок.

@producttoday

Ярчайший пример деградации трансформации продуктов за последние несколько лет. На фото одна и та же шоколадка выпуска 2020 и 2025 годов. Во-первых, более поздняя версия «похудела» на 5 граммов (но это ещё нормально, «Алёнка» похудела сразу на 15-25 граммов), во-вторых, увеличен на полгода срок годности. В составе тоже произошли изменения: если в версии 2020 года добавляли цельное сухое молоко, то в версии 2025 года оно уже обезжиренное, зато появился эквивалент какао-масла — растительные жиры. За счёт этого итоговый показатель по жиру удалось сохранить на прежнем уровне. Спасибо за это фотосравнение нашему внимательному подписчику.

@producttoday

Многие заведения общепита уже не первый год экспериментируют с имитированной красной икрой, добавляя её в разные блюда. И даже несмотря на то, что в этом году она не так сильно подорожала, как в прошлом, наверняка такие вещи продолжатся (а может их даже станет больше).

Причём всё юридически легально. Вот что нам рассказывал перед прошлым Новым годом представитель одной ресторанной сети:

В меню есть салаты именно с красной икрой, а есть с названиями «красная икра» или «царская икра» или «деликатесный». В этом то и фокус. Соответственно, в составе там указано комбинированное содержание ингредиентов, часть настоящей икры, часть — имитированной. Или полностью имитированной. Всё честно. Но кто же запрашивает состав? Никто его не смотрит. Соответственно, нет никаких проблем поступать именно так, в итоге колоссальная экономия. А уж если под корпоратив мы готовим...

По вкусу имитированная икра иной раз вообще не уступает натуральной, по крайней мере, если она добавлена в какое-то блюдо, а не сама по себе. А уж ночью на корпоративе подвыпившая публика точно не заметит ничего.

@producttoday

Россиянам хватит красной икры на Новый год, заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев.

Я думаю, что не будет здесь проблем.

А у кого будут проблемы, всегда можно купить структурированный икорный продукт. Или что-то похожее на «астраханскую» икру. Ассортимент разных имитаций огромен.

@producttoday

Индонезия по итогам девяти месяцев текущего года вытеснила Нидерланды из первой тройки крупнейших поставщиков кофе в Россию — добиться такого результата удалось благодаря наращиванию отгрузок в 1,6 раза (не только пальмовое масло же поставлять!).

Ну а первое место сохранил Вьетнам. На втором осталась Бразилия, тоже сильно нарастившая поставки. Пока эти две страны впереди с очень большим отрывом.

@producttoday

Импортёры забивают склады иностранным алкоголем. И связано это не только с традиционно высокими поставками импортного спиртного перед Новым годом. Дистрибьюторы наращивают их ещё и в преддверии повышения пошлины на напитки из недружественных стран в 1,6 раза — с 3 до 5 евро за 1 литр напитка (крепкий алкоголь).

Также на увеличение объёмов ввоза алкоголя могло повлиять укрепление курса рубля. В сравнении с тем, что было год назад, он куда более комфортный для импортёров.

@producttoday

В «Ашан» трудоустроились порядка 800 специалистов из 70 стран, представляющих 5 континентов, среди которых Марокко, Вьетнам, Гаити, Непал, Бангладеш, Маврикий, Сьерра-Леоне, Гвинея, Эквадор, Пакистан и многие другие. В основном это молодые мужчины, которые задействованы практически во всех форматах и подразделениях ритейлера, сообщили в компании.

На очереди, видимо, и сельское хозяйство, куда тоже в ближайшие годы планируют активно привлекать специалистов со всех континентов, чтобы восполнять растущие потребности в кадрах.

@producttoday

Аналитики Nielsen поделились тут исследованием относительно того, как покупатели оценивают качество товаров собственных торговых марок ритейлеров (СТМ). Они уверяют, чтоб большинству важна натуральность состава и качество ингредиентов. Всё логично, мы уверены, что каждому из нас важны эти критерии.

Вопрос только в том, что и натуральность состава, и качество ингредиентов — это понятия очень относительные. И проверить их рядовой потребитель фактически никак не может. Посмотрите на зубные пасты — там на каждой второй будет написано про «95% натуральных ингредиентов» (и только где-то мелким шрифтом будет запрятано, что это исключительно по классификации самого производителя). В пищёвке тоже самое легко проворачивают: многие добавки вообще можно вполне легально не указывать в составе (пищевой химпром на месте не стоит).

