🔴Как сделать свинину мягче с помощью неожиданной добавки — объяснили кулинары

В кулинарии кофе идет в основном в десерты — тот же тирамису без напитка не получится. При приготовлении мяса напитки используются мало, а ведь на их основе получаются интересные соусы и маринады.

Вот и кулинары "Едим Дома" отмечают, что добавление свежесваренного кофе помогает раскрыть вкус свинины.

✔️Почему кофе — идеальный вариант для маринада?
Кофе содержит природные кислоты и ароматические соединения. Напиток, как уксус или фруктовые соки, размягчают волокна мяса и усиливают его вкус. При термической обработке выраженной кофейной горечи не остается, наоборот, появляется приятная дымно-карамельная нотка.

Кофе, по словам кулинаров, запросто сочетается с томатами, сливками и специями.

✔️Как приготовить кофейное мясо?
Для маринования берут свинину, кофе, лук, помидоры, сливки или сметану, муку, любимые специи и зелень.

Мясо нарезают кубиками и обжаривают на сильном огне до румяной корочки, затем добавляют лук и продолжают готовить. После этого вливают свежесваренный кофе вместе с гущей и тушат несколько минут.

Далее добавляют нарезанные помидоры и смесь сливок или сметаны с мукой, доводят до густоты и затем — до готовности. Перед подачей посыпают зеленью.

То же самое можно сделать, если свинина идет на шашлык. К свежему мясу добавляют все те же самые ингредиенты и ждут пару часов.

#интересное

🌟Вкус, который не забывается: нашли проверенный временем рецепт пирожков с вишней

Ароматные, румяные, мягкие, с сочной начинкой — именно такими получаются эти пирожки.

Особенность данного рецепта заключается в том, что пирожки не лежат на противне поодиночке. Они тесно прижаты друг другу, поэтому издалека скорее напоминают пирог.

🔻Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана (жирную) — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Яйцо — 2 шт. (в тесто и для смазывания)
• Сухие дрожжи — 7 г

🔻Способ приготовления:
1. Для начинки понадобятся 500 г вишни без косточек и сахар по вкусу.
2. Замешайте опару. Подогрейте молоко до теплого состояния (не горячего!), добавьте в него сахар, дрожжи и пару ложек муки. Оставьте в тепле на 15–20 минут.
3. Растопите сливочное масло и соедините его со сметаной. В большой миске соедините просеянную муку, масляную смесь, яйцо и подошедшую опару. Замесите мягкое, эластичное тесто. Дайте ему подойти в тепле.
4. Тем временем займитесь вишней: откиньте ее на сито, чтобы стек лишний сок.
5. Разогрейте духовку до 180°С. Глубокий противень смажьте маслом или застелите бумагой. Подошедшее тесто разделите на две части, раскатайте валики, нарежьте на равные кусочки. Каждый раскатайте в лепешку, положите в центр вишню и сахар по вкусу. Слепите пирожок и уложите швом вниз, вплотную к другим.
6. Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут под влажным полотенцем. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 30–35 минут до румяной корочки. Готовые пирожки лучше остудить на решетке и накрыть тканью, чтобы не зачерствели.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

3 ошибки, из-за которых вы выбрасываете еду

Бесплатный мастер-класс по заготовкам

На связи шеф-повар Артём Ларичев и команда курса «ПРО Запас» 👨‍🍳

Вы уже пробовали делать заготовки?
Приготовили курицу или котлеты. Убрали в морозилку. Потом разогрели, а получилось сухо, жёстко и не вкусно. В итоге вы такое либо выбрасываете, либо доедаете потому что «жаба душит» 🐸

Теперь давайте разберём, почему так происходит.
Вот 3 ошибки хозяек, которые я вижу постоянно:

1. Замораживаете «как есть»
Приготовили → сразу в контейнер → в морозилку
Но если блюдо уже получилось сухим — после заморозки оно станет ещё хуже.
👉 Например: пережарили курицу → после разморозки она как резина.

2. Кладёте горячее в морозилку
Контейнер запотел → внутри образуется лёд
👉 В итоге: размораживаете — и еда «плывёт», теряет вкус и текстуру.

