🔴Делала неправильно: как разделать рыбу на филе без единой косточки – гид от шефа Ларичева. Читайте подробнее на сайте

Творожное печенье с джемом

🔻Ингредиенты:
• мука — 260 г
• джем — 200 г
• творожный сыр — 120 г
• сливочное масло — 100 г
• сахарная пудра — 60 г
• соль морская — 1 щепотка

🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. В чашу комбайна поместить предварительно размягченное сливочное масло, 50 г сахарной пудры, соль и вымешать венчиком на невысокой скорости, затем добавить творожный сыр и вымешать все в однородную массу.
3. В творожную массу порциями всыпать муку и вымешать лопаткой.
4. Поместить тесто между двумя слоями бумаги для выпечки, раскатать в тонкий пласт и отправить в холодильник примерно на 20 минут.
5. Нарезать тесто на бумаге для выпечки небольшими квадратами, в центр каждого выложить по 1 ч. л. джема и свернуть в трубочки или сложить конвертиками.
6. Переложить бумагу с печеньем на противень и выпекать в разогретой духовке 15–18 минут.
7. Готовое печенье посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

12 шефов, 12 мастер-классов и дегустаций за один день

Дорогие друзья, любители готовить и те, кто обожает пробовать новое, 20 апреля в Москве пройдет мероприятие, ради которого стоит освободить календарь.

Финал «Пальмовой ветви» — это не только про индустрию HoReCa. Днём это большой гастрономический фестиваль, где шефы 12 лучших ресторанных концепций страны выходят в зал и делятся своим кулинарным опытом.

12 мастер-классов от известных шефов. Каждый — с дегустацией. Вы не просто смотрите, как готовят. Вы пробуете, задаете вопросы и забираете рецепты с собой.

И да, за один день здесь можно пройти почти полноценную кулинарную школу. Только вместо лекций — кухня, ароматы, блюда и живое общение.

Вот что будут готовить на мастер-классах:
• паштет из печени кролика с вареньем из сливы и злаковыми чипсами (Арина Журавлёва, Urban Winery, Москва);
• воздушный мини-пончик с уткой и арзамасским луком (Артём Атопшев, «Цитадель», Нижний Новгород);
• узбекская пармуда (Руслан Италмазов, Lali, Сочи);
• десерт «Антиматерия» (Марк Шак Акбари, Kaifuso, Москва).

И много других блюд от известных российских шеф-поваров!

Суть проста: за один билет вы получаете 12 живых кулинарных уроков, 12 дегустаций и возможность лично пообщаться с шефами.

Это день, который заменяет десятки отдельных мастер-классов.

Стоимость билета: 12 000 ₽.

🗓 20 апреля в 10:30
📍 Москва, 5-й Донской пр., 17, конгресс-центр Connect
🔗 palmafest.ru

Реклама. ООО «НАЦИОНАЛЬНОЕ ТВОРЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО»
ОГРН 1207700360196
ИНН 9701162729

🔴Шеф-повар назвал главную ошибку при варке чечевицы: из-за нее все слипается

На словах готовить чечевицу несложно: засыпали крупу, добавили овощи, залили водой — и ждем результата. Однако неправильные “соседи” или не те пропорции заставляют бобовые слипаться в кашу.

Испанский шеф-повар Карлос Аргиньяно обратил внимание на деталь, которую многие игнорируют, а потом удивляются, что чечевица пригорает и комкуется на дне кастрюли.

Почему чечевица прилипает ко дну?
Во время приготовления чечевица активно впитывает воду. Объем жидкости постепенно уменьшается, и если не следить за "водным балансом", блюдо густеет быстрее, чем нужно. Проблему усугубляют другие ингредиенты — например, картофель. В сборных рагу, где есть и картошка, и чечевица, более крахмалистый продукт опускается на дно, где температура выше, и начинает пригорать.

Как готовить чечевицу?
В беседе с порталом Hola шеф-повар отметил, что для того, чтобы чечевица получилась мягкой, но не превратилась в клейкую массу, важно соблюдать несколько условий: если хотите, добавляйте картофель ближе к концу приготовления или готовьте его отдельно; следите за количеством воды при варке просто чечевицы (в обычной кастрюле — в соотношении чечевицы к воде примерно 1:5); периодически аккуратно перемешивайте бобовые, чтобы зерна не оседали на дне; не допускайте полного выкипания жидкости и при необходимости подливайте горячую воду.

#интересное

Меньше готовки — больше жизни. Посмотрите, как это сделать

Запись мастер-класса открыта 72 часа

На связи команда онлайн-школы Юлии Высоцкой и проекта “ПРО запас”!

Недавно проводили мастер-класс с шеф-поваром Артемом Ларичевым. Назывался просто: «Меньше готовки — больше жизни».

Про очень бытовую вещь - как за 40 минут сделать заготовки из курицы и закрыть вопрос ужинов на несколько дней вперед.

Если честно, это тот случай, когда смотришь и немного злишься. Потому что понимаешь, сколько времени раньше уходило впустую.

Открываешь холодильник вечером. Есть продукты — а идеи что готовить, нет. И опять начинаешь с нуля (найти рецепт, докупить продукты, начистить, нарезать, приготовить, накрыть стол, убрать, помыть).

На мастер-классе показали, как это можно выстроить иначе.

Как за 40–60 минут собрать основу для ужинов, а потом просто комбинировать и быстро готовить в течение недели.

Сейчас открыли запись мастер-класса всем подписчикам. Она будет доступна 72 часа ⏳

Там все максимально практично:

как из обычных продуктов собрать заготовки
как не думать каждый вечер «что готовить»
как сократить время на кухне и при этом питаться вкусно, полезно и разнообразно

И да — внутри все рецепты, которые готовили.

👉 Посмотреть запись

Попробуйте просто включить, без обязательств сразу все менять.

Но обычно уже в процессе приходит простая мысль: «я могла делать это гораздо проще»

И дальше уже сложно возвращаться к старому формату, где каждый вечер — как вторая смена на кухне.

Посмотрите запись, пока она открыта.

Реклама ООО «Перезагрузка»

Перед вами поле из букв. Где-то внутри спрятались 10 названий супов — от классических щей до экзотического гаспачо. Слова могут идти по горизонтали, вертикали и диагонали. Одно слово может пересекаться с другим.

Ваша задача — найти их все и поставить сердечко на пост. Так мы будем знать, что вы справились!❤

🔴Это подделка: шеф-повар Ларичев рассказал, как отличить "подкрашенную" рыбу от свежей. Читайте подробнее в статье.

