Вкуснейший СУП за 15 минут! Мы называем его ЗЕЛЁНАЯ УХА. Готовлю и зимой, и летом!

• Рыбные консервы (у меня горбуша в собственном соку) - 1 банка
• Вода - 1,5 л
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Шпинат - 100-120 г (можно использовать замороженный)
• Зеленый лук
• Петрушка - 7-8 вет.
• Укроп - 2 вет.
• Сушеные овощи (по желанию) - 0,5 ч.л.
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Зовите всех! Предлагаю сегодня нажарить картошки!

Представьте, как мы всей страной (нет, всем миром!) едим жареную картошку! Все вместе! За одним большим столом!

Только мне очень хочется, чтобы вы попробовали наш любимый "Картофель от папы". Когда я приехала знакомиться с родителями моего мужа, папа приготовил именно это блюдо. Это было тааак давно! Как же давно это было!.. НО Я ДО СИХ ПОР ПОМНЮ ТУ КАРТОШКУ!

Если вам кажется, что вас невозможно удивить, а тем более, удивить жареной картошкой... приготовьте. Просто приготовьте... Чуть-чуть приготовьте. Не надо много (надо, надо много)!

А потом напишите, как вам? Мне даже не надо гадать - я знаю, что вы напишете! Только не забудьте сделать вкусные фото!

Ну что? Кто со мной?

Не нужно срочно бежать в магазин - все ингредиенты у вас точно есть в холодильнике. Здесь самые простые продукты, которые стоят недорого в любое время года. Это самый простой рецепт (я даже не указываю точное количество ингредиентов, потому что в любых пропорциях вкусно!), ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Всем хорошего дня! И самой вкусной жареной картошки!

А знаете что? Давайте ещё пять наборов карточек разыграем! Вы сами выберете "победителей" в этот раз)) Загляните для этого ко мне в Телеграм!

Всё, я ушла жарить!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Просто заворачиваю любую начинку в тесто и запекаю: порционный пирог на скорую руку (когда лень готовить)

• Слоеное тесто – 450 г
• Яйца вареные – 3 шт.
• Сыр твердый – 180 г
• Бекон – 200 г
• Перец черный молотый
• Яйцо для смазывания
• Кунжут

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Бисквит "Праздничный" (очень удачный рецепт)!

Один из моих любимых бисквитов. Получается очень вкусный. И готовится несложно!

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Мука - 100 г
• Крахмал (картофельный) - 100 г
• Масло сливочное - 70 г
• Ванилин - 1 пак.
• Сахарная пудра (для украшения)

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Котлеты с начинкой

• Фарш - 700 г
• Хлеб - 3 ломтика
• Вода - 100 мл
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Черный молотый перец
• Соль
Для начинки:
• Сыр - 100 г
• Сметана - 50 г
• Майонез - 50 г
• Чеснок - 1 зуб.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ПИЦЦА с очень вкусной начинкой! Готовлю в аэрогриле. Идеально пропекается! Смотрите 👆

В видео не только рецепт пиццы! Я показала ещё один рецепт крылышек, о котором писала тут https://t.me/min2ru/6120

У меня аэрогриль DEMIAND. Он - номер один в России по версии покупателей и экспертов. Я выбрала объём 9 литров (для нашей семьи - в самый раз!). Вот такой у меня 👉 https://pr.demiand.ru/l/yfxpu

Я, когда покупала, не думала даже, насколько это удобная и нужная вещь на кухне! Всё в нём готовлю! Очень удобно, быстро и без лишнего масла!
Это ещё и отличный подарок под ёлочку. Я уже подарила такой же аэрогриль своей племяннице, тёте и близким друзьям. Они тоже ооочень довольны!

Рецепт теста для пиццы:
• Молоко (можно заменить на воду) - 250 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Дрожжи прессованные - 15 г (можно взять 5 г сухих)
• Мука 320-350 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
Для начинки:
• Куриные крылышки "Томатные"
• Соус (тут любой подойдёт)
• Помидоры
• Сыр (у меня чеддер + моцарелла)

Крылышки "Томатные" - 1 вариант:
• Крылышки - 10-12 шт.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Уцхо-сунели - 1/3 ч.л.
• Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
• Мускатный орех - щепотка
• Красный острый перец - щепотка
• Чеснок - 3 зуб.
• Вода

Крылышки "Томатные" - 2 вариант:
• Крылышки - 10 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. с горкой (тут по вкусу - если приправа без соли, можно 1,5 ч.л. соли взять)
• Чеснок сушёный - 0,5 ч.л.
• Приправа для курицы - 2 ч.л.
• Перец чёрный молотый
• Вода

Тушёный картофель:
• Курица - 500 г
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Сушеный жареный лук - 2 ч.л. (можно просто сушёный или просто жареный, можно свежий лук добавить или готовить без лука)
• Картофель - 700 г
• Томатный маринад (вода+томатная паста+специи)
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Ржаные блины. Пшеничную муку не добавляю совсем, отлично выпекаются и вкусные получаются.