3. Неправильно размораживаете
Микроволновка или сковорода на сильном огне
👉 Итог: снаружи горячо, внутри сухо. Мясо жёсткое, соус расслоился.

И после этого кажется, что: «заготовки — это невкусно»

Теперь признайтесь, вы любите, как готовят в хороших ресторанах? Так вот, в ресторанах ВСЕГДА работают с заготовками.

И там: мясо сочное, блюда вкусные и подают их за 15–20 минут. Ведь никто не будет ждать подачи час и более!

Разница только в одном. В ресторанах знают:
🌶что именно заготавливать
🌶 как это хранить без потери пользы
🌶и как это потом доводить до готовности без потери вкуса

То же самое вы можете делать у себя дома.
На БЕСПЛАТНОМ вебинаре 14 апреля я покажу это на практике.
📅 14 апреля
🕖 19:00 (МСК)

Всего за 40 минут в прямом эфире приготовлю:
Кордон блю
Сочные шницели
Крылышки в грузинском маринаде
Насыщенный домашний бульон

👉 Зарегистрироваться

После регистрации вы получите подарки 👇
🎁 В Telegram — видеоурок с лазаньей, которую можно приготовить и заморозить без потери вкуса
🎁 В ВКонтакте — как за 1 час подготовить курицу и форель на несколько дней

А для тех, кто придет на вебинар я приготовил дополнительный подарок — мини-курс «Секреты заготовок» (8 уроков).
Он не продаётся и будет открыт только для участников эфира.

👉 ПОЙДУ НА МАСТЕР-КЛАСС ПО ЗАГОТОВКАМ

Реклама ООО «Перезагрузка»

Когда украшать кулич, чтобы декор не поплыл: шеф-повар назвал 2 удобных момента. Читайте подробнее на сайте

🌟Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы — из самых простых ингредиентов

Очень быстрый пирог, из разряда «экспресс-рецептов», но результат очень вас порадует.

🔻Ингредиенты:
• мука — 75 г.
• какао — 75 г.
• сливочное масло — 100 г.
• сахар — 200 г.
• разрыхлитель — 1 упаковка
• яйца куриные — 3 шт.
• творог — 250 г.


🔻Способ приготовления:
1. Включите духовку на 180°C. Взбейте блендером творог с сахаром до однородности. Введите яйца и опять взбейте.
2. Добавляем мягкое сливочное масло и опять взбиваем.
3. Всыпаем какао, перемешиваем, а затем добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
4. Форму 20 см смазываем маслом, выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут, до сухой спички.
5. Достаем и даем остыть, не пугайтесь если он сверху треснет, это показывает пористую структуру пирога.
6. Присыпаем сахарной пудрой, либо же поливаем сиропом или глазурью. Вкусно в любом случае!

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

Как похудеть на 4–6 кг к лету без диет и ограничений

Вы уже начали худеть к лету? Худеем правильно с системой заготовок!

На связи шеф-повар Артём Ларичев и команда онлайн-курса заготовок «ПРО запас»!

Каждую весну мы решаем: «надо привести себя в форму». Убираем сладкое, стараемся есть легче.Пару дней всё идёт нормально.


А потом обычный вечер. Вы устали. Есть хочется сейчас. И в этот момент уже не до «правильного питания».


Нужно быстро поесть — и всё. На следующий день — всё заново. И дело не в силе воли. Просто каждый раз вы попадаете в одну и ту же ситуацию:


— нет готовой еды
— нужно готовить с нуля
— на это нет времени

Поэтому диеты и не работают. Они держатся, пока держитесь вы. А потом — неизбежный срыв и ночные походы к холодильнику.

Но есть другой путь. Когда дома уже есть нормальная еда: мясо, рыба, птица, гарниры — всё подготовлено заранее.

И вы не готовите ужин каждый вечер. Вы собираете его за 10–15 минут.
Без «держаться». Без «сегодня не получилось». Просто потому что у вас уже есть из чего собрать.

Вот, в чём сила заготовок. Не в ограничениях ограничения. Это система кулинарного быта, которая помогает вам поддерживать здоровье и стройность.

