Вкусный завтрак за копейки! Если вдруг не знали о таком рецепте - очень рекомендую попробовать. И даже не потому, что дёшево, а потому что это действительно очень вкусно!
По вкусу чем-то напоминает бабушкин пирог. Внутри кусочки мягенькие, а снаружи - хрустящие.
На одну порцию:
• Хлеб - 2 ломтика
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 70-80 мл
• Масло топленое (или сливочное)
• Соль
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
19:01 04-03-2026
Чем проще - тем вкуснее! Знаю, что никого не удивлю этим рецептом. Но если вдруг не пробовали так готовить цветную капусту - очень рекомендую!
• Цветная капуста - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Крахмал (у меня кукурузный) - 1 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
16:01 04-03-2026
Макароны в сковороде! Проще не придумаешь! И очень вкусно!
Я так готовлю не только макароны. По этому же рецепту очень вкусный получается рис, и гречка, и пшено, и кускус. Можно брать любое мясо. Или можно добавить фасоль - и получится постный вариант этого блюда))
Кусочки курицы обжариваю до полуготовности. Можно протушить. Затем туда же отправляю смесь замороженных овощей. Еще минут 5-7 готовлю курицу с овощами.
Затем добавляю макароны и заливаю их бульоном (или водой). Тушу под крышкой 5 мин. Затем перемешиваю, солю, добавляю немного черного перца и еще 2-3 мин под крышкой. Снимаю с огня, даю настояться еще несколько минут. И готово! Вариантов этого рецепта множество! Но попробуйте именно в таком сочетании - нам очень нравится)) Приятного всем аппетита! Готовьте с любовью!
Рецепт:
• Бедра куриные - 700 г
• Макароны - 300 г
• Смесь из замороженных овощей - 300 г
• Бульон (или вода) - 500 мл
• Перец чёрный молотый
• Соль
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
15:39 02-03-2026
ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ... Выпуск №3 - ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Взяла рецепт творожного печенья (его в видео показала) и приготовила, меняя ингредиенты, ещё три вида печенья!
-- 1 -- Творожное печенье (много раз проверенный рецепт):
• Творог - 250 г
• Мука - 220-250 г (зависит от влажности творога)
• Масло сливочное - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - щепотка
• Сахар
• Корица
-- 2 -- Творожное печенье низкоуглеводное (без сахара и без глютена):
• Творог - 250 г
• Мука миндальная - 200-230 г (зависит от влажности творога)
• Масло сливочное - 90-100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - щепотка
• Аллюлоза
-- 3 -- Творожное печенье без сливочного масла, без сахара и без глютена:
• Творог - 250 г (обезжиренный)
• Мука кокосовая - 100-120 г (зависит от влажности творога)
• Масло кокосовое - 60-70 г
• Разрыхлитель - 10 г (или 1 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты)
• Соль - щепотка
• Стеверит - 15 г
-- 4 -- Печенье с тофу (постное):
• Тофу - 250 г
• Мука - 220-250 г
• Масло растительное - 70-80 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - щепотка
• Сахар
• Корица
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
12:35 02-03-2026
Карасики в духовке. Сегодня решила не жарить. Мы любители лука (это уже не секрет 😉), поэтому я лук и в брюшко укладываю, и на противень обязательно.
Рецепт "общепитовского" маринованного лука ЗДЕСЬ 👈
И снова показываю, чем я мою свою духовку, чем я чищу посуду, раковину и даже мягкую мебель (стул после детской вечеринки - это был торт с кремом и йогурт 🤭).
Мне нравится вся линейка чистящих и моющих средств от WONDER LAB. Они действительно работают! Плюс все эти средства не вызывают никаких аллергических реакций и раздражений, они практически все без резкого запаха, что для меня очень важно! А ещё важно, что все эти средства подходят для септиков (на даче у нас, к сожалению, нет центральной канализации, поэтому для меня эти средства - находка просто).
Себе и старшему сыну (да, он живёт отдельно, но рядом!) заказала вот такие наборы 4+1 👆 (так намного выгоднее, одно средство - в подарок!). И в этом наборе как раз то, что я чаще всего и заказываю! Это средство антижир для чистки кухонных плит и духовок, средство для уборки на кухне, средство для чистки мягкой мебели и ковров, средство для уборки в ванной и гель для чистки сантехники.
Я обычно заказываю на WILDBERRIES 👉 https://wonderlab.mobz.link/6hoq?detail_erid=2VtzqvciyB2 (сейчас здесь очень низкие цены на наборы!). Успейте заказать, пока не подорожало! Но есть и на OZON 👉 https://wonderlab.mobz.link/lfduik?detail_erid=2VtzqvciyB2
08:13 02-03-2026
"Мгновенные пирожки"! Если у вас осталась тыква, попробуйте приготовить это блюдо на завтрак. Очень вкусно!
Тыква в тесте. Готовить совсем не сложно!
Обжаривать лучше в достаточном количестве масла (много масла тесто не берет). Огонь средний. Если готовить на сильном огне, тесто будет гореть, а тыква не приготовится.
Вместо тыквы можно взять кусочки яблок - не менее вкусно получается!
[ОПЕЧАТКИ] Готовлю ТРИ дня! В поисках идеального рецепта! Печенье ЛЮБИМОЕ! Полный выпуск, как и обещала))
Новая рубрика «Опечатки». Я показываю, как я обычно «нахожу» свои идеальные рецепты. Меняю ингредиенты, их количество, меняю способ приготовления. И показываю свой идеальный результат!
