🥔 Картошка с рыбными консервами

Ингредиенты

• Картошка — 500 г
• Лук репчатый — 6 шт.
• Рыбные консервы — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Картошку отварите и дайте ей остыть, чтобы руки не жгла — на это уйдёт примерно 1 час. Если сварить картошку заранее, то всё остальное укладывается в 45 минут.
2. Лук очистите и достаточно мелко нарежьте.
3. Обжарьте лук в 2–3 ст. л. растительного масла до коричневатости. На средне-слабом огне это занимает около 15 минут, плюс 5 минут на остаточном тепле.
4. Пока жарится лук, почистите картошку и натрите её на «щелях» или нарежьте тонкими пластинками любым другим способом.
5. К картошке добавьте 1 ст. л. растительного масла, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Можно заранее разделить картофель на 2 части, так как блюдо будет двухслойным.
6. Духовку разогрейте до 200°C. Рыбу разомните вилкой в труху.
7. Выложите первый слой картофелем.
8. Выложите второй слой рыбой.
9. Выложите третий слой жареным луком.
10. Четвёртым слоем снова выложите картофель.
11. Запекайте на среднем уровне при 200°C с циркуляцией воздуха 20 минут. Если любите более зажаристо, увеличьте время и температуру.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍲 Пшенная каша с тыквой на воде

Ингредиенты

• Тыква свежая — 100 г
• Пшено — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец
• Специи для мяса

Приготовление

1. Пшено промойте несколько раз и залейте холодной водой на 40 минут — это нужно для того, чтобы каша сварилась очень быстро.
2. Тыкву и лук очистите и нарежьте некрупными кусочками: лук — мелкой соломкой, тыкву — соломкой покрупнее.
3. В растительном масле обжарьте лук до едва золотистого цвета.
4. Добавьте тыкву и жарьте, помешивая, около 5 минут. Посолите, посыпьте перцем и специями.
5. Слейте воду с пшена и добавьте пшено в казан.
6. Залейте свежей водой в пропорции 1:4 или чуть меньше. Если любите вязкую кашу — делайте так же, если нравится каша посуше — уменьшите количество воды. На 150 г пшена можно взять около 600 г воды. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, уменьшите огонь, чтобы кипение было слабым, и варите под приоткрытой крышкой 10–12 минут.
7. Через 10 минут кашу перемешайте и дайте ей дойти под плотно закрытой крышкой на малом огне ещё 5–7 минут. Попробуйте и, если нужно, ещё подсолите. Следите, чтобы каша не подгорела.
8. Подавайте кашу, хорошо сочетается с домашними соленьями.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

НАШ ПРИХОД
НУЖДАЕТСЯ
В ПОМОЩИ!!!!

ДОРОГИЕ
БРАТЬЯ И СЕСТРЫ!

Я ,иерей Иоанн, со смирением и надеждой обращаюсь к Вам!🙏🏻

Благодаря Вашей щедрости и заботе, нам удалось приобрести новую гробницу.☦️

Но для полного завершения этого благого дела нам необходимо приобрести плащаницу Спасителя, которая станет истинным украшением нашей новой гробницы.

Верующие духовно соприсутствуют самым страшным и величественным событиям в истории мироздания: смерти и погребению Богочеловека.

В Великую Пятницу днем в храмах совершается вынос плащаницы.

Плащаница представляет собой прямоугольной формы полотно или икону, на которой изображен лежащий во гробе
ХРИСТОС. Она напоминает о той Плащанице, в которую было завернуто тело Спасителя и положено в пещеру.

Наш приход ⛪️преимущественно составляют пожилые люди, многие из которых уже не в состоянии сами помочь материально. Но их сердца ♥️ полны веры и надежды на то, что мы, Все вместе, сможем завершить это важное начинание.

🆘 Сумма СБОРА НА

ПЛАЩАНИЦУ -

77 000 т.р.

Просим Вас
не оставаться
в стороне🙏🏻

Пусть Господь воздаст Вам сторицей за Вашу любовь и заботу о храме.

Каждое ваше пожертвование, будь оно малым или большим, станет вкладом в наше общее дело и принесет благословение в Вашу жизнь. 🌸

💳Карта Сбербанка:

2202 2084 8838 6831

🟠Карта привязана к номеру телефона батюшки:

☎️89615425816 (Иван Сергеевич С.)

💳 Карта ВТБ:

🟠2200 2488 4084 6173

☎️89615425816 (Иван Сергеевич С.)

ПРОШУ в сообщении к переводу напишите "ПОЖЕРТВОВАНИЕ".

МЕСТНАЯ РЕЛИГИОЗНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАВОСЛАВНОГО ПРИХОДА ХРАМА СВЯТИТЕЛЯ НИКОЛАЯ ЧУДОТВОРЦА СТ. ВОРОВСКОЛЕССКОЙ АНДРОПОВСКОГО РАЙОНА СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ СТАВРОПОЛЬСКОЙ И НЕВИННОМЫССКОЙ ЕПАРХИИ РУССКОЙ ПРАВОСЛАВНОЙ ЦЕРКВИ (МОСКОВСКИЙ ПАТРИАРХАТ)
ИНН: 2603010066
КПП: 260301001
ОГРН: 1032602097880
Счёт: 40703810960710000028
Банк: СТАВРОПОЛЬСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ N5230 ПАО СБЕРБАНК
БИК банка: 040702615
Корсчёт банка: 30101810907020000615
ИНН банка: 7707083893
КПП банка: 263443001

Каждую литургию мы молимся о жертвователях для нашего храма.

🔔Имена своих сродников кто нуждается в молитве оставляйте по ссылке: https://max.ru/join/5zBZ1x8ZGAYM_bO4bvXFHVY5yF4kmqpH4KbChsBJG9M

С любовью о Господе, священник Иоанн, настоятель храма Николая Чудотворца станицы Воровсколесская Андроповского района Ставропольского края.