• Ржаная мука - 2 стакана (~ 260 г)
• Молоко (теплое) - 500 мл
• Вода (теплая) - 200 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
• Яйца - 4 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Тефтели из куриного фарша с гречкой. Кто-то их называет "гречаники". Для нас гречаники - это немного другое блюдо. Поэтому такие тефтели мы называем ДВА В ОДНОМ

Соус можно взять ЛЮБОЙ. Изначально я просто с небольшим количеством воды готовила такие тефтели. Но потом попробовала так - и мне очень понравилось. Конечно, можно приготовить соус со сливками, со сметаной или можно обжарить лук и морковь и протушить с томатным соком (такой соус тоже иногда готовлю).

НО именно так, как я показала в видео, получается нежно-нежно! Мы так любим.

Вместо гречки можно взять перловую крупу. Тоже вкусно!

Ну а с рисом - это классика))

• Куриное филе - 500 г
• Гречневая крупа - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Вода - 400 мл (для соуса)
• Перец чёрный молотый
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Раскатываю слоеное тесто, смазываю, посыпаю, нарезаю и запекаю: полчаса - и десерт к чаю на столе (быстрее, чем в магазин сходить)!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Люблю такой завтрак: 5 минут - и довольны все, особенно дети! Это очень вкусно!

Фрукты, кстати, можно взять любые, какие есть по сезону

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Перекисла капуста и... вот он - ещё один вкусный ужин)) Теперь так часто готовлю. Несложно и вкусно.
Макароны с квашеной капустой. Пробовали так готовить?

• Макароны - 350 г
• Вода (чтобы покрыла)
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Квашеная капуста - 250-300 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Петрушка
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Еще один рецепт для любителей сосисок. Хот-дог в лаваше! Как сказал Сёма: "Космически вкусно!" 😊

Лук я сюда добавила "Общепитовский". Соусы у меня домашние.
Лаваш можно взять из цельнозерновой муки (тоже вкусно). Сосиску можно заменить куриным филе, обжаренным на гриле (но это уже будет не хот-дог, конечно). Вместо салата иногда добавляю молодую капусту. И да, помидорчик тут не помешает (у меня не было, поэтому в этот раз не добавила)!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Когда нужно быстро и нежно

Супер скоростной МАРИНАД для любого мяса!

Шашлык и стейки я готовила в аэрогриле. Но, конечно, подойдёт и мангал, и угольный гриль, и электрогриль, и духовка, и даже обычная сковорода!

Я хотела в этом видео показать именно рецепт маринада.

РЕЦЕПТ:
• Киви - 2/3 шт. (если крупный - 1/2 шт.)
• Лук - 2 шт.
• Специи для шашлыка (2-3 ч.л.)
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Соль
• Мясо (любое) - маринада хватает на 1,5 кг
*** Говядину мариную 1,5 часа, свинину - около часа, курицу - 20-30 минут!

Обратите внимание!
В рецепте киви не 2-3 шт., а 2/3 шт. Это меньше одной штуки!!!

Если считаете, что у вас «всё разъест», не готовьте так! Есть много других рецептов.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Просто посыпаю крошкой и запекаю: любимый десерт к чаю готов (очень простой рецепт)! Нежный и волшебно вкусный пирог с творогом. КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА.

Рецепт этот, мне кажется, есть у каждой хозяйки. Я не знаю, что можно придумать вкуснее к чаю. Нежная творожная начинка и песочное тесто - невероятно вкусное сочетание.

Муку соединяю с солью и сахаром, добавляю разрыхлитель. Перемешиваю.

Предварительно замороженное масло натираю на терке. Перетираю с мукой в крошку.

В чашу блендера выкладываю творог, добавляю сметану, сахар и яйцо. Взбиваю.

Половину теста выкладываю в форму и немного придавливаю руками.

Затем выливаю творожную начинку. И распределяю лопаточкой.

