ПИРОГ С РЫБОЙ
Фото-рецепт от Натальи Мишустиной

Ингредиенты:
- постное дрожжевое тесто;
для начинки:
- минтай;
- лук;
- морковь;
- соль, перец, специи (по вкусу).

*Количество теста и начинки по вашему желанию и потребностям.


Приготовление:
Минтай помыть, очистить, отделить от костей и хребта, нарезать небольшими кусочками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, морковь, добавить соль, перец, приправу для рыбы по вкусу. Затем к овощам добавить рыбу и немного всё обжарить. Начинка готова.
Бо́льшую часть теста раскатать тонко, выложить на противень. Выложить начинку. Раскатать остаток теста и соединить с краями нижнего слоя теста.
Выпекать в разогретой до t=200°С духовке, 25-30 минут. За 10 минут до готовности пирог смазать растительным маслом.

Ангела за трапезой!

СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ
(Для дней сырной седмицы)
Рецепт от Нины Стрекаловской
Фото по рецепту от Оливии

Ингредиенты:
- 1,5 стакана молока;
- 2 яйца;
- 1 стакан муки;
- 150 грамм твердого сыра;
- По 1 ч.л соли, сахара и разрыхлителя теста;
- 2 ст.л. растительного масла,
- укроп (по вкусу).

Приготовление:
Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Сыр (можно взять любой твердый сыр) натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу. Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло. Хорошо размешать венчиком. Тут надо посмотреть, какое тесто у вас получилось. Мне показалось, что вышло густое и я немного разбавила его молоком. Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон на среднем огне. Блины не прилипают, хорошо снимаются со сковороды. Готовые блинчики обязательно обильно смазать сливочным маслом. Очень вкусны в горячем виде, в любое время можно разогреть в микроволновке. Особенно они хороши с кофе.

Приятного чаепития!

БЛИНЧИКИ
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Галины

Ингредиенты:
- 300 мл молока;
- 300 мл воды;
- 1 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сливочного растопленного масла;
- 0,5 литровой банки муки;
- 0,5 пачки дрожжей Саф-Момент.

Приготовление:
Молоко и воду подогреть, масло сливочное растопить, яйцо взбить, добавить сахар, соль, муку и дрожжи.
Все перемешать. Дать тесту постоять 15-20 минут. И можно печь вкусные, ажурные блинчики.

*Начинка любая. У меня творог. А дальше фантазируйте. У меня колодец, каллы и цветок.

Приятного чаепития!

КЕКСЫ «НА СКОРУЮ РУКУ»
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Tanya Senkova

Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан майонеза (ДА! именно майонеза!);
- 3-4 яйца;
- 0,5 ч.л соды (погасить);
- изюм, орехи, ягоды (по вашему желанию, я использовала изюм).

*Я готовила из половины ингредиентов.

Приготовление:
1. Для начала следует разогреть духовку, поэтому включите ее на 170°.
2. Изюм промыть, подержать в горячей воде и обсушить на бумажном полотенце.
3. Яйца растереть с сахаром.
4. Муку смешать с майонезом (не переживайте, в готовых кексах Вы не будете его чувствовать).
5. Все соединить, добавить гашеную соду, изюм и хорошо перемешать. Разложить тесто в формочки до 2/3 объема, так как при выпекании кексы будут подниматься.
5. Выпекать до золотистого цвета при t=170° 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Кексы остудить, вынуть из формы, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Как научить ребёнка молиться? Как объяснить ему основы православной веры простыми словами? Где найти добрые сказки и советы для православных родителей?

В канале «Православие и дети» — всё самое важное о воспитании детей в вере: молитвы, рассказы, ответы на вопросы и поддержка для семьи.

Присоединяйтесь — вместе растим детей в любви и свете Христовом!

Ссылка на канал:
https://max.ru/pravoslavie_i_deti

ЯБЛОЧНЫЙ БРАУНИ БЕЗ МУКИ И САХАРА
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
(Для дней сырной седмицы)

Ингредиенты:
- 4 яблока (среднего размера);
- 4 яйца;
- 4 ст.л какао;
- 5 ст. л растительного масла;
- 1 ч.л разрыхлителя;
- 0,5 плитки горького шоколада.

Приготовление:
Яблоки хорошо помыть, удалить сердцевину, можно почистить кожуру, но можно и с ней.
Порезать на крупные кусочки уложить в блендер, добавить, яйца, масло, какао, разрыхлитель. Все хорошо взбить.
Перелить в форму, у меня силиконовая. Посыпать сверху горьким шоколадом. Выпекать в духовке при t=180-190°С, примерно 35-40 минут. Немного остудить и посыпать слегка сахарной пудрой (по желанию).
*Подать можно с мороженым, очень вкусно.

Приятного чаепития!