🥤 Квас из сусла в домашних условиях

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Квасное сусло — 1 ст. л.
• Сахарный песок — 35 г
• Дрожжи — 1 щепотка или 1 г
• Черный хлеб — по желанию

Приготовление

1. Для начала брожения нужна вода температуры около 40°C. Для этого доведите до кипения четверть объёма воды в той же кастрюле, в которой квас будет готовиться дальше, чтобы кастрюля и крышка хорошо прогрелись.
2. Разбавьте одну четверть кипятка тремя четвертями воды примерно комнатной температуры (около 20°C) — так получится примерно нужная температура.
3. Размешайте в кастрюле квасное сусло, сахар и дрожжи, добавьте чёрный хлеб, если используете.
4. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место. Если нет возможности обеспечить стабильную температуру около 30°C, держите кастрюлю на подоконнике на солнышке. Если жары нет, укутайте кастрюлю туристической терморефлектирующей плёнкой, одеялами или толстой одеждой. Каждые несколько часов можно подкладывать с боков бутылки с горячей водой, оставляя кастрюлю укутанной вместе с бутылками.
5. Квас будет готов через 18–22 часа. Учитывайте это при начале приготовления, передерживать нельзя — может уйти в горечь. Через 18 часов квас будет послаще, через 22 — покислее.
6. Удалите хлебные корки. Разлейте квас в ёмкости для хранения, стараясь не взбаламутить осадок на дне кастрюли, чтобы как можно меньше осадка попало в новые ёмкости.
7. Поставьте квас в холодильник. После охлаждения и выстаивания (в идеале около суток) он достигнет оптимального вкуса.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Постные рецепты в ТГ | в MAX

Сынок, возьми меня на Пасху?!
Я так устал от запаха лекарств.
Кругом ремонт, строители льют краску,
Бумаги подпишу все без мытарств.

К Марии нужно съездить на могилу,
Уж третий год я не был у неё.
Тут день за днём теряю свою силу,
А скоро закружится вороньё.

Ты не волнуйся, я в прихожей лягу,
Пробуду дома я всего два дня.
У главврача сам подпишу бумагу,
Сынок! На Пасху забери меня?!

Один в палате, всех давно забрали,
Как сыч сижу весь день я у окна.
Детям ходячих всех уже отдали!"
Нет никого, сплошная тишина…

Вздохнув Василий посмотрел в окошко,
Там синь небес и стайка облаков.
На пищеблок бежала чья-то кошка,
Забрать отца он как-то не готов…

Но вслух сказал, что завтра сам заедет
И куда нужно отвезёт его.
Отмоет в ванной, в чистое оденет,
Проскочат сутки, это ничего.

Домой вернувшись рассказал супруге,
Что хочет батю привезти домой.
Об этом думал, как-то на досуге,
Он, как ни как, а мне отец родной.

Жена Читать далее

🌽 Кукурузный хлеб на опаре

Ингредиенты

• Мука пшеничная 1 сорта – 140 г
• Вода тёплая – 200 мл
• Дрожжи сухие активные – 1/5 ч. л.
• Кукурузная мука – 125 г
• Мука пшеничная 1 сорта – 310 г
• Вода тёплая – 120 мл
• Дрожжи сухие активные – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.

Приготовление

1. В пиалу влейте тёплую воду, добавьте сухие дрожжи и перемешайте до полного их растворения.
2. Всыпьте пшеничную муку и тщательно перемешайте ручным венчиком до однородности. Накройте опару чистой тканью и уберите в тёплое место без сквозняков на 24 часа.
3. На следующий день в небольшой ёмкости соедините тёплую воду и сухие дрожжи, перемешайте до растворения.
4. Кукурузную муку просейте в миску, влейте дрожжевую воду, перемешайте и оставьте на 20–30 минут для набухания.
5. В большую ёмкость просейте пшеничную муку, добавьте сахар, соль, растительное масло и опару, перемешайте.
6. Добавьте набухшую кукурузную муку, перемешайте сначала ложкой, затем переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжайте замес руками.
7. Консистенцию теста выбирайте в зависимости от желаемого результата: для формового хлеба — мягкое, слегка липнущее тесто; для батона — более плотное, чтобы тесто не растекалось.
8. Ёмкость смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите тесто, накройте льняным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа для подъёма.
9. Подошедшее тесто обомните и округлите. Выложите его в форму диаметром 22 см, дно которой застелите бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60 минут, чтобы тесто увеличилось в два раза.
10. Сделайте на поверхности хлеба надрезы острым ножом или лезвием. Поставьте форму в разогретую до 220 °C духовку, на дно духовки поместите миску с горячей водой.
11. Выпекайте хлеб 25–30 минут, ориентируясь на особенности духовки, готовность проверьте шпажкой.
12. Готовый хлеб достаньте из духовки, остудите на решётке, прикрыв полотенцем.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Дорогие братья и сестры! 🕊️

Просим Вас оказать помощь к Светлому Христову Воскресению — Пасхи Господней!🥚

Есть те, кто встретит этот Великий праздник за решеткой, в холоде и скорби. И именно там, в темнице, особенно ждут нашей помощи и внимания. ✝️Господь заповедал нам: «…в темнице был, и вы пришли ко Мне» (Мф. 25, 36). Давайте же не оставим ближних!☦️

Храм в честь иконы Божией Матери «Споручница грешных» при следственном изоляторе приглашает вас исполнить эту заповедь💒

‼️К Празднику Пасхи нам необходимо собрать ‼️8️⃣6️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ рублей, чтобы купить яйца и куличи для тех, кто особенно уязвим в неволе:

👶 для детей, находящихся вместе с матерями;
🤰 для беременных женщин;
👵 для пожилых людей.

‼️Так, каждый из ВАС поделится с ними Пасхальной радостью, подарит тепло и даст почувствовать, что они не забыты, что о них помнят и молятся‼️

☝️Люди попадают в тюрьмы по разным обстоятельствам, но в каждом из них живет душа, которую так любит Господь. Вспомним, что в узах бывали и праведный Иосиф, и пророк Иеремия, и Иоанн Креститель, и апостол Петр. Некоторое время в темнице провел и Сам Спаситель.☦️

Святитель Иоанн Златоуст говорил: «Легко пройдут через огонь ноги, ходившие в темнице для Христа». Пусть и наши ноги (и наши сердца) окажутся среди них!☦️

🙏 Дорогие, давайте вместе подадим Пасхальную милостыню!

