💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘
ГУГЕЛЬХУПФ
(Gugelhupf) - это традиционный австрийский и немецкий праздничный кекс.
Самый правильный и вкусный вариант - дрожжевой, он получается невероятно воздушным, сдобным и ароматным.
Предлагаю приготовить этот классический рецепт, который идеально подойдет для домашнего чаепития.

Ингредиенты:
Для теста:👇
500 гр мука пшеничная (в/с)
250 гр молоко (теплое)
100 гр сливочное масло (мягкое)
100 гр сахар
2 яйца с1
9 гр (или 27 г свежих) дрожжи сухие
3-5 гр соль
3-5 гр ванилин
цедра 1 лимона
Для начинки и декора:👇
100 гр изюм, заранее замоченный в роме или коньяке

*жидкость можно потом использовать для пропитки кекса

миндаль (цельный или лепестки) для украшения формы
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:👇

📌Опара
В теплое молоко (не выше 40°C) добавить 25 г сахара и дрожжи. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут до появления пышной «шапочки».

📌Замес теста
1️⃣В большую миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, соль, ванилин и лимонную цедру.
2️⃣Влить опару и добавить яйца. 3️⃣Замесить тесто.
4️⃣В процессе замеса постепенно ввести мягкое сливочное масло, тщательно вымешивая после каждой порции.
5️⃣Вымешать тесто руками или миксером (крюком) до гладкости. Оно должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам.
6️⃣В самом конце добавить просушенный изюм и равномерно распределить его в тесте.
7️⃣Накрыть миску полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

📌Подготовка формы
Традиционно Гугельхупф пекут в высокой форме с отверстием посередине.
1️⃣Смазать обильно форму сливочным маслом.
2️⃣В каждое углубление формы положить по одному орешку миндаля (это будет верхушка кекса).

📌Формовка
1️⃣Подошедшее тесто обмять, скруглить.
2️⃣Сформировать из него «пончик» и аккуратно выложить в форму.
3️⃣Снова накрыть и оставить в тепле еще на 45–60 минут. Тесто должно подняться почти до краев формы.
4️⃣Включить духовку на разогрев до 180°C.

📌Выпечка
Выпекать Гугельхупф в разогретой духовке +/- 35- 40 минут.

*Если верх начнет слишком быстро румяниться, прикройте его фольгой.

Проверить готовность деревянной шпажкой.
По готовности выключить духовку, и дать постоять кексу еще 10 минут в форме.
Потом аккуратно перевернуть и положить на решетку, снять форму и дать полностью остыть.
Посыпать сахарной пудрой

*Чтобы Гугельхупф был еще сочнее, после выпечки (пока он еще теплый) его можно пропитать сиропом из воды, сахара и пары ложек рома, в котором замачивался изюм.

Приятного аппетита

Мне будет очень приятно если вы поставите 💗, приготовите, поделитесь фото в соцсетях, ну и не забудете меня отметить😘

#рецептыmiraehl

Ну, что давайте снова испечем хлеб

Ингредиенты:

400 гр кефира( у меня 1%- ный)
100 гр воды
12 гр сухих дрожжей
25 гр сахара
850 гр муки вс
15 гр соли
1 яйцо 1С
40-50 гр наст масло

Приготовление на видео подробно рассказала и показала 🩷😃

💘💘💘💘💘💘💘💘

ВАРЕНИКИ с сюрпризами - это старинная традиция, особенно популярная на Старый Новый год (в ночь с 13 на 14 января).

Сегодня, самое время подготовить продукты, чтобы к ночи порадовать близких!

Вот проверенный рецепт теста, которое не разваливается, и список значений сюрпризов.

🤍 Идеальное тесто (на кипятке)
Это тесто получается эластичным, тонким и не рвется при варке.

Ингредиенты👇

Мука 400 гр
Кипяток 180 гр
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 15-20 гр
Соль 0,5 ч. л.

Приготовление👇

В глубокую миску просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление, влейте туда растительное масло и слегка взбитое яйцо. Перемешайте вилкой.
Тонкой струйкой вливайте стакан крутого кипятка, постоянно помешивая массу ложкой.
Когда тесто немного остынет, вымесите его руками на столе (около 5–7 минут) до гладкости.
Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 30 минут.

🤍Начинка
Обычно для «сюрпризных» вареников используют:

🔴Картофельное пюре с жареным луком.
🔴Творог (соленый с укропом или сладкий).

🤍Значения сюрпризов (что положить внутрь)
Сюрприз кладется прямо в начинку перед тем, как защипнуть края. ‼️

Обязательно предупредите гостей, чтобы ели осторожно!

Можно использовать различные съедобные ингредиенты для "сюрпризов", каждый из которых имеет свое символическое значение в традиции:

Орешек к здоровью.
Курага к радости.
Изюм к неожиданным сюрпризам.
Пуговица к обновке.
Сахар «сладкая» жизнь, легкий и удачный год.
Гречка к хорошим новостям и благополучию.
Фасоль или горох к пополнению в семье

Список несъедобных сюрпризов и их значения
Монетка — самый желанный сюрприз, сулит богатство, финансовый успех и прибыль в новом году.
Пуговица — к обновкам в гардеробе или крупным покупкам для дома.
Колечко — к свадьбе или серьезным переменам в личной жизни.
Ниточка (белая) — предстоит долгая дорога или путешествие.
Ниточка (черная) — короткие, но частые поездки по делам.
Ниточка с узелками — к запутанным ситуациям, которые потребуют терпения (или к прибавке в семье).
Булавка — к переменам на работе или защите от сглаза.
Скрепка — к новым знакомствам и укреплению старых связей.
Кусочек фольги — к блестящим успехам в карьере или учебе.

Как варить:

Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. После того как они всплывут, варите 4–5 минут в зависимости от размера ваших 🥟вареников . Подавайте со сметаной и жареным лучком.

Сегодня будем радовать себя

Давайте приготовим вкуснейший

КУРНИК

💘💘💘💘💘💘
@miraehlelmira


Тесто👇
200 гр сливочного масла мягкого
400 – 500 гр муки ВС 10,3 белка
300 гр сметаны
2 желтка с1
3 гр соли
3 гр соды
5 гр сахара
Приготовление
1️⃣В миску добавить сливочное мягкое масло и желтки, размять вилкой. Добавить сметану, взбить до однородности.
2️⃣Добавить соль, соду, сахар, перемешать. 3️⃣Просеять муку (400 г) и замесить тесто. Переложить в миску. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

*Если тесто липнет к рукам, добавить еще +/-50 г, вымесить.

4️⃣Противень застелить бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком).
5️⃣Достать тесто. Отрезать 2/3 теста и раскатать его на подпыленным мукой столе.
Выложить на противень. Сделать насечку на разложенном тесте, не продавливая сильно.
6️⃣Духовку включить на разогрев до 180 градусов, режим верх-низ.

Начинка 👇
500-700 гр курицы по желанию
300 гр лука репчатого (3 шт)
500 гр картофеля (не очищенного)
150 гр сыра
100 гр перца болгарского
200 гр грибов отварных (любых)
2 ст л сметаны
Соль, черный молотый перец по вкусу
40 гр сливочного масла (по желанию)
5-6 блинов (готовите как обычно, только с маленьким количеством сахара)
40 гр растительного масла
Приготовление
1️⃣Картофель помыть, почистить. Нарезать тонкими слайсами. Посолить.
2️⃣Мясо нарезать кусочками 1-2 см. Сложить в миску.
3️⃣Луковицу (1) нарезать соломкой. Сложить в миску. Посолить, поперчить, перемешать
4️⃣Грибы и луковицу (2) порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить сметану, посолить. Перемешать и довести до кипения.
5️⃣Болгарский перец и луковицу (3) порезать и обжарить на растительном масле до готовности.
6️⃣Сыр натереть на крупной терке.
Сборка👇
1️⃣Уложить слоями начинку, она получается горкой, в следующем порядке:
🔴В середину уложить 1 блин.
Потом курицу с луком. Посыпать тертым сыром.
🔴Накрыть блином.
Выложить картофель. Посыпать тертым сыром.
🔴Накрыть блином.
Следующий слой - лук с болгарским перцем. Посыпать натертым сыром.
🔴Накрыть блином.
Сверху выложить грибы с луком.
2️⃣Раскатать оставшееся тесто, по середине проделать отверстие.
Накрыть курник и защипать снизу оба слоя теста.
*Излишки теста можно срезать и из них сделать украшения для верха курника.
3️⃣Выпекать в разогретой духовке в течении +/- 60 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

*Если вы хотите добавить сливочное масло, выложите его на слой картофеля и мяса.

Приятного аппетита😋

Готовили когда-нибудь курники?
А по этому рецепту будете пробовать готовить?

#рецептыmiraehl