СУП С КРЕВЕТКАМИ
Рецепт со Святой Горы Афон

Ингредиенты:
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 250 грамм креветок больших (свежих или замороженных);
- 1 литр воды;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 горсти лапши;
- 1 лимон (сок);
- петрушка (можно укроп);
- соль по вкусу.

Приготовление:
Очистите картофель и порежьте его кубиками. Морковь нужно очистить и порезать полукольцами, лук чистим и мелко режем. Выложите овощи в кастрюлю с толстым дном и хорошо посолите, добавьте оливковое масло и воду. Овощи варятся до тех пор, пока не станут мягкими. Как только овощи готовы, их нужно пюрировать в блендере с большинством количеством бульона. Оставьте стакан бульона на случай, если суп покажется слишком густым — его можно будет разбавить. Пюрированный суп нужно вернуть на плиту и довести до кипения. Проверить количество соли, при необходимости досолить.
Как только суп закипел — добавляем лапшу и хорошо перемешиваем, чтобы она не прилипла ко дну. Примерно через 8 минут добавьте креветки, после чего варите 5-6 минут; влейте сок лимона и выключите плиту. Добавьте нарезанную зелень.

*Количество порций: 4 порций.
Время приготовления: 60 мин.

Ангела за трапезой!

РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
- 1пачка слоеного теста (2 пласта);
- 1 пучок лука зеленого
- 5 яиц;
- 50 грамм масла сливочного;
- соль по вкусу.

Приготовление:
Тесто слоеное готовое, разморозить.
Яйца 4 штуки отварить вкрутую, остудить, нарезать, добавить мелко нарезанный лук, соль и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать.
Пласт теста раскатать, выложить на него половинку начинки, разровнять по всему тесту, скрутить. Со вторым пластом теста, сделать тоже самое.
Два рулета поместить на противень, смазать с помощью кисточки, взбитым яйцом. Выпекать в духовке при t=180-200°С, примерно 20-25 минут. Смотреть по своей духовке, они у всех разные.

*Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Ангела за трапезой!

СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

Ингредиенты:
- 1,5 стакана молока;
- 2 яйца;
- 1 стакан муки;
- 150 г твердого сыра;
- По 1 ч.л. соли, сахара и разрыхлителя теста;
- 2 ст.л. растительного масла,
- Укроп (по вкусу).

Приготовление:
Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Сыр (можно взять любой твердый сыр) натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу. Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло. Хорошо размешать венчиком. Тут надо посмотреть, какое тесто у вас получилось. Мне показалось, что вышло густое и я немного разбавила его молоком. Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон на среднем огне. Блины не прилипают, хорошо снимаются со сковороды. Готовые блинчики обязательно обильно смазать сливочным маслом. Очень вкусны в горячем виде, в любое время можно разогреть в микроволновке. Особенно они хороши с кофе.

Приятного чаепития!

БЛИНЫ ОТ МАТУШКИ
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Инны Горбик

*Наверняка у всех есть свои рецепты блинов, но не лишним будет поделиться нашим излюбленным рецептом. Он очень простой, а блины получаются очень вкусными - можете мне поверить! 😅

Ингредиенты:
- 500 мл ряженка;
- 200 мл вода (кипяток);
- 2 шт яйца;
- 2-3 ст. л. масло растительное + для смазывания сковороды;
- 260 грамм мука;
- 1 щепотка соль ;
- 1 ст.л сахар;
- 0,5 ч.л сода.

Приготовление:
Смешиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем ряженку комнатной температуры.
Просеиваем муку и тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков.
В стакан кипятка добавляем соду, размешиваем и вводим горячую воду тонкой струйкой в тесто.
Осталось добавить масло и перемешать тесто для блинов. (Если ряженка была слишком густой, то добавьте еще кипятка до нужной консистенции теста.)
Даем блинному тесту постоять 10 минут и можно готовить!

Приятного чаепития!

БЛИНЧИКИ НА МАСЛЕНИЦУ
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Марины Сорокиной

Ингредиенты:
- 5 ст.л. муки (с горкой);
-1 ст.л сахара;
- соль - по вкусу;
- 0,5 литра молока;
- 3 яйца.

Приготовление:
✅ Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить муку и постепенно ввести молоко. Перемешать и дать постоять перед выпеканием 10 минут. Масло льём на сковороду.

✅ В тесто можно добавить 1 ч.л. крахмала, чтобы блины были эластичными и не рвались при заворачивании в них начинки.

✅ Можно слегка пересыпать готовые блины сухарями панировочными (чтобы не слипались).

Ангела за трапезой!

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
Фото-рецепт от Фёдора (11 лет)
(Для дней сырной седмицы)

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 большой апельсин;
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара (можно меньше);
- 7ст.л растительного масла;
- 1,5 стакана муки;
- 0,5 пакетика разрыхлителя.

Для глазури:
- 4 ст.л воды;
- 4 ст.л сахара;
- 2 ст.л какао;
- 1 ст. л растительного масла.