Ваш дар — это не просто кулич или яйцо, это частичка вашей любви, поданная Самому Христу. «Ибо милостыня от смерти избавляет и может очищать всякий грех» (Тов. 12, 9).

🕊Пожертвования можно присылать

💳По номеру карты настоятеля:

💸Сбербанк 2202205316239141

💸Тиньков 2200701376749914


☎️Телефон +79157211357 (Дмитрий Андреевич Н.)

💸https://pay.mysbertips.ru/60503714

💳На расчетный счет:

ПРАВОСЛАВНЫЙ ПРИХОД В ЧЕСТЬ РОЖДЕСТВА ИОАННА ПРЕДТЕЧИ С.КУЗЬМИНСКОЕ РПЦ
ИНН: 6949111185
КПП: 694901001
ОГРН: 1186952009265
Расчётный счёт: 40703810863710000017
Наименование: ТВЕРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ N8607 ПАО СБЕРБАНК
БИК: 042809679
Корсчёт: 30101810700000000679
ИНН: 7707083893
КПП: 695202001
Настоятель: священник Димитрий Немчанинов

Наше сообщество 🌐
https://vk.com/xram.ioanna.kuzminskoe

🌊Все, кому сейчас трудно и требуется молитвенная поддержка - пишите имена в комментариях по ссылке https://max.ru/join/5zBZ1x8ZGAYM_bO4bvXFHVY5yF4kmqpH4KbChsBJG9M или присылайте по телефону +79157211357

☦️С благодарностью помолимся обо всех!🙏

🥔 Паратха

Ингредиенты

• Цельнозерновая мука – 150 г
• Соль – 5 г
• Картофель – 3–4 шт.
• Гарам масала – 1/5 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Картофель отварите в мундире и полностью остудите.
2. Очистите картофель, разомните в пюре и приправьте по вкусу гарам масалой.
3. На столе или в миске сформируйте мучную горку, добавьте щепотку соли и частями вливайте очень горячую воду.
4. Перетрите массу до состояния хлопьев, затем замесите довольно плотное тесто.
5. Накройте тесто салфеткой и оставьте отдыхать на 30 минут.
6. Разделите тесто на четыре равные части. Слепите из каждой заготовки подобие чаши, положите внутрь картофельное пюре и соедините края.
7. Тщательно защипните края, полностью спрятав начинку внутри.
8. Раскатайте заготовку максимально тонко в круглый пласт.
9. Выложите лепёшку на раскалённую сковороду с растительным маслом.
10. Жарьте с обеих сторон до сухой корочки.
11. Подавайте паратха с любимыми соусами вместо хлеба.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Нужно молиться, пост проводить по-христиански, жить Евангелием, быть церковным человеком. Вот и Пасху по-настоящему переживем. Тогда все наши трудности, скорби, болезни, нестроения растворятся в этой радости, когда мы ощутим, что с нами Господь!

Схиархимандрит Илий Ноздрин

Постные рецепты в ТГ | в MAX

🥗 Салат из кабачков, помидоров и щавеля

Ингредиенты

• Кабачки – 400 г
• Щавель – 50–100 г
• Помидоры – 350–400 г
• Петрушка – 4–5 веточек
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Уксус бальзамический или винный – 1 ст. л.
• Горчица французская – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление

1. Кабачки хорошо вымойте, удалите хвостики и слегка срежьте верхушку. Нарежьте сначала тонкими кружочками толщиной 3–4 мм, затем нашинкуйте тонкой соломкой.
2. В небольшой пиале соедините оливковое масло, бальзамический уксус (или винный), французскую горчицу и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте заправку до однородной консистенции.
3. Переложите нарезанные кабачки в миску, добавьте заправку и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону, чтобы кабачки слегка промариновались.
4. Петрушку и щавель промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень к кабачкам.
5. Помидоры нарежьте крупными кусочками, выложите в салат, посолите и поперчите по вкусу.
6. Тщательно перемешайте салат и сразу подавайте к столу.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🥔 Картошка, запечённая с грибами в духовке

Ингредиенты

• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Соль – 3–4 щепотки
• Перец чёрный молотый – 2 щепотки
• Растительное масло – 30 мл
• Вода – 50 мл

Приготовление

1. Очистите картофель и лук от кожуры. Грибы тщательно промойте под проточной водой.
2. Картофель нарежьте дольками и переложите в глубокую ёмкость.
3. Промытые шампиньоны нарежьте: мелкие и средние разрежьте на половинки или четверти, крупные — нарежьте слайсами.
4. В форму для запекания влейте растительное масло, выложите картофель, грибы и нарезанный лук. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом. Посолите и присыпьте молотым чёрным перцем.
5. Накройте форму фольгой или пергаментной бумагой, поместите в холодную духовку (если форма фаянсовая) и запекайте при температуре 220 °C около 30 минут.
6. За 5 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.
7. Готовую картошку с грибами разложите по тарелкам и подавайте к столу, при желании присыпав свежей измельчённой зеленью.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🫘 Фасоль с томатной пастой

Ингредиенты

• Фасоль – 500 г
• Вода – 1000 мл
• Томатная паста – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Сода – 1 щепотка
• Вода для замачивания и промывания фасоли – по потребности

Приготовление

1. Фасоль замочите в большом количестве воды на 6–8 часов, при желании добавив щепотку соды. Время замачивания также ориентируйте на рекомендации, указанные на упаковке.
2. Полностью слейте воду, в которой замачивалась фасоль, вместе с возможным осадком и примесями.
3. Залейте фасоль свежей водой, добавьте половину томатной пасты и хорошо размешайте. Варите под крышкой на среднем огне 60 минут с момента закипания.
4. Добавьте вторую половину томатной пасты, снимите крышку и продолжайте варить фасоль ещё около двух часов. Огонь отрегулируйте так, чтобы жидкость испарялась медленно, а фасоль стала мягкой.
5. Посолите фасоль в самом конце варки и аккуратно перемешайте.
6. Готовую фасоль подавайте горячей — как самостоятельное блюдо или в сочетании с любыми гарнирами.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Апостол Павел сказал: если кто из неверных позовет вас и вы захотите пойти, то все предлагаемое вам ешьте без всякого исследования, для спокойствия совести (1 Кор. 10, 27) – ради того человека, который вас радушно встретил.
Нерассудительные люди ревнуют посту и трудам святых с неправильным разумением и намерением и думают, что они проходят добродетель. Диавол же, стерегущий их как свою добычу, ввергает в них семя радостного мнения о себе, от которого зарождается и воспитывается внутренний фарисей и предает таковых совершенной гордыне.