С качеством ингредиентов вопрос ещё более сложный. Вы никогда не узнаете, какое именно сливочное масло в составе тортика, пирожного или иного изделия, сколько бы производитель не писал про высококачественный состав. Да и в целом, сложносоставные продукты, тем более под СТМ сетей — это почти всегда лотерея. Проигравшим в которой чаще оказывается именно покупатель.

@producttoday

Самым дорогим новогодним салатом в этом году будет Оливье — на семью из четырех человек он обойдется в 576 рублей. В нём сразу три дорогих ингредиента: колбаса, солёные огурцы и консервированный горошек. Две последние позиции за несколько лет сильно подорожали. А самым бюджетным оказался Столичный.

Ну а если вы хотите приготовить какой-то специфический салат, то наверняка выйдет сильно дороже. Как и если купить готовое в магазине (ну или примерно так же по стоимости, но качество вряд ли порадует).

@producttoday

В Петербурге ещё сохраняются удивительные порталы в прошлое — несетевые универсамы. Правда, уже советскими их не назовёшь, это эпоха 90-х — начала нулевых. И ведь кто-то в них ходит. Чем привлекает покупателей конкретно этот магазин, сказать сложно. Да, есть монстры типа «Сезона» и «Пловдива», но они, во-первых, сетевые, во-вторых, там реально ассортимент другой и помещения в собственности, как правило. За счёт этого они успешно и противостоят федералам.

Спасибо за фото нашему подписчику Никите. Адрес магазина (вдруг кому интересно): СПб, ул. Якорная, 1.

@producttoday

Ну куда же без чая со вкусом дубайского шоколада? Всего 79 рублей дарят желающим возможность почувствовать себя в тренде (хотя тренд уже сошёл на нет, но ещё не все в курсе). В качестве бонуса можно было бы приматывать скотчем к этой пачке самую дешёвую шоколадку а-ля «Дубай» (ту, где только химоза и красители), чтобы на её фоне вкус этого напитка казался божественным.

@producttoday

Вместо тонкого теста толстая лепёшка, сообщил нам подписчик и прислал эти фото. Пицца от известного пельменного бренда, купленная в московской «Пятёрочке» за 499 рублей, его разочаровала. Глядя на фото понимаем, что разочарование вполне обоснованное. Особенно цинично это выглядит в свете того, что производитель сам сделал акцент именно на тонком тесте.

@producttoday

Торговые сети уже не первый год делают промо-акции с тележками, наполненными товарами со скидками. Суть этого аттракциона невиданной щедрости в том, что покупатель не знает, что именно туда положили, пока не оплатит и не вскроет тележку. Но раз акцию продолжают уже несколько лет, значит спрос есть. Насколько нам известно от коллег из сетей, ничего особенного внутри нет — туда кладут товары с акционными ценниками (которые и так по акциям в торговом зале), всякий неликвид (не прямо что-то залежалое, но те товары, продажи которых ниже плановых показателей), СТМ-товары и немного того, что готовят к сливу (т.е., продукцию с вышедшим более чем на 50-70% сроком годности). Спасибо за фото нашей подписчице.

@producttoday

Офлайн-ритейлеры подключились к борьбе с маркетплейсами. Топ-менеджеры «Детского мира», «М.Видео-Эльдорадо», DNS, «Лемана ПРО», Hoff, IRG направили в правительство письмо с предложением ввести ряд ограничений для маркетплейсов.

Традиционная розница, по сути, встала на сторону банков, которые требуют запретить маркетплейсам субсидировать промоакции для покупателей и иметь собственные финансовые системы.

Больше всего офлайн-сети раздражены тем, что маркетплейсы агрессивно снижают цены.

@producttoday

В Петербурге открыли новый ТРК «Голливуд» у метро Пионерская. В дополнение к уже имеющимся там ТРК «Капитолий», «Сити Молл» и нескольким ТЦ поменьше. Как пишут СМИ, очереди на открытие были такие, что «Мавзолей отдыхает».

В то же время торговые центры в других районах города ищут возможности привлекать трафик новыми способами, потому что теряют арендаторов. Например, ТРК «Охта молл» планирует частично стать коворкингом и музеем.

@producttoday

Ещё один вариант продажи тортов — прямо в картонном стаканчике. Каких-то 370 рублей и тортик ваш. Пекарня «Коржов», СПб.

@producttoday

Ритейл, промышленность и строительство испытывают самый большой дефицит кадров в России. Нового ничего в этой информации нет, причём промышленность наверняка перетягивает линейный персонал из ритейла — за последние годы многие низовые сотрудники из торговых сетей ушли либо в курьеры, либо в промышленный сектор, где больше платят.

