сегодня у нас будут


Морковное печенье 🍪

💘💘💘💘💘💘💘💘💘 💘💘💘💘💘💘💘💘 Морковное тесто👇
250 гр моркови
100 гр сливочного масла комнатной температуры
+/- 400 гр муки 10.3 белка
150 гр сахара
10 гр разрыхлителя
3 гр ванилина
Приготовление👇
Морковь натереть на самой мелкой терке.
В дежу отмерить масло и сахар, перемешать хорошо. Добавить ванилин и разрыхлитель, перемешать. Добавить тертую морковь, хорошо перемешать. Просеять муку и замесить тесто.
Тесто должно хорошо держать форму и быть слегка липким.
Убрать в пакет и в холод.
Включить духовку на разогрев 180 градусов, режим верх-низ. Противень застелить пергаментом для выпечки или тефлоновым ковриком.
Как только духовка разогреется, вынуть тесто из холодильника и разделать на кусочки по +/- 40 гр.
Смочив руки скатать из них шарики. Придавив, шарики выложить на противень на расстоянии так, чтобы получились с 1 стороны плоские, а с другой стороны округлые.
У меня на противень помещаются 16 шт, остальные убрать в холодильник и испечь вторым заходом.
Выпекать +/- 20 минут.
Готовые печенья выложить на решетку, остудить.
Крем👇
1. 280 гр сыра творожного 65-70%
140 гр сливок 33%
75 гр пудры сахарной
Или 2. 280 гр сыра творожного 60% и меньше
100 гр сливок 33%
75 гр пудры сахарной
Приготовление👇
Все ингредиенты отвесить в дежу миксера и взбить до однородности.
Сборка👇
Крем переложить в мешок с круглой насадкой. Выдавить крем по плоской поверхности 1 печенья и слепить его со 2 печеньем. Уложить его в капсулу для капкейка. Так поступить со всеми печеньями и убрать их в холод на несколько часов для стабилизации.
Также, можно вырезать ножом или ложкой серединку печенья. Серединку заполнить вареной сгущенкой/ганашем/шоколадом/орешками/мармеладом/ карамелью или любым другим наполнителем. Сверху на 1 половинку выдавить крем и склеить со 2 половинкой. Уложить его в капсулу для капкейка. Так поступить со всеми печеньями и убрать их в холод на несколько часов для стабилизации.

Декор👇
Декорировать по своему желанию шоколадом, глазурью, мармеладом

Приятного аппетита 😏

Сегодня хочу показать, как я готовлю блины для себя. Рецепт подойдет для тех, кто придерживается правильного питания как и я💪

Пп блинчики

💘💘 💘💘💘💘💘
@miraehlelmira

Берем👇
2 яйца
Сахарозаменитель по вкусу
150 гр молока 2,5%
150 гр воды
50 гр рисовой муки
50 гр кукурузной муки
10 гр растительного масла

Готовим👇
1️⃣Все ингредиенты отмерять в миску и хорошо перемешать.
2️⃣Перед первым блинчиком слегка смазать маслом сковородку.
3️⃣Пожарить на антипригарной сковородке без масла с 2-х сторон)
Попробуйте, и возможно вам понравится, и вы будете готовить такие блинчики и дальше🦋 Приятного аппетита

А я к вам с вкусным вариантом завтрака )

Пшенный пирог- запеканка

От @miraehl.miraehl

Форма диаметром 26 см

Ингредиенты:

100 гр воды
750 гр молока
250 гр пшена
80 гр сливочного масла
125 гр сахара
40 гр изюма
3 гр ванилина
2 яйца с1
2 желтка от яиц с1

Приготовление:

Форму нужного размера смазать сливочным маслом.

Духовку разогреть до 180-200 градусов, режим верх-низ.

В сотейник отвесить воду и довести до кипения. Добавить молоко и довести до
кипения. Всыпать в сотейник промытую крупу и варить помешивая до
полуготовности. Снять сотейник с плиты, добавить в пшено масло, сахар, ванилин и
изюм. Хорошо перемешать. Дать немного остыть (до 80 градусов, минут 10-15).

Добавить яйца и желтки, хорошо перемешать.
Выложить массу в форму, разравнять.
Выпекать в разогретой духовке +/- 35 минут.
По готовности масса должна стать плотной, сверху зарумяниться и при
потряхивании формы не дрожать.
Готовый пирог достать, остудить и извлечь из формы.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить ягодным соусом.
Если пирог уже плотный и не дрожит, а сверху еще не зарумянился, то увеличить
температуру и запекать еще минут 5-10 до румяности..
Приятного аппетита 😋

Сегодня делюсь своим рецептом

Вкуснейшие котлетки из индейки

💘💘💘💘💘💘💘💘 💘💘 💘💘💘💘💘💘💘
@miraehlelmira

Ингредиенты👇

1 кг фарша индейки (0,5 кг бедро + 0,5 кг филе)
80-100 гр лука
Соль, перец, специи по вкусу
120 гр хлеба
Вода ( чтоб руки смачивать )
Масло для жарки

Приятного аппетита 😋

Сегодня расскажу, как я делаю

КЛУБНИЧНЫЙ СОУС

💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘 💘💘💘💘
@miraehlelmira

Ингредиенты👇
150 гр клубники
+/-40-60 гр сахара по вкусу
10-12 гр крахмала
20 гр воды холодной
Лимоннеый сок или кислота
Приготовлние👇
1️⃣В сотейник добавить сахар и порезанную клубнику. Довести до кипения и растворения сахара.
2️⃣Попробовать, при необходимости отрегулировать вкус лимонной кислотой (соком).
3️⃣Крахмал хорошо смешать с водой. Влить крахмальную воду в сотейник и проварить интенсивно
перемешивая до изменения цвета и загустения нужной нам степени.
4️⃣Снять с плиты, перелить в миску и накрыть пищевой пленкой в контакт. Остудить до комнатной
температуры.