🌟Яблочный пирог

В этом рецепте очень много яблок и легкая бисквитная основа с нотками корицы. Готовится выпечка очень просто, а результат радует родных без повода!

🔻Ингредиенты:
• сливочное масло - 175 г
• сахар - 150 г
• разрыхлитель - 1.5 ч. л.
• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 200 г
• яблоки - 200 г
• яблоки гренни смит - 3 шт.
• яблочный сок - 3 ст. л.
• корица молотая - 1 ч. л.

🔻Способ приготовления:
1. В чаше миксера взбить сливочное масло с сахаром в воздушный крем. Добавить яйца и продолжить взбивать до однородности.
2. Добавить муку, разрыхлитель и корицу. Возможно, понадобится не вся мука, всыпайте постепенно, чтобы тесто не было слишком густым!
3. Яблоки очистить и нарезать мелким кубиком. Аккуратно подмешать к тесту. Добавить яблочный сок, еще раз перемешать.
4. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом, диаметром 18–20 см. Разровнять. Три яблока разрезать на четыре части и очистить, вырезать семенную коробочку. Сделать со стороны кожуры два-три глубоких надреза вдоль, слегка раскрыть. Вдавить кусочки яблок равномерно в заготовку. Посыпать сахаром.
5. Выпекать 50–60 минут. Проколоть деревянной шпажкой: если она чистая — пирог готов.

Приятного аппетита!

#рецепты

🔴Как разогреть духовку правильно: шеф-повар Мосин дал совет

Эксперт "Едим Дома", шеф-повар Григорий Мосин ответил, что в профессиональной кухне все просто: духовка считается готовой к использованию, когда она достигла нужной температуры — в нужный момент прозвучит звуковой сигнал.

“Любое профессиональное оборудование нагревается до определенного уровня — до 180, 175, 160 градусов — и подает звуковой сигнал”, — отметил шеф.

Дома же ориентироваться надо и на время, и на температуру. Выставили 180°C — ждите, пока духовка действительно нагреется. Как правило, на это уходит около 10–15 минут в зависимости от модели. Проще сразу установить указанную в рецепте температуру и засечь до 20 минут.

Вовсе отказываться от прогрева духовки рискованно. В холодной технике тесто не поднимается, а мясо теряет соки и горит. По этой же причине не советуют открывать духовку в первые минуты работы.

#лайфхак

Друзья, на связи «Едим Дома | Медиа». Если вы потеряли наш канал, делимся хорошей новостью — мы теперь мы тоже есть в Мах. Подписывайтесь! Будет интересно: https://max.ru/edm

🔴Шашлык, который получается всегда: 4 идеальных рецепта от шеф-поваров. Читайте рецепты на сайте

🔴Не нужно искать в магазине: стало известно, как сделать сладкий соус чили дома

Сладкий тайский соус чили используют для мяса, риса и закусок, но найти качественный вариант в магазине получается не всегда. Кулинары предлагают простое решение — приготовить его дома из доступных ингредиентов.
Соус готовится быстро и из вполне "понятных" продуктов. Кроме того, можно регулировать остроту и сладость по вкусу, делая его мягче или, наоборот, пикантнее. Про состав и говорить нечего: домашние аналоги магазинных соусов всегда выигрывают по качеству, ведь в них нет искусственных стабилизаторов, ароматизаторов и усилителей вкуса. 

🔻Как приготовить сладкий соус чили?
Для приготовления понадобится 4 красных перца чили, 2 зубчика чеснока, 1 стакан воды, ¼ стакана рисового вина или уксуса, ½ стакана сахара, немного соли и 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Перец и чеснок измельчают до однородной массы. Затем смесь доводят до кипения вместе с водой, рисовым вином, сахаром и солью.
Отдельно разводят крахмал в воде и добавляют в соус, после чего варят еще несколько минут до легкого загустения. Готовый соус остужают.

#интересное

Морковный кекс со сливочным кремом

Ингредиенты:
- мука — 200 г
- морковь — 180 г
- яйца куриные — 3 шт.
- ананасы консервированные — 150 г
- сахар коричневый — 140 г
- кокосовая стружка — 100 г
- изюм без косточек — 100 г
- грецкие орехи — 100 г
- ром — 2 ст. л.
- оливковое масло — 100 мл
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- растительное масло — 1 ч. л.
- бусинки кондитерские — по вкусу
Для крема:
- сыр сливочный — 300 г
- сметана жирная — 100 г
- сливочное масло — 150 г
- сахарная пудра — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 170℃ в режиме «горячий воздух».
2. Изюм залить ромом и дать постоять 10 минут.
3. Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую, пышную массу, затем, продолжая взбивать, влить оливковое масло и ванильный экстракт.
4. Грецкие орехи измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки.
5. Морковь почистить и натереть на средней терке.
6. Кольца ананаса измельчить в блендере, так чтобы получились маленькие кусочки.
7. Муку просеять в миску, добавить измельченные орехи, морковь, ананасы, кокосовую стружку и все перемешать, затем влить яичную массу и вымешать тесто лопаткой.
8. Изюм отжать от рома, добавить в тесто и перемешать.
9. Дно двух разъемных форм выстелить бумагой для выпечки, смазать внутри растительным маслом, разложить тесто и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
10. Приготовить крем: сливочный сыр перемешать с сахарной пудрой, добавить сметану и перемешать венчиком, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло и все вымешать.
11. На остывший корж выложить половину крема и разровнять, накрыть вторым коржом, сверху смазать оставшимся кремом и декорировать кекс украшениями.

Оливковое масло Borges Classic — важный элемент для кекса. Это масло поможет нашей выпечке стать воздушной и нежной, а также за счет своего мягкого вкуса сбалансирует все ингредиенты между собой, сохраняя при этом пользу натурального продукта из Испании. Готовьте с любовью, готовьте с Borges!

Узнай больше о Borges и выиграй призы в группе ВКонтакте

Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.

🌟Миндальная галета с вишней

Если я пеку со свежей вишней, косточки из нее не вынимаю, и моя бабуля не вынимала — так получается вкуснее, потому что сок в ягодах сохраняется. Миндаль я практически никогда не бланширую, оболочка дает красивый цвет и усиливает вкус ореха. Ледяную воду добавляйте в тесто только в том случае, если не получается слепить его в шар.