14 апреля я проведу бесплатный вебинар в формате мастер-класса и расскажу, как это работает на практике 👇
📅 14 апреля
🕖 19:00 (МСК)

Покажу, как за 40 минут сделать заготовки, чтобы освободить все вечера недели.

👉 Зарегистрироваться

Для всех, кто зарегистрировался на вебинар, мы подготовили подарки:

🎁 В Telegram — видеоурок, как приготовить лазанью так, чтобы часть сразу убрать в заморозку и потом она оставалась такой же вкусной
🎁 В ВКонтакте — видеоурок, как за 1 час подготовить курицу и форель и собрать из них ужины и обеды на несколько дней

👉 Зарегистрироваться на БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс

Реклама ООО «Перезагрузка»

🌟Как приготовить творожную пасху: 3 проверенных рецепта от шеф-поваров. Читать рецепты на сайте

Пасха приближается — пора творить!

С акцентным цветом мы определились быстро. Это будет оливковый! Он добавит вашему столу нотки средиземноморского шарма.

Ингредиенты:
- Яйцо — 6 шт.
- Чай каркаде — 6 пакетиков
- Куркума — 1 ст. л. с горкой
- Белый винный уксус Borges — 1,5 ст. л.
- Оливковое масло Borges Extra Virgin — 1 ч. л.
- Соль — 3 щепотки

Приготовление:
1. Хорошо промойте яйца и поместите их в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и поставьте на огонь.
2. Когда вода начнет закипать, добавьте чай каркаде и куркуму и аккуратно перемешайте.
3. Варите около 10-15 минут, затем снимите с огня, дайте немного остыть и добавьте белый винный уксус Borges для закрепления цвета. Для более яркого оттенка оставьте на 40 минут в растворе.
4. Чтобы яйца приобрели аромат и вид настоящих оливок, нанесите несколько капель оливкового масла Borges.

Пробовали ли вы когда-нибудь использовать натуральные ингредиенты для окрашивания? Какие у вас были результаты?

Узнайте больше о Borges и выиграйте призы в группе ВКонтакте

Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.

🔴Классические куличи

🔻Ингредиенты:
• мука — 510 г
• изюм — 250 г
• сахар — 140 г
• молоко — 150 мл
• сливочное масло — 160 г
• яйца куриные — 2 шт.
• яичные желтки — 1 шт.
• ром темный — 50 мл
• сахар ванильный — 15 г
• сухие быстродействующие дрожжи — 15 г
• соль морская — 1 ч. л.
Для украшения:
• апельсины — 1/2 шт.
• яичные белки — 3 шт.
• сахарная пудра — 3 ст. л.
• соль морская — 1 щепотка
Для смазки:
• яичные желтки — 1 шт.
• молоко — 1 ст. л.
• соль морская — 1 щепотка

🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 50°С.
2. Изюм замочить в кипятке на 5 минут, затем промыть водой, залить ромом и дать постоять 20 минут.
3. Муку просеять в чашу комбайна, добавить обычный и ванильный сахар, дрожжи, яйца и желток, все посолить и перемешать на маленькой скорости крюком для теста.
4. Молоко подогреть до 40°С, влить в чашу комбайна и вымешивать тесто, добавляя небольшими порциями 150 г размягченного сливочного масла, затем всыпать изюм и еще немного вымешать (тесто в целом вымешивается около 15 минут).
5. Форму для расстойки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 50°С духовку на час, затем обмять и вернуть в духовку еще на час.
6. Поместить в духовку емкость, наполненную горячей водой, тесто еще раз обмять, разложить в две большие формы и держать в духовке час-полтора.
7. Оставшийся яичный желток перемешать с молоком и щепоткой соли и смазать подошедшие куличи.
8. Разогреть духовку до 150°С и выпекать куличи 50 минут.
9. Охлажденные яичные белки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить соль и еще немного взбить, затем по столовой ложке всыпать сахарную пудру, каждый раз взбивая. Из половинки апельсина выжать 2 ст. ложки сока, влить в белки и все взбить (в общей сложности около 10 минут).
10. Покрыть готовые куличи взбитыми белками и обжечь их кондитерской горелкой.

Приятного аппетита!