Печенье «Любимое». Рецепт взяла здесь https://t.me/bankpovarov/203.
00:00 Мои эксперименты
00:13 Проверка рецептов
00:36 Рецепт печенья из комментариев
03:13 Что меня не устроило в рецепте
03:38 Второй день. Меняю рецепт
05:33 Результат
06:12 Заменила сливочное масло на растительное
07:40 Печенье на растительном масле. Результат
08:38 Идеальное печенье! День третий
09:50 Подробный рецепт печенья
10:32 Как и что я меняла, чтобы получить результат
РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Рецепт печенья из комментариев
• Мука - 500 г
• Масло сливочное - 300 г
• Сахар - неполный стакан 200 г (~ 160 г)
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
Для украшения:
• Яичный белок
• Сахар
*** Я сразу разделила ингредиенты пополам и добавила щепотку соли в тесто!
— 4 — Идеальное печенье (конечный результат) смотрите очень подробно в видео на пост выше!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
08:08 01-03-2026
Печенье ЛЮБИМОЕ
ТРИ дня экспериментировала, меняя ингредиенты, их количество и способ приготовления. Итог - в этом 👆👆👆 видео!
А как я "пришла" к своему идеальному рецепту, как и что меняла, я покажу в следующем видео (это новая рубрика "ОПЕЧАТКИ").
В общем, теперь я могу рекомендовать вам этот рецепт печенья. Попробуйте. Вкусно! Очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Мука пшеничная - 230 г
• Масло сливочное - 70 г
• Сахар - 70 г
• Яйцо - 1 шт.
• Ванилин
• Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)
• Лимон - 1 шт. (цедра с целого лимона, сок - из половинки)
• Соль - щепотка
Я пробовала менять здесь сливочное масло на растительное. В ролике с экспериментами есть этот рецепт.
Муку менять пока не пробовала. Хочу приготовить с миндальной мукой и без сахара. Если результат понравится - обязательно поделюсь.
И с безглютеновой мукой попробую тоже.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
20:06 28-02-2026
Пока вспомнила!
Он уже был, я уже делилась. Вдруг пропустили - попробуйте. Салат, который я всегда готовлю на 8 Марта. Очень простой! Чем-то напоминает салат «Мимоза». Но нам нравится даже больше!
• Рис - 0,5 стакана
• Яйца (вареные) - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Консервированная рыба (у меня скумбрия)- 1 банка
• Майонез - 2 ст.л.
Для маринада:
• Соль - щепотка
• Сахар - щепотка
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Вода - 0,5 стакана
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
16:25 28-02-2026
А вы добавляете в котлеты капусту? Нам такие котлеты нравятся даже больше, чем чисто мясные))
Они намного сочнее и вкуснее получаются!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
11:49 28-02-2026
Пост удален
09:25 28-02-2026
Обед "Мама отдыхает": все сложил, подождал и ешь! Продукты сaмые обычные, просто и вкусно!
Секреты и хитрости: как очень просто сделать форму для запекания из обычного пергамента.
Любые запеканки, мясо, овощи, рыба... Очень удобно запекать))
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
19:29 27-02-2026
#ответынавопросы к рецепту "Пирог с яблоками в сковороде"
Не верьте! У меня не пропёкся!
Наверное, у кого-то бывает и такое. Но я показала в ролике результат. Нужно учитывать несколько тонкостей (я проговариваю их в видео).
Важно: очень маленький нагрев плиты должен быть (!) и обязательно нужно готовить под крышкой, в которой есть дырочка для выхода пара. По времени - не менее получаса!
Сковороду лучше брать с толстым дном и толстыми высокими стенками, иначе пирог подгорит и не пропечётся, так как посуда с тонкими стенками не держит тепло!
Ещё важно: свежий разрыхлитель. Если не уверены в свежести разрыхлителя, добавьте дополнительно немного соды для подстраховки.
Можно ли без яблок?
Да, можно взять другие фрукты или ягоды.
А можно замороженные ягоды?
С замороженными ягодами тесто может получиться более жидким. Смотрите по консистенции. Возможно, понадобится 1-2 ложки муки дополнительно.
Почему-то пироги на кефире получаются резиновыми. Так должно быть?
Да, пироги на кефире более плотные, чем шарлотка, например, но резиновыми я бы их не назвала. Если пирог правильно пропёкся - он пышный получается (я показала разлом).
А можно такой пирог приготовить в духовке?
Конечно! Выпечка - это, в первую очередь, про духовку! Выпекаю такой пирог при 180 градусах. На готовность проверяю деревянной палочкой. По времени всегда по-разному. Но тоже не менее получаса (ориентируйтесь по своей духовке!)
А можно приготовить в мультиварке?
Да, можно, я в видео даже проговариваю. Можно приготовить в мультиварке или в аэрогриле. НО нужно учитывать особенности этих приборов! В мультиварке пирог нужно будет перевернуть за 10-15 минут до окончания программы "Выпечка".
А в аэрогриле нужно готовить при невысокой температуре и в нескольких формах. Вот здесь я подробно рассказывала об особенностях выпечки в аэрогриле https://t.me/min2ru/6665
А чем можно заменить кефир?