🔻Ингредиенты:
• вишня замороженная — 500 г
• мука — 210 г
• сливочное масло — 125 г
• сахарная пудра — 60 г
• миндаль — 30 г
• яичные желтки — 1 шт.
• апельсиновый джем — 3 ст. л.
• крахмал — 3 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• молотая ваниль — ¼ ч. л.
• соль морская — 1 щепотка
Для смазки:
• яичные желтки — 1 шт.
• соль морская — 1 щепотка

🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Вишню предварительно разморозить.
3. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
4. Миндаль и щепотку соли измельчить в блендере в муку, затем всыпать 30 г сахарной пудры и 200 г муки, добавить сливочное масло, желток, щепотку ванили и измельчить все в крошку, влить 1 ст. ложку ледяной воды и взбить еще немного.
5. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать тесто не слишком тонко, затем выложить в выстеленную бумагой для выпечки разъемную форму и сформировать высокие бортики.
6. Отправить форму с тестом в холодильник на 5‒10 минут.
7. Размороженную вишню, слив выделившуюся жидкость, промокнуть бумажным полотенцем, всыпать крахмал и оставшуюся ваниль, все перемешать.
8. Охлажденное тесто присыпать половиной сахара, выложить вишню и посыпать оставшимся сахаром, затем загнуть края теста на начинку.
9. Сверху на начинку тонким слоем выложить джем. Если осталось тесто, сделать из него листики или полоски.
10. Желток перемешать с солью, смазать загнутые края теста и выпекать галету в разогретой духовке 35‒40 минут.
11. Готовую галету присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

ВАША ССЫЛКА НА БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС

Приготовим 4 блюда из одной курицы для всей семьи!

Команда проекта «ПРО Запас» уже в эфире, и скоро шеф-повар Артем Ларичев разберет то, о чем вы мечтаете в каждой второй вечер: как готовить разумно, а не до упаду.

👉 ВОЙТИ В ЭФИР ПО ССЫЛКЕ

О чем поговорим прямо сейчас:
— что именно можно заготовить, чтобы не стоять у плиты каждый день
— как из одних и тех же заготовок собирать разные обеды и ужины (и не сойти с ума от однообразия)
— почему система «ПРО Запас» реально экономит вам часы жизни каждую неделю

И бонус для тех, кто с нами онлайн:
🎁 Вы получите доступ к закрытому мини-курсу из 8 уроков — первый шаг системы, которая превратит вашу кухню из места подвига в место спокойствия.

Прямо сейчас Артем готовит 4 разных блюда из одной курицы. И показывает, как это сделать так, чтобы вы не устали, а наслаждались процессом.

Если вы давно хотели оптимизировать процесс готовки, то сейчас вы можете узнать как это сделать. Ждать больше не нужно.

👉 ПОДКЛЮЧИТЬСЯ К ЭФИРУ

P.S. Вы удивитесь, сколько свободного времени у вас появится, когда готовка перестанет быть ежедневным подвигом. Приходите, показываем прямо сейчас.

Реклама ООО «Перезагрузка»

🌟Смешиваем творог, сыр и укроп: лепешки к завтраку за 5 минут готовы!

Начните свой день с аппетитных лепешек, сочетающих нежную творожную основу, пикантный сырный вкус и аромат свежего укропа. Это идеальный выбор для тех, кто ценит быстроту приготовления блюда и насыщенный вкус.

🔻Ингредиенты:
• творог — 200 г.
• адыгейский сыр — 30 г.
• свежий укроп — небольшой пучок
• яйцо — 2 шт.
• мука — 3-4 ст. ложки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

🔻Способ приготовления:
1. Смешайте творог, сыр и измельченный укроп в миске. Добавьте яйцо, соль и перец. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
2. Разделите тесто на небольшие шарики, приплюсните их, формируя лепешки. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Подавайте лепешки горячими, со сметаной или свежими овощами.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Нежнейшие беляши: рецепт, который получается сразу

Тесто по этому рецепту получается особенно мягким, нежным и эластичным. А сами беляши радуют аппетитной хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Из указанных ингредиентов получится около 17 крупных беляшей.

🔻Ингредиенты:
Тесто
• молоко – 375 мл
• дрожжи сухие – 10 г
• мука – 600 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• сливочное масло – 60 г
Начинка
• говяжий фарш – 800 г
• лук репчатый – 1 шт.
• соль – по вкусу
• вода – 3 ст. л.
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• растительное масло – для жарки

🔻Способ приготовления:
1. Дрожжи разведите в теплом молоке с сахаром. Добавьте часть муки, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Накройте полотенцем и поставьте опару в теплое место для подъема.
2. Когда опара подойдет, добавьте растопленное (не горячее!) сливочное масло и соль. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, вымешивая однородное, мягкое и эластичное тесто. Снова накройте и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
3. Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте. Добавьте холодную воду и активно "отбивайте" фарш, бросая его в миску с высоты 5-10 см в течение 5 минут. Это сделает начинку нежной и сочной.
4. Подошедшее тесто обомните. Отделите небольшие кусочки теста (примерно 45-50 г). На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной 0,3-0,5 см. В центр лепешки выложите фарш.
5. Аккуратно защипните края лепешки, формируя беляш. В центре оставьте небольшое отверстие. Желательно сделать не менее 16 защипов.
6. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте беляши сначала отверстием вниз. Жарьте до образования золотистой корочки. Переверните, немного уменьшите огонь и жарьте с другой стороны до готовности. Общее время жарки – примерно 7 минут с каждой стороны. Важно жарить на умеренном огне, чтобы тесто пропеклось, а начинка приготовилась.

Приятного аппетита!

#рецепты

🌟Апельсиновое суфле: создаем воздушный десерт — получаем заряд витамина и хорошего настроения

🔻Ингредиенты:
• Апельсины — 2 шт. (сочные)
• Мука пшеничная — 40 г
• Сахар тростниковый — 40 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 1 ч.л.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Ром темный (или апельсиновый ликер) — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

🔻Способ приготовления:
1. Приготовьте апельсины — на мелкой терке натрите цедру одного апельсина, а из обоих выжмите сок.
2. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до золотистого цвета. Снимите сотейник с огня.
3. Влейте в сотейник апельсиновый сок, добавьте цедру и тщательно перемешайте. Верните сотейник на огонь и, помешивая, доведите смесь до густой консистенции. Снимите с огня, добавьте тростниковый сахар, влейте ром и перемешайте.
4. По одному добавьте желтки в апельсиновую массу, тщательно перемешивая после каждого добавления.
5. В отдельной миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
6. Аккуратно, в несколько этапов, введите взбитые белки в апельсиновую массу, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
7. Смажьте сливочным маслом прогретые формы для выпечки. Заполните их тестом на ⅔ объема.
8. Выпекайте суфле в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15–20 минут, пока оно не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Перед подачей посыпьте апельсиновое суфле сахарной пудрой.