#рецепты

Пальмовая ветвь 2026: новая антикризисная программа

20 апреля в Москве пройдет финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026.

Авторы лучших проектов страны поделятся своими кейсами, расскажут, как превращать идеи в прибыльный бизнес и обсудят актуальные вызовы фуд-индустрии.

Программа разделена на дневной бизнес-фестиваль и вечерний гала-ужин с выбором «золотой» концепции года.

Дневная часть состоит из 4-х тематических блоков:
1. Место в сердце: локальные ценности, новая ностальгия и другие источники развития актуальных ресторанных концепций.
2. Новые формы: как гастроклассика Востока и Запада превращается в современные рестораны — от идеи до клиентского опыта.
3. За столом с шефом: особенности и возможности поварских концепций — креатив и (или) бизнес.
4. Кино, вино и домино: как работают гибридные ресторанные концепции в 2026 году — структура, управление, маркетинг.

Параллельно пройдут мастер-классы от шефов и дегустации.

Вечером — гала-ужин от шеф-поваров «АгаларовРест» и финалистов премии, награждение победителей спецноминаций и объявление «золотой» концепции года.

Победителей премии выберут во время мероприятия. Итоги голосования не предопределены заранее, а интрига сохраняется до самого конца финальной битвы, на результат которой может повлиять каждый гость события.

🗓 20 апреля 2026
📍 Москва, 5-й Донской пр., 17, конгресс-центр Connect
🔗 palmafest.ru

Реклама. ООО «НАЦИОНАЛЬНОЕ ТВОРЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО»
ОГРН 1207700360196
ИНН 9701162729

🔴Шеф-повар Кудряшов посоветовал 3 рецепта гречки с удивительными добавками: "Это магия вкуса"

То, что кажется несочетаемым, может оказаться крайне вкусным. Шеф-повар Иван Кудряшов обьяснил порталу DAY. RU, почему странные кулинарные комбинации чаще всего удачны и какие можно взять на заметку для домашней кухни. 

Контраст — основа вкуса
По словам профессионала, сладкое усиливает соленое, жирное дополняет сухое, а кислота "подавляет" пресность. Блюдо, в котором отражены разные вкусовые оттенки, становится многослойным, как в ресторане.

“Это магия вкуса — обычная химия”, — отметил шеф.
 
✔️Что добавить в гречку?
Гречку, как в одну из самых ходовых каш, Иван Кудряшов предложил подать с:
🔻манго и красной рыбой;
🔻клубникой, черным перцем и креветками;
🔻малиной, цитрусом и горчицей. 

Манго и красная рыба формируют интересную структуру. Клубника, перец и морепродукты "женятся" с крупой в салатах с руколой, а из малины и горчицы, приправленных цитрусовым соком, получается замечательный соус. 

Тем, кто пока не готов к кулинарным экспериментам, шеф-повар дал рецепт суворовской каши. Для нее понадобятся по 100 г гречки, перловки и пшена, а также 200–300 г лука, моркови и тыквы. 

Овощи обжарьте на растительном масле, перловку и пшено заранее замочите на 2 часа. Затем соедините все ингредиенты, залейте 800 мл воды и варите под крышкой 25–35 минут.

"Получается очень вкусная каша. Также в нее можно добавить горох: тоже раскрывает вкус весьма интересно", — отметил Кудряшов в разговоре с “Едим Дома”. 

#интересное

🌟Как быстро приготовить квашеную капусту — есть подходящий рецепт хрустящей витаминной закуски

Весной особенно полезно есть квашеную капусту — так, говорят эксперты, можно оградить себя от гиповитаминоза.

🔻Ингредиенты:
• капуста белокочанная — 1 ⅗ кг
• морковь — 100 г
• вода — 1 л
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.