*ягоду можно брать любую, сахар регулируем в зависимости от сладости ягоды
Такой соус подойдет на подливку к блинчикам, оладьям или панкейкам, в прослойку торта или
меренгового (бисквитного) рулета, ну или просто на хлеб намазать и съесть)

Приятного аппетита❤️

Имбирные пряники

@miraehl.miraehl
ингредиенты
- 2 яйца с1
- 170 г сахара
- 140 г меда
- 140 г сливочного масла
- 600 г муки (+/-)
- 4 г соды
- 1 ч.л. корицы
- ½ ч.л. мускатного ореха
- 1 ч.л. кардамона
- 1 ч.л. имбиря
- 1 ч.л. ванилина
- щепотка гвоздики
- ваши любимые специи - по щепотке
Приготовление
- на водяной бане растопить мед со сливочным маслом
- добавить соду, интенсивно помешивая; добавить все специи и ванилин и перемешать
- когда масса полностью соединилась, снять с плиты
- дежу миксера разбить яйца, добавить сахар, взбить до пышной массы
- снять дежу с миксера и ввести остывшую медовую смесь во взбитые яйца, перемешать до однородности
- добавить муку, вымешать сначала лопаткой, потом выложить тесто на тефлоновый коврик и вымешать его руками до гладкости
- тесто переложить в пакет, авязать и отправить в холодильник на сутки (минимум 12 часов)
- спустя сутки можно выпекать пряники
- духовку разогреть до 180 градусов, режим «верх-низ», раскатать тесто, вырезать прянички и выпекать до готовности!

Следующий я прям рекомендую приготовить этот торт , себе на день рождения, я прям очень хочу его сделать и насладиться вкусом

Торт «Тирамису»

Диаметр 18 см, высота +/- 12 см, вес +/- 2 кг

Бисквит
5 яиц с1
150 гр сахара
150 гр муки ВС 10,3 белка
Приготовление
Бисквит всегда печем накануне сборки торта!
Включить на разогрев духовку на 180 градусов, верх-низ, без конвекции. Если у вас конвекция не отключается, то температуру уменьшаем до 170 гр.
Форму диаметром 18 см, затянуть фольгой и поставить на противень.
В сухую и обезжиренную дежу миксера выбить яйца, добавить к ним сахар и взбить до крепких пиков, еле-еле стекающих с венчика.
В 2 захода, аккуратно вмешать муку, прокручивая дежу и потряхивая лопаткой. Когда всю муку вмесили в бисквитную массу, аккуратно проверить, чтоб на дне дежи не было мучных комков. При необходимости домешать лопаткой.
Выложить тесто в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку.
Первые 15-20 минут духовку не открывать.
Время выпечки +/- 35 минут.
Готовность проверить шпажкой. Испеченный бисквит вынуть из духовки, перевернуть вверх дном и остудить, не вынимая из формы на решетке.
Пропитка 1 норма
100 гр воды
60 гр сахара
10 гр кофе растворимого
80 гр сгущенного молока
3 капли ароматизатора тирамису
Приготовление:
Ингредиенты добавить в сотейник и довести до кипения и растворения сахара. Перелить в другую емкость и остудить.
На вкус должен получиться очень крепкий с ярко-выраженной горчинкой и в тоже время сладкий кофе.
Для более пропитанных коржей использовать 2 нормы.
Шоколадный ганаш
150 гр сливок 33 %
150 гр темного шоколада
50 гр сливочного масла 82,5%
Приготовление:
Шоколад отвесить в высокий стакан. Сливки добавить в сотейник и довести до кипения, но не кипятить. Снять с плиты и вылить на шоколад, подождать пару минут, перемешать до однородности. Добавить мягкое масло, вымешать до однородности. При необходимости пробить блендером.
Перелить ганаш в кондитерский мешок, завязать его и оставить остывать в холодильнике +/- 1,5 часа.
После использования, ганаш прямо в кондитерском мешке можно положить в холодильник и потом его использовать в других изделиях. В холодильнике он достаточно сильно застывает, перед очередным использованием заранее достать из холодильника или импульсно прогреть в микроволновке до нужной консистенции.
Крем:
500 гр маскарпоне
250 гр сливок 33%
+/- 125 гр сахарной пудры
Приготовление
Все ингредиенты добавить в дежу миксера и взбить на высоких оборотах до однородной массы крема.
Аккуратней, не перевзбейте!
Сборка:
Собираем в кольце с ацетатной пленкой или без.
Бисквит вырезать из формы, освободить от фольги и нарезать на 4 коржа.
Ганаш мысленно разделить на 3 прослойки.
Крем разделить на 3 части
На подложку уложить 1 корж – пропитка – 1 часть крема – ганаш распределить по поверхности паутинкой не заходя на края 1,5-2 см – 2 корж – пропитка – крем – ганаш распределить по поверхности паутинкой не заходя на края 1,5-2 см – 3 корж – пропитка - ганаш распределить по поверхности паутинкой не заходя на края 1,5-2 см - 4 корж пропитать с 2-х сторон.
Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод для пропитки и стабилизации на 6-8 (но не меньше 5) часов