Приготовление:
Апельсин помыть, разрезать на кусочки, вместе с кожурой, если есть косточки, то их удалить.
Поместить апельсин в блендер, добавить яйца, сахар, растительное масло и хорошо все измельчить-взбить.
В миску насыпать муку с разрыхлителем и добавить жидкость из блендера, тщательно перемешать, получится тесто, примерно как густая сметана.
Вылить тесто в форму для выпечки. Выпекать кекс при t=170-180°С, примерно 50-60 минут. Можно проверить шпажкой, или зубочисткой.
Для глазури смешать все ингредиенты и довести до кипения на медленном огне. Полить горячей глазурью слегка остывший кекс.
*Кекс получается НЕ горький!!!

Приятного чаепития!

САЛАТ "МИМОЗА" С ГОРБУШЕЙ
(Для дней сырной седмицы)

Ингредиенты:
- 400 грамм филе горбуши (или лосося);
- 5 яиц;
- 5 картофелин;
- 5 морковок;
- 1 зеленое яблоко;
- зелёный лук;
- пучок укропа;
- майонез по вкусу;
- лимонный сок;
- соль.

Приготовление:
Отварите морковь и картофель в подсоленной воде. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
Сварите яйца вкрутую. Разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.
Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
Очистите яблоки и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимоном. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
На блюдо поставьте кольцо разъемной формы. Первым слоем положите половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, смажьте майонезом. Распределите лук и укроп.
Следующий слой - половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.
Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Украсьте салат желтками.
Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.

Ангела за трапезой!

БЛИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 3 стакана молока;
- 1,5 ст.л сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1,5 стакана муки;
- 3 ст.л. масла растительного;
- 100 грамм твердого сыра;
- зелень любая, по вкусу (у меня лук и укроп).

Приготовление:
Готовим тесто, как на обычные блины. Тесто можно сделать по привычному для вас рецепту.
В готовое тесто добавить сыр, натертый на крупной терке, и мелко порезанную зелень.
Выпекать как обычные блины.

*Подавать можно с растопленным сливочным маслом, творожным сыром, или завернуть в блины кусочки красной рыбы.

Ангела за трапезой!

16 февраля - 22 февраля седмица cырная (Масленица).
(Поста в среду и пятницу нет.)

Последняя перед Святой Четыредесятницей неделя считается сплошной, хотя в это время на столе у верующих уже нет мяса. Но есть рыбу, яйца и молочные продукты можно вдоволь во все дни. Традиционно в этот период принято печь блины, и неделя эта в народе носит название Масленица, а в церковном календаре — Сырная седмица.

Яко в понедельник сырныя седми́цы ядим дважды днем, сыр и яица» (Типикон, гл 49-я, «В понедельник сырный на утрени»).

С началом сырной седмицы, дорогие друзья! Вкусных блинчиков и Божьей помощи в подготовке к Великому посту!

ПОСТНЫЕ ТРАЙФЛЫ
Фото-рецепт от My life

Ингредиенты:
Для начинки:
- сливки растительные;
- джем.

Для постного бисквита:
- 200 грамм муки;
- 200 мл свежесваренного кофе;
- 100 мл растительного масла;
- 0.5 ч.л соды;
- 4 ст.л какао;
- 200 грамм сахара;
- 1.5 ч.л разрыхлителя;
- 1 ч.л лимонного сока или уксуса;
- ванильный экстракт.

Приготовление:
Для бисквита: соединить сухие ингредиенты, залить кофе и маслом. Хорошо перемешать.
Выпекать при t=175 °С, примерно 30-40 минут.
Остывший бисквит  измельчить!
Сборка:
1 слой: крошка
2 слой: крем (взбитые сливки)
3 слой: джем
Слои повторять!

Приятного чаепития!

ПОСТНЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ САЛАТ
Фото-рецепт от НС

Ингредиенты:
- 300 грамм кинзы,
- 1 горсть грецких орехов;
- 1банка консервированной фасоли (можно взять отваренную);
- 1 зубчик чеснока;
- лук маринованный (с солью, сахаром и яблочным уксусом);
- майонез (постный).

Приготовление:
Для начала замариновать лук, примерно на 10 минут.
Грецкий орех прогреть 2 мин в микроволновке.
Кинзу порезать.Чеснок пропустить через пресс.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.

Ангела за трапезой!

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ
Рецепт от Светланы Чистяковой
Фото по рецепту от AnnaLivovna72

Ингредиенты:
- 0,5 стакана гречневой крупы;
- 1 средняя луковица;
- 1 сырой картофель;
- соль, специи - по вкусу;
- мука для панировки;
- растительное масло для жарки.

Приготовление:
Гречку отварить, одну среднюю луковицу нарезать мелким кубиком и обжарить в растительном масле. Остывшую гречку и лук смешать. Добавить сырую картошку, натертую на мелкой терке. Картошка примерно размером с кулак. Посолить, добавить специи по вкусу, я добавляю кориандр, зиру, перец. Все тщательно вымешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и пожарить на не очень сильном огне, накрыв крышкой, - чтобы картошка хорошо проварилась.