🔻Способ приготовления:
1. Воду вскипятите и остудите. Затем добавьте соль и сахар, перемешайте.
2. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке. Перемешайте.
3. Часть капусты уложите в банку и утрамбуйте. Повторяйте до тех пор, пока емкость не заполнится по «плечи».
4. Залейте капусту рассолом и накройте капроновой крышкой. Саму банку поместите в глубокую миску, чтобы рассол, если начнет выливаться из-под крышки, не испортил пол. В таком виде капуста остается на 3 дня при комнатной температуре. За несколько часов до подачи к столу сделайте в слое овощей небольшое углубление, чтобы избавиться от горечи.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Заварная пасха на желтках с апельсиновыми цукатами

Сегодня у меня современная версия заварной пасхи, делать ее лучше минимум за двое суток до праздника. Я обычно беру жирный творог, 19–22%, и лучше его не взбивать блендером, а протереть — он становится более воздушным, легким. И, конечно, всегда добавляю в пасху что-то по настроению — цукаты, или орехи, или шоколадные капли.

🔻Ингредиенты:
• творог жирный - 1 кг
• яичные желтки - 5 шт.
• сливочное масло - 200 г
• сахар - 200 г
• цукаты из апельсиновой
• цедры - 2 горсть
• сливки - 250 мл
• ром - 100 мл
• ваниль в стручках - 1 шт

🔻Способ приготовления:
1. Творог протереть через мелкое сито.
2. Апельсиновые цукаты замочить в роме и оставить на некоторое время, затем, слив алкоголь, промокнуть бумажным полотенцем.
3. Стручок ванили разрезать вдоль, срезать кончиком ножа зерна.
4. Сливки влить в небольшой ковшик, добавить стручок ванили без зерен и довести до кипения, затем стручок удалить.
5. Сахар вместе с желтками и зернами ванили взбить блендером с насадкой-венчиком, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести горячие сливки, затем перелить все в кастрюлю.
6. Прогревать яично-сливочную массу на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, пока она не загустеет, снять с огня и вымешивать еще некоторое время, затем накрыть в контакт пищевой пленкой и дать полностью остыть.
7. Предварительно размягченное сливочное масло добавить в остывшую заварную массу и взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости, затем добавить цукаты, творог и вымешать лопаткой.
8. Выстелить форму для пасхи двумя слоями марли, выложить творожную массу, накрыть краями марли и, поместив сверху груз, убрать на холод на 48 часов.

#рецепты

Как за 40 минут освободить все вечера недели

На связи шеф-повар Артём Ларичев и команда онлайн-курса заготовок «ПРО запас».

Сейчас всё больше женщин начинают делать заготовки. И это не потому, что «так модно». Это потому, что приготовление еды — это не 1 процесс. Обычно это много мелких действий подряд:

купить или достать продукты → разморозить → помыть → нарезать → приготовить → накормить → убрать кухню…

Кажется, что это быстро. Но проходит час. Второй. И так каждый день.
Вы, например, знали, что в среднем женщина за 70 лет проводит 6 лет жизни на кухне?

В какой-то момент начинает раздражать не сама готовка а то, что она повторяется снова и снова. Даже если нет сил или настроения.

Когда есть система заготовок, часть шагов просто исчезает. Не нужно каждый раз мыть, резать и начинать с нуля. Основа у вас уже есть. Вы берёте её — и собираете завтрак, обед или ужин, словно конструктор.

И главное, что это занимает 10–15 минут вашего времени. Без ощущения, что впереди ещё «вторая смена» на кухне.

Перестаёт накапливаться усталость. Не нужно каждый день делать одно и то же заново. Появляются вечера, которые можно провести с близкими или заняться любимым хобби.

Чтобы на практике показать вам, как легко внедрить систему заготовок в повседневную жизнь, 14 апреля я проведу бесплатный вебинар в формате мастер-класса!

📅 14 апреля
🕖 19:00 (по Москве)
⏱️ 1,5–2 часа

Разберём:
что заготовить за 40 минут, чтобы были разнообразные ужины всю неделю
как это хранить, чтобы еда сохраняла вкус и пользу
как потом собирать из заготовок ужины за 10–15 минут без лишних действий

Для всех, кто зарегистрировался на вебинар, мы подготовили подарки:

🎁 В Telegram — видеоурок, как приготовить лазанью так, чтобы часть сразу убрать в заморозку и потом она оставалась такой же вкусной
🎁 В ВКонтакте — видеоурок, как за 1 час подготовить курицу и форель и собрать из них ужины и обеды на несколько дней

Забрать их можно в наших соцсетях 👇

👉 Зарегистрироваться на вебинар

Реклама ООО «Перезагрузка»

🔴Секрет ароматного кулича: 5 шагов на пути к пряной пасхальной выпечке. Читайте подробнее на сайте!