⏰ 24 ЧАСА ДО ВЕБИНАРА

Завтра покажем, как готовить в 4 раза реже и тратить на ужин 10–15 минут, а не весь вечер 🍳

🎁 За регистрацию — подарки
👉 ЗАБРАТЬ МЕСТО

Реклама ООО «Перезагрузка»

🌟Как приготовить кутабы с грибами — простой рецепт от «Едим Дома»

🔻Ингредиенты:
✔️Для теста:
• пшеничная мука — 400 г
• соль — 1 щепотка
• растительное масло — 50 г
• вода — 150 мл

✔️Для начинки:
• шампиньоны — 600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 30 мл
• сливочное масло — 30 г
• адыгейский сыр — 200 г
• шпинат — 50 г
• укроп — 30 г
• лук зеленый — 3 стебля
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу

✔️Для подачи:
• сливочное масло — по вкусу

🔻Способ приготовления:
1. В миску насыпьте муку, сделайте небольшое углубление, влейте в него холодную воду и растительное масло, посолите.
2. Перемешайте все ложкой, а затем замесите руками тесто.
3. Когда тесто станет эластичным, соберите его в комок и оставьте в миске под полотенцем на 30 минут.
4. Мелко нарежьте лук, шампиньоны, шпинат, зеленый лук, чеснок и укроп.
5. На растительном масле обжарьте лук, добавьте шампиньоны и продолжайте готовить все вместе, помешивая.
6. После добавьте в сковороду шпинат и чеснок. Посолите начинку, добавьте сливочное масло и обжаривайте до готовности.
7. Готовую начинку выложите в отдельную миску, добавьте натертый на терке адыгейский сыр и измельченный укроп, перемешайте.
8. Тесто нарежьте кружками толщиной 3 см и раскатайте каждую в тонкий пласт круглой формы.
9. Выложите начинку на один край лепешки, накройте второй сверху. Сформируйте кутаб и защипните края. Повторите процедуру с каждой частью теста.
10. Обжарьте кутабы на сухой сковороде до золотистого цвета. Готовые лепешки переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

Готовить на всю семью каждый день — это тяжело 🍳

Привет, на связи шеф-повар Артём Ларичев!

Готовить каждый день — это вторая работа. Без выходных. И да, об этом не почему-то принято говорить вслух.

И неважно, работаете вы в офисе или дома — в какой-то момент ловишь себя на ощущении, что день закончился, а пожить не успела.

Не потому что готовка сложная. А потому что она повторяется каждый день.
И при этом хочется нормальной еды: не дорогая доставка, не еда из пластиковых коробок, а что-то домашнее и вкусное 💛

Вот такой вот парадокс. Хочется кормить семью хорошо. Но, честно, не хочется каждый день платить за это своим свободным временем.

Заготовки решают эту проблему мгновенно. Когда дома есть заготовки, приготовление ужина занимает всего 10–15 минут. По сути, это такой «полезный доширак». Только внутри — не Е-добавки и нитритная соль, а сочное мясо, овощи и свой ароматный бульон 🍗🥦

И это очень сильно чувствуется, когда вы заболели 🤒 Лежите с температурой, а в морозилке уже есть еда. Достали, разогрели — и все сыты.

Вот это и есть забота. Без героизма и без «собраться и приготовить любой ценой».

📅 14 апреля в 19:00 (МСК) покажу, как это устроить!
— как за 40 минут сделать заготовки на всю неделю
— как сократить ежедневную готовку до 10–15 минут

👉 Зарегистрироваться

После регистрации вас ждут приятные подарки 🎁
🍝 в Telegram — видеоурок с лазаньей
🐟 в ВКонтакте — заготовки из курицы и форели

Если вы устали от того, что готовка «съедает» вечера и хотите превратить кулинарный быт во что-то приятное и полезное — эфир лучше не пропускать. До встречи на вебинаре 💚

👉 ПОЙДУ НА МАСТЕР-КЛАСС ПО ЗАГОТОВКАМ

Реклама ООО «Перезагрузка»

Праздник прошел, а крашеные яйца все еще лежат в холодильнике и смотрят на вас укоризненным взглядом? Не переживайте! Вареные яйца — идеальная основа для быстрых, сытных и очень вкусных салатов. Вот три рецепта, которые превратят «остатки» в новые хиты вашего стола.

🥗 Салат №1. Классический «Яичный с огурцом и зеленью»
Самый простой и нежный. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
Ингредиенты:
5–6 вареных яиц
1 свежий огурец
3–4 пера зеленого лука
Пучок укропа или петрушки
2 ст. ложки сметаны или густого йогурта
Соль, перец по вкусу
Как готовить:
Яйца и огурец нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите. Все смешайте, заправьте сметаной, посолите, поперчите. Готово! Можно подавать на хлебцах или как самостоятельное блюдо.

🥗 Салат №2. Сытный «С овощами и курицей»
Если хочется полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты:
4–5 вареных яиц
200 г вареной куриной грудки (или ветчины)
1 небольшой свежий огурец
1 помидор
1 сладкий перец
3 ст. ложки майонеза или сметаны
Соль, перец, зелень по вкусу
Как готовить:
Всё нарежьте примерно одинаковыми кубиками. Яйца можно нарезать крупнее. Перемешайте, заправьте майонезом или смесью майонеза со сметаной. Украсьте зеленью. Этот салат отлично стоит в холодильнике до следующего дня.

🥗 Салат №3. Пикантный «С тунцом и яблоком»
Неожиданное сочетание, которое покорит гостей.
Ингредиенты:
4–5 вареных яиц
1 банка консервированного тунца (в собственном соку или масле)
1 кисло-сладкое яблоко
1 небольшая луковица (лучше красная или белая)
2 ст. ложки йогурта + 1 ч. ложка горчицы (или легкий майонез)
Соль, перец, лимонный сок по вкусу
Как готовить:
Тунец разомните вилкой. Яйца и яблоко нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом с горчицей, добавьте несколько капель лимонного сока. Посолите, поперчите. Подавайте охлажденным.

Пикантный ягодный крамбл

🔻Ингредиенты:
• мука — 240 г
• сахар — 250 г
• малина — 300 г
• ежевика — 300 г
• голубика — 300 г
• сливочное масло — 180 г
• яичные желтки — 2 шт.
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• ванильный экстракт — 1 ч. л.
• молотый кайенский перец — 0,3 ч. л.
• морская соль — 0,5 ч. л.