Сдобный пирог с гавайской начинкой
Для опары
300 гр жидкости теплой (воды, молока)
30 гр сахара
15 гр дрожжей
170 гр муки
Для теста
+/- 450 гр муки
1 яйцо с1
35 гр растительного масла
Приготовление
В миску отмеряем теплую жидкость, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут. Когда образовалась шапочка, всыпаем муку и перемешиваем. Оставляем постоять на 15 минут.
Когда опара начнет подходить:
Добавляем 1 яйцо (1С), 5-7 г соли перемешиваем. Вводим просеянную муку (400 грамм), замешиваем. Добавляем 35 грамм растительного масла замешиваем. Если тесто эластичное и отходит от рук и посуды, то больше муку не добавляем. Если тесто еще клейкое, подпыляем еще мукой 30-50 грамм.
Отставляем тесто на 7-10 минут отдохнуть. Затем опять обминаем. Тесто должно быть податливое. Скругляем его. Укладываем в миску. Накрываем пищевой пленкой и ставим подходить в теплое место. Подходит тесто примерно 30 минут.
Пока тесто подходит готовим начинку
Начинка
200 гр консервированный ананас
70 гр маслины без косточки
70 гр перец болгарский
500 гр куриного филе
200 гр сыра твердого
150 гр любимого соуса
30 гр растительного масла
5 гр соли по вкусу
1-2 гр черного молотого перца
Сухой чеснок и паприка по вкусу и пожеланию.
Приготовление
Ананас нарезать не большими кусочками, перец болгарский нарезаем соломкой.
С маслин слить жидкость.
На растительном масле обжариваем
куриное филе, нарезанное соломкой, и обжариваем.
Заправить специями, соль, перец по вкусу и готовим до готовности.
Сыр натереть на крупной терке.
Формирование пирога
Тесто у нас должно получиться 1-1,1 кг
Берем 500 гр от общей массы теста. И скругляем его. И оставляем его отдыхать.
Берем оставшуюся 500 гр часть скругляем и тоже оставляем отдохнуть на 5-10 минут.
Берем 500 гр теста. И начинаем его расплющивать в форме (диаметром 28 см) для формирования пирога. Формируем как основу для пиццы, чтобы был бортик.
Куриное филе соединяем с соусом и перемешиваем.
Выкладываем всю курицу и разравниваем ложкой.
Посыпаем половиной сыра, выложить болгарский перец, ананасы и маслины, прикрываем второй половиной сыра.
Берем нашу оставшуюся часть теста. И отделяем от нее 3 кусочка по 80 грамм для внешней косы. Убираем в сторону.
Отделяем еще небольшие кусочки теста от оставшейся части теста. И раскатываем длинные полоски. Раскладываем их по периметру всего пирога, формируя решетку.
Затем берем 3 кусочка (которые мы оставили для косы). Раскатываем их длиною 80-85 см. Заплетаем их между собой. И укладываем по краю всего пирога.
Берем зубочистки и закрепляем косу по краю, скрывая все краешки полосок для формирования решетки.
Из оставшегося теста делаем украшения и раскладываем по своему усмотрению.
Смазываем пирог взбитым яйцом.
Духовка прогрета до 220-230 градусов. Режим верх-низ. Ставим в духовку и выпекаем 30-35 минут. Если пирог подрумянился не равномерно, то накрываем фольгой и допекаем.
Готовый пирог достаем из духовки и даем немного остыть в форме.
Затем перекладываем на решетку. #рецептыMiraehl

Дорогие мужчины!

Поздравляем вас с Днем защитника Отечества!

Желаем крепкого здоровья, стабильности и уверенности в завтрашнем дне.
Пусть ваши профессиональные и личные цели всегда будут достигнуты, а в семьях царит мир и благополучие.
С праздником!

Диаметр 18 см, вес 1,9 кг, высота 10 см

Яблочный бисквит.
2 яйца
150 гр сахара
250 гр яблок ( 200гр натертого яблока)
180 гр муки (10.3 %белка)
5 гр разрыхлителя
2 гр соды
2 гр соли
5 гр ванилина
100 гр растительного масла
2 гр куркумы
краситель по желанию
Приготовление:
Включаем на разогрев духовку на 180 градусов, верх-низ, без конвекции. Если у вас конвекция не отключается, то температуру уменьшаем до 170 гр. Форму диаметром 18 см, затянуть фольгой.

Яблоки помыть и почистить от кожуры и сердцевины. Натереть половину яблок на крупной терке и вторую половину на самой мелкой.
Отмерять и смешать между собой все сухие ингредиенты, кроме сахара. Яйца взбить с сахаром до пышности. Снять дежу с миксера, добавить растительное масло и натертые яблоки, перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты, вымешать лопаткой и выложить в подготовленное кольцо.
Выпекать в разогретой духовке примерно +/- 50 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. По готовности достать, дать остыть.