🌟Творожные рогалики с маком

🔻Ингредиенты:
• творог – 200 г
• сливочное масло – 120 г
• мука – 200 г
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• соль – 1 щепотка
Начинка
• мак – 80 г
• сахар – 80 г
• сливочное масло – 60 г

🔻Способ приготовления:
1. Растереть творог со сливочным маслом до гладкости.
2. Добавить муку с разрыхлителем и щепотку соли. Замесить тесто. Оно должно получиться гладким, однородным и слегка липким. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Для начинки смешать сливочное масло комнатной температуры, мак и сахар, перемешать до однородности.
4. Припылить стол мукой, раскатать тесто в небольшой круг. Выложить начинку в центр и равномерно распределить по пласту. Затем собрать края теста к центру по кругу, формируя мешочек с маковой начинкой.
5. Аккуратно раскатать тесто с начинкой внутри в большой круг толщиной примерно 3–4 мм.
6. Разрезать круг на 16 треугольников. Скатать рогалики от широкого основания треугольника к узкому кончику.
7. Выложить рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой, кончиками вниз. Для золотистой корочки можно смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Классический сметанник из песочного теста

🔻Ингредиенты:
✔️Основные
• масло сливочное — 200 г.
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
• мука — 300 г
• сахар — ½ стакана

✔️Начинка
• сметана — 500 г.
• яйца куриные — 4 шт.
• ванильный сахар — 30 г.
• ванилин — 2 г.
• сахар — 4 ст. л.

🔻Способ приготовления:
1. Ледяное масло натереть на крупной терке. Добавить сахар и яйцо. Просеять муку с разрыхлителем.
2. Руками замесить песочное тесто, скатать в шар.
3. Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см толщиной и с помощью скалки перенести в форму.
4. Распределить тесто по форме, сделать высокие бортики — это важно! Пирог будет высоким, и начинка во время выпечки поднимается. Бортики должны быть примерно 6–7 см.
5. Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванильным сахаром, ванилином и с обычным сахаром до однородной массы.
6. Вылить начинку на тесто.
7. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.
8. В процессе выпечки начинка поднимется, а корж станет толще.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

🥯 БЕЙГЛ: Что это такое? Рассказываем и делимся рецептом на раз-два-три 🔥

Вы наверняка видели эти пухлые бублики с дырочкой в витринах кофеен. Но знаете ли вы, что бейгл — не просто бублик, а настоящая легенда с характером? Сегодня разберемся, чем он отличается от обычного бублика, и приготовим его дома. Спойлер: проще, чем кажется!

Бейгл — это кольцо из дрожжевого теста, которое сначала отваривают в кипящей воде, а потом запекают. Его едят не вприкуску с чаем, а как полноценный бутерброд: разрезают пополам, намазывают крем-сыром, кладут лосося, авокадо, яйцо или даже котлету.

🥯 Рецепт: Домашние бейглы на раз-два-три
Без сложной техники, без пароварок — просто тесто, вода и духовка.
Ингредиенты (на 4–5 бейглов):
Мука пшеничная — 350 г (примерно 2,5 стакана)
Теплая вода — 150 мл (около 0,6 стакана)
Сахар — 1 ст. ложка (для теста) + 2 ст. ложки (для варки)
Соль — 1 ч. ложка
Сухие дрожжи — 1 ч. ложка (или 10 г свежих)
Растительное масло — 1 ст. ложка
Кунжут, мак для украшения

РАЗ. Замешиваем тесто.
В теплой воде растворите 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Подождите 10–15 минут, пока появится пенная шапка. В большой миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и масло. Замесите тесто — сначала ложкой, потом руками 5–7 минут. Оно должно стать гладким, эластичным и не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40–60 минут — оно должно увеличиться вдвое.

ДВА. Формируем бейглы.
Обомните тесто, разделите на 4–5 равных частей. Каждый кусочек скатайте в шарик. Большим пальцем сделайте дырку в центре и аккуратно растяните ее до диаметра 2–3 см. Положите заготовки на посыпанный мукой противень, накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.