Сверху - вторая часть теста. Просто посыпаю равномерно крошкой.

Духовку предварительно разогреваю до 200 градусов. Ставлю в нее форму и выпекаю 30 минут.

Даю пирогу остыть. Нарезаю и подаю. Безумно вкусно!

• Творог - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 4 ст.л.
• Сахар 3 ст.л. (в тесто) + 3 ст.л. (для начинки)
• Мука - 260 г
• Сливочное масло (предварительно заморозить) - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Всегда боялась её готовить, пока не узнала все тонкости рецепта. И теперь родные просят на Рождество именно такую индейку!

Запекаю целиком. Получается сочное, нежное и ароматное мясо.

Так же можно приготовить гуся и утку (только время в духовке, конечно, нужно будет уменьшить!)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Индейка – 5,5 кг
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Смесь перцев (белый, зелёный, розовый и душистый) – по 10 шт.
• Тимьян сушёный – 1 ч.л.
• Шалфей сушёный – 1 ч.л.
• Соль – 220 г
• Сахар – 140 г
• Вода – 5 л
Для начинки я использовала:
• Апельсин – 2 шт.
• Мандарин – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Айва – 0,5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Тимьян
• Розмарин

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Простой и вкусный десерт к чаю: завернула ананасы в тесто и запекла

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Грибной суп с гречневой крупой

• Бульон - 1,5 л
• Шампиньоны - 350 г
• Гречневая крупа - 3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 250 г
• Вяленые помидоры - 4-5 шт.
• Сладкий перец - 1/3 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Тушеная капуста "Сердечная". Готовлю привычное блюдо по-новому. Рецепт случайно получился и мне понравилось 😉

• Куриные сердечки - 500 г
• Капуста - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Томатный сок - 1 стакан (или томатная паста - 1 ст.л. и вода)
• Специи
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Бабушкины вареники - самые вкусные!

Сегодня готовлю с картошкой и мясом. Но мои любимые - с картошкой и печенью 😊
А еще на таком же тесте бабушка готовила вареники с вишней и с крыжовником. Ммм...

Впереди ещё длинные выходные - попробуйте. Вкусно очень!

Тут же я поделилась маааленькой хитростью, как легко отмыть посуду от остатков теста (без губки).

Для теста на кислом молоке:
• Мука - 550-650 г (сколько «возьмет» тесто)
• Кефир (кислое молоко) - 400 мл
• Сода - 1 ч.л.
• Уксус 6% или 9% - 1 ч.л. (неполная)
• Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки с печенью:
• Картофель - 400 г
• Печень (любая) - 200 г
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Суп ЯНВАРСКИЙ

Всегда готовлю его 2 января. Каждый год готовлю! Супчик очень необычный, невероятно нежный и вкусный.

Когда надоедают салаты и закуски, можно приготовить гостям это блюдо, едят все и с добавкой (проверено).
Если пробовали уже, делитесь отзывами в комментариях.

• Молоко - 800 мл
• Сырок плавленый - 80 г
• Сливочное масло - 30 г
• Мука - 1 ст.л. (с небольшой горкой)
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Чёрный хлеб (для чесночных гренок)
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 2-3 ч.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Уже сегодня вечером мы все соберёмся с родными и друзьями за праздничным столом, чтобы встретить Новый год. Не забудьте сделать вкусные фото 😉

Если вдруг вы по какой-то причине сейчас одна (или один) - приходите сюда 👉 https://t.me/min2ru, в наш чат в Телеграм (а здесь, к сожалению, пока нет возможности общаться в комментариях)! НАС МНОГО! И мы всегда вместе за одним большим столом! Я тоже буду там (не постоянно, конечно, но буду)!

Хочу вам всем сказать СПАСИБО, что вы уже столько лет остаётесь со мной. Спасибо, что доверяете и готовите по моим рецептам!

Хочу поздравить вас всех с наступающим Новым годом. Пусть этот год откроет вам новые возможности, подарит новые знакомства и пусть превратит все мечты в реальность! Желаю всем нам мира, здоровья и исполнения самых заветных желаний!

Я не прощаюсь! Уже совсем скоро снова увидимся! Ведь впереди новый, 2026, год и много всего интересного!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

И в этом году обязательно буду готовить на новогодний стол! Прямо влюбилась в это блюдо ❤️.

Невероятно вкусное сочетание нежнейшей ароматной телятины и соуса из консервированного тунца!