Карамелизированные яблоки.
500-550 гр яблок
75 гр сахара
10 гр лимонный сок
10 гр растительного масла
3 гр ванилина
Приготовление:
Яблоки помыть, почистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиком примерно 7*7мм. На разогретую сковороду добавить растительное масло, нарезанные яблоки, сахар и лимонный сок. Тушить до полного выпаривания жидкости. Затем выложить яблоки в плоскую широкую тарелку, накрыть и оставить до полного остывания.

Я ВКонтакте: vk.com/idmiraehl Эльмира Михайленко

Чизкейк творожно-ванильный без выпечки (готовить перед сборкой торта)
250 гр ванильной творожной массы
250 гр сливок 33%
200 гр сыра творожного
30 гр молока
15 гр желатина листового 200бл
50 гр сахара
10 гр ванильного сахара
7-10 гр лимонного сока по желанию
Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде.

*Порошковый желатин залить холодной водой 1 к 6 (1 часть желатина на 6 частей воды) в нашем случае - 90 г,р и оставить до набухания.

В дежу миксера отвесить творожную массу, сливки, сыр творожный, сахар, по желанию лимонный сок и ванильный сахар. Взбить до пышности и однородности.
В сотейник отмерить молоко, довести до кипения. Снять с плиты и распустить в нем отжатый желатин.

*Набухший порошковый желатин распустить в горячем молоке, перемешать.

Как только желатин полностью разошелся, влить его в сырно-творожную масс. Вымешать и можно приступать к сборке.

Сборка:
Собираем торт в кольце 18см диаметр с ацетатной пленкой.

Бисквит вырезать из формы, освободить от фольги и нарезать на коржи.
На подложку выложить корж - 1/2массы чизкейка - 1/2части яблочной начинки – корж - 1/2массы чизкейка - 1/2части яблочной начинки – корж

Закрываем пленкой в контакт. Убираем в холод для пропитки и стабилизации на 6-8 (но не меньше 4) часов.

Приятного аппетита!😋

ПАНКЕЙКИ

Ингредиенты :

✅Кефир-700 мл
✅Мука-350-400 гр
✅Сода-4гр
✅Разрыхлитель-20 гр
✅Сахар-200 гр
✅Ванильный сахар-2 ч.лож.
✅Соль-щепотка 2-3 гр
✅Яйца-6 шт.
✅Сливочное масло-100 гр

Приготовление:

Муку соединить с ванилью , содой и разрыхлителем .
В кефир добавить яйца, сахар, соль и хорошо перемешать .
Соединить сухие и жидкие ингредиенты и снова перемешать до однородного состояния и в конце добавить растопленное сливочное масло . Перемешать и проверить чтоб не было комочков и можно начинать жарить .
В первый раз сковороду можно сбрызнуть раст маслом , а потом просто жарим с двух сторон на среднем огне.




Приятного аппетита!🥰😍

На курсе по брускеттам, приготовили новый вкус «Филадельфия»

Еще один тортик приготовила и отсняла для клуба ( февраль)
Начинка

Шоколадные бисквиты чередуются с красным бархатом , крем чиз с ягодным соусом , малиновое безе и орехи в домашней карамели )

Отнесла в школу блинчики , детям провели такой себе двойной праздник и масленицу проводили и 23 февраля отпраздновали)

Рецепт на видео ✅

Драники

Ингредиенты :

Картофель — 7-8 шт. (средних)
Яйцо — 2 шт.
Мука — 3-4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

приготовление:

Натрите картофель на мелкой (колючей) стороне терки .

Если картошка слишком сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость руками.

Добавьте яйцо, соль, перец и муку. Быстро перемешайте.

Выкладывайте ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3–4 минуты).

Маленький секрет: Подавайте сразу со сковороды со сметаной. Если оставить «на потом», они потеряют свой легендарный хруст.

😋 приятного аппетита

И кстати, эти блинчики можно приготовить и в обычном варианте:

🔴вместо рисовой муки взять обычную муку,
🔴воду можно заменить на молоко,
🔴вместо сахарозаменителя взять сахар по вкусу
🔴творог 0% можно заменить на творог любой жирности
🔴можно добавить 3-5 гр кокосовой стружки и ванилин

Девочки, поздравляю вас с началом Масленичной недели! 🥞🌸

Провела выходные практически ☺️👌 без телефона — чувствую нереальный прилив сил!

Теперь хочется делиться с вами не только рецептами, но и многим другим 😘

А вы знали, что на Масленицу готовят не только блины? 😋

Традиции позволяют разнообразить стол драниками, оладьями и даже варениками...