🔻Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Перемешайте муку и 150 г сахара с разрыхлителем и солью.
3. Натрите на мелкой терке 170 г предварительно охлажденного сливочного масла в миску с мукой.
4. Добавьте желтки, ванильный экстракт, уксус и руками разотрите все в рассыпчатую крошку.
5. Проверьте, чтобы не было крупных комков — они могут испортить текстуру готового блюда.
6. Посыпьте ягоды крахмалом, перцем и оставшимся сахаром, перемешайте.
7. Смажьте жаропрочную керамическую форму оставшимся сливочным маслом, выложите в нее ягоды и засыпьте сверху мучной крошкой.
8. Запекайте в разогретой духовке 35–40 минут.
Готовый крамбл лучше подавать теплым — так ярче ощущается пикантность ягод. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пленкой, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

Мои дорогие, всегда делюсь с вами самыми полезными находками, и сегодняшний день не станет исключением! Мы с вами любим вкусно поесть (исключительно вкусно!). Как же вовремя мне подвернулся канал Полины с красноречивым названием Мишлен не даст. Полина - моя настоящая находка в мире ресторанной индустрии. Те, кто любят хорошую еду, ценят свое время и деньги, будут мне благодарны.

Полина честно рассказывает, куда стоит идти, а какие рестораны лучше обходить стороной, несмотря на красивые интерьеры. Делает акцент на завтраки, обеды и ужины в местах, где уважают и гостя, и продукты. И речь не только про Москву.

В канале нет шума, но есть много полезной информации:
— простые, вкусные видео-рецепты от Полины
— подборки в стиле «лучшие тирамису в городе»
— красивые гастрономические фото и легкий, умный юмор

Не потеряйте канал «Мишлен не даст» и отправляйтесь в прекрасное и вкусное путешествие по лучшим местам вашего города.

Реклама ИП Храмцова Полина Анатольевна, ОГРНИП 319774600212752, ИНН 370205376134 erid: 2W5zFJg6vCy

🔴"Закапывать только в крайней ситуации": священник Постернак объяснил, что нельзя делать с остатками кулича и яиц после Пасхи. Читать подробнее на сайте.

🌟Слоеные трубочки с белковым кремом

🔻Ингредиенты:
• тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт
• яичные желтки — 1 шт.
• молоко — 1 ст. л.
• сахарная пудра — 1 ст. л.

Для крема:
• белки — 2 шт.
• сахар — 100 г
• лимоны — ½ шт.

🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Тесто предварительно разморозить, тонко раскатать, часто наколоть вилкой и нарезать полосками.
3. Полоски теста спирально накрутить на специальные кондитерские конусы для пирожных.
4. Желток перемешать с молоком, смазать трубочки и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
5. Приготовить крем: в кастрюлю влить 50 мл воды, всыпать сахар и сварить сироп.
6. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
7. Охлажденные белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, влить лимонный сок и взбить еще немного.
8. Когда сироп достигнет температуры 118°С, снять его с огня и тонкой струйкой влить в белки, непрерывно взбивая блендером.
9. Белковую массу выложить в кондитерский мешок с насадкой и наполнить выпеченные трубочки.
10. Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

🔴"Чем дольше, тем мягче": раскрыт секрет любимого шашлычного маринада доктора Мясникова

Маринадов для шашлыка — десятки. Доктор Александр Мясников говорит, что самый лучший — это обычная минеральная вода. Согласен с ним и шеф-повар Алексей Беседин. "Едим Дома" он рассказал обо всех нюансах данного маринада.
Специалист признался, что маринад на основе газированной воды является одним из его любимых. Ведь благодаря углекислоте мясо получается действительно мягким и сочным.

На 1 килограмм мяса потребуется 1 большая луковица, 2 томата, половинка лимона и лук. Его нарезаем тонко полукольцами, томат — крупно, лимон — дольками. К этой смеси нужно добавить чайную ложку соли, обильно посыпать черным перцем.

«Все это разминаем до появления такой жидкой массы. Затем всю эту массу заливаем сильно газированной водой. «Ессентуки» с сильно минеральным вкусом не подходят для этого рецепта», — отметил повар.

Полученной смесью нужно залить нарезанный шашлык так, чтобы она покрыла все мясо. Сверху нужно положить груз.

«Я обычно это кладу тарелку на это мясо и какой-нибудь грузик, чтобы все это придавить. После оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. Чем дольше маринуется, тем мягче мясо. Можно оставить на ночь, так даже лучше», — добавил Беседин.

#интересное

Сколько-сколько еды вы выбросили на этой неделе? 😳

Привет, мои хорошие! На связи шеф-повар Артём Ларичев 👨‍🍳

Давайте честно. В холодильнике почти всегда есть:
🥬 половина капусты, которую «потом приготовлю»
🥒 огурцы, которые вдруг стали милыми и очень пушистыми
🧀 сыр с плесенью, которой там быть не должно
🥩 кусок мяса, про который просто забыли

И это не «у меня так». Это у всех так. По данным Росстата — до 25% продуктов просто не доходит до готовки. Вы их купили. Но просто выбросили деньги.

И причина не в том, что «не умеем планировать». А в том, что продукты лежат в виде… продуктов. И каждый раз нужно начинать готовить с нуля. А на это не всегда есть время и силы.

Заготовки решают эту проблему очень просто. Вы не оставляете еду «на потом». Вы сразу доводите её до состояния, из которого можно готовить быстро.

Купили мясо — разделали 🍗
Овощи — нарезали 🥕
Часть — приготовили 🍳
Часть — убрали в заготовки

И дальше у вас не склад продуктов. У вас заготовленная еда.

В итоге:
✔️ ничего не пропадает
✔️ не приходится выбрасывать
✔️ можно покупать выгоднее (целую курицу, а не филе)

📅 14 апреля в 19:00 (МСК) покажу, как это работает на практике
— как за 40 минут сделать заготовки на неделю
— как перестать выбрасывать продукты
— как реально снизить расходы на еду

👉 Зарегистрироваться

После регистрации вас ждут подарки:
🎁 В Telegram — видеоурок с лазаньей для заготовки
🎁 В ВКонтакте — как за 1 час собрать ужины на несколько дней

А для тех, кто будет на вебинаре онлайн, я подготовил дополнительный подарок — доступ к мини-курсу «Секреты заготовок» (8 уроков). Он доступен только участникам эфира.

Если хочется перестать выбрасывать деньги вместе с продуктами — приходите.
Покажу, как это исправить.