Святитель Тихон, патриарх Московский

Постные рецепты в ТГ | в MAX

🌶️ Зелёная аджика из перца и яблок

Ингредиенты

• Перец зелёный сладкий – 700 г
• Яблоки – 300 г
• Перец острый – 1–2 шт. (по вкусу)
• Чеснок – 80 г
• Сахар – 40 г
• Соль – 10 г
• Уксус яблочный – 30 мл

Приготовление

1. Сладкий зелёный перец разрежьте на несколько частей, удалите все семена и промойте под проточной водой.
2. Чеснок очистите от шелухи и разделите на зубчики. Острый перец очистите от семян внутри.
3. С яблок снимите кожуру, удалите сердцевину с семенами и жёсткими прожилками, мякоть промойте и нарежьте дольками.
4. Все подготовленные ингредиенты переложите в чашу блендера и измельчите до получения густой однородной массы. При желании можно использовать мясорубку. Острый перец добавляйте частями, регулируя степень остроты по вкусу.
5. Полученную массу переложите в глубокую ёмкость, добавьте сахар, соль и влейте яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
6. Оставьте аджику на 30–40 минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте количество специй.
7. Готовую сырую зелёную аджику перед подачей рекомендуется охладить в холодильнике.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍚 Постный салат с рисом

Ингредиенты

• Рис варёный – 100 г
• Кукуруза консервированная – 6 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Маринованные огурцы – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль – щепотка
• Перец чили – по вкусу
• Петрушка – 3 веточки

Приготовление

1. В салатник выложите заранее отваренный рис и добавьте консервированную кукурузу.
2. Маринованные огурцы нарежьте колечками или небольшими кубиками и добавьте к рису с кукурузой.
3. Репчатый лук нарежьте четверть-кольцами и обжарьте на растительном масле со щепоткой соли до золотистого цвета, затем полностью остудите.
4. Петрушку мелко нарубите, острый перец чили измельчите по вкусу. Добавьте зелень, перец и остывший обжаренный лук в салатник.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, посолите по вкусу. Если салат покажется суховатым, добавьте ещё немного растительного масла.
6. Готовый салат подавайте сразу или используйте как гарнир.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🥔 Жареная картошка с морковью на сковороде

Ингредиенты

• Картофель – 6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 головки
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу
• Укроп свежий – на подачу
• Масло растительное – 70 г

Приготовление

1. Картофель, лук, морковь и чеснок тщательно промойте, обсушите полотенцем и очистите от кожуры.
2. Картофель нарежьте удлинёнными брусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите картофель в хорошо разогретую сковороду. Жарьте без крышки в течение 3 минут.
3. Перемешайте картофель и добавьте тёртую морковь.
4. Жарьте картофель с морковью на среднем огне около 10 минут, за это время перемешайте овощи ещё 2 раза.
5. Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок натрите или мелко нарежьте. Добавьте лук и чеснок в сковороду.
6. Продолжайте жарить картошку с морковью и луком, не накрывая крышкой, чтобы картофель не разварился. Посолите и добавьте смесь перцев по вкусу.
7. Перемешайте в последний раз, накройте сковороду крышкой и выключите плиту. На электрической плите картофель дойдёт до готовности на остывающей конфорке, на газовой — потомите блюдо под крышкой ещё 3 минуты.
8. Готовую жареную картошку с морковью подавайте горячей, посыпав свежим укропом.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Пост — ограждение всякой добродетели, начало борьбы, венец воздержных, красота девства и святыни, светлость целомудрия, начало христианского пути, матерь молитвы, источник целомудрия и благоразумия, учитель безмолвия, предшественник всех добрых дел.

Преподобный Исаак Сирин

Постные рецепты в ТГ | в MAX

🍆 Карамелизованные баклажаны

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт.
• Бальзамический уксус – 100 мл
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление

1. Баклажаны вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте поперёк пополам, затем каждую половину нарежьте вдоль на несколько долек.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите дольки баклажанов в один слой.
3. Обжарьте баклажаны со всех сторон до румяной корочки.
4. Влейте в сковороду бальзамический уксус.
5. Посолите баклажаны, присыпьте сахаром и упаривайте на среднем огне, постоянно переворачивая дольки, до полного испарения жидкости.
6. Когда баклажаны приобретут блестящий, аппетитный карамельный цвет, добавьте мелко рубленный чеснок, прогрейте всё вместе около минуты и сразу снимите с огня.
7. Для лучшего результата выбирайте баклажаны с гладкой, блестящей кожицей, средней величины, плотные на ощупь — слишком крупные плоды могут содержать больше соланина.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍆 Соте из баклажанов и кабачков в духовке

Ингредиенты

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. (небольшая)
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 1–2 зубчика
• Прованские травы – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Оливковое масло – 2–3 ст. л.