Ангела за трапезой!

ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ
Фото-рецепт от My life

Ингредиенты:
- 400-450 грамм муки;
- 160-200 грамм сахара;
- 1/2 ч.л соли;
- 1/2 ч.л разрыхлитель
- 125 мл воды (или апельсинового сока);
- 150 мл растительного масла.

Для штрейзеля:
- 100 грамм муки;
- 70 грамм сахара;
- 4 ст. л  растительного масла;
- 1ч. л корицы.

Для начинки:
- кукурузный крахмал;
- сахар.

Приготовление:
Замесить тесто  и убрать в холодильник на полчаса.
Все ингредиенты для штрейзеля хорошо перемешать.
Вишню разморозить и слить сок, добавить 2 ст. л кукурузного крахмала и 2 ст. л сахара, все перемешать.
Выложить тесто в форму, сформировать бортик. Выложить начинку.
Посыпать штрейзелем.
Выпекать при t=170 °C, около 30 минут.

Приятного чаепития!

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ "ПИКАНТНАЯ"

Ингредиенты:
- 2 кг свеклы;
- 250 грамм болгарского перца;
- 750 грамм помидоров;
- 250 грамм лука;
- 100 грамм чеснока;
- 30 грамм соли;
- 100 грамм сахара;
- 250 мл масла растительного;
- 75 мл уксуса 9%.

Приготовление:
Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассеровать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Ангела за трапезой!

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

*Мой самый любимый салат с фасолью, ради которого я всегда держу про запас банку фасоли, трачу несколько минут и получается вкусно и сытно. Фасоль необязательно использовать магазинную (это в том случае, когда надо быстро приготовить), а вообще фасоль можно отварить самостоятельно.

Ингредиенты:
- 1-2 моркови;
- 1 луковица;
- 1 банка фасоли (400грамм);
- 1-2 маринованных огурца;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу;
- 1 ч.л паприки;
- 0.5 ч. л хмели сунели;
- 2-5 зубчиков чеснока;
- сахар (щепотка).

Приготовление:
В сковороду налить растительное масло, его берите чуть больше, чем Вы используете (для обжарки в суп например) потому, что это масло нам послужит заправкой для салата.
Лук нарезать произвольно и обжарить 2 минуты, добавить щепотку сахара.
Добавить морковь, обжарить минут 5 не дольше. Морковь я сегодня натёрла на крупной тёрке, можно использовать тёрку для моркови по-корейски.
В обжаренные овощи добавляю паприку, 0.5 ч. л. хмели-сунели. Я эту специю хорошо мну пальчиками, для большего аромата.
Специи кладите, любые, по Вашему вкусу.
Добавляю совсем немного соли и хорошо перемешиваю. Много солить овощи не советую, обжарка должна быть слегка сладкой (от моркови) для баланса вкуса в готовом салате.
Дать овощам немного остыть.
Фасоль хорошо промыть холодной водой и дать стечь лишней воде.
Собираем салат: в подходящую миску или салатник отправить овощи вместе с маслом.
Добавить маринованные огурцы. Фасоль. Выдавить или мелко порубить чеснок, по вкусу. Перемешать и салат готов, соли я больше не добавляю.
Можно по желанию майонезом заправить, а в майонез для пикантности добавить горчицу, тогда чеснок из рецепта исключить.

Ангела за трапезой!

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТОФУ И ЧЕСНОКОМ
Фото-рецепт от Виктории Зинковой

Приготовление:
Баклажаны нарезать кольцами, посолить, оставить минут на 20. Обтереть их от сока, сложить на противень, выстланный пергаментом. Сверху каждого кусочка положить начинку. Для начинки смешать пополам постный майонез с растертым соевым сыром, добавить измельченную кинзу и чеснок. Запекать при t=200-220°С до готовности, примерно минут 15-25. Начинка может быть любой, зависит от ваших предпочтений.

Ангела за трапезой!

ЖАРЕНЫЙ ТОФУ С ОВОЩАМИ
Фото-рецепт от Natalya Afanasova

Ингредиенты:
- 1 упаковка тофу;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1-2 банки консервированной фасоли;
- 2-3 дольки чеснока;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- растительное масло для жарки;
- специи по вкусу.

Приготовление:
Морковь нетереть на терке, лук нарезать, все вместе обжарить на сковороде на растительном масле, добавить нарезанный кубиками тофу, фасоль и остальные ингредиенты. Тушить 5-7 минут.

*Тофу - это продукт из сои, насыщенной высококачественным белком.

Ангела за трапезой!

ЗЕЛЕНОЕ ЛОБИО
Фото-рецепт Анны

Ингредиенты:
- 400 грамм фасоль стручковая (замороженная);
- 1 шт лук репчатый (небольшая луковица);
- 5 шт орехов грецких;
- кинза свежая;
- 1 зубчик чеснока;
- хмели-сунели по вкусу;
- перец красный острый по вкусу;
- соль по вкусу.