Расскажите, а что в вашей семье любят больше всего: классические блинчики или что-то поинтереснее? 👇

А у нас сегодня пп блинчики на завтрак , а вот на обед и ужин думаю что приготовить ) решила почитать ваши предложения 👋😃

Пп творожные блинчики

1 пачка творога 0%
Сахзам по вкусу
2 яйца
150 Гр молока
150 гр воды
10 гр раст масла
45 гр крахмала
45 гр муки рисовой

Хорошо все перемешать и жарим на антипригарной сковородке с двух сторон. Перед каждым блинчиком перемешивать массу)
Приятного аппетита 😋

Всем отличного настроения на всю рабочую неделю! 🫶✨

Сегодня делюсь с вами рецептом моих любимых тонких

АЖУРНЫХ БЛИНЧИКОВ

💘💘💘💘💘💘💘 💘💘💘💘💘💘💘💘💘
@miraehlelmira

Что нужно 👇
350 рг муки
2 яйца 1С
2-3 гр соли (щепотка)
150 гр сахара
+/-600 гр жидкости (молоко или вода, можно молоко плюс вода)
80 гр растительного масла
Что делаем 👇
1️⃣В миску для замешивания просеять муку, выбить яйца, добавить соль, сахар и перемешать
2️⃣В 3 захода ввести жидкость. Хорошо вымешать, чтобы разбить комки (можно работать простым венчиком, но лучше взять миксер)
3️⃣Влить растительное масло, хорошо перемешать.
4️⃣Разогреть сковороду, налить масло и сразу слить (так мы смажем сковороду для выпекания, останется тонкий слой и ни капли лишнего жира)
5️⃣Наливать черпаком тесто, прокручивая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.
6️⃣Жарим блинчики, а потом и едим с удовольствием!

Приятного аппетита🥰

Сегодня давайте приготовим тушенную картошку с куриной тушенкой

миммм … вкус детства 🩷, а с квашеной капусточкой или маринованным огурчиком вообще 🤍👌

Милюся пришла со школы и уже снимает пробу 👌🔥

Ну и куда же без выпечки , сегодня это у нас печенье курабье

Ингредиенты:

200 Гр сливочного масла 82,5%
75 гр сахарной пудры
1-2 гр соли
3-5 гр ванилина
230 гр муки

Если тесто сильно густое и не отсаживается добавьте половину или 1 яйцо в зависимости от густоты теста

Приготовление на видео 👌

Джема для начинки идет примерно 50-60 гр

Давайте запечем карпика 🐟

Получился ооочень нежный , вкуснотища 🤤 неимоверная ) и главное быстро 💨, мы кушали просто рыбку с свежими огурчиками и помидорами, но кто любит чтоб был гарнир 🥗, то можно к нему запечь картофель дольками с такими же специями и будет еще вкуснее 👌😍

Давайте приготовим с вами сегодня тесто для КАПКЕЙКОВ

скоро следующие праздники и их максимально просто можно сделать под любое торжество и вкус

Эфир старый , но надеюсь будет полезен 🩷

💘💘💘💘💘💘💘💘💘
@miraehlelmira

📍Для этого нам понадобиться
1 яйцо с1
+/- 150 -180 гр сахара
100 гр молока
100 гр сметаны
100 гр растительного масла
200 гр муки ВС 10,3 белка
5 гр соды
2-3 гр соли (щепотка)
3 гр ванилина
📍Готовим
1️⃣Духовку включить на разогрев на 180 градусов, режим верх/низ.
2️⃣Отдельно отмерять все сухие ингредиенты, перемешать.
3️⃣В миску для замешивания теста выбить яйцо, добавить сахар, перемешать.
4️⃣Добавить молоко и сметану, перемешать.
5️⃣Добавить растительное масло, перемешать.
6️⃣Всыпать сухие ингредиенты, хорошо вымешиваем. Тесто должно быть однородным, без комочков.
По желанию, можно добавить краситель.
7️⃣Тесто разложить в бумажные капсулы по +/-60 гр. Количество теста зависит от объема ваших капсул.
8️⃣Выпекать в разогретой духовке +/- 30-35 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
9️⃣Готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.
По готовности достать, переложить на стол и остудить.
После полного остывания из капкейка можно вынуть серединку, начинить любым соусом. Джемом или
карамелью. Отсадить сверху шапочку из крема и украсить по вкусу.

Приятного аппетита и вкусных капкейков☕️

Готовьте, наслаждайтесь и делитесь фото в соцсетях, ну и не забудете меня отметить 🥰

Сегодня поделюсь с вами

Быстрым тестом на

ПИЦЦУ

💘💘💘💘💘💘 💘💘 💘💘💘💘💘 и 5 главными секретами самой лучшей пиццы
@miraehlelmira

Диаметр 30 см
⠀
📍Ингредиенты👇 125 гр теплой воды
1 ч.л без горки сухих дрожжей
1ч.л без горки соли
1 ст.л сахара
225 гр муки
2 ст.л растительного или оливкового масла
⠀
📍Приготовление👇
1️⃣В теплую воду, добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать и оставить минут на 10-15 накрыв полотенцем в теплом месте.
2️⃣Добавить в опару масло, перемешать.
3️⃣Добавить просеянную муку и замесить тесто
4️⃣Скруглить и дать тесту отдохнуть +/- 20 минут.
5️⃣Духовку включить на разогрев на 230-240 градусов.
6️⃣Переложить тесто на противень и ладонями растянуть его до нужного нам диаметра.
В процессе растяжки сразу формировать бортики.
7️⃣Уложить любую начинку на ваш вкус.
8️⃣Выпекать в разогретой духовке +/- 10-15 минут.
Когда вы видите, что бортики стали немного румяниться, достать пиццу, засыпать сыром и поставить допекаться до готовности.
⠀
Ну и секретики🥰
🤍1 секрет - температура
Идеально для выпечки пиццы – 250 градусов! Разогревайте вашу духовку минут за 30 до готовки, чтобы нужная температура набралась.