ТРИ. Варим и печем.
В большой кастрюле вскипятите 1,5–2 литра воды, добавьте 2 ст. ложки сахара. Убавьте огонь до среднего. Аккуратно опустите бейглы в воду по 1–2 штуки (не переполняйте). Варите по 30–40 секунд с каждой стороны — они слегка увеличатся в размере. Шумовкой выловите и выложите на противень, застеленный пергаментом. Сразу посыпьте кунжутом, маком или просто оставьте гладкими. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
Все! Дайте остыть на решётке 5–10 минут.

🍽 Как есть бейглы?
Классика: разрезать пополам, поджарить в тостере или на сухой сковороде. Намазать сливочным сыром (филадельфия, маскарпоне или любой мягкий творожный сыр). Добавить сверху слабосоленого лосося, красный лук, каперсы, листья салата и зелень. Или, если любите сладкое, просто с маслом и джемом.

🔴Подгорел — выбрасывать или спасать? Шеф-повар Прокофьев объяснил, когда надо снимать шашлык с огня

Эксперт «Едим Дома», шеф-повар, историк кулинарии и кандидат исторических наук Антон Прокофьев объяснил, что происходит с мясом на огне и можно ли его "реанимировать" в случае внезапного подгорания.

✔️Почему мясо сгорает? 
Черные участки на кусках появляются по двум причинам: из-за слишком сильного жара и контакта с открытым огнем. Второй сценарий хуже, потому что мясо обугливается снаружи, но внутри остается сырым. 

“Чаще всего мы просто мясо на огне передерживаем, пересушиваем, и, как следствие, оно подгорает”, — отметил эксперт. 

✔️Можно ли есть мясо, если срезать корочку?
По словам шефа, обугленные части лучше удалить. Остальное мясо формально остается съедобным. 

“Да, конечно, если подгоревшие невкусные части срезать, все остальное будет вполне съедобно, но мясо уже будет жесткое, суховатое и уж точно абсолютно не сочное. Спасти это уже никак нельзя — только мужественно жевать или пожарить новую порцию, но уже внимательно посматривая, что мы делаем”, — предупредил шеф. 

✔️Как понять, что шашлык пора снимать?
Когда мясо доходит до состояния готовности, оно уменьшается в объеме на фоне выпаривания жидкости. Кроме того, шеф-повар предлагает подрезать пару кусочков ножом и посмотреть на состояние мяса внутри.

“Если мясо внутри сочное и даже неуловимо розовое —  можно снимать. Пока оно будет отдыхать, оно дойдет. А вот если оно уже серое, то все, мы его уже переготовили”, — заключил собеседник редакции.

#интересное

🔴Что такое нама‑шоколад: история и рецепт японского десерта, который тает на языке. Читайте рецепт на сайте

🌟Идеальное тесто для пиццы

Это универсальное тесто подходит для любых начинок — и мясных, и овощных. Главное правило: раскатывать тесто как можно тоньше!

🔻Ингредиенты:
• мука — 250 г
• вода — 125 мл
• дрожжи свежие — 30 г
• соль — ½ ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.

🔻Способ приготовления:
1. Просеять муку, добавить соль.
2. В тёплой воде растворить дрожжи (можно добавить щепотку сахара, чтобы ускорить активацию). Оставить на пару минут, пока не появятся маленькие пузырьки.
3. Влить дрожжевую смесь в муку, перемешать, добавить оливковое масло и тщательно вымесить тесто. Если оно липнет, подсыпать сверху 30–50 г муки.
4. Замесить до эластичного состояния, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут.
5. Готовое тесто обмять, вымесить ещё 2–3 минуты и разделить на две части — хватит на две пиццы диаметром 30–40 см.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Эклеры «Париж — Брест»

Самое главное — это количество яиц: если их много, тесто внутри получается мокрым и плохо пропекается, а если мало, пирожные будут жесткими. Чтобы добиться оптимальной консистенции теста, лучше разбить яйца в стакан и вливать их небольшими порциями.