Приготовление:
Лук мелко порезать, довести на растительном масле до золотистого цвета, всыпать замороженную стручковую фасоль, посыпать хлопьями красного перца (можно самостоятельно измельчить стручок), потушить под крышкой немного, добавить слегка измельчённые грецкие орехи ( не совсем в крошку), добавить хмели-сунели, перед выключением выдавить через пресс зубок чеснока, перемешать, добавить измельчённую зелень кинзы и выключить. Дать немного постоять под крышкой и можно есть. Можно есть и в холодном виде.

Ангела за трапезой!

ШАМПИНЬОНЫ В МАСЛЯНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Ингpeдиенты:
- 450 грамм шампиньонов oчищенных;
- 2 ст.л рacтитeльнoго масла
- соль, пеpeц -по вкуcy;
- 2 зубчика чеснoка;
- 1 ч. л тимьяна
- 1 ст.л лимонного сока.

Приготовление:
Гpибы пoлeйтe cмeсью раститeльного маcла (1 ст.л), cоли и перцa, xopошo перeмeшайтe. Вылoжите нa пpoтивeнь в один cлoй и запекайте в предвapитeльнo paзoгрeтой дo t=200°С дyховкe, покa oни не начнyт каpaмeлизировaтьcя, окoло 20 минут, постоянно помешивая.
Hа cpeднем огне нагрейте еще 1 ст.л растительного масла и прогревайте его парy минут. Убеpите с огня и cмешайтe c измeльчённым чecнoкoм, тимьянoм и лимонным cоком.
Полeйтe запечённыe грибы гоpячей масляной смесью cмеcью . Посoлитe, попepчитe пo вкycу.

*Эти грибы считаются прекрасной постной пищей. Несмотря на небольшую калорийность, они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.

Ангела за трапезой!

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЁМГУ"

*Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу.
Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.

Ингредиенты:
- горбуша;
- 1 литр воды;
- 4-5 ст.л соли.

Приготовление:
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный, на 1литр воды 4 - 5 ст.л соли.
Если очищенный картофель всплывёт в растворе - готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха. Можно добавить специи.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.

Ангела за трапезой!

ИДЕЯ БЫСТРОГО ПЕРЕКУСА
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
- лаваш;
- огурец;
- крабовые палочки;
- постный майонез.

Приготовление:
Лаваш смазать майонезом, крабовые палочки и огурец натереть на терке и разложить сверху. Скрутить в рулет и нарезать острым ножом!
Очень быстро и вкусно! Думаю можно добавлять ингредиенты по своим предпочтениям🔥

Ангела за трапезой!

ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ С ОВОЩАМИ
Фото-рецепт от Ирины

Ингредиенты:
- 1 шт горбуши;
- 3 шт помидора;
- 2 шт болгарского перца;
- 1 головка репчатого лука;

Маринад:
- 2 ст.л лимонного сока;
- 3 ст.л растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- соль, перец (по вкусу).

Приготовление:
В миске смешать лимонный сок, растительное масло, пропущенные через пресс зубчики чеснока, черный молотый перец и соль. Рыбу выпотрошить, удалить голову, очистить от чешуи и хорошо промыть. С обоих сторон на рыбе сделать поперечные надрезы до хребта. Помидоры нарезать дольками. Болгарский перец и лук нарезать кольцами. Рыбу выложить на двойной лист фольги. Внутри и снаружи обмазать горбушу маринадом. Вокруг рыбы разложить лук, помидоры и болгарский перец. Завернуть рыбу в фольгу, поднимая края кверху, чтобы сок не вытекал. Поставить в разогретую до t=200°С духовку и запекать около 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10 минут при t=180°С. Готовую горбушу посыпать зеленью и украсить дольками лимона.

Ангела за трапезой!

СКУМБРИЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Фото-рецепт от Ольги

Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 80 гр. луковой шелухи (примерно с 15-ти луковиц);
- 1 ст.л. соли.

Приготовление:
Луковую шелуху хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой (чтобы погрузилась рыба), довести до кипения и варить 10 минут. Добавить соль и варить еще 10 минут.  Скумбрию хорошо промыть и удалить внутренности и жабры. Порезать на порционные кусочки. Аккуратно выложить скумбрию в кипящий рассол и варить 3 минуты. Достать рыбу и очистить от шелухи. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рыбка получается очень красивого цвета, по вкусу немного напоминает скумбрию горячего копчения. 

Ангела за трапезой!

МЕНЮ ДНЯ
(30 января, пятница, постный день)

ЗАВТРАК
Блинчики на кипятке

ОБЕД
Суп из грибов с перловкой

УЖИН
Простой салат
Картофельные зразы

ВЫПЕЧКА
Сливовый пирог "Розочки"

Ангела за трапезой!

ОВОЩНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 150 мл горячей воды;
- 1 ст.л растительного масла;
- 1ч.л соли (1/2 ч.л - в тесто, 1/2 ч.л - в начинку)
- перец черный по вкусу;
- 2 болгарских перца;
- 200 грамм белокочанной капусты;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь.

Приготовление:
В миске смешайте муку, соль и растительное масло.
Добавьте горячую воду и замесите тесто. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте раздавленный чеснок и тертую морковь до золотистого цвета.
Добавьте тонко нашинкованный болгарский перец и капусту, перемешайте. Посолите и поперчите. Тушите овощи до мягкости и испарения жидкости, примерно, 20-25 минут.
Тесто разделите на шарики, каждый раскатайте до толщины 2-3 мм. Размер выбирайте на своё усмотрение.
На один край выложите начинку, закройте второй половинкой и хорошо защипните края.
Разогрейте сковородку на среднем огне. В большом количестве масла обжарьте чебуреки с двух сторон до румяного цвета.

Ангела за трапезой!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Ольга Владимировна

Ингредиенты:
- 2 кг картофеля;
- 500 грамм шампиньонов;
- 2-3 луковицы;
- соль, перец, специи (по вкусу).

Приготовление:
Грибы с луком обжарить, посолить, поперчить по вкусу. Картофель сварить с лавровым листом, луковицей и солью. Воду слить, оставить стакан воды для пюре. Картофель размять в пюре, добавить 3-4 ст.л кукурузного крахмала и 100-150 мл воды от варки картофеля, всё хорошо размять, попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и перец. Дать немного остыть.

Смоченными в воде руками (можно в перчатках), развесить картофель примерно по 90 грамм. Лучше это делать когда пюре ещё горячее, при остывании оно плохо лепится. Взять колобок, расплющить, положить грибную начинку (примерно половину столовой ложки), хорошо защипать края, обвалять в сухарях.

Обжарить на хорошо разогретом растительном масле, на большом огне с двух сторон до румяности. Выложить на бумажное полотенце.
Переложить на блюдо, подать к столу. Полуфабрикаты можно заморозить.

Ангела за трапезой!

МЕНЮ ДНЯ
(28 января, среда, постный день)

ЗАВТРАК
Яблочные оладушки

ОБЕД
Суп с грибами и красной чечевицей

УЖИН
Картофельный салат
Овощное рагу

ВЫПЕЧКА
Пирог "Розочки"

Ангела за трапезой!

СУП С ГРИБАМИ И КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Рецепт от Элеоноры Пучиной
Фото по рецепту от Елены

*Уменьшила все в пять раз, получилось вкусно! Немного отошла от рецепта. Чечевицу брала обычную и вместо перца и помидора выручило лечо.

Ингредиенты:
- 250 грамм чечевицы красной;
- 6 картошек;
- 3 морковки;
- 12 шт помидорок черри (или томатный сок/паста);
- 2 ст. л порошка грибного (сушёные грибы растолочь);
- 1 стакан белых маринованных грибов;
- 2 пучка зелени;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ч. л имбиря;
- 4 литра воды;
- 1 болгарский красный перец.

Приготовление:
В кипящую воду положить картошку нарезанную соломкой, маринованные грибы и порошок из сушеных грибов. Далее обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
Когда картошка будет готова, добавляем обжаренные лук с морковью, болгарский перец нарезанный кубиком, специи и зелень (сначала мелко нарезанные стебли, они имеют сильный аромат). Далее отправляем красную чечевицу, она варится 10-15 минут. За пять минут до выключения супа, добавить помидоры или томат, зелень мелко нарезанную, натёртые чеснок и имбирь. Подать порционно, посыпать свежей зеленью.

Ангела за трапезой!

СЛИВОВЫЙ ПИРОГ "РОЗОЧКИ"

*Он получается в виде красивого цветка, составленного из нескольких завитушек, очень похожих на маленькие розочки. Мягкое воздушное тесто идеально сочетается с начинкой из слив и сахара. В процессе выпекания сок сливы пропитывает булочный мякиш пирога. Аромат сногсшибательный, вкус великолепный. Пирог разбирается на кусочки и моментально съедается.

Ингредиенты:
- 360 грамм муки;
- 200 мл воды;
- 80 грамм сахара;
- 1 ч.л сухих дрожжей;
- 1 щепотка соли;
- 1/2 ч.л ванильного сахара;
- 1/2 ч.л корицы;
- 60 мл растительного масла;
- 1/2 кг сливы;
- 1,5 ст.л сахарной пудры;
- 60 грамм коричневого сахара.