Приготовление

1. Баклажан нарежьте кружочками, затем каждый кружок разрежьте на четыре части. Если баклажаны горчат, засыпьте их 1 ст. л. соли, оставьте на 20 минут, затем промойте под проточной водой, отожмите и обсушите бумажным полотенцем.
2. Кабачок нарежьте кружочками, затем каждый кружок нарежьте брусочками.
3. Болгарский перец нарежьте мелким кубиком, предварительно удалив плодоножку и семена. Чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте кружочками или полукружьями. Лук разрежьте пополам, затем каждую половинку ещё раз пополам и нарежьте тонкими слайсами.
4. Каждый овощ обжаривайте отдельно по 2–3 минуты. В 1 ст. л. оливкового масла обжарьте морковь и переложите в форму для запекания.
5. Баклажаны обжарьте в масле 2–4 минуты и переложите в форму.
6. Добавьте немного масла в сковороду, так как баклажаны впитают его при обжарке. Обжарьте лук до мягкости и выложите в форму.
7. Отдельно обжарьте кабачки и переложите к остальным овощам.
8. Болгарский перец обжарьте около 2 минут и также выложите в форму.
9. Перемешайте все овощи, добавьте соль, чёрный перец и прованские травы, затем перемешайте ещё раз.
10. Поверх овощей выложите слайсы помидоров. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут.
11. Готовое соте подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🥔 Картошка с мексиканской смесью на сковороде

Ингредиенты

• Картофель – 500 г (5–6 шт.)
• Мексиканская смесь – 250 г
• Растительное масло – 30 г (2–3 ст. л.)
• Сушёный укроп – 1 ч. л.
• Сушёная петрушка – 1 ч. л.
• Сушёный чеснок – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Вода – 150 мл

Приготовление

1. Картофель очистите, промойте и нарежьте брусочками. Обсушите картофель сухим полотенцем, чтобы при жарке он приобрёл красивую золотистую корочку.
2. Сковороду хорошо разогрейте с растительным маслом и выложите картофель. Жарьте пару минут, не перемешивая, затем перемешайте и снова жарьте пару минут. Таким образом готовьте 5–7 минут до золотистости.
3. Добавьте соль и перец по вкусу, всыпьте сушёный укроп, сушёную петрушку и сушёный чеснок.
4. Выложите в сковороду замороженную мексиканскую смесь.
5. Аккуратно перемешайте, влейте горячую воду и тушите картошку с овощами на среднем огне около 10 минут. За это время картофель должен полностью приготовиться, а жидкость — выкипеть. Перемешивать не стоит, чтобы картофель не превратился в пюре. Если картофель готов, а вода осталась, лишнюю жидкость аккуратно слейте или подавайте блюдо вместе с ней.
6. Готовое блюдо при необходимости дополнительно посолите и поперчите. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Пост — весна духовная; время, когда должны отпасть старые листья, когда должны быть срублены иссохшие ветки, когда все мертвое должно не только умереть, но быть сожженным, чтобы осталось только живое. Вот к чему нас призывает пост, вот о чем речь идет... Я хотел бы, чтобы вы задумались о посте именно как о весне, когда все обветшалое отпадает, когда зарождается новая жизнь... Давайте сделаем усилие, чтобы все, что в нас есть живого, истинного, подлинного, святого, вечного, пробилось, как новая листва пробивается весной. И поскольку весной нет уже места обветшалому, мертвому, иссохшему — все, что есть грех, что смертно, все, что не войдет в тайну любви и ликования, должно вымереть в нас, чтобы мы стали теперь уже живыми вечной жизнью, — пусть только зачаточно, но вечной жизнью.

Митрополит Антоний Сурожский

Постные рецепты в ТГ | в MAX

🍆 Аджапсандали без лука

Ингредиенты

• Баклажаны – 1 кг
• Морковь – 250 г
• Перец сладкий – 400 г
• Помидоры – 500 г
• Соль – 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Петрушка или кинза

Приготовление

1. Баклажаны промойте и нарежьте кусочками среднего размера. Если используются белые баклажаны, их не требуется солить для удаления горечи.
2. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
3. Помидоры промойте, сделайте на верхушках крестообразные надрезы, залейте кипятком на 30–60 секунд, затем переложите в миску с ледяной водой. Снимите кожицу, начиная с надрезов, и нарежьте мякоть кусочками среднего размера.
4. В жаровне разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте баклажаны до лёгкой румяности.
5. В отдельной сковороде обжарьте морковь с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Добавьте сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный небольшими кусочками, обжарьте вместе до мягкости и переложите к баклажанам.
6. Добавьте к овощам нарезанные помидоры.
7. Посолите блюдо, добавьте чёрный молотый перец и лавровый лист, перемешайте и протушите аджапсандали без лука 10 минут.
8. Снимите с огня и дайте блюду настояться под крышкой 30 минут.
9. Перед подачей украсьте аджапсандали свежей зеленью.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍲 Кукурузная каша с тыквой в микроволновке

Ингредиенты

• Кукурузная крупа – 40 г
• Вода – 170 мл
• Тыква – 60 г
• Масло растительное – 2 мл
• Соль – 1 щепотка

Приготовление

1. Тыкву нарежьте на узкие дольки, удалите волокна с семенами, срежьте кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
2. Переложите тыкву в посуду, подходящую для микроволновки, и смажьте её несколькими каплями растительного масла, равномерно распределяя масло рукой.
3. Добавьте к тыкве кукурузную крупу и влейте воду.
4. Поставьте ёмкость в микроволновку и готовьте на максимальной мощности 10 минут.
5. Достаньте кашу, тщательно перемешайте и дайте ей постоять и немного остыть не менее 1 минуты.
6. Посолите кашу по вкусу и ещё раз аккуратно перемешайте перед подачей.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍊 Постный апельсиновый манник с маком и орехами

Ингредиенты

• Крупа манная – 150 г
• Мука пшеничная – 150 г
• Сахар – 100 г
• Апельсины – 3 шт.
• Мак – 60 г
• Масло растительное – 80 мл
• Орехи грецкие – 25 г
• Миндаль – 25 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
• Сода – 1 ч. л.
• Апельсиновый сок – 3 ст. л. (для пропитки)
• Сахар – 2 ст. л. (для пропитки)

Приготовление

1. Апельсины тщательно вымойте, снимите цедру и выжмите сок. Для теста понадобится 250 мл апельсинового сока, отдельно отмерьте 3 ст. л. сока для пропитки.
2. Мак залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте воду, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Орехи мелко порубите ножом.
4. В отдельной миске соедините пшеничную муку, манную крупу, разрыхлитель и соду, перемешайте венчиком до равномерного распределения.
5. Добавьте мак с сахаром, апельсиновую цедру и рубленые орехи, тщательно перемешайте.
6. Влейте 250 мл апельсинового сока и растительное масло, перемешайте до получения однородного теста.
7. Перелейте тесто в круглую разъёмную форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Дайте маннику остыть в форме 10 минут.
9. Для пропитки соедините апельсиновый сок и сахар в сотейнике, нагревайте до полного растворения сахара, затем снимите с огня и с помощью кисточки пропитайте манник.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

У старца Порфирия Кавсокаливита спрашивали: «Моя жена не постится, что мне делать?» На что он отвечал: «Наполни холодильник скоромным, пускай кушает. А ты постись. Главное, чтобы ты был искренним. Чтобы ты причащался, исповедовался и предстоял пред Богом. И тогда будет изменение и в твоей семье». Пришло время, и жена предложила вместе поститься. Ибо неверующий муж освящается женою верующею, и жена неверующая освящается мужем верующим. Иначе дети ваши были бы нечисты, а теперь святы (1 Кор. 7: 14).