🤍2 секрет - бумага для выпечки
Чтобы пицца легко снималась с противня, обязательно застилайте его пергаментом! А во время выпечки накрывайте пиццу другим листом пергамента, чтобы верхушка не подгорала.

🤍3 секрет - время
Тесто для пиццы оставляйте подходить на 12-24 часа в холодильнике! Так оно будет лучше тянуться при формовании.

🤍4 секрет - руки
Не раскатывайте тесто скалкой! Растягивайте его руками. Это основной секрет всех пиццайоло!

🤍и наконец 5 секрет - манка
Для раскатки возьмите манку! Она не даст тесту прилипнуть и не останется на нем толстым слоем, как обычная мука.

Приятного аппетита☕️

Готовьте, наслаждайтесь и делитесь фото в соцсетях, ну и не забудете меня отметить🤌

Что-то мы все пироги да салаты, разбавим нашу выпечку вкусным тортом)

ЖАНЕТ

💘💘💘💘💘
@miraehlelmira

⭐️Бисквит диаметром 18 см
2 яйца с1
150 гр сахара
125 гр муки ВС 10,3 белка
30 гр какао
125 гр молока
60 гр растительного масла
2-3 гр соды
5 г р разрыхлителя
2-3 гр соли (щепотка)
5 гр уксуса (9%)
3 гр ванилина
Приготовление👇
Духовку включить на разогрев до 180 градусов, режим верх- низ.
Кольцо очень плотно затянуть фольгой или использовать форму с дном. Тесто жидкое!
Все ингредиенты (кроме уксуса) сложить в дежу миксера и взбить до однородности. Когда масса стала однородной, добавить уксус и взбить еще 2-3 минуты.
Выпекать +/- 30-40 минут (+/-), ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверить деревянной шпажкой. По готовности достать, остудить не переворачивая.
⭐️Чизкейк диаметром 18 см
350 гр творожного сыра
90 гр пюре банана
80 гр сахара
20 гр крахмала
80 гр сливок 33 %
1 яйцо с1
6 печенек Орео
Краситель и ароматизатор по желанию
Приготовление👇
Духовку разогреть до 130 градусов, режим верх- низ
Форму затянуть фольгой, на дно можно положить круг пергамента нужного диаметра,
поставить на противень.
В дежу миксера отвесить творожный сыр и сахар, взбить.
Добавить пюре банана и яйцо, взбить.
Добавляем крахмал и сливки, взбить.
Выложить в подготовленную форму половину массы чизкейка.
Печенье Орео поломать и выложить его на массу чизкейка, можно слегка притопить. Сверху закрыть оставшейся
частью массы чизкейка.
На дно духовки поставить противень или железную миску с горячей водой.
Выпекать в разогретой духовке на паровой бане +/- 1,5-2 часа.
Приоткрыть дверцу духовки, слегка потряхивая противень проверить на готовность. Чизкейк готов, когда возле бортиков он стабилен, а середина дрожит.
По готовности выключить духовку и оставить чизкейк остывать с приоткрытой дверцей.
Остывший чизкейк передвинуть на подложку и убрать в холодильник стабилизироваться на 4-6 часа, а лучше на ночь.
⭐️Крем
160 гр сыра творожного 65-70%
80 гр сливок 33 %
10 гр какао алкализованного
40 гр сахарной пудры
Приготовление👇
Все ингредиенты сложить в дежу миксера и взбить до однородности.
⭐️Пропитка по желанию
150 гр сгущенного молока
70 гр воды (кипяченой охлажденной)
Приготовление👇
Смешать хорошо оба ингредиента
⭐️Мусс, готовим перед сборкой после того, как все остальные заготовки будут готовы к сборке
3 желтка с1
40 гр сахара
120 гр молока
90 гр пюре банана (+/-1 банан)
150 гр молочного шоколада
220 гр сливок 33%
10 гр желатина 200 блюм
60 гр воды кипяченой холодной
6 печенек Орео
Приготовление👇
Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания
Орео подробить в мелкую крошку.
Сливки налить в дежу миксера и взбить до мягких пиков.
В сотейник добавить желтки и сахар, перемешать до однородности. Добавить молоко и
пюре банана, хорошо перемешать. Поставить на плиту. Варить при постоянном
помешивании, до загустения и изменения текстуры (+/-80 градусов).
Снять с плиты и добавить набухший желатин, вымешать до однородности.
Добавить молочный шоколад, вымешать до однородности. Можно пробить погружным
блендером.
Затем добавить в эту массу взбитые сливки и аккуратно вымешать стараясь сохранить
воздушность мусса.
Затем добавить дробленную крошку Орео, перемешать.
⭐️Сборка
Собирать в кольце с ацетатной пленкой или без.
С бисквита срезать шапочку и разрезать на два коржа.
Мусс разделить на 2 части. Крем разделить на 3 части.
На дно формы уложить корж – пропитка (по желанию) – крем (тонкий слой) – мусс – чизкейк – мусс – корж (верхний корж пропитать и смазать кремом с двух сторон)
Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод для пропитки и стабилизации на 8-10 часов.