Приготовление:
1. Начну с приготовления дрожжевого теста. Делаю тесто с применением сухих быстродействующих дрожжей. Рецепт не сложный, а тесто получается очень хорошее. Беру 300 грамм муки и смешиваю ее дрожжами. Остальные 60 грамм буду подсыпать в процессе замешивания. Может понадобиться и чуть больше муки. В муку с дрожжами добавляю белый сахар, соль, ванильный сахар и корицу.
2. Подогреваю воду примерно до t=37-40°C (она не должна быть горячей). Вливаю теплую воду в мучную смесь. Также вливаю растительное масло. Замешиваю тесто. Сначала перемешиваю ложкой, а затем высыпаю тесто на стол, посыпанный мукой, и начинаю вымешивать тесто руками. На это уйдет примерно 7-10 минут. Тесто должно стать гладким, однородным, чуть прилипать к рукам.
Укладываю тесто, скатанное в шар, в глубокое блюдо. Накрываю полотенцем и переношу в теплое место на расстойку.
3. Для начинки мне понадобится пол килограмма спелых синих слив и коричневый сахар. Из слив вытаскиваю косточки, разрезав их пополам.
4. Подошедшее тесто выкладываю на стол. Обминаю его чуть-чуть. Затем раскатываю скалкой в прямоугольный пласт размером 45 на 25 см.
5. Выкладываю половинки слив в 4 длинных ряда по 8 штук в каждом. С краев оставляю немного тесто для первого загиба при формировании рулета. Сверху обильно посыпаю их коричневым сахаром.
6. Затем ножом для пиццы режу тесто на длинные полосы, соответствующие выложенным рядам слив. А потом делаю один разрез по центру, перпендикулярно надрезам, сделанным в длину (как бы разделяя исходный квадрат на 2 половины). В итоге у меня получается 8 длинных прямоугольных полос, на каждой из которых лежит по 4 половинки слив.
7. Закручиваю каждую полоску в рулетик. Один загиб – одна половинка сливы. Получаются своеобразные «розочки». Скрепляю нижние края каждого рулетика.
8. Таким образом, сворачиваю все полосы в рулеты.
9. Форму для выпечки, диаметр которой 22 см, смазываю растительным маслом. Выкладываю все сформированные цветы-рулеты в форму. Сверху я смазываю пирог сладкой водой для образования румяного цвета. И еще немного посыпаю коричневым сахаром.
10. Ставлю пирог печься в разогретую до t=180°C духовку на 45 минут. В процессе выпекания будет выделяться достаточно много сливового сока. Ничего страшного. Готовый пирог немного остужаю и подаю к столу. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

МИДИИ С ОВОЩАМИ
Фото-рецепт от Андрея

Ингредиенты:
- 400-500 грамм мидий (очищенных);
- 1-2 луковицы.
- 1 морковь (крупная);
- соль/масло/специи/зелень по вкусу.

Приготовление:
Мидии разморозить, лишнюю жидкость слить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
На одной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, потом туда морковь, соль/масло/специи/зелень по вкусу.
*Везде щепотку куркумы добавляю, говорят полезно.
На другой сковороде отдельно обжариваем мидии 5-7 мин.
Смешиваем и тушим до готовности, это примерно еще 5-7 минут.
Хорошо подавать с рисом или картофелем.

Ангела за трапезой!

ПОСТНЫЙ САЛАТ «ОЛИВЬЕ» И РЕЦЕПТ ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА
Фото-рецепт от Юлии Ивановой

Ингредиенты:
Для салата:
- 1 средняя морковка;
- 3 средние картофелины;
- 2 свежих огурца;
- 2 солёных огурца или маринованых;
- маленькая банка зелёного горошка;
- 1 луковица;
- 150 грамм шампиньонов.

Для майонеза:
- 125 грамм растительного масла;
- 3 ст. л белой консервированной фасоли;
- 1 ч.л дижонской горчицы;
- 1 ч.л рисового уксуса;
- 0,5 ч.л соли;
- 0,5 ч.л сахара.

Приготовление:
Шампиньоны нарезать не мелко, и обжарить с луком на растительном масле. Картофель и морковь отварить в мундире. Остудить, снять шкурку и нарезать одинаковыми кубиками. Добавить горошек и обжаренные шампиньоны. Все соединить и заправить постным майонезом.

Готовим майонез:
Соединить все ингредиенты и взбить погружным блендером, до состояния густого соуса. Хратить такую заправку можно неделю в холодильнике, в плотно закрытой посуде.

Ангела за трапезой!

ОВОЩНОЕ РАГУ
Фото-рецепт от Ольги

Ингредиенты:
- 500 грамм грибов;
- 3 крупные картофелины;
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 баночка фасоли;
- по желанию 1 баклажан, 1 помидор, 1 болгарский перец;
- соль, перец, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:
Все овощи нарезать крупными кубиками.
Из фасоли слить воду.
В большой казан с толстым дном налить растительное масло, хорошо разогреть и положить картофель, грибы, кабачок, лук.
Жарить на среднем огне, без крышки, периодически помешивая.
Соль, перец, специи по вкусу.
В конце добавить фасоль, перемешать.
Попробовать на вкус, добавить при необходимости недостающие ингредиенты, зелень (у меня была сушеная).
Отключить, накрыть крышкой.
Подавать с капустным салатом или свежими овощами.