К тому же у ритейла есть ещё одно слабое место в плане персонала: неопределённый круг обязанностей. Когда в договоре и должностной инструкции написано одно, а по факту человека заставляют делать вообще всё подряд (и почти никогда за это не доплачивают). Часто приходится слышать, что именно этот фактор, а не низкие зарплаты, является важным при принятии решения о том, оставаться работать в ритейле или нет.

@producttoday

Потребление алкоголя в России сократилось до минимума с 1997 года. Особенно серьёзные подвижки фиксируют в этом году — с апреля по ноябрь оно упало с 8,32 до 7,63 литра на душу населения.

Настолько низкие значения были последний раз в 1997-1998 годах — тогда два года потребление держалось на уровне 7,6 литра в расчете на человека. Но есть нюанс: данные до 2008 года были основаны только на учёте официальных продаж спиртного, хотя в 90-е нелегальный алкоголь занимал около 2/3 рынка. То есть, пили сильно больше, чем официальная цифра в 7,6 литра на человека.

Есть мнения, что сейчас часть граждан тоже уходит в «теневой алкогольный сектор» из-за удорожания спиртного.

@producttoday

Торты в баночках наряду с бенто-тортами становятся трендом. Особенно, если их продают в замороженном виде, когда сроки хранения не поджимают. Себестоимость в этой категории может быть в ~10 раз ниже конечной цены на полке (а иногда и больше). Спасибо нашей подписчице за фото.

@producttoday

Названы города-миллионники России с самыми высокими расходами на кофе — это Челябинск, Петербург и Новосибирск. Средний чек в кофейнях этих городов составил осенью порядка 600 рублей.

Да, выпить кофе и взять к нему какой-то десерт — в такую сумму примерно и выходит. Ну а для любителей потратить сильно больше есть московская «Кофемания» (в Петербурге они, кстати, так и не открылись).

@producttoday

За девять месяцев 2025 года Китай увеличил поставки пива в Россию в полтора раза год к году, до 33,4 млн долларов, что позволило ему стать крупнейшим поставщиком пива в РФ, обойдя Германию.

Второе место заняла Чехия, которая снизила экспорт почти вдвое, поставки из Германии упали в шесть раз.

@producttoday

Минимальные розничные цены (МРЦ) на водку, коньяк и бренди вырастут в 2026 году. Как ожидается, МРЦ полулитровой бутылки водки составит 409 рублей, бренди — 605 рублей, коньяка и виски — 755 рублей.

Такие параметры содержатся в предварительных расчетах, которые министерство финансов обсуждает с участниками рынка. Окончательные параметры станут известны до конца декабря этого года.

@producttoday

Любишь органические продукты, люби и покупать их в несколько раз дороже обычных. Хотя иногда бывает сложно разобраться, где реально натуральный продукт, а где банальный маркетинг.

@producttoday

Мандарины в этом году будут стоить в среднем на 15% дешевле, чем в прошлом, уверяют аналитики. Средняя цена за килограмм — 187 рублей, из-за чего их чаще стали покупать. На полках действительно много мандаринов из самых разных стран и никакой истерики в СМИ по поводу их дефицита, как было в прошлом году, нет. А значит и цены не повысишь, как бы не хотелось. Хотя для любителей заплатить побольше варианты наверняка будут.

@producttoday

Ещё две торговые сети ввели у себя верификацию через мессенджер Мах при покупке алкоголя и других товаров для взрослых: «Лента» и «Монетка». Пока такая возможность есть 12 магазинах «Лента», зато «Монетка» охвачена мессенджером Мах полностью.

Чтобы купить товары 18+ без подтверждения от сотрудников, в Мах должен быть создан ваш Цифровой ID, вы генерируете там QR-код и оплачиваете покупку. Если, конечно, система примет решение разрешить вам её (некоторые пользователи пишут, что им поступает отказ и всё равно приходится звать старого-доброго консультанта).

@producttoday

ФАС предостерегла производителя картонной упаковки из-за публичных заявлений о росте цен. Речь идёт о компании SFT Group. Поводом стали публичные высказывания о необходимости повышения цен на упаковочную бумагу, распространённые в СМИ — председатель совета директоров SFT Group заявил, что производителям упаковки надо поднять цены на 10%.

ФАС расценила подобное публичное заявление как потенциально опасное.

@producttoday

Бесконечное качество стоит бесконечных денег — директор по качеству «Группы Лента» Юлия Батенина, рассуждая о том, можно ли обеспечить 100% безопасность готовых блюд в гипермаркете.

@producttoday