Приятного аппетита☕️

Готовьте, наслаждайтесь и делитесь фото в соцсетях, ну и не забудете меня отметить😘

Сегодня у нас будет очередной рецепт, и это

ПОНЧИКИ - КОСИЧКИ
💘💘💘💘💘💘💘- 💘💘💘💘💘💘💘

Для их приготовления нам понадобится👇⠀
430 гр муки ВС 10,3 белка
7 гр дрожжей
1 яйцо с1 3-4 - соли
50 гр сахара
250 мл молока
30 гр сливочного масла
Масло растительное для фритюра
Сахар и корица для обвалки
⠀
Готовим 👇
▫️Опара
1️⃣Молоко прогреть до тёплого состояния (38-40 градусов).
2️⃣Добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
▫️Тесто
3️⃣К опаре добавить яйцо, соль, растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
4️⃣Просеять муку и замесить тесто.
5️⃣Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.
6️⃣Сформировать пончики и пожарить во фритюре.
7️⃣После жарки сразу же обвалять в смеси сахара с корицей.

*Корицу можно заменить ванилью или на ваше усмотрение ️
Вместо сахара можно взять сахарную пудру

Приятного аппетита☕️

Мне будет очень приятно если вы поставите 🥰, приготовите, поделитесь фото в соцсетях, ну и не забудете меня отметить💖

#рецептыmiraehl

💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘
ГУГЕЛЬХУПФ
(Gugelhupf) - это традиционный австрийский и немецкий праздничный кекс.
Самый правильный и вкусный вариант - дрожжевой, он получается невероятно воздушным, сдобным и ароматным.
Предлагаю приготовить этот классический рецепт, который идеально подойдет для домашнего чаепития.

Ингредиенты:
Для теста:👇
500 гр мука пшеничная (в/с)
250 гр молоко (теплое)
100 гр сливочное масло (мягкое)
100 гр сахар
2 яйца с1
9 гр (или 27 г свежих) дрожжи сухие
3-5 гр соль
3-5 гр ванилин
цедра 1 лимона
Для начинки и декора:👇
100 гр изюм, заранее замоченный в роме или коньяке

*жидкость можно потом использовать для пропитки кекса

миндаль (цельный или лепестки) для украшения формы
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:👇

📌Опара
В теплое молоко (не выше 40°C) добавить 25 г сахара и дрожжи. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут до появления пышной «шапочки».

📌Замес теста
1️⃣В большую миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, соль, ванилин и лимонную цедру.
2️⃣Влить опару и добавить яйца. 3️⃣Замесить тесто.
4️⃣В процессе замеса постепенно ввести мягкое сливочное масло, тщательно вымешивая после каждой порции.
5️⃣Вымешать тесто руками или миксером (крюком) до гладкости. Оно должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам.
6️⃣В самом конце добавить просушенный изюм и равномерно распределить его в тесте.
7️⃣Накрыть миску полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

📌Подготовка формы
Традиционно Гугельхупф пекут в высокой форме с отверстием посередине.
1️⃣Смазать обильно форму сливочным маслом.
2️⃣В каждое углубление формы положить по одному орешку миндаля (это будет верхушка кекса).

📌Формовка
1️⃣Подошедшее тесто обмять, скруглить.
2️⃣Сформировать из него «пончик» и аккуратно выложить в форму.
3️⃣Снова накрыть и оставить в тепле еще на 45–60 минут. Тесто должно подняться почти до краев формы.
4️⃣Включить духовку на разогрев до 180°C.

📌Выпечка
Выпекать Гугельхупф в разогретой духовке +/- 35- 40 минут.

*Если верх начнет слишком быстро румяниться, прикройте его фольгой.

Проверить готовность деревянной шпажкой.
По готовности выключить духовку, и дать постоять кексу еще 10 минут в форме.
Потом аккуратно перевернуть и положить на решетку, снять форму и дать полностью остыть.
Посыпать сахарной пудрой

*Чтобы Гугельхупф был еще сочнее, после выпечки (пока он еще теплый) его можно пропитать сиропом из воды, сахара и пары ложек рома, в котором замачивался изюм.

Приятного аппетита

Мне будет очень приятно если вы поставите 💗, приготовите, поделитесь фото в соцсетях, ну и не забудете меня отметить😘

#рецептыmiraehl

Ну, что давайте снова испечем хлеб

Ингредиенты:

400 гр кефира( у меня 1%- ный)
100 гр воды
12 гр сухих дрожжей
25 гр сахара
850 гр муки вс
15 гр соли
1 яйцо 1С
40-50 гр наст масло

Приготовление на видео подробно рассказала и показала 🩷😃

💘💘💘💘💘💘💘💘

ВАРЕНИКИ с сюрпризами - это старинная традиция, особенно популярная на Старый Новый год (в ночь с 13 на 14 января).

Сегодня, самое время подготовить продукты, чтобы к ночи порадовать близких!

Вот проверенный рецепт теста, которое не разваливается, и список значений сюрпризов.