Постные рецепты в ТГ | в MAX

🍘 Сладкие рисовые лепёшки

Ингредиенты

• Рисовая мука – 200 г
• Кокосовая стружка – 80 г
• Вода – 180 мл
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 г
• Кокосовое масло – для жарки

Приготовление

1. В удобной для замеса миске соедините рисовую муку, кокосовую стружку, сахар и соль.
2. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
3. Небольшими порциями влейте горячую воду (почти кипяток), перемешивая массу ложкой, чтобы не обжечься.
4. Когда тесто немного остынет и его можно будет трогать руками, вымесите его и соберите в шар. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного рисовой муки. Тесто должно получиться мягким, пластичным и упругим.
5. Разделите тесто на небольшие равные кусочки.
6. Рабочую поверхность присыпьте рисовой мукой и раскатайте каждый кусочек в тонкую лепёшку толщиной около 2 мм. Лепёшкам также можно придать форму руками.
7. Обжаривайте лепёшки на кокосовом масле на среднем огне с двух сторон по 2–3 минуты до появления румяной золотистой корочки.
8. Подавайте сладкие рисовые лепёшки горячими. По желанию готовые лепёшки можно посыпать сахарной пудрой. После остывания они становятся хрустящими, как печенье.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍞 Ржаные горбушки на закваске с сухофруктами

Ингредиенты

• Ржаная материнская закваска – 20 г
• Вода – 125 г
• Мука ржаная обдирная – 125 г
• Мука ржаная обдирная – 375 г
• Вода – 300 г
• Соль – 10 г
• Курага – 50 г
• Чернослив – 50 г

Приготовление

1. В миску выложите ржаную материнскую закваску, влейте воду и тщательно перемешайте.
2. Добавьте ржаную муку, снова хорошо перемешайте до получения однородной вязкой массы. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов.
3. По истечении времени опара должна увеличиться в объёме и стать пористой.
4. Чернослив и курагу промойте, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Затем нарежьте сухофрукты небольшими кусочками.
5. В просторную миску выложите всю опару, влейте воду и перемешайте до однородности.
6. Добавьте ржаную муку и соль, затем всыпьте нарезанные сухофрукты.
7. Замесите тесто сначала ложкой, затем хорошо увлажнёнными руками. Тесто получится вязким и липким, поэтому руки необходимо постоянно смачивать водой. Накройте миску плёнкой и оставьте тесто бродить при комнатной температуре на 2,5 часа.
8. Подошедшее тесто станет рыхлым и пористым. Рабочую поверхность обильно присыпьте мукой, выложите тесто и руками сформируйте пласт толщиной 2,5–3 см, при необходимости слегка выровняйте скалкой.
9. Разделите пласт на прямоугольники желаемого размера и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Каждую заготовку наколите острой палочкой.
10. Оставьте заготовки на расстойку при комнатной температуре на 1 час.
11. Выпекайте горбушки в заранее разогретой до 250 °C духовке 25–30 минут.
12. Готовые горбушки охладите на решётке и подавайте к столу.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍝 Макароны с капустой

Ингредиенты

• Паста (перья) – 120 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 250 г
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до прозрачности лука.
2. Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в сковороду. Влейте 100 мл воды, подсолите, накройте крышкой и тушите до готовности капусты 20–30 минут.
3. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде 6 минут.
4. Добавьте пасту в сковороду к капусте и готовьте ещё 5 минут.
5. Выключите огонь и дайте блюду немного настояться.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Войдем же, други наши, в Великий пост, встанем на поприще его подвигов - покаяния, воздержания и смирения - и утвердимся в них, чтобы, получив прощение, встретить Воскресение Христово, Святую Пасху - райское сияние на земле.

Архимандрит Иоанн (Крестьянкин)

Постные рецепты в ТГ | в MAX

🥨 Сушки ванильные

Ингредиенты

• Вода – 150 мл
• Рафинированное подсолнечное масло – 25 мл
• Сахар мелкий или сахарная пудра – 25 г
• Соль – щепотка
• Ванилин – на кончике ножа
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная – 300 г

Приготовление

1. В миске соедините муку, соль, сахар или сахарную пудру, разрыхлитель и ванилин, тщательно перемешайте.
2. Добавьте воду и подсолнечное масло, замесите достаточно тугое тесто.
3. Тесто сначала будет неоднородным, поэтому оставьте его на столе на 10–15 минут, прикрыв плёнкой, чтобы оно не заветрилось.
4. По истечении времени ещё раз хорошо вымесите тесто — оно станет однородным и приятным по текстуре.
5. Отщипывайте от теста кусочки весом 15–18 г. Каждый кусочек раскатайте в жгутик толщиной 4–5 мм, затем разрежьте жгутик на две части и из каждой сформируйте сушку.
6. Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекайте сушки в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
8. Готовые сушки сразу снимите с противня и полностью остудите на решётке — после остывания они станут хрустящими.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🥦 Овощной салат с брокколи