Можно сметану немного разбавить молоком. Можно взять греческий йогурт или любой другой питьевой йогурт без добавок.
А чтобы совсем без молочных продуктов?
Наверное, можно. Но это уже будет другой рецепт. И, конечно, будет совсем другой результат. Тогда уже лучше шарлотку попробовать так испечь (но там яйца нужно хорошо взбить с сахаром и аккуратно добавить муку - рецепт шарлотки у меня есть на канале).
Сейчас пост. Можно убрать кефир и яйца?
Опять же, убрать можно. Но зачем? Есть много постных пирогов - готовьте их.
Можно ли чем-то заменить пшеничную муку?
В сковороде пирог с другой мукой может не пропечься.
А без сахара можно? У меня диабет.
Можно убрать сахар. Но пшеничная мука-то останется (её в этом рецепте лучше не менять). Если у вас диабет, такая выпечка вам не подойдёт
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
19:04 27-02-2026
Если у вас нет духовки, это не повод отказываться от вкусной выпечки!
Пирог с яблоками в сковороде
• Яблоки - 3 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 150 г
• Кефир - 200 мл
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
18:50 27-02-2026
Простой способ, как запечь картофель без духовки. Вкусно!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
14:44 27-02-2026
Тушу соленые огурцы и добавляю любую рыбу: вкусно невероятно (нет нелюбимого многими "рыбного дyха")
Очень вкусная рыбка получается. И просто готовится!
Рецепт:
• Филе любой рыбы (у меня треска) - 500 г
• Соленые огурцы - 3 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Сметана - 100 г (3-4 ст.л.)
• Мука - 1 ст.л.
• Вода - 1 стакан
• Специи для рыбы
• Соль
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
11:22 27-02-2026
Пост удален
08:04 27-02-2026
Ещё один вкусный постный салат из картофеля! Попробуйте.
Это очень просто, но почему-то мало кто готовит именно вот так)) Горячий картофель с маслом на гарнир - это совсем другое блюдо! Нужен именно картофель из холодильника! Ну и дальше... по рецепту.
Мы называем этот салатик "Холостяк".
Попробуйте. Как говорит мой муж: "Винегрет отдыхает!"
Показываю один из рецептов борща, который любят в нашей семье.
• Вода – 2,5 л
• Свёкла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Приправа из овощей и зелени – 1 ст.л.
• Томатный сок – 500 мл
• Перец сладкий ( у меня из морозилки) – 1 шт.
• Картофель – 400 г
• Фасоль – 350-400 г
• Капуста – 350 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Укроп
• Соль
Приправа из овощей "Сухой бульон" здесь 👉 https://max.ru/min2ru/AZwNZ6N8Qfc
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
08:06 26-02-2026
Как вам такой завтрак? ЗАТИРУХА на молоке! Лучше любой манки!
Простое и очень домашнее блюдо из детства. Это что-то между супом и густой кашей - с мягким сливочным вкусом.
Затируха - это когда в горячее молоко бабушка всыпает мелко перетёртое тесто (такие маленькие крошки, которые варятся буквально несколько минут и становятся мягкими, нежными, чуть бархатистыми), а мы с братом сидим уже с ложками за столом и ждём, пока бабушка принесёт нам тарелки с этой вкусной кашей...
Подавала нам бабушка затируху на молоке обычно горячей, иногда с кусочком сливочного масла и ложечкой сахара.
• Молоко - 1,2 л (если любите более жидкую кашу, молока берите не менее 2 л)
• Яйцо - 1 шт.
• Мука ~ 1 стакан
• Соль - щепотка
• Масло сливочное и сахар по вкусу
Про старинный суп, который тоже называется ЗАТИРУХА, я уже рассказывала здесь 👉 https://max.ru/min2ru/AZs8RQhYKqA
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
19:22 25-02-2026
Всегда одни и те же вопросы под этим рецептом. Отвечаю 👇👇👇
- Где взять 3% уксус?
Берем столовый 9% уксус (1 часть) и добавляем чистую холодную воду (2 части).
Например:
1 ст.л. уксуса 9% + 2 ст.л. воды = уксус 3%
10 мл уксуса 9% + 20 мл воды = уксус 3%
100 г уксуса 9% + 200 г воды = уксус 3%
1 стакан уксуса 9% + 2 стакана воды = уксус 3%
- Как хранить 3% уксус?
Так же, как и любой другой.
- А если не прогревать, получится?
Если не прогревать, что-то, конечно, получится. Но это уже будет другой по вкусу лук. Вот здесь 11 рецептов маринованного лука https://max.ru/min2ru/AZqXYOaXa_c
Подберите тот, который вам больше подходит. А в этом рецепте рекомендую ничего не менять!
- А точно не получится вареный лук?
Получается хрустящий и очень вкусный лук (никак не вареный!). Нужно слегка прогреть лук и резко остудить! Не нужно его варить!
- А без сахара можно приготовить?
Можно вместо сахара взять заменитель сахара или мед. Получится такой же по вкусу лук. Можно, конечно, сахар и вовсе исключить, но лук тогда будет кисловат!
- Можно ли не добавлять уксус?
По рецепту уксус нужен, поэтому я добавляю. Если уксус исключить или заменить - это уже будет другой рецепт. И вкус лука будет другим!
- Сколько такой лук можно хранить?
Я делаю обычно немного (как в рецепте указано). И нам хватает максимум на неделю. Отлично хранится в холодильнике. Но будет стоять и дольше. Месяц спокойно.
- Сколько нужно мариновать этот лук?
Прогрели, остудили - можно есть! Но я обычно еще в холодильник убираю хотя бы на полчасика.
- Почему в напечатанном рецепте не указан сахар, а вы добавляете?
Я написала об этом - в рецепте опечатка. Пропущено количество сахара в перечне ингредиентов (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. И я его нашла! У меня уже рецепт без ошибок.
- А что сним делать, с этим луком?
Можно подавать как самостоятельную закуску к любому мясу или к селедочке. Можно выложить на хлеб - вкусный бутерброд получится! Можно добавлять в салаты вместо свежего лука - вкуснее (проверено)!
Можно тушить овощи с таким луком, готовить мясо, рыбу, разные закуски...
- С картошкой не совсем понятно. Нужно добавлять маринованный лук, когда жарим, или есть вприкуску?
В видео я показала)) Добавляю лук, когда готовлю жареный картофель. Обычно мы добавляем свежий, а здесь маринованный. И с маринованным вкуснее получается!
Но и вприкуску можно есть. Он как салатик - кисло-сладенький и ароматный.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
18:30 25-02-2026
Я знаю, как ещё вкуснее приготовить жареную картошку! Попробуйте добавить маринованный лук (вместо свежего)! Очень-очень рекомендую! Потом только так и будете готовить 😉
Попробовала рецепт маринованного лука из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". К сожалению, в моём сборнике нашлась опечатка - пропущено количество сахара в рецепте (а в тексте, где описан процесс приготовления, сахар указан). Пришлось искать рецепт без опечатки. Нашла!
У меня уже без ошибок. Попробуйте такой лук - действительно вкусно! И к мясу, и в салаты любые. В столовых его добавляют в винегреты, в салаты из овощей и в салаты с селёдкой. Теперь я поняла, почему у меня дома так приготовить не получалось))
ОБЩЕПИТОВСКИЙ маринованный лук. Количество ингредиентов в рецепте я поделила пополам!
• Лук - 450 г (чистый вес)
• Уксус 3% - 50 г
• Масло растительное - 25 г
• Соль - 8 г
• Сахар - 10 г
• Лавровый лист - 1/4 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Перец чёрный горошком - 5 шт.
Как вам такой завтрак? Многие писали в комментариях: "Это прелесть! И в холодном виде даже вкуснее, чем горячие!" Но некоторые тааак меня ругали!..
Уверена, что здесь будет примерно так же. Кто готовит, тот в восторге. А те, кто готовить не собираются, начинают всех учить, как "правильно" и как полезно.
Если не едите хлеб, просто пролистните этот пост. Потому что хлеб здесь - основной ингредиент!
Казалось бы, те же греночки, но совершенно по-новому! Мы называем это блюдо "Котлеты из хлеба". Быстро и вкусно!
Конечно, каждый день мы такое не едим, но иногда можно 😉
• Хлеб - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Сыр - 50 г
Хлеб можно использовать любой - даже чёрствый подойдет или замороженный. Можно добавить к "тесту" натёртое яблоко - будет ещё вкуснее!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
08:03 25-02-2026
Вдруг вы еще не позавтракали))
Вот рецепт мгновенного завтрака всего за одну минуту!
Одни плюсы в этом способе. Во-первых, действительно ооочень быстро. Я совсем не трачу время на приготовление завтрака. Во-вторых, здесь не нужна сковорода, которую потом мыть придется (и даже без тарелки можно обойтись). В-третьих, можно приготовить каждому члену семьи яичницу именно так, как он любит.
Мы с мужем, например, любим яичницу с помидорами, луком и сладким перцем. А младшенький наш, наоборот, помидоры если увидит - есть откажется, но зато с удовольствием позавтракает яичницей с сыром и ветчиной. Для себя я оставляю желток жидким, а дети больше любят полностью готовый желток.
Поэтому я случайно "сообразила" этот способ, чему очень рада!
Здесь я использую постный соус вместо майонеза. Этим соусом можно и салаты заправлять, и в закуски его можно добавлять, и с запечёнными овощами можно подавать!
Самый простой салат из самой обычной свежей капусты. Но тут тоже есть секреты 😉
Конечно, можно просто нарезать капусту, посолить, заправить маслом и так подать. Но… нам так не нравится.
Нам нравится салатик с уксусом, как в столовой!
Кто-то сейчас напишет, что "как в столовой" - это не плюс. А я помню ещё из детства тот "столовский" салатик. Хрустящий и кисло-солено-сладенький. Дома никогда так не получалось. Но я нашла рецепт. Весь секрет - в способе приготовления!
А ингредиенты самые обычные:
• Капуста - 600 г
• Морковь - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное (ароматное) - 2-3 ст.л.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
11:03 23-02-2026
Секреты и хитрости: показываю, как приготовить обычный минтай, чтобы он получился со вкусом краба!
Можно к рассолу добавить щепотку куркумы - рыба будет слегка оранжевой - в салате интереснее смотрится.
Рассол (или маринад) беру любой, какой есть! Просто солёная вода не подойдёт (и даже с уксусом не подойдёт). Нужен именно рассол, в котором солились (или маринад, в котором мариновались) овощи!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
16:43 22-02-2026
Мои "правильные" макароны по-флотски.
Как я готовлю макароны по-флотски с отварным мясом. Получаются очень вкусные!
Наконец-то сняла для вас видео!
Это то, что вы давно просили 😉
ОЛАДЬИ! Пышные. Дрожжевые! Такие, как в детском саду! Такие, как в школьном буфете!
Всё ооочень просто! Но есть тонкости, конечно, как и в любом рецепте.
Дрожжи я беру обычно свежие. Если сухие - их лучше растворить в тёплой воде, не в муку добавлять!
Лучше, конечно, готовить сразу хотя бы на 500 мл воды. На 300 мл (как у меня в рецепте) получается примерно 15 штучек. Тут важно: сколько воды, столько и муки (в граммах)!
Перемешивать тесто не менее 5-7 минут, только потом оставить для расстойки.
Жарить можно на любом масле, на любой сковороде. С двух сторон до румяной корочки.
В духовке или в аэрогриле тоже можно запечь, только это будут уже не оладьи, а булочки.
• Вода тёплая - 300 мл
• Мука - 300 г
• Дрожжи прессованные - 10 г (или 4 г сухих)
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2-3 ч.л.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
18:59 21-02-2026
ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ... Выпуск №8 - БАРХАТНЫЕ БЛИНЧИКИ
Вы часто просите что-то где-то заменить и показать результат.
Меняем!!! Снова эксперименты! Сегодня за основу взяла рецепт своих любимых "Бархатных" блинчиков. Рецепт был здесь 👉 https://max.ru/min2ru/AZxw6i6GDqc
Меняя ингредиенты, получила еще 4 рецепта, которые тоже записала в свою записную книжку! Они все идеальны!
— 5 — Блинчики без лактозы, без глютена и без сахара
• Молоко кокосовое - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука из зеленой гречки - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Стеверит - 10 г
• Соль - 0,5 ч.л.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
20:10 20-02-2026
А это на завтра 👆
Торт! Очень вкусный! На вкус такой торт как мороженое из детства! Очень его люблю! И он стоит того, чтобы его приготовить 😊
Тем более, что завтра как раз выходной. Все будут дома. Масленица ещё не закончилась. Поэтому тортик, конечно, БЛИННЫЙ!
Раньше я не добавляла в тесто для блинчиков шоколад и какао-порошок. Но один раз попробовала - и теперь этот торт у нас всегда только с шоколадными блинчиками! И вкуснее, и красивее!
Действительно, как ПЛОМБИР В ШОКОЛАДЕ!
Кстати, и сами блинчики отдельно тоже часто готовлю. Со сметанкой на завтрак - то, что нужно. Можно и просто завернуть творожную начинку в каждый блинчик отдельно. Но вот так, в виде торта, конечно, вкуснее.
Напишу, как готовить 👇
Соединяю молоко (600 мл) и воду. Ставлю на огонь и подогреваю. Не сильно, примерно до 40 градусов.
В миске соединяю яйца, сахар и соль. Взбиваю венчиком.
Вливаю ко взбитым яйцам тёплое молоко с водой и ещё раз хорошо перемешиваю.
Постепенно добавляю просеянную муку. Муку беру пшеничную. С другой мукой не пробовала готовить.
К оставшимся 100 мл молока добавляю горький шоколад (делю его на небольшие кусочки). Нагреваю молоко, пока шоколад не растворится. И затем в эту смесь добавляю какао-порошок. Хорошенько перемешиваю до однородности.
Соединяю шоколадную смесь с остальными ингредиентами. И всё. Можно выпекать блинчики!
Наливаю немного теста на сковороду и распределяю. Через минутку блинчик переворачиваю, обжариваю с другой стороны и снимаю. Точно так же готовлю остальные блинчики.
Накрываю стопку блинов крышкой или обычным полотенцем, чтобы края блинчиков стали мягкими.
Теперь приготовлю крем. В холодную ёмкость наливаю холодные 33% сливки и взбиваю. В другой ёмкости соединяю творог, сахарную пудру и ванилин.
Перемешиваю всё вилкой и частями добавляю к творогу взбитые сливки. Если творог измельчить в блендере или перетереть через сито, крем будет более воздушным. Но мне нравится, когда чувствуются крупинки творога.
Собираю торт в форме. Размер моей формы 25×15 см. Вначале выкладываю 4 блинчика, чтобы края немного свисали. На дно укладываю ещё блинчики, свернутые пополам. Так, чтобы получилось "надёжное" донышко.
Крем делю примерно на три части. Выкладываю первую часть крема и распределяю хорошенько. Затем снова блинчики и снова крем.
Затем третий слой блинчиков и оставшийся крем. Верх накрываю блинчиками и заворачиваю края.
Накрываю форму плёнкой и убираю в холодильник на 6–8 часов.
Готовый тортик переворачиваю на блюдо. Посыпаю сахарной пудрой — и можно пробовать. Подаю с замороженной клубникой и свежей мятой. Очень вкусно и красиво.
Для блинчиков:
• Молоко - 700 мл
• Вода – 300 мл
• Мука – 350 г (примерно)
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Шоколад горький – 50 г
Для крема:
• Творог 9% - 400 г
• Сливки 33% - 150 мл
• Сахарная пудра – 100 г
• Ванилин
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
17:58 20-02-2026
Когда мне хочется особенно вкусных блинчиков, добавляю в тесто КАРТОФЕЛЬ
Картофельные блинчики. Тоненькие и нежные. Внешне не отличить от обычных блинчиков. Но вкус всё же немного другой.
Картофель очищаю от кожицы, нарезаю на кусочки, выкладываю в небольшую кастрюлю. Заливаю кипятком так, чтобы вода едва покрывала картофель. Добавляю немного соли. Довожу до кипения и на медленном огне варю до готовности.
Даю картофелю немного остыть. Затем отправляю в блендер (вместе с жидкостью). Сюда же добавляю яйца и взбиваю это всё.
Получается жидкое картофельное пюре.
Перекладываю пюре в миску и добавляю к нему молоко, сахар, соль, растительное масло и немного сухого лука. Свежий лук сюда не очень подходит. А сухой - идеально. Лук можно купить готовый. Но я сушу сама. Как я это делаю, я рассказала ЗДЕСЬ. Вместо сухого лука можно добавить жареный - тоже вкусно.
Постепенно добавляю в тесто просеянную муку. И перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Какое должно получится тесто, хорошо видно в видео.
Оно должно быть как густая сметана. Если тесто получилось более густое - добавляю немного молока. Если более жидкое - немного муки. Обязательно даю тесту постоять примерно полчаса! Если выпекать блинчики сразу - могут рваться.
Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием. Первый раз смазываю её маслом. Затем выпекаю на сухой сковороде. Диаметр сковороды лучше брать небольшой - примерно 20 см.
Можно готовить такие блинчики с начинкой. Но мы едим просто так.
Пробовала молоко не добавлять, заменить его водой. Всё получается, но не так вкусно.
Есть минус у этих блинчиков - долго готовить! Но хотя бы один раз в Масленицу мы едим картофельные блины.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
11:17 20-02-2026
Салат ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ
Салат ооочень вкусный! Конечно, не на каждый день. Но скоро 8 Марта - и этот салатик будет на нашем столе!
Самое сложное здесь - приготовить картофель пай. Раньше я тратила очень много времени на это - маленькими порциями обжаривала тонко нарезанный картофель в большом количестве масла. Потом убирала остатки масла с помощью бумажных полотенец...
Сейчас я готовлю такой картофель в аэрогриле практически без масла! Аэрогриль я уже не убираю далеко. И завтраки, и перекусы, и закуски, и десерты - очень много всего в нём готовлю!
У меня аэрогриль DEMIAND. Он - номер один в России по версии покупателей и экспертов. Я выбрала объём 9 литров (для нашей семьи - в самый раз!). Артикул на WB #256293569.
Вот такой у меня 👉 https://pr.demiand.ru/l/na0hs
В новой модели есть ещё и Wi-Fi, можно управлять с телефона! Приложение очень удобное.
Для начинки беру обычную тушёную капусту. А если готовлю не в пост, ещё и яйцо варёное добавляю.
Но эти блинчики и без начинки хороши! Очень вкусные! Хоть нет в них, можно сказать, ничего! Мука и вода!
Я делилась этим рецептом и были вопросы. Отвечаю сразу, чтобы здесь не повторялись
👇👇👇
Можно ли заменить пшеничную муку на какую-то альтернативную?
В рецепте нет яиц - это нужно учитывать! Если хочется поменять муку, попробуйте цельнозерновую (пшеничную) или ржаную, НО 50х50 с пшеничной. Иначе блинчики не получатся.
На безглютеновой муке готовлю, но тогда с яйцами! Или использую свою безглютеновую смесь, в составе которой есть псиллиум.
Топлёное масло в пост нельзя! Зачем вы его используете?
Я обжариваю блинчики на топлёном масле НЕ В ПОСТ! Если будете готовить в пост - используйте растительное, конечно. Блинчики можно и не обжаривать вовсе!
А можно ли вместо воды взять овсяное или кокосовое молоко?
Можно. Но зачем? На обычной воде эти блинчики очень вкусные получаются! Попробуйте вначале по рецепту. Если решите, что вам не хватает вкуса, сделайте такую замену.
А без сахара можно? У меня диабет.
Можно. Но зачем? Да, можно заменить сахар на какой-то заменитель сахара. НО всё равно такие блинчики не подойдут тем, у кого диета "Стол №9", потому что пшеничную муку полностью исключить из этого рецепта не получится. Лучше взять другой рецепт блинчиков.
Давайте побольше постных рецептов! А то у вас постоянно мясо в пост!
Здесь у меня рецепты для всех. Разные. С мясом и без мяса. С яйцами и без яиц. Потому что мы все - разные! Выбирайте, что вам подходит.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
16:06 19-02-2026
Я бы их ела каждый день! КОЛДУНЫ по-белорусски! Трудно удержаться, чтобы не переесть!
Для начинки:
• Фарш (у меня смешанный) - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Перец чёрный молотый
• Соль
Для картофельного теста:
• Картофель - 1200 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 4 ст.л.
• Соль
Для соуса:
• Грибы - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Вода - 1 стакан
• Мука - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
11:33 19-02-2026
Нужна ли сода в блинах? Ставлю точку!
Четвёртый день Масленицы, но мы ещё не наелись блинов!
Предлагаю сегодня испечь ТВОРОЖНЫЕ. Этот рецепт в моём рейтинге на втором месте после "Бархатных". Вкусно-вкусно!
• Творог - 200 г
• Молоко - 370 мл (или молоко 250 мл + вода 120 мл)
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 160 г
• Сливочное масло - 30 г (плюс для смазывания)
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
*** Из этого количества получается 16-18 блинчиков диаметром 20 см
Соду пробовала и просто в тесто добавлять (негашеную) - результат тот же! Нет никакой разницы...
Но заметила, что если менять сковородки - блинчики совершенно разные получаются! На одной сковороде - гладенькие, на другой - с дырочками (из одного и того же теста!)
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
08:14 19-02-2026
ОЛАДЬИ С ЛУКОМ. Мой секретик. Попробуйте приготовить по рецепту. Вкусно очень!
Пшено, конечно, предварительно нужно обработать - я промываю крупу холодной водой несколько раз, потом заливаю кипятком на пару минут и снова промываю холодной водой. Так пшено не будет горчить в любом блюде!
Промытое пшено заливаю двумя стаканами кипятка, слегка подсаливаю и варю. Нужно прямо разварить пшено хорошо. По времени не скажу - всегда по-разному. Каша должна быть переваренная - на это ориентируюсь.
Снимаю кастрюлю с огня и даю каше остыть до комнатной температуры. Сразу хочу отметить, что вчерашняя каша сюда не подойдёт! Пробовала - не то. Если я решила печь пшённые блины, я откладываю все дела! Всё нужно делать сразу.
Готовлю опару. В 0,5 стакана тёплой воды добавляю 0,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и дрожжи. Я использовала сухие - 1,5 ч.л. Но можно взять 15 г прессованных. Перемешиваю и оставляю на 15 минут.
К остывшей каше добавляю яйца, оставшуюся муку и сахар. Перемешиваю и начинаю взбивать блендером. Постепенно вливаю тёплое молоко. НЕ горячее!
Затем добавляю опару, перемешиваю и оставляю тесто на столе на 30-40 минут. Тесто хорошо поднимется. Добавляю в подошедшее тесто растительное масло, перемешиваю и можно выпекать блины.
Тут 4 подъёма не нужны. Пока выпекаю блины, тесто ещё поднимается. Оно получается густое и "пенное" (жаль, на видео было бы понятнее, конечно, но видео нет).
Выпекаю блины на разогретой сухой сковороде до золотистого цвета. Первый раз сковороду лучше смазать, а дальше блины уже прилипать к сковороде не будут.
Это тесто совсем не похоже на тесто для обычных блинов! Под него нужно "подстроиться". Причём, неважно, сколько раз вы готовите эти блины. Первый блин здесь обычно "комом" (да, это как раз тот случай).
У меня всегда первый блин не получается. И второй тоже "для настройки". Но остальные - идеальные. Ложкой наливаю тесто в центр сковороды. Оно расползается и пузырится. Переворачиваю блинчики широкой лопаточкой.
Получается около 20 штук. Диаметр моей сковороды 20 см
Можно смазать готовые блины растопленным сливочным маслом, чтобы получилось ещё вкуснее!
Это именно БЛИНЫ, в которые ничего не заворачивают. Их едят прямо со сковороды, просто смазывая маслом, просто отрывая кусочки руками.
Можно подавать такие блины и с вареньем, и с красной икрой! Одинаково вкусно!
Если тесто слишком густое получилось и не получается распределить его по сковороде - можно добавить немного молока или воды. Да, эти блины печь "неудобно". НО! Если у вас получится "подружиться" с этим тестом - вы будете готовить такие блины каждую Масленицу. И не только на Маслленицу! Я, например, даже в обычные дни, когда нас зовут в гости, иногда вместо торта пеку пшённые блины. В следующий раз меня ждут в гости именно с этими блинами (два раза так было)!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
16:22 18-02-2026
Уже среда!!! А у меня ещё стооолько рецептов блинов и блинчиков!..
Поэтому сегодня сразу несколько в одном видео. Здесь и рецепты теста, и некоторые хитрости в приготовлении блинов! Показала десерт из "Бархатных" блинчиков (и рецепт теста здесь продублировала), бисквитные блинчики (и тортик из них). А ещё рецепт блинчиков в микроволновке (мало ли, вдруг кому-то пригодится). Ну и несколько вариантов начинок.
Можете сразу перепрыгнуть на нужный рецепт
👇👇👇
00:00 Как сделать тесто для блинчиков без комочков
00:07 Чтобы яичные белки лучше взбивались
00:27 Чем смазать сковороду, если нет кисточки
00:43 Как сделать блинчики ярче и ароматнее без ванилина
00:55 Для чего я добавляю в тесто для блинчиков кипяток
01:05 Десерты из блинчиков
01:33 Бархатные блинчики рецепт
03:04 Как избавиться от сухого края блинчиков
03:25 Десерт из блинчиков с творожной начинкой
05:39 Бисквитные блинчики рецепт
07:52 Яблочная начинка для блинчиков
08:30 Торт из блинчиков
08:59 Самые быстрые блинчики
09:48 Джем яблочный за 10 минут (в микроволновке)
11:01 Как выпекать блинчики в микроволновке
12:55 Блинчики с цукатами
РЕЦЕПТЫ:
—1— Бархатные блинчики
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Творог - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар 1,5-2 ст.л.
• Ванилин
*** Важно: и муку, и жидкости нужно отмерять одним и тем же стаканом! У меня стакан 250 мл
Муку всегда отмеряю стаканами! В стакан 250 мл входит 160 г муки!
—2— Десерт с блинчиками
• Блины – 15 шт.
• Творог – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 80 г
• Крахмал – 10 г
• Масло сливочное – 30 г
• Изюм – 40 г
Для заливки:
• Молоко – 100 мл
• Яйца – 2шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Ванилин
*** Размер моей формы 20х30 см
Важно! Приправа получается хорошо остренькая (мы так любим). Если вы не любите слишком острое, можно уменьшить количество чёрного и красного острого перца.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
08:03 18-02-2026
Если есть картофель и сало, то больше ничего и не нужно 😉
Я уже показывала ранее этот способ приготовления картофеля (здесь ничего нового, все так готовят). Но если вдруг вы не пробовали - приготовьте! Вкусно-вкусно!
И ещё. Часто в комментариях меня просят показать, как я солю сало. В этом видео 👆👆👆 показала.
Сразу отвечу на ваши вопросы.
• Да, 36 часов (чаще всего) достаточно, чтобы сало просолилось! Мы любим именно малосольное! Сало я покупаю у фермеров, поэтому уверена в его качестве! В нашей семье всегда именно так солили. Тут главное - выбрать хороший кусочек))
• Да, картофель можно почистить, если не любите кожицу (но я готовлю именно так, как показала).
• Можно сделать на картофеле надрезы - тогда жирок от сала "пропитает" картофель. Но я чаще всего делаю так, как показала в видео. Почему-то так картофель быстрее готовится (сравнивала).
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
10:45 17-02-2026
Вот они, мои "Правильные" блины!
Оказвается, в старой русской традиции блины были не просто едой - это был обрядовый хлеб, и к ним относились очень серьёзно. Было даже понятие "правильных" блинов.
И я как будто это знала!!! Потому что "Правильными" назвала именно дрожжевые блины!
Именно такие блины считались "настоящими". Они были пышные, пористые, мягкие, с "солнечными дырочками". Это был "живой хлеб" - символ достатка и благополучия.
Тонкие блинчики тоже пекли, но праздничными считались именно дрожжевые блины (или блины на закваске).
Такие блины обязательно готовили с молоком, яйцами и маслом. Считалось, что чем богаче блин - тем лучше год впереди.
Кстати, фраза "первый блин комом" изначально имела совсем другой смысл, чем сейчас.
Первый блин не ели сами! Его отдавали бедным или относили за порог и там оставляли. Считалось, что если первый блин отдан - год будет сытым и спокойным.
Первый блин часто выходил неровным, потому что сковорода ещё не прогрелась и тесто не настоялось. Но это не считалось неудачей - наоборот, он и не должен был быть красивым. Он был жертвой - символом памяти.
Так вооооот....
Мои "правильные" дрожжевые блины
👇👇👇
Рецепт у меня на 1 литр молока. И я рекомендую не уменьшать пропорции, иначе будет мало!
Кстати, часть молока можно заменить водой (получается даже нежнее - проверяла!)
Нашла старенькое видео, которому 9 лет! Я тут ещё с вами не разговаривала даже 😊
Тонкие блинчики на молоке. Идеально для начинок! Я пеку их реже, чем Бархатные или Луковые. Но иногда пеку, они тоже вкусные. Возможно, кто-то искал именно этот рецепт.
Кто-то в комментариях написал: "Это блины МОЕЙ МЕЧТЫ!" И ещё был такой комментарий: "Поняла, что за всю мою жизнь, у меня получились самые тонкие блинчики!"
Если у вас не получаются тонкие блинчики, попробуйте этот рецепт. Очень простой и понятный. Блинчики получаются очень аппетитные - золотистые! И ооочень тоненькие!
Тесто тоже жидкое получается (как и в Бархатных), но не добавляйте муку! И перед каждым блинчиком рекомендую перемешивать тесто, потому что крахмал оседает на дно.
Это видео было опубликовано на моём первом канале "Вкусная минутка" ещё в феврале 2017 года! Тааак давно было, но как вчера! Я даже помню, как мы снимали этот ролик...
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
13:21 16-02-2026
С Масленицей! Всю неделю будем печь блины и готовить блинные десерты!
Некоторыми рецептами я уже делилась. Ссылочки оставлю ниже. Но каждый день будут ещё рецепты! Проверенные! Любимые!
Конечно, самые любимые - это "Бархатные" и "Луковые", но и творожные, и картофельные, и постные, и бисквитные, и дрожжевые, и ржаные, и пшённые, и без глютена, и без сахара, и без лактозы, и даже из чёрствого хлеба - они все вкусные! Не пропустите! Вы точно найдёте то, что вам понравится!
Бархатные 👉 https://max.ru/min2ru/AZwi_5VRS0A
Луковые 👉 https://max.ru/min2ru/AZocmaXOH2w
Ржаные 👉 https://max.ru/min2ru/AZuzIV7JG8M
Бисквитные 👉 https://max.ru/min2ru/AZxChlAsS24
Постные (ещё и с начинкой из капусты) в этом видео 👉 https://max.ru/min2ru/AZqHnByaD4w
08:04 16-02-2026
Сразу ТРИ быстрых завтрака из яблок 😉 На каждый из них у меня уходит не более 10 минут! И получается действительно вкусно!
Попробуйте приготовить и делитесь своими рецептами быстрых завтраков.