🤍 Идеальное тесто (на кипятке)
Это тесто получается эластичным, тонким и не рвется при варке.

Ингредиенты👇

Мука 400 гр
Кипяток 180 гр
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 15-20 гр
Соль 0,5 ч. л.

Приготовление👇

В глубокую миску просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление, влейте туда растительное масло и слегка взбитое яйцо. Перемешайте вилкой.
Тонкой струйкой вливайте стакан крутого кипятка, постоянно помешивая массу ложкой.
Когда тесто немного остынет, вымесите его руками на столе (около 5–7 минут) до гладкости.
Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 30 минут.

🤍Начинка
Обычно для «сюрпризных» вареников используют:

🔴Картофельное пюре с жареным луком.
🔴Творог (соленый с укропом или сладкий).

🤍Значения сюрпризов (что положить внутрь)
Сюрприз кладется прямо в начинку перед тем, как защипнуть края. ‼️

Обязательно предупредите гостей, чтобы ели осторожно!

Можно использовать различные съедобные ингредиенты для "сюрпризов", каждый из которых имеет свое символическое значение в традиции:

Орешек к здоровью.
Курага к радости.
Изюм к неожиданным сюрпризам.
Пуговица к обновке.
Сахар «сладкая» жизнь, легкий и удачный год.
Гречка к хорошим новостям и благополучию.
Фасоль или горох к пополнению в семье

Список несъедобных сюрпризов и их значения
Монетка — самый желанный сюрприз, сулит богатство, финансовый успех и прибыль в новом году.
Пуговица — к обновкам в гардеробе или крупным покупкам для дома.
Колечко — к свадьбе или серьезным переменам в личной жизни.
Ниточка (белая) — предстоит долгая дорога или путешествие.
Ниточка (черная) — короткие, но частые поездки по делам.
Ниточка с узелками — к запутанным ситуациям, которые потребуют терпения (или к прибавке в семье).
Булавка — к переменам на работе или защите от сглаза.
Скрепка — к новым знакомствам и укреплению старых связей.
Кусочек фольги — к блестящим успехам в карьере или учебе.

Как варить:

Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. После того как они всплывут, варите 4–5 минут в зависимости от размера ваших 🥟вареников . Подавайте со сметаной и жареным лучком.

Сегодня будем радовать себя

Давайте приготовим вкуснейший

КУРНИК

💘💘💘💘💘💘
@miraehlelmira


Тесто👇
200 гр сливочного масла мягкого
400 – 500 гр муки ВС 10,3 белка
300 гр сметаны
2 желтка с1
3 гр соли
3 гр соды
5 гр сахара
Приготовление
1️⃣В миску добавить сливочное мягкое масло и желтки, размять вилкой. Добавить сметану, взбить до однородности.
2️⃣Добавить соль, соду, сахар, перемешать. 3️⃣Просеять муку (400 г) и замесить тесто. Переложить в миску. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

*Если тесто липнет к рукам, добавить еще +/-50 г, вымесить.

4️⃣Противень застелить бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком).
5️⃣Достать тесто. Отрезать 2/3 теста и раскатать его на подпыленным мукой столе.
Выложить на противень. Сделать насечку на разложенном тесте, не продавливая сильно.
6️⃣Духовку включить на разогрев до 180 градусов, режим верх-низ.

Начинка 👇
500-700 гр курицы по желанию
300 гр лука репчатого (3 шт)
500 гр картофеля (не очищенного)
150 гр сыра
100 гр перца болгарского
200 гр грибов отварных (любых)
2 ст л сметаны
Соль, черный молотый перец по вкусу
40 гр сливочного масла (по желанию)
5-6 блинов (готовите как обычно, только с маленьким количеством сахара)
40 гр растительного масла
Приготовление
1️⃣Картофель помыть, почистить. Нарезать тонкими слайсами. Посолить.
2️⃣Мясо нарезать кусочками 1-2 см. Сложить в миску.
3️⃣Луковицу (1) нарезать соломкой. Сложить в миску. Посолить, поперчить, перемешать
4️⃣Грибы и луковицу (2) порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить сметану, посолить. Перемешать и довести до кипения.
5️⃣Болгарский перец и луковицу (3) порезать и обжарить на растительном масле до готовности.
6️⃣Сыр натереть на крупной терке.
Сборка👇
1️⃣Уложить слоями начинку, она получается горкой, в следующем порядке:
🔴В середину уложить 1 блин.
Потом курицу с луком. Посыпать тертым сыром.
🔴Накрыть блином.
Выложить картофель. Посыпать тертым сыром.
🔴Накрыть блином.
Следующий слой - лук с болгарским перцем. Посыпать натертым сыром.
🔴Накрыть блином.
Сверху выложить грибы с луком.
2️⃣Раскатать оставшееся тесто, по середине проделать отверстие.
Накрыть курник и защипать снизу оба слоя теста.
*Излишки теста можно срезать и из них сделать украшения для верха курника.
3️⃣Выпекать в разогретой духовке в течении +/- 60 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

*Если вы хотите добавить сливочное масло, выложите его на слой картофеля и мяса.

Приятного аппетита😋

Готовили когда-нибудь курники?
А по этому рецепту будете пробовать готовить?

#рецептыmiraehl