Ингредиенты

• Капуста брокколи – 350 г
• Помидоры – 150 г
• Огурцы свежие – 150 г
• Лук – 35 г
• Перец болгарский – 80 г
• Маслины – 80 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили (хлопья) – 1/2 ч. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 25 мл
• Соль – 1 ч. л. (под нож)
• Сахар – 1/2 ст. л.
• Перец чёрный – по вкусу
• Сушёный базилик – 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Капусту брокколи разберите на соцветия.
2. Помидоры нарежьте, лук мелко нашинкуйте и выложите в миску.
3. Добавьте нарезанные огурцы, болгарский перец и маслины без косточек.
4. Соцветия брокколи отварите в подсоленном кипятке 3 минуты, если они некрупные, и немного дольше, если соцветия крупные.
5. Сразу переложите капусту в холодную воду, чтобы сохранить цвет и остановить процесс приготовления, затем откиньте на сито.
6. В отдельной ёмкости соедините чеснок, перец чили, оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар, чёрный перец и сушёный базилик, тщательно перемешайте. Заправка должна быть чуть солонее привычного вкуса, так как капуста впитает часть соли.
7. Добавьте остывшую брокколи к овощам в салатник, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
8. Подавайте салат сразу после приготовления.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🥒 Быстрые маринованные огурцы по-армянски

Ингредиенты

• Огурцы – 500 г
• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 1,5 ст. л.
• Перец острый – 1 шт.
• Перец чёрный горошек – 10 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Кинза – 3–4 г

Приготовление

1. В кастрюлю или ковш всыпьте соль и добавьте горошины чёрного перца. Острый перец нарежьте ломтиками, при желании удалив семена, чтобы уменьшить остроту, и выложите к специям.
2. Влейте воду, доведите её до кипения и сразу выключите нагрев. Добавьте уксус и тщательно перемешайте маринад.
3. Огурцы хорошо промойте, смойте шипы с поверхности и срежьте хвостики с обеих сторон, чтобы они быстрее промариновались. Выложите огурцы в стеклянную или пищевую пластиковую ёмкость.
4. Чеснок очистите и нарежьте слайсами, добавьте к огурцам.
5. Залейте огурцы горячим, но не кипящим маринадом. При необходимости установите небольшой гнёт, если огурцы всплывают.
6. Добавьте веточки кинзы, вынесите ёмкость в холодное место и оставьте минимум на 2–3 часа, чтобы огурцы остыли и вобрали в себя маринад.
7. После маринования огурцы изменят цвет и будут готовы к подаче. Выложите их на тарелку и подавайте к столу.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Как совместить пост и социальную жизнь (когда приглашают на юбилеи, банкеты и тому подобное)?

Если когда ради гостей нарушишь воздержание, то смущаться не надо, а укоряй себя за это и приноси покаяние.

Преподобный Иосиф Оптинский

Постные рецепты в ТГ | в MAX

🍄 Плов из перловки с грибами

Ингредиенты

• Перловая крупа – 1 стакан
• Лесные грибы варёно-мороженые – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Приправа для плова – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Перловую крупу заранее замочите в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше на 8 часов, затем тщательно промойте.
2. Лук очистите и нарежьте средними кусочками. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до румяности.
4. Лесные грибы предварительно разморозьте, слейте лишнюю жидкость, добавьте к овощам и обжаривайте на среднем огне 7–10 минут, периодически помешивая.
5. Сверху равномерно выложите подготовленную перловую крупу.
6. Добавьте приправу для плова, посолите и поперчите по вкусу. Влейте 2–2,5 стакана горячей воды, учитывая сорт перловки.
7. Накройте сковороду крышкой и варите плов на слабом огне около 50 минут, до полной готовности крупы и выпаривания жидкости.
8. Если используются свежие лесные грибы, их необходимо предварительно очистить и промыть, отдельно отваривать не нужно — в процессе приготовления они дойдут до готовности.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

Показатель того, любишь ты человека или нет, есть ответ на вопрос «а что я могу для него сделать?» А дальше пальчики загибайте. Я ради него жизнь могу отдать? Я ради него здоровье могу отдать? Ради него я могу отказаться от того уровня потребления, который был у меня до встречи с человеком, которого я полюбил? Чем я могу пожертвовать для этого человека?

Задать себе эти вопросы нужно не перед телекамерой.

Задать их нужно в одиночестве перед самим собой, перед своей совестью.

И если скажешь: «я не знаю, красив ли он, хорош ли он, но я без него жить не могу, это мое; ради этого человека я готов сделать все, что я только могу»; если осознание того, что ты так относишься к человеку, становится господствующим, то есть поглощает все твои мысли, все твои чувства, — то это точно любовь. Такое чувство надо лелеять, потому что это святое чувство, и на этом чувстве человек может прожить всю жизнь.

Патриарх Кирилл

ВЕРНАЯ

🥒 Соус из кабачков

Ингредиенты

• Кабачок цукини – 1 шт. (средний)
• Лук репчатый – 1 головка
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Петрушка – 1/3 пучка

Приготовление

1. Репчатый лук измельчите на тёрке и слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
2. Кабачок натрите на тёрке, добавьте к луку и тушите на медленном огне до полной готовности.
3. При необходимости добавьте ещё немного оливкового масла, чтобы масса не подгорала и получилась более нежной.
4. Готовую смесь из кабачков и лука снимите с огня и полностью остудите.
5. Добавьте соль и тёртый чеснок, тщательно перемешайте.
6. Всыпьте мелко нарезанную петрушку.
7. Измельчите массу блендером до получения однородного, пышного соуса.
8. Подавайте соус из кабачков к котлетам или другим мясным блюдам.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🍕 Постная пицца с грибами

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 450 г
• Вода – 250 мл
• Дрожжи прессованные – 30 г
• Сахар – 1 ч. л.
• Масло оливковое нерафинированное – 2 ст. л.
• Соль морская – на кончике ножа
• Шампиньоны свежие – 600 г
• Соус томатный – 6 ст. л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чесночный порошок – по вкусу
• Масло подсолнечное – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. В миске разомните прессованные дрожжи вилкой, добавьте сахар и залейте тёплой водой температурой около 40 °C. Всыпьте 1–2 столовые ложки муки из общего количества, перемешайте, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут, пока опара не увеличится в объёме и не станет пышной.
2. В большую миску просейте всю муку, добавьте соль и перемешайте. Сделайте углубление, влейте оливковое масло и готовую опару. Замесите тесто сначала в миске, затем переложите на рабочую поверхность и вымесите руками до мягкого и эластичного состояния.
3. Большую кастрюлю смажьте растительным маслом, сформируйте из теста шар, положите его внутрь, накройте крышкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 30 минут, чтобы тесто хорошо подошло.
4. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, быстро обжарьте лук на сильном огне 1–2 минуты и переложите в миску. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла и обжарьте грибы до выпаривания жидкости, периодически помешивая.
5. Подошедшее тесто разделите на нужное количество частей. На листе пергамента, слегка присыпанном мукой, раскатайте каждую часть в основу для пиццы. Накройте заготовки плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 20–30 минут для повторного подъёма.
6. Духовку разогрейте до 180 °C. Переложите основы пиццы на противни прямо на пергаменте и выпекайте 20 минут. Затем достаньте, смажьте томатным соусом, выложите жареный лук и грибы, посыпьте чёрным перцем и сушёным чесноком. Верните пиццу в духовку и выпекайте ещё 15–20 минут до полной готовности теста. Готовую пиццу сразу разрежьте и подавайте. Количество муки и воды при замесе может немного меняться в зависимости от её качества: ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно быть мягким и не липким.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🐟 Кулебяка с рыбой