Очень рекомендую. Если хотите удивить кого-то - это блюдо подойдет!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Телятина - 1 кг
Для бульона:
• Вода - 2,5 л
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Стебель сельдерея - 3-4 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый горошком - 4-5 шт.
• Соль - по вкусу
Для соуса:
• Тунец консервированный - 1 банка
• Яичный желток - 2 шт.
• Масло подсолнечное (рафинированное) - 80 мл
• Масло оливковое - 40 мл
• Соль - щепотка
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Каперсы - 1 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ОЛАДЬИ С ЛУКОМ. Мой секретик. Попробуйте приготовить по рецепту. Вкусно очень!

Ингредиенты:
• Кефир - 1 стак.
• Мука - 1 стак. (+/- 1-2 ст.л.)
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сода 1/3 ч.л.
• Лук - 1 шт.
• Зеленый лук
• Растительное масло - 2 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

И к супу подаю, и в салаты добавляю, и просто так можно похрустеть))

Готовлю с разными специями. И всегда получается вкусно!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Красивая фруктовая нарезка на праздничный стол! Сразу 5 способов, как красиво подать фрукты!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Праздничные блюда из обычного куриного филе - тут сразу ПЯТЬ рецептов!

РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Гармошечки из куриного филе
• Куриное филе - 3 шт.
• Шампиньоны - 6-8 шт.
• Помидоры
• Сыр (у меня сулугуни) - 100 г
• Сухой чеснок - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Чёрный перец 1/3 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное (у меня оливковое) - 2-3 ст.л.

— 2 — Куриное филе с соусом Песто
• Куриная грудка - 1 шт.
• Грудинка (или бекон) - 150 г
• Твёрдый сыр - 80 г
• Соль
• Соус песто - 40 г

— 3 — Куриное филе (сувид)
• Куриное филе - 2 шт.
• Смесь перцев
• Соль
• Топлёное масло

— 4 — «Копчёные» отбивные
• Куриное филе
• Крахмал
• Соевый соус
• Щепа для копчения мяса - щепотка

— 5 — Пастрома из курицы
• Куриное филе - 700 г
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 30 мл
***Важно: используйте только металлические противни и фольгу!

Вакууматор и сувид любой подойдёт! Они все примерно одинаковые. Выбирайте по отзывам (я обычно так делаю). Я не буду здесь оставлять никакие ссылки и вас попрошу тоже этого не делать.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Лаваш больше в магазине не покупаю: всегда готовлю его дома (это быстрее, чем сходить в магазин)!

Простой рецепт лаваша. 

РЕЦЕПТ:
• Мука - 350 г
• Кипяток - 200 мл
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Растительное масло - 2 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Люблю, когда в холодильнике есть отваренные кальмары)) Салат готовится за пару минут.
Здесь два рецепта сразу.

Обычно покупаю штук 12-15 кальмаров, чищу, варю, раскладываю по пакетам (по 3 штуки - это как раз на один салат) и потом у нас неделя салатов с морепродуктами))

А если надоедает или нет настроения на такие салаты - можно заморозить - будет заготовка для будущих ужинов 😉

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Один из вариантов подачи селёдки на праздничный стол (или просто на ужин).

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Хлеб в рукаве: моё любимое хлебное тесто

Если вы ещё не пробовали такой способ выпечки хлеба - очень рекомендую! Даже не просто рекомендую, а настаиваю - попробуйте! Уверена, результат вас порадует.

Как готовлю:
Сначала просеиваю муку, добавляю щепотку соли и перемешиваю.

Отдельно в тёплой воде растворяю дрожжи с чайной ложкой сахара - даю чуть постоять, пока "оживут".

Затем вливаю дрожжевую смесь в миску с мукой и начинаю замешивать тесто. Масло добавляю постепенно, прямо в процессе замеса. Важно: больше муки не подсыпаю! Просто аккуратно собираю тесто в комок и оставляю в миске под полотенцем на 40 минут.

Через 40 минут тесто слегка обминаю и снова убираю под полотенце ещё на полчаса.

Потом выкладываю его на доску, смазанную маслом, аккуратно расплющиваю в лепёшку, заворачиваю один край, потом второй и хорошо защипываю. Переворачиваю заготовку швом вниз и делаю сверху надрезы ножом.

Теперь перекладываю хлеб в пакет для запекания, завязываю края (иголкой пакет не прокалываю!), кладу на противень и оставляю на столе минут на 20 - пусть чуть подрастёт.

А теперь главное: ставлю хлеб в холодную духовку. Только потом включаю её - 200°C, выпекаю 50 минут. Если ваша духовка быстро разогревается, 45 минут будет достаточно.
Время отсчитываю именно с момента включения духовки.
С готового хлеба сразу снимаю пакет и даю ему полностью остыть на решётке.

Хлеб получается румяный, с хрустящей корочкой и мягким, ароматным мякишем внутри.

• Мука - 420 г
• Вода (теплая) - 280 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие 7 г)
• Соль - 1 ч.л. с горкой

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Рецепты моих любимых приправ, которые я держала в секрете!

00:00 Мои приправы
00:23 Приправа для картофеля
01:26 Приправа для пиццы и пасты
02:24 Смесь для салатов, десертов и выпечки
03:44 Приправа для курицы
04:56 Приправа для мяса
05:40 Приправа для рыбы - авторский рецепт
07:16 Приправа для плова
08:13 Приправа для харчо
09:16 Смесь пряностей для сладкой выпечки

РЕЦЕПТЫ:
—1— Приправа для картофеля
• Чеснок сушёный - 1 ст.л.
• Лук сушеный - 1 ст.л.
• Чабер - 1 ст.л.
• Кориандр - 1 ст.л.
• Паприка - 1 ст.л.
• Майоран - 1 ст.л.
• Укроп - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 0,5 ч.л.
• Тмин - 0,5 ч.л.

—2— Приправа для пиццы и пасты
• Розмарин - 1 ч.л.
• Тимьян - 1 ч.л.
• Базилик - 1 ч.л.
• Орегано - 1 ч.л.
• Кинза - 1 ч.л.
• Чабер - 1 ч.л.
• Майоран - 1 ч.л.
• Мята - 1 ч.л.
• Лук сушёный - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.

—3— Смесь для салатов, десертов и выпеки
• Тыквенные семечки - 0,5 стакана
• Семена подсолнечника - 0,5 стакана
• Семена кунжута белого - 3 ст.л.
• Семена кунжута черного - 1 ст.л.
• Семена льна - 3 ст.л.

—4— Приправа для курицы
• Паприка копчёная - 2 ч.л.
• Кориандр - 2 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 1 ч.л.
• Лук сушёный - 1 ч.л.
• Зира - 1 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Красный острый перец - 0,5 ч.л.
• Чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 0,5 ч.л.
• Майоран - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех молотый - 1/3 ч.л.
• Кардамон молотый - щепотка
• Соль - 1 ч.л.

—5— Приправа для мяса
• Сушёный лук - 2,5 ч.л.
• Сушёный чеснок - 1,5 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Тмин - 0,5 ч.л.
• Чёрный перец (молотый) - 0,5 ч.л.
• Кайенский перец (или чили) - 0,5 ч.л.
• Майоран - 0,5 ч.л.
• Петрушка - 0,5 ч.л.
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

—6— Приправа для рыбы «17»
• Сушеный чеснок - 3 ч.л.
• Сушеный лук - 3 ч.л.
• Паприка - 2 ч.л.
• Кориандр - 1,5 ч.л.
• Сушеный укроп - 2 ч.л.
• Петрушка - 1 ч.л.
• Кинза - 2 ч.л.
• Горчичный порошок - 2 ч.л.
• Куркума - 1,5 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
• Перец острый красный - 0,5 ч.л.
• Лемонграсс - 1 ч.л.
• Мускатный орех молотый - 1/3 ч.л.
• Лавровый лист - 6-8 шт. (или молотый 1/3 ч.л.)
• Тмин - 1 ч.л.
• Кунжут - 2 ч.л.
• Цедра цитрусовых (лимона и апельсина или что-то одно) - 0,5 ч.л.

—7— Приправа для плова
• Зира - 2 ч.л.
• Чёрный перец (горошком) - 1 ч.л.
• Кориандр (горошком) - 1 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Барбарис - 1,5 ч.л.

—8— Приправа для харчо
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 2 ч.л.
• Сушёные томаты - 4 ч.л.
• Имеретинский шафран - 1/2 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• Кайенский перец (или чили) - 1/3 ч.л.
• Лавровый лист (молотый) - 1/4 ч.л.

—9— Смесь пряностей для сладкой выпечки
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Чёрный перец - на кончике ч.л.