👉 ИДУ НА МАСТЕР-КЛАСС ПО ЗАГОТОВКАМ

Реклама ООО «Перезагрузка»

🔴1 курица = 5 готовых блюд: полный разбор безотходного производства от шефа Артема Ларичева! Читайте на сайте

AWARD – это корма суперпремиум класса для собак и кошек на основе натуральных ингредиентов. Идеальное сочетание питательной ценности продукта позволяет питомцу быть сытым и счастливым, а владельцу – спокойным за его здоровье.

Порадовать своего хвостика: https://awardpetfood.ru/catalog/sobaki/?ordering=orders_count&page=1?erid=2W5zFFzfzMw

Реклама. АО «ВАЛТА ПЕТ ПРОДАКСТ»

Дорогие, с праздником Светлой Пасхи ✨ Пусть этот день будет светлым, уютным и очень вкусным. А в нашей подборке — все для праздничного настроения: от классики до интересных идей для пасхального стола.

• Быстро и чисто: самый простой способ сделать «шоколадное гнездо» для кулича — лайфхак от шеф-повара
• Быстрый и простой творожный бездрожжевой кулич
• Как приготовить творожную пасху: 3 проверенных рецепта от шеф-поваров.
• Классические куличи
• Заварная пасха на желтках с апельсиновыми цукатами
• Секрет ароматного кулича: 5 шагов на пути к пряной пасхальной выпечке.
• Нежнейшая заварная пасха «Три шоколада»
• Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей
• "Практически классический": как приготовить кулич без яиц и молока, рассказал шеф-повар Кудряшов

Интересное:
• Проще некуда: шеф-повар Прокофьев научил, как покрасить трендовые мраморные яйца
• Когда украшать кулич, чтобы декор не поплыл: шеф-повар назвал 2 удобных момента.
•"Должен быть ароматным": шеф-повар Растунин рассказал, какие специи добавить в пасхальный кулич
• Наряжаем кулич к Пасхе без особых усилий
• Идея украшения куличей цветами из маршмеллоу
• Делаем текстурные пасхальные яйца всего за 5 минут!
• Подарки на Пасху: 5 душевных идей для близких и коллег

 Еще больше пасхальных рецептов и идей — по хэштегу #Пасха

🌟Весенний салат «Маркиза»: пекинская капуста, яйца и кукуруза — идеальный рецепт для тонкой талии

Салат из пекинской капусты — это легкий салатик для женщин, которые ценят пользу клетчатки и избегают лишних калорий. Он станет прекрасным дополнением к любому обеду или ужину, а также украшением праздничного стола.

🔻Ингредиенты:
• Хрустящая пекинская капуста — ½ кочана
• Свежий огурец — 1 шт.
• Сладкая консервированная кукуруза — 1 банка
• Яйца — 3 шт.
• Заправка — по вкусу

🔻Способ приготовления:
Хрустящая пекинская капуста является основой блюда. Хрустящий свежий огурец и сладкая консервированная кукуруза, отлично вписываются по сочности. А вареные яйца добавят сытности и обеспечат орагнизм белком.
Завершает эту симфонию вкуса легкий майонез (желательно, домашний). Как альтернатива хороши и греческий йогурт, и оливковое масло.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

СОКРАТИТЕ ВРЕМЯ ГОТОВКИ В 4 РАЗА 🍗⏱️

Привет, на связи шеф-повар Артём Ларичев 👨‍🍳

Ну что, мои хорошие? Какой у нас обычно план после работы? Правильно — поужинать и отдохнуть.

Но тут начинается:
🍗достали условную курицу
🥕помыли овощи
🔪что-то нарезали
🍳поставили сковородку

Стоите, мешаете, пробуете. Потом поели… и ещё минут 20–30 — раковина, доски, посуда, плита 🧼

И вроде бы ничего сложного. Но в итоге на весь процесс уходит 2–3 часа.
И так почти каждый день.

Я знаю, как можно изменить эту схему навсегда. Смотрите:

Берёте ту же курицу 🍗 но не готовите «ужин на сегодня».
А сразу делаете основу: часть — на сковородку, часть — в духовку, часть — в заготовки

И дальше несколько дней вы не начинаете с нуля. Вы просто собираете еду.

Сегодня — одно 🍽
Завтра — другое
Послезавтра — третье
А по факту — одна база.

И ужин уже не сложный утомительный процесс, а приятное занятие на 10–15 минут.

На вебинаре 14 апреля покажу это прямо вживую:
🍗 как из одной курицы сделать несколько заготовок
🥦 как хранить заготовки, чтобы не терялся вкус
🍳 как потом быстро собирать ужины всю неделю за 10–15 минут в день

📅 14 апреля
🕖 19:00
ВХОД БЕСПЛАТНЫЙ
👉 Зарегистрироваться

После регистрации сразу можно забрать подарки 🎁
🍝 в Telegram — видеоурок с лазаньей (часть можно заморозить)
🐟 в ВКонтакте — как за 1 час подготовить курицу и форель на несколько дней

А для тех, кто придет на вебинар я приготовил дополнительный подарок — мини-курс «Секреты заготовок» (8 уроков).
Он не продаётся и будет открыт только для участников эфира.

👉 ПОЙДУ НА МАСТЕР-КЛАСС ПО ЗАГОТОВКАМ

Реклама ООО «Перезагрузка»

🔴Рейтинг "Едим Дома": топ-5 необычных куличей от шеф-поваров — с бананом, в царском стиле и "фотогеничном минимализме". Читайте рецепты уже на сайте!

🌟Медовый кекс с банановой прослойкой

🔻Ингредиенты:
✔️Основа:
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• мед - 2 ст.л.
• маргарин - 100 гр.
• молоко - 4 ст.л.
• мука - 1,5 ст.
• сода - 1 ч.л.
• грецкий орех - 0,5 ст
✔️Прослойка:
• банан - 2 шт.
• сахар - 3 ст.л.
✔️Сироп
• мед - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.

🔻Способ приготовления:
1. Смешать яйца с сахаром. Добавить остальные основные ингредиенты и тщательно вымешать.
2. Застелить форму пергаментом. Выложить тесто в форму.
3. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 40 минут до золотистой корочки.
4. Прослойка: измельчить банан блендером, добавить сахар и слегка обжарить на сковороде до загустения.
5. Сироп: в маленькой кастрюльке прокипятить мед и лимонный сок 5 минут, или пока сироп не начнет приставать к ложке.
6. Разрезать готовый, остывший кекс на две части. На нижний слой выложить банановую начинку, накрыть второй половиной кекса, полить сиропом и присыпать орехами.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

Самый сложный вопрос дня — «Что приготовить на ужин?». Знакомо? 🧑🏻‍🍳

В приложении Foodplan этот вопрос решается за секунду! Каждый день там открываются 3 новых бесплатных рецепта.

Сегодня это:
▫️ нежнейший творожно-сметанный крем с вареньем.
▫️ сочные куриные рулетики в беконе с хрустящим картофелем.
▫️ банановый кекс-перевертыш с орехами.

Подробные рецепты уже ждут вас в приложении!

📲 Скачивайте Foodplan и готовьте вкусные блюда для своих близких

Реклама. ООО «ФУДЛАБ»

Уважаемые победители Розыгрыша от Biolio https://max.ru/edimdoma/AZ1IUrY_Hx4 ! Свяжитесь с нами: clck.ru/3SjBAT для получения приза ❤️

🔴Отражается на самочувствии: 3 способа очистить сухофрукты от диоксида серы от эксперта РОСБИОТЕХа Кузнецовой Ксении

Многие сухофрукты обрабатывают диоксидом серы — это пищевая добавка Е220, которая нужна для предотвращения появления плесени на сухофруктах. Консервант позволяет сохранять товарный вид продукта, однако у него есть серьезный минус.
Если плохо чистить сухофрукты от добавки, и диоксид серы в больших количествах попадет в организм, могут возникнуть аллергические реакции или расстройства желудочно-кишечного тракта даже у здоровых людей.

🔻3 способа, как гарантированно убрать диоксид серы с поверхности сухофруктов:

1. Поместите сухофрукты в теплую воду и оставьте на 15-20 минут, а затем тщательно промойте под проточной водой.

2. Залейте сухофрукты кипятком и оставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду.

3. Разведите столовую ложку лимонного сока в 0,5 литра воды и замочите сухофрукты на 15-20 минут.

Выбрать можно любой из этих способов, они одинаково эффективны. Кузнецова подчеркнула, что пренебрегать очисткой сухофруктов нельзя, особенно, если вы употребляете сухофрукты в большом количестве.

#лайфхак

ГОТОВИТЬ 2 ЧАСА В ДЕНЬ ИЛИ 2 ЧАСА В НЕДЕЛЮ? 🍗

Можно питаться вкусно, разнообразно и полезно и не стоять у плиты каждый вечер.

Покажем, как это сделать 👇
📅 14 апреля в 19:00 (МСК)

👉 ХОЧУ ГОТОВИТЬ РЕЖЕ И ВКУСНЕЕ

Реклама ООО «Перезагрузка»

🌟Фунчоза с курицей и овощами🌟

🔻Ингредиенты:
• фунчоза — 150 г.
• куриное филе — 200 г.
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• огурцы — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соевый соус — 3 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• уксус рисовый (или яблочный) — 1 г.
• сахар — 1 ч. л.
• кунжут — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

🔻Способ приготовления:
1. Вскипятите воду и залейте ей фунчозу на 5–7 минут (или по инструкции на упаковке). Затем слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слиплась.
2. Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сковороде и обжарьте курицу до золотистой корочки, добавьте щепотку соли и перца. Уберите курицу со сковороды.
3. Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, а лук — полукольцами. Обжарьте овощи на оставшемся масле до мягкости (около 5 минут). В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
4. В большой миске соедините фунчозу, курицу и овощи. Добавьте соевый соус, рисовый уксус, сахар, перемешайте все тщательно.
5. Выложите фунчозу с курицей и овощами на тарелки. Посыпьте кунжутом и подавайте горячей.

Приятного аппетита!

#рецепты

Весеннее вдохновение | «Мне это нравится!» | №206 (18+) |

Весенний выпуск «Мне это нравится!» — про вдохновение. Говорим о любви к собакам, о том, что смотреть: от оскаровских фильмов до российских сериалов. И, конечно, разбираем наряды на премиях. Присоединяйтесь!

AWARD SPECIAL CARE — линия функциональных рационов, разработанная с учетом особых потребностей питомцев.
Для собак
Для кошек
Индивидуальный подход к выбору питания для питомцев — это проявление осознанной заботы.

Реклама АО «ВАЛТА ПЕТ ПРОДАКСТ»

🌟Кулич с «Орео»


🔻Ингредиенты:
✔️Тесто
• пшеничная мука — 380 г
• сахар — 100 г
• яйца куриные — 1 шт.
• молоко — 120 мл
• сливочное масло — 65 г
• дрожжи сухие — 5 г
• сахар ванильный — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка

✔️Начинка
• сливки 33–35% — 100 мл
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• сыр сливочный — 60 г
• шоколад — 50 г
• печенье Oreo — 5 шт.

✔️Глазурь
• сахарная пудра — 150 г
• белки куриные — 1 шт.

🔻Способ приготовления:
1. От общего количества отмеряйте 6 ст. л. муки и 3 ст. л. сахара, смешайте, добавьте сухие быстродействующие дрожжи и влейте теплое молоко, перемешайте. Получилась опара для кулича. Оставьте ее в теплом месте на 1 час, предварительно накройте полотенцем.
2. В отдельной емкости смешайте оставшийся сахар с яйцом, ванильным сахаром и добавьте щепотку соли. Взбейте миксером до растворения сахара. Влейте получившуюся смесь в муку, добавьте подошедшую опару и влейте растопленное сливочное масло. Замесите тесто.
3. Смажьте емкость маслом, положите тесто, накройте пищевой пленкой и сделайте в ней несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил воздух. Оставьте тесто подходить на 90 минут.
4. Тесто, которое увеличилось в размере, разделите на 2 равные части и сформируйте «колобки». Положите их в бумажные формы для куличей. Форма диаметром 9 см должна быть заполнена наполовину. Дайте тесту подойти еще раз — 40–50 минут.
5. Выпекайте 30–35 минут при температуре 180°C. Готовые куличи проткните деревянной палочкой — она должна выйти сухой. Значит, куличи готовы. Дайте им остыть.
6. Взбейте сливки (2 ст. л. оставьте) до воздушности с добавлением 1 ст. л. сахарной пудры. Отправьте в сливки сливочный сыр и перемешайте ложкой. Крем для начинки готов.
7. Растопите шоколад с добавлением 2 ст. л. сливок в микроволновой печи.
8. Снимите с куличей бумажные формы. Вырежьте «шапочку» и сделайте отверстие, вынимая мякиш. Делайте отверстие достаточно глубоким, чтобы поместилась вся начинка.
9. Положите внутрь кулича несколько ложек крема, немного растопленного шоколада и 2–3 печенья, поломанного на мелкие части. Затем положите немного мякиша, который вы вынули. Повторите слои до самого верха и накройте отрезанной «шапочкой».
10. Приготовьте глазурь: взбейте белок с сахарной пудрой 3 минуты. Покройте глазурью кулич. Украсьте печеньем, тертым шоколадом и кусочками шоколадных конфет. Оригинальный кулич с «Орео» готов!

Приятного аппетита!

🔴Быстро и чисто: самый простой способ сделать «шоколадное гнездо» для кулича — лайфхак от шеф-повара

В число самых популярных декоров для пасхальной выпечки вошли шоколадные гнезда. Шеф-повар Иван Кудряшов раскрыл простой, быстрый и «чистый» способ их изготовления.

Собеседник «Едим Дома» предложил взять маленькую миску-полусферу и положить ее в морозилку. Пока она замерзает, растопите шоколад. Лучше всего топить на водяной бане, чтобы избежать подгорания.

Жидкий шоколад переложите в кондитерский мешок. У мешка отрежьте кончик, чтобы получилось маленькое отверстие — буквально 2–3 мм, но не больше. Достаньте миску из морозилки, переверните ее вверх дном и налейте сверху шоколад в форме хвороста или палок, двигаясь «вперед-назад», или по спирали.

«Шоколад очень быстро схватывается, замерзает и совершенно не прилипает к миске за счет конденсации воды, которая возникает между шоколадом и миской. Он спокойно отходит», — объяснил Иван Кудряшов.

Существуют и другие способы. Кондитеры, например, делают шоколадные нити и переплетают их в гнездо.

«Это довольно трудоемко и грязно. Нити потом нужно будет скручивать в гнездо, а даже от температуры рук шоколад будет таять, плавиться», — уточнил эксперт.

#лайфхак #Пасха

Подписывайтесь на Едим Дома

Рука сама тянется к сладкому? 🍫 Помогу избавиться от этой привычки!

Привет, на связи шеф-повар Артём Ларичев 👨‍🍳

Весна в полном разгаре, мои хорошие 🌸 А это значит, что все резко начинают «питаться правильно». Классика 😁

Днём всё идёт нормально:

🥗 выбрали что-то полегче
🍗 добавили белок и медленные углеводы
🥦 стараемся держаться!

А вечером…ой, ну вы и сами знаете 🙈

Сначала «что-нибудь перекусить», а потом «уже можно нормально поесть» 🍝
В итоге — тяжесть, перебор и чувство стыда, что «опять не получилось».

И это история совсем не про силу воли. Она про условия, в которых вы оказываетесь каждый вечер. А еще в системности и привычках. Особенно сложно тогда, когда начинаешь «худеть к лету». Потому что приходится готовить два раза:

себе — диетическое
семье — вкусное

И на это просто не хватает ни времени, ни сил. Да и желания, чего уж там.

Я помогу вам решить эту проблему раз и навсегда! Когда дома уже есть заготовки:
🍗 сочное мясо
🐟 диетическая рыба
🍳 ароматная птица
🥔 разнообразные гарниры и соусы

Вечером больше не приходится выбирать между «быстро» и «правильно», между «вкусно» и «полезно». Вы просто собираете любой ужин за 10–15 минут!

📅 14 апреля в 19:00 покажу, как это сделать!
— за 40 минут подготовить еду на неделю
— убрать вечерние срывы
— не готовить отдельно себе и семье

👉 Зарегистрироваться: https://jvlifeonline.ru/webinar_prozapas?utm_source=max_ed&utm_medium=post&utm_campaign=10042026&erid=2W5zFGdVaBT

После регистрации вас ждут приятные подарки 🎁
— в Telegram: видеоурок с лазаньей для заготовки
— в ВКонтакте: как за 1 час собрать ужины на несколько дней

А для тех, кто будет на вебинаре онлайн, я подготовил дополнительный подарок — доступ к мини-курсу «Секреты заготовок» (8 уроков).

👉 ПОЙДУ НА МАСТЕР-КЛАСС ПО ЗАГОТОВКАМ

Реклама ООО «Перезагрузка»

🌟Быстрый и простой творожный бездрожжевой кулич

🔻Ингредиенты:
• яйца куриные — 2 шт.
• мука — 200 г
• творог — 250 г
• сахар — 200 г
• сливочное масло — 120 г
• сода — ½ ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• корица — по вкусу
• сахар ванильный — по вкусу

✔️Начинка:
• сухофрукты — 150 г

✔️Глазурь:
• яичные белки — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• сахарная пудра — 200 г.,

🔻Способ приготовления:
1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца с сахаром в пышную массу, пока она не увеличится в объеме и не станет светлее.
2. Затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем еще несколько минут до пышности.
3. Добавляем творог. Творог предварительно взбить блендером до однородной текстуры.
4. Взбиваем массу до однородности.
5. Смешиваем муку с содой и разрыхлителем, добавляем специи. Просеиваем и добавляем к основной массе.
6. Тесто получается достаточно густое. Добавляем сухофрукты и цукаты.
7. Формочку заполнять тестом на 2/3. Тесто хорошо поднимается. Выпекать в разогретой духовке при 160°C 50–60 минут.
8. Глазурь. Взбить белок с лимонным соком до белой пены. Просеять сахарную пудру и постепенно добавлять к белку, взбивая миксером.

Приятного аппетита!

#рецепты #Пасха

Подписывайтесь на Едим Дома

ВПЕРВЫЕ: готовим вместе с роботом Гариком

15 апреля в Кулинарной студии Юлии Высоцкой на Рублёвке — мастер-класс, который точно удивит: на кухне вместе с вами будет готовить робот Гарик — первый универсальный робот-гуманоид
UNITREE G1🤖

В меню — сочный бургер, где разберём всё до деталей:
— идеальная котлета (от выбора фарша до техники)
— сырный соус с нуля
— картофель по-деревенски

Шеф покажет, как делать правильно
Гарик поможет в процессе
Фотограф сохранит лучшие моменты

Это новый опыт, который хочется прожить, запомнить и сфотографировать на память🔥

📅 15 апреля, 16:00
📍 Рублёвское шоссе
🎟 Мест мало — успейте забронировать: https://clck.ru/3T2xt7

Канал кулинарной студии Юлии Высоцкой в MAX

Реклама. ООО «Кулинарная студия Юлии Высоцкой»

РОЗЫГРЫШ ЗАВЕРШЁН!

Встречаем светлый праздник с натуральными деликатесными маслами холодного отжима от Biolio!

👥 Участников: 429

Победители:
🏆 Олеся
🏆 Любовь
🏆 Татьяна

Поздравляем! 🥳🎊