Ангела за трапезой!

С добрым утром!☀️ Помолились?🙏 Пора завтракать! Не забываем, сегодня постный день 😋

МЕНЮ ДНЯ
(23 января, пятница, постный день)

ЗАВТРАК
Хумус

ОБЕД
Постный рассольник

УЖИН
Постный "Оливье" с кальмарами
Постная лазанья

ВЫПЕЧКА
Постный кекс с вишней

Ангела за трапезой!

ПОСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ
Фото-рецепт от Татьяны

Ингредиенты:
- 1 шт лук репчатый;
- 1 шт морковь;
- 1шт баклажан;
- 1 шт кабачок/цукини;
- 1-2 шт помидор свежий/ замороженный/ черри;
- 2-3 зубчика чеснока;
- замороженный/свежий укроп по вксу;
- постный майонез по вкусу;
- томатная паста или кетчуп по вкусу;
- паста Лазанья;
- растительное масло;
- специи разные по вкусу.

Приготовление:
В глубокой сковороде обжариваем на растительном масле (подсолнечное смешиваю с оливковым) лук, морковь, затем добавляем порезанные кубиками баклажаны, кабачки, помидоры, добавляем соль, перец, специи по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15-20 минут, в конце добавляем порубленный чеснок и укроп.
В отдельной тарелке смешиваем соус: постный майонез и кетчуп. В это время в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой забрасываем листы лазаньи ( я забрасываю по 5 шт, как раз на один слой), варить до мягкости 2-3 минуты. Далее в форму для запекания выкладываем слоями соус-листы лазаньи-соус-тушеные овощи и так 2-3 слоя. Верхний слой листы лазаньи с соусом.
Отправляем в духовку на 20 минут, при t=180°С.

Ангела за трапезой!

МЕНЮ ДНЯ
(21 января, среда, постный день)

ЗАВТРАК
Яблочные оладушки

ОБЕД
Суп из грибов с перловкой

УЖИН
Закуска "Бюджетная"
Картофель печеный "Как на костре"

ДЕСЕРТ
Запеченные фрукты

Ангела за трапезой!

ЗАПЕЧЕННЫЕ ФРУКТЫ
Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой

Приготовление:
Подготовить любые фрукты: яблоки, груши очистить от семенных коробочек, у персиков и слив вынуть косточки. Посыпать сахарной пудрой, если есть ягоды - добавить, и все слегка присыпать свежетертым мускатным орехом. Запекать при t=180°С, 20-25 минут. Печеные фрукты посыпать орехами, в данном случае - миндальными лепестками.

Ангела за трапезой!

ПОСТНЫЙ САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С КАЛЬМАРАМИ
Рецепт от Натальи
Фото по рецепту от Снежаны

*Спасибо всем за отклик! Кальмар получился мягким. Варила 3 минуты на сильном огне в подсоленной воде.
Приготовила салат по рецепту из этого канала👍

Ингредиенты:
*Продукты (на 8 порций)
- 5-6 шт картошек;
- 2 кальмара;
- 1-2 моркови;
- 1 банка зеленого горошка;
- 2 свежих огурца;
- 1 луковица;
- маслины по вкусу;
- майонез постный по вкусу;
- зелень по вкусу.

Приготовление:
Кальмаров опустить в кипяток и варить 3-4 минуты. Затем слить воду и остудить. Отварить картофель в мундире и морковь. Остудить и почистить. Свежие огурцы помыть и порезать кубиками. Морковь порезать кубиками. Картофель порезать кубиками. Лук почистить, помыть и порезать мелко кубиками. Кальмаров почистить и нарезать соломкой. Все ингредиенты сложить в миску. Открыть банку гороха. Добавить в миску. Помыть и порезать зелень. Поперчить и посолить. Добавить постный майонез. Все смешать и выложить салат "Оливье" в салатницу. Украсить.

Ангела за трапезой!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
Фото-рецепт от natalya_fit

Ингредиенты:
- 2 шт отварного картофеля;
- 1 банка консервированного горошка;
- 1 головка красного лука;
- укроп, зеленый лук;
- соль адыгейская;
- черный перец;
- растительное масло.

Приготовление:
Отварить картофель в мундире, не солить! После остывания порезать кубиками, затем смешать все ингредиенты.
Можно как самостоятельное блюдо, можно и как гарнир.

Ангела за трапезой!

МЕНЮ ДНЯ
(18 января, Навечерие Богоявления (Крещенский сочельник), пища c растительным маслом)


ЗАВТРАК
Яблочные оладушки

ОБЕД
Суп из грибов с перловкой

УЖИН
Простой салат
Постный плов с грибами

ВЫПЕЧКА
Кекс с вишней

Ангела за трапезой!