Мои книги здесь https://books.min2.ru
Скоро и карточки появятся в продаже!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Бутерброды "Праздничные"! Просто и вкусно (как я люблю) 😉

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Самые востребованные на праздничном столе. И самые простые! На приготовление не нужно много времени и сил. МЯСО С КАРТОШКОЙ - сразу 5 рецептов!

Запеченный картофель, картофельное пюре, тушеный картофель, томленый картофель, вкуснейшие мясные «кармашки» и майонез на молоке. Пробуйте и делитесь своими фото))

00:00 Блюда на новогодний стол
00:09 Отбивные из свинины «кармашки» с запеченным картофелем
03:11 Пюре "Заливное"
06:47 Картошка «По-нашему»
11:04 Майонез на молоке
11:50 Томленый картофель с мясом
13:33 Картофель тушеный в банке

—1— Отбивные из свинины «Кармашки» с запеченным картофелем
• Картофель
• Паприка - 1 ч.л.
• Кориандр - 1/3 ч.л.
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Черный перец - 1/3 ч.л.
• Базилик сухой - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Свинина (вырезка)
• Лук (плюс щепотка сахара, соли и уксус 2 ст.л. для маринада)
• Сливочное масло
• Соль• Мука
• Яйца

—2— Пюре "Заливное"
• Свинина (у меня лопатка) - 800 г
• Топленое масло - 1-2 ч.л.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - щепотка
• Черный перец
• Паприка
• Соль
• Лавровый лист - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Вода - 500 мл
Для пюре:
• Картофель - 1,5 кг
• Лавровый лист - 1 шт.
• Молоко - 300-400 мл
• Сливочное масло - 50-60 г
• Соль

—3— Картошка «По-нашему»
• Свинина - 600 г
• Картофель -1200 г
• Майонез 4-5 ст.л.
• Томатный соус - 2-3 ч.л.
• Перец сладкий - 0,5 шт.
• Лук
• Сыр - 100 г
• Масло сливочное - 50-60 г
• Черный перец
• Орегано
• Соль
Для маринада:
• Соль - щепотка
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Уксус - 2 ч.л.
• Вода

—4— Томленый картофель с мясом
• Говядина на кости - 1,5 кг
• Картофель (у меня молодой) - 1 кг
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка или кинза)
• Перец молотый (лучше смесь перцев)
• Соль

—5— Тушеный картофель в банке
• Картофель - 1,2 кг
• Говядина - 600 г
• Морковь (крупная) - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Масло растительное (у меня масло, которым я заливала вяленые помидоры) - 2 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 40-50 г
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Перец черный молотый
• Соль
*** Банка обычная стеклянная 3 л

—6— Майонез на молоке
• Молоко - 150 мл
• Масло растительное - 300 мл
• Лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Салат из плавленых сырков на греночках 😊

• Плавленые сырки - 2 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло сливочное - 30 г
• Зелень
• Майонез 1-2 ст.л.
• Соль
• Гренки

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Люблю, когда в холодильнике есть отваренные кальмары)) Салат готовится за пару минут.
Здесь два рецепта сразу.

Обычно покупаю штук 12-15 кальмаров, чищу, варю, раскладываю по пакетам (по 3 штуки - это как раз на один салат) и потом у нас неделя салатов с морепродуктами))

А если надоедает или нет настроения на такие салаты - можно заморозить - будет заготовка для будущих ужинов 😉

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Старинный суп "Затируха": готовила ещё моя прабабушка (рецепт очень выручает, когда ограничен бюджет).

Но сегодня он будет у меня на обед не потому, что ограничен бюджет, а потому, что это очень ВКУСНО! Правда, готовить буду на бульоне из домашней курочки))

• Вода - 1,5 л
• Яйцо - 1 шт.
• Мука ~ 1 стакан
• Картофель - 3-4шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Бульонные кубики - 2 шт. (Можно готовить на любом бульоне!)
• Зелень
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Для тех, кто работает 31-го! Быстрые и вкусные закуски, которые можно приготовить за пару часов до праздничного ужина!

—1— Быстрый жюльен
• Шампиньоны - 300 г
• Отварное куриное филе - 200-250 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 3-4 ст.л.
• Мука - 1 ч.л.
• Топленое масло - 1 ст.л.
• Сыр твердый - 150 г
• Перец черный молотый
• Соль

—2— «Мясная пицца»
• Куриное филе - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Специи для курицы - 0,5 ч.л.
• Грибы (у меня шампиньоны) - 4-5 шт.
• Сыр адыгейский - 80-100 г
• Сыр твердый - 80 г
• Моцарелла - 80-100 г
• Помидоры черри - 3-4 шт.
• Перец сладкий
• Соус томатный
• Зелень
• Соль
*** Диаметр пирога примерно 26 см

—3— Мясные пирожные
• Мякоть говядины - 1,5 кг
• Лук - 2 шт.
• Томатный сок - 400 мл
• Слоеное тесто - 400 г
• Специи д/мяса
• Лавровый лист
• Соль

—4— Картофель с мясом в микроволновке (эксперимент)
• Картофель - 2-3 шт.
• Куриное филе - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Специи - 0,5 ч.л.
• Соль

—5— Сочная куриная грудка
• Куриная грудка
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Майонез (или сметана) - 2 ст.л.
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Утка с луковыми рулетиками

Когда-то я смогла удивить этим блюдом даже родителей мужа. Теперь часто готовлю по праздникам на горячее.

Я использую в рецепте сушёный лук. НО можно взять свежий - тоже будет вкусно!

• Утка - 1,5 кг
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
Для теста:
• Мука - 3 стакана (по 250 мл)
• Кипяток - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
Для рулетиков:
• Лук сушёный (можно использовать свежий 3-4 шт.)

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Как приготовить свекольную икру в два раза вкуснее. Тонкости, о которых многие не знают!

Я очень люблю свёклу. Особенно мне нравится свекольная икра. А сейчас, в пост, она у меня и на гарнир, и просто на закуску.
Свёклу я заранее запекаю в духовке. Или можно сварить любым способом. Эту икру я готовлю именно из варёной или запечённой свёклы.

Лук нарезаю мелко и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. И тут первая тонкость - я обязательно добавляю немного сахара. Блюдо так получается значительно вкуснее!
Через пару минут добавляю натёртую на крупной тёрке свёклу, томатную пасту, соль по вкусу, немного чёрного перца и 100 мл любого рассола (это моя вторая хитрость). Конечно, можно добавить воду, но с рассолом вкуснее.
Перемешиваю, накрываю сковороду крышкой и тушу 10 минут на среднем огне.

• Свёкла - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Рассол (или вода) - 100 мл
• Перец чёрный молотый
• Зелень
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

"Кусочек за кусочком" - я его так называю ☺️

Он такооой вкусный!.. Сложно остановиться на одном кусочке, особенно пока хлеб свежий. Да и на следующий день... Он до "несвежего" не долежал ещё ни разу))

Проверьте)) Нужна обычная духовка и обычный противень.

Люблю этот рецепт! Быстрый и вкусный хлеб с семечками (на кислом молоке, без дрожжей).

• Мука пшеничная - 220 г
• Мука ржаная - 100 г
• Кислое молоко (или кефир) - 250 мл
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Семена подсолнечника - 40 г
• Семена льна - 10 г
• Кунжут - 10 г
*** Можно добавить любые семечки или орешки

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Во-первых, это красиво))
Салат с запеченной свеклой и творогом. Пробовали такой?
Мой секрет вкусной запеченной свеклы тоже показала в видео))

• Свекла запеченная - 2 шт.
• Творог - 100-150 г
• Салатный микс
Для заправки:
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Мед - 1/3 ч.л.
• Черный молотый перец
• Базилик (сухой)
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Можно и на праздничный стол приготовить, и просто на ужин. Мой любимый салат с печёнкой! Вкусный, простой и необычный. Гости сразу не могут понять, из чего он приготовлен, поэтому каждый обязательно попробует. И попросит добавки (проверено не раз!)

• Печень говяжья – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Орех грецкий – 35 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль

Готовить такой салатик можно с любой печенью. Сегодня у меня говяжья. Мою, очищая от пленок и нарезаю соломкой. Обжариваю до готовности.

Яйца взбиваю с солью и мукой и жарю яичные блинчики. Нарезаю их также соломкой.

Сюда же добавляю остальные ингредиенты. Заправляю майонезом (при желании можно заправить йогуртом или сметаной).

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Восхищаюcь каждый раз! Вкуснее всех кексов! Лимонный кекс "Рождественский". Всегда готовлю его на Рождество.

Это что-то невероятное! Если вдруг не готовили ещё такой кекс, я даже настаиваю - попробуйте! Очень яркий, нежный и невероятно вкусный.
Рецепт очень простой. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром, Добавить размягченное сливочное масло, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный сахар.
Дальше просеянную муку, разрыхлитель и куркуму.
Перемешиваю тесто. Белки взбиваю со щепоткой соли и ввожу в тесто. Тесто выкладываю в смазанную маслом форму и ставлю в духовку.
Выпекаю при 170 градусах примерно 50 минут. Смотрите по своей духовке! Из лимонного сока и сахарной пудры готовлю глазурь и наношу ее на готовый, еще теплый, кекс.

Все! Можно наслаждаться невероятно вкусным и нежным кексом.

Рецепт:
• Мука - 270 г
• Сахар - 170 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное - 200 г
• Лимон - 1 шт.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванильный сахар - 10 г
Для глазури:
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра - 4-6 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

КИТАЙСКОЕ ТЕСТО и тысяча блюд из него 😊 Мука+кипяток! Универсальное постное тесто! Простейший рецепт! Почему я называю это тесто "китайским", я рассказала в видео.

00:00 Китайские блинчики с зеленым луком
01:53 Хворост - рецепт из пресного теста, постный хворост
02:45 Китайские блинчики на пару
04:22 Лепешка из обрезков теста
05:38 Закуска - китайские блинчики с разными начинками постные
06:56 Рецепт заварного теста (базовый)
07:39 Рецепт теста (усовершенствованный) - именно из него готовлю
08:24 Вареники
09:43 Картофельная начинка для вареников
09:59 Гороховое пюре
10:17 Капустная начинка для пирогов, пирожков, вареников
10:44 Грибная начинка
11:02 Пирожки с грибами в духовке
11:41 Пирожки с капустой из пресного теста на сковороде
12:35 Лаваш на сковороде
13:29 Как заморозить тесто
13:47 Лепешки с луком в духовке
15:32 Рецепт теста (замешиваю руками)

РЕЦЕПТ ТЕСТА:
• Мука - 300 г
• Кипяток - 250 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Базовый рецепт:
• Мука - 300 г
• Кипяток - 200 мл

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

- А вот это я и завтра хочу, и послезавтра! 🤭

К нам друзья вчера приходили в гости, а я приготовила такой рулетик по-быстрому)) Были ещё и салаты, и горячее, но моя "Мимоза" в лаваше оказалась самым востребованным блюдом))

Решила и с вами сегодня поделиться. Праздники ещё не закончились, салатов уже не хочется, а вот такой вариант закуски очень даже неплохой (как оказалось) для встречи гостей. И готовить совсем несложно. И недорого!

В видео я показала рецепт закуски + рецепт моего домашнего майонеза.

—1— «Мимоза» в лаваше
• Лаваш - 2 листа
• Рыбные консервы - 1 банка
• Морковь вареная - 1 шт.
• Сыр - 70-80 г
• Яйца вареные - 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Майонез - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.

—2— Майонез домашний
• Масло растительное (рафинированное) - 280 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Чизкейк ПЛОМБИР. Получается всегда! Можно готовить на любой праздник! И не только на праздник!

Сразу отвечу на несколько вопросов 👇

Творог я не использую для чизкейков. Нужен именно творожный сыр (это сливочный сыр высокой жирности). Обычно продается в пластиковых коробочках. На нём написано или "творожный сыр" или "сливочный сыр для выпечки и закусок". Не плавленый! Именно творожный!

Можно взять любое печенье. Какое любите. Главное, чтобы оно было вкусным!

Если у вас непереносимость глютена, используйте печенье без глютена - тоже все получится. Но тогда и муку в самом креме не забудьте заменить на рисовую, например.

По этому рецепту готовлю всегда именно мини-чизкейки. Получается ровно 12 штук. Я уже давно подкорректировала количество ингредиентов под свою форму для кексов (она стандартная), потому что готовлю такие пирожные чаще, чем обычный чизкейк.

Но да, можно приготовить чизкейк в одной большой форме. Диаметр формы берите не более 20 см. Время выпечки нужно будет увеличить до 40-45 минут. В остальном - все так же.

•⁠ ⁠Печенье - 150 г
•⁠ ⁠Масло сливочное - 60 г
•⁠ ⁠Соль - щепотка
•⁠ ⁠Сахар - 80 г
•⁠ ⁠Ванилин
•⁠ ⁠Мука - 1 ст.л.
•⁠ ⁠Сметана - 2 ст.л.
•⁠ ⁠Яйца - 2 шт
•⁠ ⁠Сыр творожный - 360 г

КУХНЯ НАИЗНАНКУ