Ингредиенты

• Белая жирная рыба – 600 г
• Красная копчёная рыба (горбуша, нерка, кижуч) – 150 г
• Чай чёрный листовой – 1 ч. л.
• Лук репчатый крупный – 2 шт.
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Тесто дрожжевое готовое на воде (без яиц) – 500 г
• Блинчики пресные – 4–6 шт.
• Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Приготовление

1. Белую рыбу нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите по вкусу. Копчёную красную рыбу мелко порубите. Разложите подготовленную рыбу по разным мискам.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета. Остудите и смешайте его с копчёной красной рыбой, при необходимости добавьте перец.
3. Чёрный чай насыпьте в чашку, залейте 80 мл кипятка, накройте и оставьте на 5 минут. Затем процедите настой — он понадобится для смазывания кулебяки вместо яиц.
4. Раскатайте 2/3 теста в тонкую лепёшку и уложите в форму. Смажьте дно оставшимся оливковым маслом, слегка посыпьте луком с копчёной рыбой. Выложите половину свежей белой рыбы и снова распределите немного смеси лука с копчёной рыбой.
5. Накройте начинку пресными блинчиками, укладывая их слегка внахлёст, чтобы рыба была полностью закрыта. Сверху выложите оставшуюся белую рыбу и посыпьте луком с копчёной рыбой. Разогрейте духовку до 180 °C.
6. Оставшееся тесто раскатайте в тонкую лепёшку, накройте ею начинку, соедините и тщательно защипните края. Сделайте несколько отверстий для выхода пара. Смажьте поверхность кулебяки крепким чаем и выпекайте 30 минут. Затем ещё раз смажьте чаем и готовьте дополнительно 10–15 минут до румяной корочки. Дайте готовой кулебяке немного остыть в форме — так вкус станет более насыщенным.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🥞 Блинный пирог с кабачковой икрой

Ингредиенты

• Икра кабачковая – 460 г
• Майонез постный – 250 г
• Кабачок – 1 шт.
• Базилик свежий – 1 упаковка
• Мука пшеничная – 200 г
• Мука гречневая – 120 г
• Молоко растительное – 300 мл
• Вода горячая – 300 мл
• Соль – 1/4 ч. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление

1. В миске соедините пшеничную и гречневую муку, добавьте соль. Сделайте углубление и начните замешивать гладкое тесто, постепенно вливая растительное молоко. Когда масса станет однородной, влейте горячую воду до получения жидкого блинного теста. Добавьте растительное масло, перемешайте и уберите тесто в холодильник на 1 час, чтобы оно настоялось.
2. Из охлаждённого теста испеките блинчики диаметром 18–20 см на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины складывайте стопкой и полностью остудите.
3. В разъёмную форму для выпечки выложите два блина. Смажьте их тонким слоем постного майонеза, сверху распределите небольшое количество кабачковой икры. Продолжайте собирать пирог, смазывая майонезом каждый блин, а икру выкладывая на каждый второй.
4. В качестве верхнего слоя используйте кабачковую икру. Поставьте собранный пирог в холодильник на 1 час, чтобы он хорошо пропитался и держал форму.
5. Аккуратно переверните блинный пирог на блюдо и снимите борта формы. Украсьте тонкими ломтиками кабачка, обжаренного на гриле, и листиками свежего базилика. Чтобы пирог не поднимался горбиком, выкладывайте в центр немного меньше начинки, чем по краям. При желании можно использовать домашнюю кабачковую икру.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX

🥞 Постные блины с гречкой и грибами

Ингредиенты

• Мука – 250–270 г
• Сахар – 4 ч. л.
• Минеральная вода с газом – 500 мл
• Соль мелкая морская – по вкусу
• Масло растительное – для обжаривания
• Гречка – 250 г
• Вода питьевая – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шампиньоны в собственном соку – 100 г
• Масло растительное рафинированное – для жарки
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Муку просейте вместе с солью, добавьте сахар. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте минеральную воду с газом, замешивая тесто консистенции сметаны. Накройте миску с тестом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40 минут, чтобы оно настоялось.
2. Сковороду хорошо разогрейте, добавьте немного растительного масла. Вылейте один половник теста и, вращая сковороду, равномерно распределите его по поверхности. Жарьте блин около 1,5 минуты.
3. Лопаткой аккуратно переверните блин и жарьте с другой стороны ещё около 1 минуты. Готовый блин переложите на блюдо. Таким же образом испеките все остальные блины.
4. Гречку переберите, тщательно промойте и обжарьте на сухой хорошо разогретой сковороде до лёгкого золотистого цвета. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и немного растительного масла, всыпьте гречку и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите до полного впитывания воды.
5. Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. В миске соедините готовую гречку с луком и шампиньонами, при необходимости посолите и хорошо перемешайте.
6. На каждый блин выложите по 1,5–2 столовые ложки начинки и сверните блины конвертиками.
7. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите 4–5 блинчиков гладкой стороной вверх и жарьте около 1,5 минуты. Переверните и обжарьте с другой стороны ещё 1,5 минуты. Для начинки можно использовать не только шампиньоны в собственном соку, но и свежие или замороженные грибы, обжаривая их вместе с луком.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX