👩‍🍳УЖЕ СЕГОДНЯ! Прямой эфир с шеф-поваром!

Друзья, рады сообщить, что наш эфир «Романтические ужины для Него и для Нее за 1 час» состоится сегодня 21 февраля в 19:00 мск!

Приходите на наш бесплатный кулинарный мастер-класс, чтобы научиться готовить изысканный ужин для любимых к 23 Февраля и 8 Марта!

Встречаемся 21 февраля в 19:00 (МСК).

Трансляция пройдет в нашем сообществе во ВКонтакте: https://vkvideo.ru/video-225500176_456240331?list=34159ea0e568c6ec7e&preview=&screen=&webcast=

В этом эфире мы приготовим блюда «для неё» и «для него». Здесь будет хруст и карамель, сливочность и сладость, деликатная острота и десерты, которые не перегружают.

Подготовьте следующие ингредиенты, чтобы готовить вместе с нами:

1. Крылья в медово-соевом соусе:

• Куриные крылья — 1 кг
• Соевый соус — 90 г
• Мёд — 70 г
• Растительное или оливковое масло — 15 г
• Чёрный перец — по вкусу
• Кунжут — 5 г
• Зелёный лук — для подачи

2. Креветки в кляре с соусом васаби:

• Креветки тигровые — 6 шт
• Мука темпура — 100 г
• Сухари панко — 100 г
• Растительное масло — 400 г
• Васаби (порошок или паста) — 30 г
• Сгущённое молоко — 100 г
• Майонез — 100 г
• Тростниковый сахар — 5 г
• Морковь — 1 шт
• Лимон — 1 шт

3. Галета с хурмой и страчателлой:

• Мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 90 г
• Сливочно-творожный сыр — 150 г
• Хурма — 4–5 шт
• Страчателла — для подачи
• Сахар — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 5 г
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Миндальные лепестки — для посыпки
• Яйцо — 1 шт
• Корица — по желанию

5. Порционный штрудель от шефа:

• Зелёное яблоко — 1 шт
• Слоёное бездрожжевое тесто — 1 лист
• Грецкие орехи — 30 г
• Сахар — 30 г
• Сливочное масло — 10 г
• Сливочное мороженое — 4 шарика
• Корица — 2 г
• Ваниль — 5 г
• Мята — для подачи

🎁В конце эфира всех зрителей ждет приятный бонус!

Ставьте напоминание на 19:00 мск. Ждем вас!

Фаршированные перепёлки-гриль с булгуром и овощами

Перепёлка — это не только про изысканность, но и про комфортную гастрономию дома. Особенно если вы готовите её в Грандшефе: быстро, сочно и с хрустящей корочкой.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Перепёлки — 3 шт.
•Булгур с киноа — 50 г
•Вода — 100 мл
•Цуккини — 40 г
•Болгарский перец — 30 г
•Сливочное масло — 20 г
•Соус «Сладкий чили» — 30 мл
•Соль — по вкусу

Режим: MANUAL/ROAST/MED
Температура: 120°C/170°C/ 200°C
Время: 15 минут/5-7 минут/15-20 минут

Процесс приготовления:

•Промойте крупу через сито. Переложите в жаропрочную форму (керамика, фольга или металл).

•Залейте крупу около 100 мл кипятка — булгур и киноа впитывают много жидкости, но остаются рассыпчатыми.

•Включите Грандшеф на режим «MANUAL», температура 120 градусов. Установите форму с крупой на дно чаши и готовьте 15 минут.

•По завершении программы можно дать крупе постоять в Грандшефе ещё пару минут — дойдёт за счёт остаточного тепла.

•Цуккини и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Включите режим «ROAST», температура 170 градусов, обжарьте овощи на сливочном масле 5-7 минут, до лёгкой золотистости.

•Добавьте к овощам готовый булгур, подсолите и тушите вместе 5 минут, чтобы все ароматы соединились.

•Наполните каждую перепёлку тёплой овощной начинкой и смажьте тушку соусом «Сладкий чили».

•Включите Грандшеф на режим «GRILL», температуру установите MED. Поставьте нижнюю решётку, после предварительного разогрева выложите перепёлок. Готовьте 15–20 минут до румяной корочки. Через 10 минут после начала запекания аккуратно смажьте перепелок соусом sweet chili.

•Подавайте сразу с ароматным хлебом, который впитает соус.

✍ Так вкусно потому что…

Перепёлки зажариваются до золотистой корочки, а внутри нежная, ароматная начинка из булгура, киноа и овощей с маслом и соусом. Контраст текстур и сладко-пряный акцент чили превращают блюдо в полноценный гастрономический сет прямо на вашей кухне.

Приятного аппетита!

Экспресс-ужин: Куриные бедрышки с картофелем за 20 минут 🚀

Когда хочется накормить всех вкусно и сытно, но времени катастрофически не хватает.
Бывает такое, правда?
Тогда этот рецепт – ваш спасательный круг! Ужин из простых продуктов, который готовится всего за 20 минут в вашем незаменимом Грандшефе.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Бедро курицы – 850 г (можно взять уже замаринованное для экономии времени!)
•Картофель бэби – 800 г
•Розмарин – 1 ч.л.
•Паприка копченая – 1 ч.л.
•Подсолнечное масло – 2 ст.л.
•Укроп – небольшой пучок
•Чеснок – 2-3 зубчика
•Соль – по вкусу

Режим: AIR CRISP
Температура: 200°C
Время: 20 минут

Процесс приготовления:

•Выберите режим «AIR CRISP» на вашем Грандшефе и установите температуру 200 градусов на 20 минут. Пока прибор разогревается, вы успеете всё подготовить.

•Картофель бэби хорошо промойте, обсушите. Нарежьте каждую картофелину на 4 части.

•В миске смешайте картофельные дольки с розмарином, копченой паприкой, солью и подсолнечным маслом. Перемешайте, чтобы специи и масло равномерно покрыли картофель.

•Если вы не используете магазинную замаринованную курицу, то предварительно замаринуйте кусочки куриного бедра. Смешайте их с измельченным укропом, чесноком и солью. Дайте постоять хотя бы 20 минут.

•Дно чаши Грандшефа застелите пергаментом. Выложите на него подготовленный картофель. Сверху установите нижнюю решетку и равномерно разложите кусочки курицы.

•Отправляйте блюдо готовиться до окончания программы – всего 20 минут.


Приятного аппетита и легкой готовки с Грандшефом!

Ростбиф как в ресторане

Невероятно нежное, сочное мясо с идеальной прожаркой – всё это возможно благодаря вашему верному помощнику Грандшефу и одному важному секрету – термощупу!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Говядина (лучше всего вырезка) — 1 кг
•Дижонская горчица — 100 г
•Соль — по вкусу
•Черный перец свежемолотый – по вкусу
•Свежий розмарин — несколько веточек
•Чеснок — 2-3 зубчика

Для соуса:

•Творожный сыр – 100 г
•Горчица – 40 г
•Хрен (тертый или готовый) – 40 г

Режим: GRILL/ ROAST
Температура: MAX/ 80°C

Процесс приготовления:

•Говядину хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите мясо от пленок и жил.

•Щедро смажьте со всех сторон горчицей. Затем натрите солью и свежемолотым перцем. Добавьте розмарин и нарезанные зубчики чеснока. Маринуйте 12 часов.

•Включите Грандшеф на режим «GRILL», температура — MAX. После предварительного разогрева обжарьте мясо со всех сторон по несколько минут.

•В этом рецепте ключ к успеху – точная температура. Мы будем запекать ростбиф при 80 градусах. Вставьте термощуп в самую толстую часть куска мяса.

•Поместите подготовленную говядину вместе с термощупом на нижнюю решетку Грандшефа. Установите программу «ROAST»с температурой 80 градусов и готовьте до тех пор, пока термощуп не покажет 54 градуса внутри мяса. Это идеальная температура для средней прожарки (medium). Точность Грандшефа и термощупа гарантируют, что мясо не пересушится и останется невероятно нежным.

•Как только нужная температура достигнута, достаньте ростбиф из Грандшефа. Очень важно дать мясу «отдохнуть» под фольгой или в течение 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, делая ростбиф еще сочнее.

•Для соуса смешайте творожный сыр, горчицу и хрен. Хорошо перемешайте до однородности.

•Нарежьте отдохнувший и остывший ростбиф тонкими ломтиками и подавайте с приготовленным соусом на послушенных кусочках чиабатты.


Наслаждайтесь вкусом настоящего ресторанного блюда, приготовленного с любовью и помощью вашего Грандшефа!

Приятного аппетита!

Каннеллони с рикоттой, шпинатом и томатами

Нежные трубочки из тонкого домашнего теста, щедро начинённые сливочной рикоттой со свежим шпинатом, в мягком, чуть сладковатом томатно-сливочном соусе. Всё это запекается под золотистой шапкой моцареллы.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

Для теста:

•Мука — 90 г
•Яйцо — 1 шт
•Оливковое масло — 10 мл

Для начинки и соуса:

•Рикотта — 150 г
•Шпинат свежий — 30 г
•Перетёртые томаты — 150 г
•Сливки 20–30% — 30 мл
•Соль и перец — по вкусу
•Моцарелла для пиццы (тёртая) — 40 г

Режим: BAKE
Температура: 180°C
Время: 25-30 минут

Процесс приготовления:

•Замесите тесто из муки, яйца и масла, при необходимости добавьте немного воды, если тесто получается слишком крутым. Оно должно быть мягким, но не липким. Заверните его в плёнку или уберите в контейнер и дайте отдохнуть 15–20 минут.

•Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: шпинат мелко порубите ножом и смешайте с рикоттой. Посолите и перчите по вкусу. Переложите начинку в кондитерский мешок — так будет удобнее начинять каннеллони.

•Тонко раскатайте тесто (1–2 мм). Нарежьте тесто на квадраты примерно 10×10 см.

•Для соуса: соедините перетёртые томаты со сливками, добавьте соль и перец. Попробуйте, соус должен быть чуть сладковатым и сбалансированным.

•На каждый квадрат теста выдавите полоску начинки и сверните в аккуратную трубочку.

•Смажьте форму частью томатно-сливочного соуса. Уложите каннеллони плотно друг к другу, залейте оставшимся соусом и посыпьте тёртой моцареллой.

•Запекайте в Грандшефе на режиме «BAKE» при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки и ароматов, которые невозможно игнорировать.

✍ Так вкусно, потому что:

•Мы делаем тесто вручную: оно получается тонким, но при этом держит форму и впитывает соус.

•Шпинат не тушится отдельно, а рубится свежим — так он сохраняет вкус и идеально сбалансирован рикоттой, а сливки в соусе «успокаивают» кислоту томатов, делая вкус округлым и бархатистым.

Приятного аппетита!

Курица Чкмерули

Сегодня мы перенесемся в солнечную Грузию, чтобы приготовить невероятно ароматную и сочную курицу Чкмерули – классическое блюдо, пропитанное чесноком и травами, в нежнейшем сливочном соусе. Мы адаптировали рецепт для Грандшефа, чтобы вы получили максимум вкуса с минимальными усилиями.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Филе куриного бедра (или другие части курицы) — 800 г
•Растительное масло — 20 г
•Сливки 20% — 200 мл
•Вода — 80 мл
•Кинза — 1 пучок
•Укроп — 1 пучок
•Чеснок — 4-5 зубчиков
•Хмели-сунели — 1 ч.л. (или по вкусу)
•Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
•Соль — по вкусу
•Перец черный молотый — по вкусу
•Зерна граната — для подачи (по желанию)

Режим: GRILL/MANUAL
Температура: MAX/150°C или 80°C
Время: 10 минут/ 10 минут или 20 минут

Процесс приготовления:

•Филе куриного бедра тщательно обсушите бумажными полотенцами. Это поможет получить золотистую корочку. Хорошо посолите курицу со всех сторон, затем слегка смажьте кусочки растительным маслом.

•Включите Грандшеф на режим «GRILL» и установите температуру «MAX».

•После предварительного разогрева выложите курицу в чашу Грандшефа. Обжаривайте с двух сторон до образования аппетитной золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.

•В отдельной миске соедините мелко нарезанную кинзу, укроп, измельченный чеснок, хмели-сунели, перец и молотый кориандр. Залейте эту ароматную смесь сливками и добавьте воду. Тщательно перемешайте.

•Включите Грпндшеф на режим «MANUAL» и установите температуру 150°C.

•Залейте курицу приготовленным сливочно-чесночным соусом. Соус должен покрывать курицу примерно на 80%. При необходимости долейте немного больше воды или сливок, чтобы достичь нужного уровня.

•Запекайте в Грандшефе около 10 минут, пока соус немного не загустеет и не выкипит до желаемой консистенции.

Альтернативный способ томления (для более нежной текстуры):

•Если вы предпочитаете более медленное и нежное томление, после обжарки курицы и добавления соуса, переключите Грандшеф на режим «MANUAL» с температурой 80°C и стеклянной крышкой.

•Томите курицу в соусе ориентировочно 20 минут, или пока соус не станет загустевшим.

•Готовую курицу Чкмерули подавайте горячей, можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Перед подачей украсьте свежими зернами граната – они добавят яркую нотку и кислинку, идеально дополняющую вкус блюда.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий с Грандшефом! 😎

Фиш энд чипс

Сегодня мы готовим классику британской кухни – «Фиш энд Чипс», в невероятно простом исполнении. Готовьтесь к гастрономическому восторгу!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Филе белой рыбы (треска, минтай, хек) — 2-3 шт. (около 300-400 г)
•Картофель фри — 200 г
•Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
•Растительное масло для фритюра — 1.5 -2 л

Темпурная мука:

•Мука пшеничная — 150 г
•Рисовая мука — 150 г
•Крахмал — 150 г
•Для кляра добавить ледяную воду — 150 г-200 г

До соуса:

•Майонез — 100 гр
•Красный лук — 1/2 шт
•Корнишоны — 3 шт
•Чеснок — 2 зуб
•Укроп — 1/3 пучка
•Соевый соус

Режим: DEEP FRY
Температура: 180°C
Время: 6-8 минут

Процесс приготовления:

•Филе рыбы промокните бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками (например, по 5-7 см). Посолите и поперчите по вкусу.

•В отдельной миске соедините пшеничную муку, рисовую муку и крахмал. Хорошо перемешайте.

•В темпурную смесь добавьте ледяную воду Перемешайте венчиком очень быстро и недолго – допускаются небольшие комочки, это придаст кляру воздушность. Кляр должен быть по консистенции как жидкая сметана.

•Включите Грандшеф на режим «DEEP FRY», установите температуру 180°C.

•Налейте в чашу Грандшефа растительное масло для фритюра. Включите предварительный разогрев и дождитесь, пока масло хорошо нагреется.

•Каждый кусочек рыбы сначала слегка обваляйте в муке (это поможет кляру лучше держаться), затем окуните в жидкий кляр, полностью покрывая. Дайте излишкам стечь.

•Аккуратно опустите рыбу в горячее масло используя корзину для фритюра. Жарьте порциями, чтобы масло не остывало. Примерное время жарки: 6-8 минут, до золотистой хрустящей корочки.

•Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца.

•Картофель фри обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Посолите и также выложите на бумажное полотенце.

•Для соуса «Тартар» в небольшой миске соедините майонез, мелко нарезанный красный лук, измельченные корнишоны, пропущенный через пресс чеснок,рубленый укроп и соевый соус.

•Подавайте ваш свежеприготовленный Фиш энд Чипс сразу же, горячим, с соусом Тартар.

Приятного аппетита!

Ленивый яблочный штрудель

Хочется побаловать себя и близких вкусной домашней выпечкой, но совсем нет времени на сложное тесто и долгий процесс? У нас есть идеальное решение – ленивый яблочный штрудель, который невероятно просто готовится в вашем Грандшефе!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Слоеное дрожжевое тесто – 1 пласт
•Яблоки – 3 шт. (небольших)
•Изюм – 120 гр
•Сахар – 80 гр
•Лимонный сок – 1 ч.л.
•Яичный желток – 1 шт.
•Молоко – 1 ст.л.
•Для подачи: Сахарная пудра и свежие ягоды

Режим: BAKE
Температуры:165°C
Время: 20 минут

Процесс приготовления:

•Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте на мелкие кубики.

•В глубокой миске смешайте нарезанные яблоки, изюм, сахар и сбрызните лимонным соком. Хорошо перемешайте.

•Разверните пласт слоеного дрожжевого теста на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой. Немного раскатайте его в прямоугольник.

•Выложите всю начинку ровной полосой по центру пласта теста, оставляя края свободными.

•С двух длинных сторон теста, параллельно начинке, сделайте диагональные надрезы, формируя "елочку".

•Затем поочередно загибайте получившиеся полоски теста на начинку, внахлест, формируя закрытый пирог.

•Включите Грандшеф на режим «BAKE».Установите температуру 165°C.

•После предварительного разогрева, аккуратно выложите сформированный штрудель на застеленную пергаментом нижнюю решетку и установите ее в Грандшеф в нижнем положении.

•Выпекайте первые 10 минут.
Затем смажьте штрудель со всех сторон яично-молочной смесью и готовьте ещё 10 минут (или до появления аппетитной румяной корочки).

•Готовый штрудель достаньте из Грандшефа и дайте ему немного остыть на решетке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. По желанию, украсьте свежими ягодами.


Приятного аппетита!

Простые и воздушные слойки с джемом

Сегодня мы приготовим невероятно простые, воздушные и сочные слойки с джемом, используя наш любимый Грандшеф!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:
•Слоеное тесто (бездрожжевое) – 500 гр (2 листа)
•Джем/фруктовое пюре (на ваш вкус) – 200 гр
•Крахмал – 2 ч.л.
•Яичный желток – 1 шт.
•Молоко – 1 ст.л.

Режим: BAKE
Температура: 175°C
Время: 7-10 минут

Процесс приготовления:

•Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Немного раскатайте пласт теста и разрежьте на ровные четыре одинаковые квадрата.

•В отдельной миске смешайте джем с крахмалом, если он недостаточно густой. Это предотвратит вытекание начинки при выпечке. Если используете замороженные ягоды, их также необходимо предварительно разморозить и загустить крахмалом или небольшим количеством желатина.

•Возьмите один квадрат теста. На одну его половину выложите примерно 1 столовую ложку джема.

•На второй половине квадрата сделайте несколько небольших параллельных надрезов ножом (как показано на видео, не доходя до края).

•Накройте половину с джемом второй половиной с надрезами, формируя треугольник.

•Края слоек тщательно защипните вилкой, чтобы начинка не вытекла.

•Смешайте яичный желток с молоком. Смажьте этой смесью каждую получившуюся слойку сверху – это придаст им аппетитную золотистую корочку.

•Включите Грандшеф на режим «BAKE». Установите температуру на 175°C и время на 10 минут. Дождитесь предварительного разогрева прибора.

•Аккуратно выложите подготовленные треугольники на обе решетки вашего Грандшефа. Можно использовать пергамент.

•Важно: Слойки на верхней решетке будут готовы примерно через 7 минут, а на нижней – потребуют все 10 минут. Ориентируйтесь на золотистый цвет!

•Повторите все шаги с оставшимся пластом теста.

Готово!

Приятного аппетита!

Крокеты с хамоном

Испанская классика с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Родом из Андалусии, крокеты сначала готовили из остатков мяса или рыбы, чтобы не терять ни крошки. Но вскоре это блюдо перешло в ряды тапас — закусок, ради которых в Испании задерживаются на аперитив.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Картофель — 200 г
•Хамон — 50 г
•Лук репчатый — 30 г
•Яйца — 2 шт.
•Мука — 50 г
•Панировочные сухари панко — 50 г
•Соль, перец — по вкусу
•Масло для фритюра

Режим: DEEP FRY
Температура: 190 °C

Процесс приготовления:

•Картофель отварите в мундире или запеките до мягкости, очистите и разомните в пюре.

•Мелко нарежьте лук и хамон. Добавьте их в картофельную массу, посолите, поперчите. По желанию можно добавить немного натёртого сыра (в оригинале твёрдого овечьего).

•Скатайте из получившейся массы небольшие шарики.

•Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем во взбитом яйце, потом в сухарях панко.

•Включите Грандшеф в режим «DEEP FRY», установите температуру 190 °C, налейте масло, дождитесь разогрева и обжарьте крокеты до золотистой корочки.

✍ Так вкусно, потому что:

Картофель даёт мягкую текстуру, хамон яркий умами-акцент, а панко обеспечивает ту самую хрустящую корочку, за которую так любят крокеты.

Приятного аппетита!

Соус решает: паста как из Италии!

Чтобы приготовить пасту как в ресторане, надо не только купить качественные макароны из твердых сортов, но и приготовить вкусный соус.

Держите 3 вида соусов на любой вкус

Помодоро Фреско

Идеально для: спагетти, пенне, лингвини.

Ингредиенты:

• 1 кг сочных помидоров
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока (давленые)
• 5 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
• 10 листиков свежего базилика
• Соль, щепотка сахара, черный перец по вкусу

Как приготовить:

1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, надрежьте крестом, измельчите мякоть.
2. На масле медленно пассеруйте лук до прозрачности (10 мин). Добавьте чеснок – 1 минута (не жарить).
3. Влейте томаты, добавьте половину базилика, соль, сахар, перец.
4. Тушите без крышки 40-60 мин на минимальном огне, пока соус не загустеет, а масло не всплывет пятнами. Вмешайте оставшийся базилик за 2 минуты до конца.

Лимоне э панне

Идеально для: тальятелле, феттучини; лучше всего сочетается с креветками, лососем.

Ингредиенты:

• Цедра 1 сочного лимона
• 200 мл жирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 50 г тертого Пармезана
• Соль, белый перец по вкусу

Как приготовить:

1. На среднем огне растопите масло. Добавьте цедру – прогрейте 1 мин.
2. Влейте сливки, доведите до первых пузырьков по краям (не кипятите!).
3. Снимите с огня. Вмешайте сыр, соль, перец, лимонный сок. Соус должен быть шелковым.

Альфредо

Идеально для: феттучини, тальятелле; лучше всего сочетается с курицей, грибами, брокколи.

Ингредиенты:

• 200 мл жирных сливок (33%)
• 100 г тертого Пармезана (на мелкой терке)
• 70 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока (раздавить)
• Щепотка мускатного ореха
• Соль, белый перец

Как приготовить:

1. Растопите масло с чесноком на среднем огне (1-2 мин для аромата).
2. Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, перец. Доведите до первых пузырьков (не кипятить!).
3. Убавьте огонь до минимума. Постепенно всыпайте сыр, постоянно помешивая венчиком, 2-3 мин до гладкости.

•Для лучшего результата отварите макароны до состояния альденте и смешайте с горячим соусом на сковороде.

Пасту рекомендуем посыпать зеленью: петрушкой, кинзой, укропом или микрозеленью!

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже самый юный повар! А Грандшеф поможет сделать все быстро и легко.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Шоколад горький – 100 г
•Масло сливочное – 100 г
•Сахар – 100 г
•Яйца – 2 шт
•Мука – 150 г
•Какао-порошок – 2 ст.л.
•Разрыхлитель – 1 ч.л.
•Соль – щепотка

Режим: BAKE
Температура: 170°C
Время: 10 минут

Процесс приготовления:

•Шоколад поломайте на кусочки, сливочное масло нарежьте на кубики. Растопите их на водяной бане или в микроволновке.

•В отдельной миске разбейте яйца, добавьте сахар, соль. Немного взбейте.

•Введите муку, какао-порошок, разрыхлитель. Опять хорошо перемешайте.

•Аккуратно влейте растопленный шоколад в тесто.

•Разлейте тесто в формочки для кексов, предварительно смажьте их маслом. Заполняйте примерно на 2/3 объема.

•Выпекайте в Грандшефе на режиме «BAKE», при температуре 170°C , ориентировочно 10 минут (зависит от размера кексов). Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой.

•Готовые кексы остудите в формочках, а затем подавайте к столу. Можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Куриный шашлык

Сочные рулетики из курицы с беконом, пропитанные ароматным чесночным маслом, станут настоящим украшением вашего стола.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Куриное филе — 600 гр
•Бекон — 100 гр
•Соль, перец, паприка, карри — по вкусу
•Шпажки

Для чесночного масла:

•Масло сливочное — 100 гр
•Чеснок — 5 зуб
•Укроп — 1/2 пучка

Режим: GRILL
Температура: MED
Время: 14 минут

Процесс приготовления:

• Разрежьте куриное филе вдоль на тонкие пласты (толщиной примерно 0.5 см). Отбейте слегка, чтобы сделать их более тонкими и нежными.

• Натрите филе солью, перец ем, паприкой и карри.

• На каждый пласт курицы положите полоску бекона. Сверните в рулетик и нанизывайте на шпажку.

• Обжарьте шашлычки с двух сторон по 7 минут в Грандшефе на дне чаши. Используйте режим «GRILL», температуру установите — MED .

• Пока шашлычки готовятся, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавьте измельченный чеснок и укроп. Варите 2-3 минуты, постоянно помешивая, до тех пор, пока масло не станет ароматным.

• Смажьте готовые рулетики чесночным маслом.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с овощами

Эти нежные котлетки – отличный вариант для маленьких гурманов, которые не очень любят овощи. Секрет в том, что овощи мелко измельчаются, что практически незаметны, зато добавляют полезности и яркости блюду!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Куриное филе – 1 шт (около 200 г)
•Яйцо – 1 шт
•Соль – 1/2 ч.л.
•Мука – 1-2 ст.л.
•Сыр — 80г
•Овощи – 200 г (любые на ваш выбор: цветная капуста, брокколи, морковь, кабачок, Можно использовать Замороженную овощную смесь)

Режим: ROAST
Температура: 170
Время: 8-10 минут

Процесс приготовления:

•Если вы используете свежие овощи, мелко нарежьте их. Замороженные овощи предварительно разморозьте.

•Куриное филе мелко нарежьте ножом. Добавьте измельченные овощи, яйцо и соль. Тщательно перемешайте. Если фарш получается слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки муки, понемногу, до нужной консистенции.

•Влажными руками сформируйте из фарша небольшие котлетки.

•Готовьте в Грандшефе на режиме «ROAST», при температуре 170, ориентировочно 8-10 минут (может варьироваться в зависимости от размера котлеток).


Приятного аппетита!

Рецепты из яблок в Грандшефе

Друзья, специально для вас мы нашли два вкуснейших рецепта из яблок, которые можно приготовить в Грандшефе!

🛍 Купить на WB

В каждом рецепте мы использовали удобную и эффективную фрукторезку, которая значительно упростила процесс приготовления. Готовьте с удовольствием и делитесь своими результатами!

•Витаминный десерт

Ингредиенты:

•Яблоки — 500г
•Зам ежевика — 100г
•Тростниковый сахар — 50г

Для теста

•Сливочное масло — 100г
•Геркулес — 60г
•Мука пшеничная — 70-90г
•Сахар — 40г

Режим: BAKE
Температура: 165°C
Время: 35-40 минут

Процесс приготовления:

•Яблоки помойте и нарежьте некрупным кубиком. Смешайте в форме для запекания яблоки, ягоды, сахар.

•Для теста смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте масло и тщательно промните, чтобы образовалась крошка. Выложите в форму поверх начинки.

•Выпекайте в Грандшефе на режиме «BAKE», при 165 °С ориентировочно 35-40 минут.

•Подавайте с греческим йогуртом и медом!

•Идеальные закуски

Ингредиенты:

•Яблоко — 1 шт
•Сахар — 3 ч. л
•Корица — по вкусу
•Слоеное тесто — 1 пласт
•Яйцо ( желток) — 1 шт
•Кунжут — для украшения
•Груша — 1 шт
•Сыр с голубой плесенью — 100 г
•Руккола — 100 г
•Прошутто ( или другое мясо)— 100 г
•Бальзамический соус — для подачи
•Фисташки — для подачи

Режим: BAKE
Температура: 165 °С
Время: 15-20 минут

Процесс приготовления:

Дольки яблока в слоеном тесте:

•Яблоко разрежьте с на дольки. Каждую дольку окуните в смесь сахара и корицы.

•Слоеное тесто немного раскатайте и разрежьте на полоски 1,5-2 см. Обмотайте этими полосками дольки яблока.

•Выложите дольки на пергамент или в форму для запекания и смажьте сверху яичным желтком, по желанию украсьте кунжутом.

•Готовьте в Грандшефе выложимюв лолгюки на пергамент на дно чаши. Используйте режиме «BAKE» и температуру 165 °С. Ориентировочное время приготовления 15-20 минут.

Закуска с Грушей:

•Для второй закуски также разрежьте грушу на дольки, а сыр на ломтики. Закрутите ломтик груши, сыра и рукколы в полоску мяса.

•Украсьте рулетики бальзамический соусом и фисташками.

Приятного аппетита!

Жюльен из лесных грибов с голубым сыром

Грибы, обжаренные до румяности, нежные сливки и благородная солоноватость голубого сыра — всё это не про ресторанную подачу, а про уют и вкус.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:
•Микс лесных грибов — 200 г
•Лук репчатый — 40 г
•Сливки 33% — 150 мл
•Голубой сыр — 30 г
•Моцарелла для пиццы — 50 г

Режим: ROAST/BAKE
Температура: 170/180°C
Время: 20/10-12 минут

Процесс приготовления:
•Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте в чаше Грандшефа на режиме «ROAST», при 170 °C до золотистой корочки.

•Добавьте нарезанные грибы и немного подсолите. Тушите 15 минут до полуготовности.

•Влейте сливки и добавьте голубой сыр. Держите на огне, пока сыр не расплавится и не превратится в густой ароматный соус.

•Переложите массу в форму для запекания.

•Моцареллу натрите на крупной тёрке (или нарежьте кубиком) и щедро распределите сверху.

•Запекайте в чаше Грандшефа на режиме «BAKE» до образования золотистой корочки — в среднем это 10–12 минут при 180 °C.


✍ Так вкусно, потому что:
• Грибы раскрываются во всей красе, если не перебивать их специями, а дать им подрумяниться и соединиться с насыщенными сливками.
• Голубой сыр добавляет лёгкую пикантность и глубину вкуса — без него это был бы просто сливочный жюльен, а так получается почти haute cuisine.
• Моцарелла даёт нужную текстуру — тягучую, как уютное одеяло в холодный день

Приятного аппетита!

Салат с запеченной тыквой

Друзья, представляем вам невероятно быстрый и вкусный рецепт салата с запеченной тыквой. С Грандшефом тыква будет готова всего за 7 минут!

🛍 Купить на WB

Мы запекали её с медом, маслом, имбирем и коньяком 😉. Результат – нежная, карамелизированная тыква, которая идеально сочетается с другими ингредиентами.

Ингредиенты:

•Руккола - 30 гр
•Хамон - 30 гр
•Крем-чиз - 60 гр
•Лимон - 1 шт
•Тыква - 150 гр
•Мед - 10 гр (10 г для тыквы + 5 г для соуса)
•Масло растительное - 10 гр
•Имбирь молотый - 1 гр
•Соль, перец - по вкусу
•Кешью - 20 гр
•Коньяк - 30 гр

Режим:GRILL
Температура: MED
Время: 7 минут

Процесс приготовления:

• Тыкву очистите и нарежьте кубиком 2x2 см.

• Добавьте к тыкве мед , масло, имбирь, соль и перец. Хорошо перемешайте.

• Запекайте тыкву в Грандшефе на режиме «GRILL», 7 минут.
Добавьте в чашу коньяк и осторожно подожгите (будьте внимательны!). Дайте алкоголю выпариться.

• Смешайте крем-чиз с цедрой лимона и медом.

• Рукколу заправьте растительным маслом, лимонным соком и солью.

• Выложите рукколу на тарелку, сверху – запеченную тыкву и хамон. Сформируйте шарики из крем-чиза и выложите их на салат. Посыпьте рубленым кешью.


Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с мятным соусом

Фаршированные перцы — это, конечно, классика. Но с соусом из мяты и йогурта они звучат совсем иначе: легче, свежее, с восточным акцентом.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

Для перцев:

•Говяжий фарш — 200 г
•Перцы болгарские — 3 шт (лучше брать яркие — зелёные, жёлтые)
•Мята свежая — 40 г
•Томатная паста — 10 г
•Сахар — 5 г
•Лук репчатый — 40 г
•Соль, чёрный перец — по вкусу

Для соуса:

•Греческий йогурт — 150 г
•Мята свежая — 10 г
•Чеснок — 5 г (примерно 1 зубчик)
•Оливковое масло — 10 г
•Соль — щепотка

Режим: BAKE
Температура: 170 °C
Время: 25-30 минут

Процесс приготовления:

• Лук натрите на мелкой тёрке, мяту мелко порубите.

• В фарш добавьте лук, мяту, томатную пасту, сахар, соль и перец. Хорошо вымешайте до липкости, чтобы фарш стал однородным и пластичным.

• Срежьте перцам верхушки, удалите сердцевину и семена. Плотно нафарширшируйте их подготовленным мясом.

• Выложите перцы в чашу Грандшефа и запекайте на режиме «ROAST», при 170 °C около 25–30 минут, до румяной корочки.

• Пока перцы запекаются, приготовьте соус. Для этого мелко нарубите мято,а чеснок натрите на мелкой тёрке.

• Смешайте всё с йогуртом, оливковым маслом и щепоткой соли. Дайте настояться хотя бы 5 минут, чтобы вкус стал выразительнее.

• Подавайте перцы тёплыми, с мятным соусом, чтобы контраст температур и текстур заиграл по-настоящему.

✍ Так вкусно, потому что:

• Мята в фарше не выбивается, а делает вкус свежим и чуть пряным

• Томатная паста с сахаром добавляет нужную кислоту и баланс

• Йогуртовый соус охлаждает, оттеняет жар перцев и подчёркивает мясной вкус

Приятного аппетита!

Треска в пикантном горчичном соусе

Ингредиенты:

•Филе трески — 2 шт.
•Картофель (отварной) — 2 шт.
•Цукини (или кабачок) — 1 шт.
•Помидоры черри — 8 шт.
•Горчица зерновая — 2 ч. л.
•Горчица обычная — 2 ч. л.
•Оливковое масло — 2-3 ст. л.
•Сухой чеснок — 1 ч. л.
•Свежий укроп — 2 веточки
•Соль — по вкусу

Режим: ROAST
Температура: 165°C
Время: 20-25 минут

Процесс приготовления:

•Картофель предварительно отвариваем до полуготовности. Нарезаем его и цукини аккуратными кружочками.

•В небольшой емкости смешиваем два вида горчицы, оливковое масло, мелко порубленный укроп и сухой чеснок. Тщательно перемешиваем до однородности.

•Из пергаментной бумаги складываем импровизированную форму-лодочку или коробочку, слегка смазываем её маслом.

•Выкладываем слоями: сначала кружочки картофеля и цукини, сверху кладем филе трески. Солим рыбу по вкусу и обильно смазываем подготовленным соусом. Финальный штрих — добавляем сверху помидорки черри.

•Отправляем в предварительно разогретый Грандшеф на 25 минут, готовьте внизу чаши.

Приятного аппетита! 🍽✨

🛍 Купить на WB

Меняем старую посуду на современный аэрогриль Грандшеф! Готовы рискнуть? 😅

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые кулинарные возможности!

🛍 Купить на WB

#обменпосуды #челлендж #грандшеф #аэрогриль

Картофель с беконом под сырной корочкой

Это прекрасный вариант как самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Картофель — 5 шт (среднего размера)
•Бекон — 100 г
•Сыр твердый — 100 г (например, чеддер, гауда)
•Сливки 20% — 100 мл
•Яйцо — 1 шт
•Соль — по вкусу
•Растительное масло — по вкусу
•Специи — по вкусу

Режим: ROAST
Температура: 170°C
Время: 50 минут

Процесс приготовления:

• Картофель очистите и нарежьте некрупным кубиком. Посолите, добавьте масло и любимые специи.

• Выложите картофель в жаропрочную форму. Сверху кусочками выложите бекон и натертый сыр.

• В стакане смешайте сливки и яйцо. Получившуюся смесь добавьте к картофелю.

• Готовьте в Грандшефе на режиме «ROAST», установите температуру 170°C и время 50 минут. Форму с картофелем установите на дно чаши и накройте фольгой, чтобы сыр не пригорел.

• За 5 минут до окончания программы снимите фольгу, и запекайте пока сыр не подрумянится.

• Готовый картофель с беконом подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.


Приятного аппетита!

Цзяоцзы с креветкой на пару

Тонкое тесто, сочная начинка и пар. Никакой сложной лепки, только вкус и текстура.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

Для теста:

•Пшеничная мука —230 г
•Вода — 130 мл

Для начинки:

•Очищенные креветки — 150 г
•Соевый соус — 10 г
•Кинза — 10 г
•Зеленый лук — 10 г
•Имбирь — 10 г
•Чеснок — 5 г
•Соль, перец — по вкусу

Для подачи:
•Сладкий чили-соус

Режим: STEAM
Температура: P1
Время: 15-20 минут

Процесс приготовления:

• Заместите тугое тесто из муки и воды. Уберите под плёнку или в контейнер и дайте отдохнуть 15–20 минут.

• Разделите тесто, раскатайте его в тонкий пласт толщиной не более 3 мм. Вырежьте кружки с помощью стакана или кулинарного кольца.

• Для начинки креветки измельчите ножом, добавьте натёртый имбирь, чеснок, мелко нарубленную кинзу и зелёный лук. Введите соевый соус, посолите и поперчите. Всё хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.

• Положите начинку в центр каждого кружка и залепите по центру — без замысловатой формы, но плотно.

• Включите Грандшеф на режим «STEAM», температура — Р1, залейте воду и ждем закипания. Установите сетку для приготовления на пару, выложите цзяоцзы. Готовьте 15–20 минут в зависимости от размера и толщины теста.
⠀
✍ Так вкусно, потому что:

•Тесто на воде без яиц нейтральное, гладкое, не перетягивает вкус начинки и идеально запаривается на пару.

•Креветки рубим, а не измельчаем в пюре — поэтому внутри остаётся сочная, пружинистая текстура.

•Имбирь и чеснок добавляются в свежем виде — они не варятся, а раскрываются на пару, сохраняя аромат.

•Паровая обработка даёт эффект «припечатанной свежести»: вкус яркий, но чистый, ничего лишнего.

Сочная курица с картошкой под сырной корочкой 🍗

Это блюдо идеально подходит для ужина с друзьями или семьей – отличный порционный вариант, который поразит всех своим вкусом и ароматом.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Филе куриное — 3 шт
•Картофель свежий — 3шт
•Лук репчатый — 1/2 шт
•Сыр гауда — 100 гр
•Чеснок сушеный — 1ч.л
•Итальянские травы — 1/2 ч.л.
•Соль — по вкусу
•Масло растительное — 1 ст.л

Для соуса:

•Масло подсолнечное — 3 ст.л.
•Соевый соус — 2 ст.л
•Чеснок свежий — 2 зубчика
•Мед — 1 ст л
•Приправа для курицы — по вкусу
•Соль — по вкусу

Режим: GRILL
Температура: HI
Время: 15-20 минут

Процесс приготовления:

•На курином филе сделайте надрезы.

•Картофель нарежьте тонкими слайсами и посыпьте его специями, растительным маслом и хорошо перемешайте.

•В лодочку из пергаментной бумаги слоями выложите картофель, репчатый лук порезанный соломкой, куриное филе. Смажьте блюдо соусом. (Для приготовления соуса надо просто соединить все ингредиенты и перемешать.)

•Готовьте в Грандшефе на режиме «GRILL», примерно 10-15 минут (в зависимости от размера куриных филе). Посыпьте блюдо сыром и запекайте еще около 5 минут.


Приятного аппетита!

Секрет воздушного попкорна в аэрогриле Грандшеф

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Кукурузные зёрна для попкорна (специальные для попкорна, НЕ для варки) — 1/2 стакана
•Растительное масло — 1 ст. ложки
•Приправы — по вкусу (соль, сахар, паприка, чесночный порошок, сырный порошок и т.д.)

*Вы можете использовать готовые зерна попкорна 🍿

Режим: MANUAL
Температура: 220-240°C
Время: 3-4 минуты

Процесс приготовления:

• Включите Грандшеф на режим MANUAL, температуру установите 220-240°C. Дайте устройству разогреться.

• В небольшой миске аккуратно перемешайте кукурузные зёрна с маслом. Не переборщите с маслом, иначе попкорн будет жирным.

• Распределите кукурузу равномерным слоем по чаше Грандшефа. Накройте стеклянной крышкой.

• Готовьте попкорн в течение 3-4 минут.Слушайте попкорн – когда частота "хлопков" начнет уменьшаться, скоро будет готово.

• Попкорн готов, когда "хлопки" прекратятся почти полностью. Осторожно выньте попкорн и дайте ему немного остыть.

• Сразу же после приготовления, пока попкорн еще горячий, посыпьте его любимыми приправами. Хорошо перемешайте. Для более сладкого попкорна, добавьте сахар в конце приготовления.


Приятного аппетита! 🍿

Итальянский пирог на рикотте с вишней

Нежный, в меру влажный, с хрустящими миндальными лепестками и яркой кислинкой вишни. Его хочется есть медленно, под тёплым солнцем, скользящим по скатерти, когда воздух ещё прохладный, но вот уже скоро взойдёт палящее солнце.

🛍Купить на WB

Ингредиенты:

•Яйца (С1) — 3 шт.
•Сахар — 150 г
•Сливочное масло мягкое (консистенции «помада») — 100 г
•Рикотта — 200 г
•Цедра одного лимона
•Пшеничная мука — 160 г
•Разрыхлитель — 10 г
•Вишня без косточек — 250–300 г
•Сахарная пудра — для подачи
•Миндальные лепестки — по вкусу

Режим: BAKE
Температура: 170°
Время: 40-50 минут

Процесс приготовления:

• Взбейте в чаше миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы.

• Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до гладкости.

• Вмешайте рикотту и цедру лимона (только жёлтую часть — без белого подкоркового слоя, он даёт горечь).

• Введите муку с разрыхлителем и лопаткой, аккуратно, чтобы сохранить воздух в тесте, перемешайте.

• Добавьте большую часть вишни в тесто, снова перемешайте. Если переживаете, что вишня даст слишком много сока — слегка обваляйте её в крахмале.

• Переложите тесто в смазанную форму (сделайте французскую рубашку: смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и лишнюю муку стряхните). Сверху выложите вишню, присыпьте сахарной пудрой и миндальными лепестками.

• Выпекайте в Грандшефе на режиме «BAKE», при 170°, 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, но с влажными крошками (без сырого теста).

• Подавайте едва тёплым, присыпав сахарной пудрой. Можно добавить шарик ванильного мороженого.

✍ Так вкусно, потому что:

• Рикотта даёт текстуру — не сухую и не кексообразную, а чуть влажную, почти кремовую.
• Вишня добавляет яркость и баланс — её кислинка балансирует сладость теста.
• Миндальные лепестки подрумяниваются сверху и это даёт хруст, который играет в контрасте с мягкостью пирога.
• Цедра лимона — невидимый дирижёр, который собирает всё воедино.
• А масло, введённое в нужной консистенции, делает вкус по-домашнему богатым.

Приятного аппетита!

Чак-чак

Золотистый, обволакивающий мёдом чак-чак не терпит спешки. Главное понимать, как работает тесто, масло и карамель.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

Для теста:

•Яйца — 2 шт.
•Сахар — 20 г
•Соль — 3 г
•Мука — 200 г
•Масло подсолнечное (для жарки) — 500 мл

Для сиропа:

•Мёд — 40 г
•Сахар — 100 г
•Вода — 100 мл

Режим: DEEP FRY
Температура: 185°C

Процесс приготовления:

•Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Постепенно введите просеянную муку и замешайте плотное, но эластичное тесто. Заверните в плёнку и дайте «отдохнуть» минимум 20 минут — клейковина станет податливее, а раскатка проще.

•Разделите тесто на части, каждую раскатайте в жгут толщиной 0,5 см. Нарежьте на кусочки размером примерно 0,5 × 0,5 см. Присыпьте мукой, чтобы не слиплись.

•Включите Грандшеф на режим «Deep Fry» и разогрейте масло до 185°C.

•Обжарьте кусочки партиями до золотистого цвета. Они должны всплыть и начать шипеть. Готовое выложите на бумажные полотенца.

•В сотейнике соедините воду, мёд и сахар. Доводите до кипения, уменьшите огонь и варите до стадии «мягкого шарика» — это примерно 110–115°C (можно проверить каплей сиропа в холодной воде: она должна скатываться в мягкий шарик). Следите, чтобы не пошёл запах карамели! Перегревать нельзя.

•Обжаренные кусочки сразу же залейте горячим сиропом. Быстро перемешайте, пока сироп не начал схватываться.

•Выложите массу в форму, смазанную маслом, или в кольцо. Прижмите ложкой, чтобы уплотнить. Дайте блюду остыть при комнатной температуре.

✍ Так вкусно, потому что

•Температура масла чуть ниже 190°C позволяет равномерно обжарить тесто, не сжигая его снаружи

•Сироп, сваренный до нужной стадии, обволакивает каждую грань, но не затвердевает в зуболомную карамель.

•Аромат мёда раскрывается при температуре около 100°C, именно в этот момент он становится не приторным, а округлым и цветочным.

Приятного аппетита!

Баклажановые конверты

Эти хрустящие баклажановые конверты с нежной начинкой из сыра, шпината и сочного помидора — именно то, что нужно на завтрак!

А за быстроту, легкость и хрустящие баклажаны отвечает Грандшеф😉

🛍Купить на WB

Ингредиенты:

•Баклажан — 1 шт
•Творожный сыр — 30 гр
•Помидор — 1 шт
•Шпинат - по вкусу
•Сыр — 30 гр
•Оливковое масло — для жарки
•Соль, перец — по вкусу

Режим: AIR CRISP
Температура: 200°C
Время: 11 минут

Процесс приготовления:

•Нарежьте тонко баклажан. Выложите дольки баклажана на пергамент внахлест, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

•На баклажан выложите тертый сыр.

•Готовьте в Грандшефе на режиме «AIR CRESP», при температуре 200°C, примерно 11 минут.

•Когда корочка сыра запеклась, выньте блюдо.

•Переверните баклажаны сыром вниз и намажьте творожный сыр. Выложите сверху тонко порезанные помидоры, шпинат или другую зелень.

•Сверните баклажаны пополам и наслаждайтесь хрустом!

Приятного аппетита!

Брускетта с крабом за 5-минут!

Вы потратите больше времени на чтение этого рецепта, чем на приготовление самой брускетты! Всего 5 минут в Грандшефе – и перед вами невероятно вкусная закуска.

🛍Купить на WB

Ингредиенты (на 6-7 брускетт):

•Крабовые палочки – 5 шт. (около 100 г)
•Икра деликатесная с копченым лососем – 50 г
•Майонез – 30 г
•Сыр – 90 г,
•Багет – 1 шт.
•Соус терияки — для подачи

Режим: AIR CRISP
Температура: 200°C
Время: 5 минут

Процесс приготовления:

•Разделите на волокна крабовые палочки (или мелко нарежьте).
В небольшой миске смешайте крабовые палочки, икру, майонез. Хорошо перемешайте. По желанию можно добавить немного чеснока.

•Нарежьте багет на ломтики толщиной около 1 см.

•Распределите начинку равномерно по ломтикам багета. Посыпьте брускетты тертым сыром.

•Готовьте в Грандшефе на режим AIR CRISP, установите температуру 200°C и таймер на 5 минут. Используйте нижнюю решетку.

•Подавайте брускетты горячими, украсив соусом терияки.

Приятного аппетита!

Филе трески су-вид с фермерским сливочным маслом, тимьяном и бланшированной спаржей

В этом блюде су-вид является идеальным способом сохранить её текстуру, сделать мякоть шелковистой и подчеркнуть вкус без перегруза.
Но, если вы только присматриваетесь к технике су-вид и ещё не обзавелись вакууматором и специальными пакетами — это не повод откладывать эксперимент.

Поэтому покажем 2 способа приготовления: на решетке и су-вид.

Ингредиенты (на 1 порцию):

•Филе трески без кожи — 200 г
•Сливочное масло — 50 г
•Спаржа свежая — 100 г
•Тимьян свежий — 1–2 веточки (по желанию)
•Соль — 2 г
•Чёрный перец — 1 щепотка

Способ приготовления:

•Филе промойте, просушите бумажным полотенцем.

•При желании добавьте щепотку соли и веточку тимьяна.

Способ 1:

•Положите треску на решётку в Грандшеф, без воды (через 15 минут от старта режима).Выберите режим «SOUS VIDE», установите температуру 65°C, время 45 минут. Да, это не классический су-вид, но для первого шага — достаточно.

Способ 2:

•В чашу Грандшефа налейте воду. Установите режим «SOUS VIDE», задайте температуру 50-55°C и время 45 минут.

•Упакуйте треску в пищевой пакет для су-вид с кусочком сливочного масла (10–15 г). Через 15 минут после старта программы поместите филе трески в воду, чтобы пакет был полностью погружен.

•Промойте спаржу, очистите от жёстких концов (отрежьте/отломите 2–3 см у основания).

•При желании предварительно бланшируйте в кипящей воде 30 секунд и сразу переложите в ледяную воду (так сохраняется цвет и текстура).

•Переключите Грандшеф на режим «GRILL», температуру MED. В чашу добавьте оставшееся сливочное масло, обжарьте спаржу до состояния альденте (1–2 минуты).

•К спарже добавьте треску и обжарьте с двух сторон по 30 секунд, только чтобы дать лёгкую корочку.

✍ Так вкусно, потому что:

•Су-вид при 50 °C позволяет сохранить в треске максимум влаги, структура становится слоистой, но не разваливающейся.
•Сливочное масло не перегревается, оно обволакивает и усиливает вкус, а не доминирует.
•Быстрая обжарка даёт корочку без пересушивания.
•Спаржа остаётся яркой, чуть хрустящей — это контраст к мягкой рыбе. Блюдо выглядит просто, но за этой простотой абсолютная точность каждого шага.

Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски

Это не просто хлеб с сыром, это визитная карточка грузинской кухни, символ гостеприимства и настоящего южного темперамента.

Аджарский вариант появился в приморском регионе и задумывался как сытная еда для рыбаков: в форме лодочки, с тягучим сыром и яйцом, которое «доходит» от тепла, словно солнце в море на рассвете.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

Для теста:

•Мука — 100 г
•Мацони — 40 г
•Вода — 20 г
•Яйцо — 1 шт.
•Дрожжи сухие — 5 г
•Сахар — 5 г
•Соль — 3 г
•Растительное масло — 20 мл
•Вода


Для начинки:

•Сулугуни — 150 г
•Яйцо — 1 шт. (желток для подачи)

Режим: BAKE
Температура: 200°C
Время: 10-12 минуты

Процесс приготовления:

•Смешайте муку с сухими дрожжами, сахаром и солью. Добавьте мацони, воду комнатной температуры и яйцо. Смешаете ингредиенты до однородной консистенции.

•Замесите мягкое тесто. Готовое тесто должно быть гладким и чуть липким.

•Уберите тесто в тёплое место на 40–60 минут, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое.

•Подошедшее тесто разложите в овал, сверните длинные стороны к центру, формируя лодочку, и защипните концы.

•Переложите заготовку на лист пергамента и в центр выкложите натёртый сулугуни.

•Включите Грандшеф на режим «BAKE», температуру установите 200°C. После разогрева выпекайте 10-12 минуты до подрумянивания краёв.

•Достаньте, в центр аккуратно выложите желток и сразу подавайте на стол.

✍ Так вкусно, потому что:

•Мацони в тесте даёт нежную кислинку, помогает клейковине лучше развиваться и даёт более мягкий мякиш

•Сулугуни идеальный сыр для запекания: он тянется, но не становится резиновым. Если использовать не только сулугуни, но и его смесь с имерули, тогда текстура будет нежнее и тягучей.

•Форма «лодочки» позволяет собрать внутри всё самое вкусное — расплавленный сыр и кремовый желток, который при размешивании превращается в соус.

Приятного аппетита!

Вяленые сливы в Грандшефе

Что происходит, когда обычные сливы превращаются в нечто особенное, сохранив свою сладость, но приобретя удивительную глубину вкуса? Ответ – вяленые сливы, приготовленные в Грандшефе.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Сливы
•Соль
•Специи ( хмели-сунели, тархун, базилик)
•Оливковое масло
•Чеснок — 3-4 зубчика на банку

Режим:DEHYDRATE
Температура: 90°C
Время: 1,5-2 часа

Процесс приготовления:

•Сливы помойте, разрежьте вдоль и вычистите мякоть.

•Выложите на решетку Грандшефа, посыпьте солью, любимыми специями (тархун и базилик) и сбрызнете оливковым маслом.

•Включите режим «Дегидрация» на 90 градусов и оставьте на 1,5-2 часа, в зависимости от толщины слив.

•По готовности выньте и теплыми уложите в приготовленные емкости.

•Почистите чеснок, порежьте и подогрейте в масле на медленном огне, но не кипятите. Так чеснок не сгорит, а даст приятный мягкий аромат.

•Добавьте в масло щепотку хмели-сунели и залейте в банку со сливами.

•Дождитесь пока масло остынет и можете наслаждаться вялеными сливами.

Приятного аппетита!

Стейк «Колорадо» с бататом-фри

Плотное мясо с насыщенным вкусом и выразительной мраморностью, плюс сладкий хруст батата — всё это готовится без лишнего шума и в нужной температуре.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Стейк Денвер / Колорадо — 300 г
•Батат — 150 г
•Масло подсолнечное — 500 мл
•Сливочное масло — 40 г
•Чеснок — 2 зубчика
•Тимьян — 10 г
•Розмарин — 10 г
•Соль, перец — по вкусу

Режим: GRILL/DEEP FRY
Температура: 58 °C/185°C
Время: 5-10 минут

Процесс приготовления:

•Стейк обсушите бумажным полотенцем и дайте полежать при комнатной температуре 15–20 минут.

•Смажьте мясо оливковым маслом, приправьте солью и свежемолотым перцем.

•Включите режим «GRILL», подключите щуп, выставите температуру — 58 °C для medium rare.

•Обжарьте стейк с двух сторон до румяной корочки.

•Добавьте в чашу сливочное масло, раздавленный чеснок, тимьян и розмарин. Поливайте мясо ароматным маслом и доводите до нужной температуры.

•Готовому стейку дайте отдохнуть 5–10 минут.

•Включите режим «DEEP FRY», залейте масло, разогрейте до 185 °C.

•Обжарьте батат-фри до золотистой хрустящей корочки. Посолить сразу после обжарки.

✍ Так вкусно, потому что:

•Стейк Денвер насыщенный по вкусу отруб с выраженной текстурой, особенно удачно раскрывается при средней прожарке.

•Температурный щуп даёт идеальный контроль: внутри — сочное мясо, снаружи — плотная, ароматная корочка.

•Масло с травами и чесноком добавляет аромат без перегрузки.

•Батат-фри сладковатый контраст к мясу, особенно в хрустящем исполнении.

Приятного аппетита!

Идеальная паста с креветками и в Грандшефе 🍤🍅

Насладитесь этим простым, но невероятно вкусным ужином, приготовленным с легкостью в Грандшефе!

🛍Купить на WB

Ингредиенты:

•Креветки — 200 г
•Черри — 200 г
•Шпинат — 100 г
•Сыр Фета — 200 г
•Спагетти
•Свежемолотый черный перец — по вкусу
•Оливковое масло — для сбрызгивания

Режим: ROAST
Температура: 170°C
Время: 15 минут

Процесс приготовления:

•Возьмите форму для запекания, выложите в неё порезанные пополам черри, свежий шпинат и очищенные креветки. В центр формы аккуратно положите брусок сыра Фета.

•Хорошо поперчите все ингредиенты. Соль добавляйте осторожно, так как Фета уже достаточно соленая. Щедро сбрызните всё оливковым маслом.

•Запекайте в Грандшефе на режиме «ROAST», при температуре 170°C , 15 минут.

•Пока ингредиенты запекаются, отварите спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Через 15 минут достаньте форму из Грандшкфа.

•Вилкой разомните Фету и перемешайте её с горячими черри, шпинатом и креветками прямо в форме, чтобы получился ароматный соус. Добавьте отваренные спагетти и тщательно перемешайте, чтобы паста пропиталась всеми вкусами.


Приятного аппетита!

Итальянская пышная фокачча

Тесто на белом вине даёт совсем другую глубину вкуса: нежное, с хрустящей корочкой и ароматом итальянской траттории где-нибудь в Апулии. Аромат розмарина здесь словно аккорд на флейте после бокала Верментино.

🛍Купить на WB

Ингредиенты:

•Пшеничная мука — 345 г
•Холодная вода — 200 г
•Сухое белое вино — 100 г
•Оливковое масло — 30 г + немного для смазывания
•Сухие дрожжи — 1 ст. л.
•Сахар — 1 ч. л.
•Соль — 1 ч. л.
•Белый молотый перец — щепотка
•Розмарин — 2 пышные веточки
•Крупная соль — для посыпки

Режим: BAKE
Температура: 220 °C
Время: 15-17 минут

Процесс приготовления:

•В чаше миксера с насадкой «крюк» или вручную смешайте муку, воду, вино, масло, сахар, соль, дрожжи и щепотку белого перца.

•Если работаете руками — сначала соедините все жидкие ингредиенты, затем постепенно вводите муку и дрожжи, замешивая ложкой или рукой до образования теста. После чего выкладывайте на стол и месите 12–15 минут: тесто должно стать однородным и слегка липким.

•Сформируйте шар и переложите тесто в миску, смазанную оливковым маслом. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 8–12 часов (лучше на ночь).

•Утром достаньте тесто и дайте ему постепенно нагреться до комнатной температуры — это займёт около 3 часов.

•Смажьте формы для выпечки маслом. Аккуратно переложите тесто на стол, слегка растяните и сложите пополам. Не вымешивайте повторно.

•Разделите тесто на части по количеству форм. Переложите в формы, распределяя равномерно: высота теста должна быть около 2–3 см.

•Оставьте тесто в формах на расстойку на 30 минут.

•Перед выпечкой смажьте поверхность фокаччи оливковым маслом, посыпьте розмарином и крупной солью.

•Выпекайте в Грандшефе на режиме «BAKE» при 220 °C. Время 15–17 минут. Ориентируйтесь на цвет: корочка должна быть румяной и ароматной. Если нужно добавьте 2–3 минуты.

•Дайте фокачче немного остыть — около 20 минут.

✍ Так вкусно, потому что…

•Белое вино в тесте работает как естественный улучшитель: оно придаёт лёгкую кислотность, помогает дрожжам работать активнее и делает корочку хрустящей.

•Длительная холодная ферментация позволяет тесту развить сложный вкус, а не просто «подняться».

•Масло и розмарин добавляются перед выпечкой — так аромат проникает только в верхние слои, и каждый укус звучит по-особенному.

Фокачча — это не просто хлеб. Это приглашение к трапезе, разговору и жизни ❤️

С наступающим Новым Годом! 🎄✨

Дорогие друзья, участники нашей большой кулинарной семьи Грандшеф! 🎅

Наша команда от всей души поздравляет вас с наступающим 2026 годом! Уходящий год был наполнен ароматами вкусных блюд и вашими кулинарными открытиями. Мы счастливы, что наш Грандшеф и этот канал объединяют таких талантливых и увлеченных людей.

Пусть в 2026 году в ваших домах всегда будет тепло, уютно и, конечно же, невероятно вкусно!🥂

Супер-быстрые яичные пирожки в Грандшефе

Мы нашли для вас идеальный рецепт, который выручит и на завтрак, и в качестве быстрого перекуса. Всего 6 минут – и готово!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Яйца отварные — 3 шт
•Яйцо сырое — 1 шт
•Мука — 2 ст.л
•Сыр — 100 г
•Зелень — по вкусу
•Соль, специи — по вкусу

Режим: BBQ
Температура: 185°C
Время: 6 минут

Процесс приготовления:

•Отварные яйца мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Сыр натрите на терке. Зелень мелко порубите.

•В миске соедините отварные яйца, тертый сыр, зелень, соль и специи.

•Вбейте одно сырое яйцо и добавьте муку. Тщательно перемешайте до однородной густой массы. Смесь должна быть достаточно плотной, чтобы из неё можно было формировать пирожки.

•Смочите руки водой или слегка смажьте маслом и сформируйте небольшие плоские пирожки.

•Слегка смажьте чашу или решетку вашего Грандшефа растительным маслом.
⦁ Выложите пирожки.
⦁ Установите Режим: BBQ.
⦁ Температура: 185°C.
⦁ Время: 6 минут. (Для более равномерной корочки можно перевернуть их на половину времени).

Готово!

Приятного аппетита!

Манты на пару с мясом и тыквой

Блюдо, в котором встречаются домашнее тепло и кулинарная точность. Манты пришли к нам с Великого Шёлкового пути — родом они из Центральной Азии и хотя рецептов десятки, идея одна: взять немного мяса, завернуть в тесто и приготовить на пару.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

Тесто:
•Мука — 500 г
•Вода — 200 мл
•Яйцо — 1 шт.
•Соль — 5 г

Начинка:
•Говяжий или бараний фарш — 200 г
•Тыква — 200 г
•Сливочное масло (холодное) — 50 г
•Зира — 1 ч. л.
•Соль и перец — по вкусу

Режим: STEAM
Температура: P1
Время: 20-25 минут

Процесс приготовления:

•Замешайте из муки, воды, яйца и соли — плотное, чуть туговатое на ощупь. Важно: для мантов должно выдержать пар, а не превратиться в клёцки.

•Оставьте тесто отдохнуть на 30–40 минут, чтобы клейковина разошлась, и оно стало эластичным.

•Тыкву натрите на крупной тёрке. Зиру слегка разотрите в ладонях, чтобы она раскрылась. Добавьте в фарш, соль, перец и перемешиваем.
Теперь холодное сливочное масло: натрите на тёрке и быстро вмешайте.

•Тесто раскатайте в пласт 2,5–3 мм. Нарежьте квадраты. Выкложите начинку в центр и соединяем противоположные уголки. Получаются компактные конверты — главное, чтобы не слишком плоские: внутри всё должно «дышать».

•Включите Грандшеф на режим «STEAM», температурный режим — P1. Налейте воду и подождите, пока она нагреется. Используйте стеклянную крышку!

•Возьмите решетку для готовки на пару. Манты выложите с зазором: они слегка увеличатся в размере.

•Готовьте 20–25 минут — ориентируемся по толщине теста и сочности начинки.
Не открываете крышку каждые пять минут — пар делает свою работу лучше, когда его не тревожат.

✍ Так вкусно, потому что…

•Тыква не для декора. Она работает как натуральный увлажнитель. За счёт высокой влажности мякоть тыквы делает фарш сочным, не давая ему стать плотным или рассыпчатым.

•Соль не «по вкусу», а по формуле. На каждые 400 г начинки — 1 ч. л. соли и щепотка чёрного перца. Почему? Соль не только раскрывает вкус, но и влияет на консистенцию: она связывает белки и помогает начинке держать форму при тепловой обработке.

•Растёртая зира запускает тот самый аромат, с которым ассоциируются восточные блюда. Если не растереть, будет просто «сухой привкус». А если слегка прогреть на сухой сковороде перед добавлением — появится нотка дымности и глубины.

•Лучше использовать грубый фарш из говядины или баранины с хорошей долей жира. Постное мясо даст сухую, плотную начинку, которая будет теряться в тесте. Если хочется более глубокий вкус — добавьте немного курдючного сала.

•Холодное сливочное масло внутри начинки создаёт при готовке маленькие «паровые камеры». Что это даёт? Сливочность, дополнительную сочность и ту самую текстуру, которая делает манты нежными, а не просто «мясо в тесте».

•Пар — лучший способ сохранить вкус. В отличие от варки в воде, приготовление на пару сохраняет форму, аромат и натуральную сочность. Манты не «отдают» вкус в воду, а остаются насыщенными изнутри.

Приятного аппетита!

Оладушки из картофеля и курицы в Грандшефе

Приготовьте невероятно аппетитные оладушки с золотистой корочкой и нежной серединкой. А благодаря вашему Грандшефу готовятся они буквально за 10 минут, без лишнего масла и хлопот!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Куриное филе — 1 шт
•Яйцо — 2 шт
•Картофель — 3 шт
•Мука — 4 ст. ложки
•Соль — по вкусу
•Перец — по вкусу
•Зелень — для подачи
•Масло растительное — 1-2 ст.л

Режим: BBQ
Температура: 205°C
Время: 10 минут

Процесс приготовления:

• Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.

• В миске соедините куриное филе, натертый и отжатый картофель, яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все до однородной массы.

• Включите Грандшеф на режим «BBQ», температуру установите на 205°C. Слегка смажьте чашу Грандшефа растительным маслом.

• С помощью ложки выкладывайте небольшие порции массы, формируя оладушки. Готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны или до золотистой хрустящей корочки.

Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!

Оладушки из картофеля и курицы в Грандшефе

Приготовьте невероятно аппетитные оладушки с золотистой корочкой и нежной серединкой. А благодаря вашему Грандшефу готовятся они буквально за 10 минут, без лишнего масла и хлопот!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Куриное филе — 1 шт
•Яйцо — 2 шт
•Картофель — 3 шт
•Мука — 4 ст. ложки
•Соль — по вкусу
•Перец — по вкусу
•Зелень — для подачи
•Масло растительное — 1-2 ст.л

Режим: BBQ
Температура: 205°C
Время: 10 минут

Процесс приготовления:

• Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.

• В миске соедините куриное филе, натертый и отжатый картофель, яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все до однородной массы.

• Включите Грандшеф на режим «BBQ», температуру установите на 205°C. Слегка смажьте чашу Грандшефа растительным маслом.

• С помощью ложки выкладывайте небольшие порции массы, формируя оладушки. Готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны или до золотистой хрустящей корочки.

• Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!

Нежные сырники-лапки ✨🐾

Приготовьте невероятно милые «лапки» для ваших детей!Благодаря Грандшефу они получаются идеально пропеченными и румяными без лишнего масла.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты(на 12 сырников):

•Творог 5% — 180 г
•Творог мягкий — 120 г
•Яйцо — 1 шт
•Мука — 60 г
•Сахар — 25 г
•Ванильный сахар — 10 г
•Соль — 1 г

Режим: AIR CRISP
Температура: 185°C
Время: 10 минут

Процесс приготовления:

• В миске соедините оба вида творога, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте вилкой или лопаткой до однородности.

• Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

• Смажьте форму для выпечки маслом и аккуратно наполните ее творожной массой.

• Готовьте сырники в Грандшефе после предварительного разогрева на нижней решетке в верхнем положении. Выберете режим «AIR CRISP», температуру — 185°C, время — 10 минут.

Отличный завтрак или полезный десерт для всей семьи готов✅

Приятного аппетита!

Фруктовые чипсы в Грандшефе

Что может быль проще и вкусней? А пока полезный перекус готовится, вы можете заниматься своими делами 😉

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Любые любимые фрукты (яблоки, бананы, груши, апельсины, киви, хурма)
•Лимонный сок (по желанию)

Режим: DEHYDRATE
Температура: 55°C
Время: 2,5-4 часа

Процесс приготовления:

• Тщательно вымойте фрукты. Нарежьте фрукты максимально тонкими ломтиками.

• Лайфхак: Если хотите, чтобы фрукты сохранили свой яркий цвет и не потемнели, слегка сбрызните их свежим лимонным соком.

• Аккуратно разложите ломтики на решетках Грандшефа в один слой, чтобы они не касались друг друга.

• Готовьте на режиме «DEHYDRATE , при температуре 55°C. Время приготовления может варьироваться от 2,5 до 4 часов. Все зависит от типа фруктов, их сочности и толщины ломтиков. Периодически проверяйте готовность.

Наслаждайтесь полезным и невероятно вкусным перекусом, приготовленным своими руками!

Приятного аппетита!

Свиная рулька по-берлински

Хрустящая снаружи, нежнейшая внутри, эта рулька пахнет Берлином и шумной компанией. Немецкая классика, в которой встречаются пиво, специи и терпкая капуста.

Исторически это блюдо родом из Баварии, где его называют Schweinshaxe и готовят к народным гуляньям: долго варят, а потом запекают до золотистой корочки, чтобы подать с капустой не только для контраста вкуса, но и потому что ферментированная еда улучшает пищеварение жирных мясных блюд.

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

Для рульки:

•Свиная рулька — 1 шт.
•Светлое пиво — 1 л
•Вода — 1 л
•Корица — 20 г (палочка или крупный помол)
•Бадьян — 5–6 шт.
•Гвоздика — 3–4 шт.
•Соль и перец — по вкусу

Для капусты:

•Квашеная капуста — 200 г
•Лук — 50 г
•Морковь — 30 г
•Томатная паста — 15 г
•Сахар — по вкусу
•Растительное масло — для жарки

Для глазировки:

•Мёд — 30 г
•Дижонская или зернистая горчица —30 г
•Подсолнечное масло — 1-2 ст.л

Режим: ROAST/BBQ
Температура: 169°C/200°C
Время: 35 минут/1,5 часа/10-15 минут

Процесс приготовления:

• Подготовим капусту — она должна успеть раскрыться.
На режиме «ROAST», при температура 169°C обжариваем лук до золотистого цвета.

• Добавляем натёртую морковь и квашеную капусту, перемешиваем и тушим 15 минут, чтобы капуста стала мягче и ушла резкая кислинка.

• Добавляем томатную пасту и немного сахара (он сбалансирует кислоту), тушим ещё 15 минут. После выкладываем капусту и откладываем ее.

• В ту же чашу, разогретую в режиме «ROAST», отправляем рульку. Заливаем пивом и водой в равных пропорциях, добавляем все специи — они придадут мясу аромат пивного фестиваля и бархатный вкус. Тушим 1,5 часа, при температуре 169°C, пока мясо не станет мягким и не начнёт отходить от кости. Соль добавляем по вкусу — не переборщите: пиво тоже даёт солёность.

• Достаём рульку, даём немного обсохнуть. Тем временем смешиваем мёд, горчицу и немного масла.

• Обмазываем рульку этой смесью и отправляем в Грандшеф на режим «BBQ». Готовим 10–15 минут, пока не появится аппетитная, карамельно-золотистая корочка.

• Сервируем с капустой, каплей горчицы и, по желанию, куском хорошего деревенского хлеба. Идеально с кружкой холодного лагера!

✍ Так вкусно, потому что…

•В Баварии рульку готовили для простых праздников: тушили в пиве, запекали до корочки и подавали с кислой капустой. Это не haute cuisine, а comfort food с историей. Да и экономично: одна рулька — целый ужин на семью.

•Мясо в рульке состоит из коллагена и плотных волокон. При варке low & slow (на медленном огне) коллаген превращается в желатин и мясо становится сочным, «тающим». А вот за румяную корочку отвечает реакция Майяра — сахар и аминокислоты вступают в танец карамелизации, создавая ту самую корочку, перед которой не устоит никто. Мёд и горчица усиливают эту реакцию: получаем корочку, которой хочется хрустнуть.

•Пиво содержит слабые кислоты и ферменты, которые мягко воздействуют на мясные волокна. Оно смягчает, ароматизирует и одновременно помогает специям раскрыться. К тому же, алкоголь выпаривается, оставляя после себя только глубокий солодовый след.

Приятного аппетита!

Рулетики с ветчиной и сыром

Легкий, вкусный и невероятно быстрый рецепт для утреннего стола или неожиданных гостей.
Нежные, ароматные и золотистые рулетики с ветчиной и сыром станут украшением любого стола!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Тесто слоеное б/д - 1 пласт
•Ветчина — по вкусу
•Сыр — по вкусу
•Масло или желток — для румяной корочки

Режим: BAKE
Температура: 160°C
Время: 15 минут

Процесс приготовления:

• Размороженный пласт слоеного теста слегка раскатайте до толщины 3-4 мм.

• Равномерно распределите ветчину по всей поверхности теста, оставив небольшой край свободным. Сверху выложите ломтики сыра.

• Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет.Нарежьте его на небольшие порционные кусочки толщиной около 2-3 см.

• Готовьте в Грандшефе на режиме «BAKE», при 160°C примерно 15 минут.
Рулетики выложите на решетку (желательно с пергаментом) и смажьте каждый желтком или маслом, чтобы они получились красивыми и золотистыми.

• Экспериментируйте с начинками: грибы, курица, жареный лук, творог с зеленью, яблоки с корицей для сладкого варианта.

Наслаждайтесь невероятно вкусными и хрустящими рулетиками!

Приятного аппетита!

Готовим идеальные яйца без воды и кастрюли в Грандшефе!

Утренняя спешка? Нет времени на варку яиц? Грандшеф поможет! Всего за несколько минут вы получите идеально сваренные яйца вкрутую или всмятку, без капли воды 😉

🛍 Купить на WB

Режим: ROAST
Температура: 170°C
Время: 5-8 минут

Процесс приготовления:

• Аккуратно положите яйца в холодный Грандшеф. Да, можно прямо из холодильника!

• Выберите режим «ROAST» и установите температуру 170 градусов.

• Для яиц в мешочек установите таймер на 5 минут.
Для яиц вкрутую установите таймер на 8 минут.

Важно: Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и категории яиц. Указанные временные интервалы рассчитаны на яйца категории С-1. Для более точного результата, поэкспериментируйте с временем в пределах 1-2 минут.

• После сигнала таймера немедленно переложите яйца в миску с холодной водой. Это поможет им легко очиститься от скорлупы.

Приятного аппетита!

Рулетики с ветчиной и сыром

Легкий, вкусный и невероятно быстрый рецепт для утреннего стола или неожиданных гостей.
Нежные, ароматные и золотистые рулетики с ветчиной и сыром станут украшением любого стола!

🛍 Купить на WB

Ингредиенты:

•Тесто слоеное б/д - 1 пласт
•Ветчина — по вкусу
•Сыр — по вкусу
•Масло или желток — для румяной корочки

Режим: BAKE
Температура: 160°C
Время: 15 минут

Процесс приготовления:

• Размороженный пласт слоеного теста слегка раскатайте до толщины 3-4 мм.

• Равномерно распределите ветчину по всей поверхности теста, оставив небольшой край свободным. Сверху выложите ломтики сыра.

• Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет.Нарежьте его на небольшие порционные кусочки толщиной около 2-3 см.

• Готовьте в Грандшефе на режиме «BAKE», при 160°C примерно 15 минут.
Рулетики выложите на решетку (желательно с пергаментом) и смажьте каждый желтком или маслом, чтобы они получились красивыми и золотистыми.

• Экспериментируйте с начинками: грибы, курица, жареный лук, творог с зеленью, яблоки с корицей для сладкого варианта.

Наслаждайтесь невероятно вкусными и хрустящими рулетиками!

Приятного аппетита!