🔻Ингредиенты:
✔️Основные
• мука — 125 г
• яйца куриные — 4 шт.
• сливочное масло — 50 г
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• соль морская — 1 щепотка

✔️Для крема
• молоко сгущенное вареное — 1 банка
• сливочное масло — 150 г
• подсушенный фундук — 100 г

🔻Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. В большую кастрюлю влить 225 мл воды, добавить сливочное масло, соль и довести все до кипения, затем снять с огня.
2. Всю муку сразу (это важно!) всыпать в кастрюлю с водой и маслом, вымешать тесто деревянной лопаткой и дать ему немного остыть.
3. Яйца разбить в стакан и по одному вливать в тесто, каждый раз вымешивая, — тесто должно получиться гладким, блестящим и немного тянущимся. Последнее яйцо размешать вилкой и вливать частями — возможно, будет достаточно половины яичной массы.
4. Тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить в виде колец на противень, выстеленный пищевой бумагой.
5. Поместить противень с пирожными в разогретую духовку и, понизив температуру до 180°С, выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 170°С и выпекать еще 15 минут.
6. Фундук измельчить в блендере в мелкую крошку.
7. Приготовить крем: сгущенное молоко соединить с предварительно размягченным сливочным маслом и взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости в однородную, гладкую массу, затем добавить большую часть измельченных орехов и все перемешать.
8. Готовые пирожные остудить, затем разрезать вдоль пополам и наполнить кремом. Посыпать пирожные сахарной пудрой и оставшимся фундуком.

Приятного аппетита!

#рецепты

🔴Когда варить борщ в апреле 2026 года: удачные дни по Лунному календарю. Читайте на сайте!

🌟Нежнейшая заварная пасха «Три шоколада»

🔻Ингредиенты:
• творог — 650 г
• сливки 33–35% — 200 мл
• сливочное масло — 100 г
• яйца куриные — 3 шт.
• сахар — 120 г
• сахар ванильный — 30 г
• шоколад черный горький — 50 г
• шоколад молочный — 50 г
• шоколад белый — 50 г
• апельсиновые цукаты — 50 г
• миндаль — 50 г
• кокосовая стружка — 2 ст. л.

🔻Способ приготовления:
1. Творог и размягченное сливочное масло пробить блендером.
2. Яйца перемешать с сахаром и ванильным сахаром с натуральной ванилью. Добавить сливки и перемешать.
3. Яично-сливочную смесь соединить с творогом. Поставить на медленный огонь и уварить, постоянно помешивая, до первых пузырьков.
4. Разделить смесь на три равные части. Если хотите, чтобы полосы визуально были одной высоты, следует учитывать геометрию формы для пасхи. Для основания отложить побольше творожной массы, для середины чуть меньше и еще чуть меньше для конуса.
5. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Каждый вид шоколада ввести в свою часть творожной массы.
6. В массу с темным шоколадом добавить апельсиновые цукаты и перемешать.
7. В массу с молочным шоколадом добавить предварительно измельченные орехи. В массу с белым шоколадом добавить кокосовую стружку.
8. Поставить форму для пасхи вверх ногами в миску или тарелку. Форму для пасхи выстилаем марлей, стараясь, чтобы складочки были только в углах формы. Выкладываем творожную массу слоями в застеленную марлей форму. Масса очень жидкая, это не страшно, потом стечет лишняя сыворотка, и пасха отлично застынет. Сначала аккуратно выливаем массу с белым шоколадом, затем — с молочным, и последний слой — с темным шоколадом.
9. Аккуратно накрываем сверху марлей и кладем на марлю картонку или блюдце размером с форму. Поверх блюдца положить гнет и убрать в холод примерно на сутки. За это время с пасхи стечет лишняя сыворотка.
10. Через сутки с пасхи снять гнет и перевернуть её на блюдо. Аккуратно снять форму и марлю. По желанию украсить посыпкой или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

#рецепты #Пасха

Подписывайтесь на Едим Дома

🔴Шеф-повар назвал лучший творог для кулича: от него зависят вкус и текстура выпечки. Читайте на сайте

Морковный кекс со сливочным кремом | #сладкоесолёное №257

Оригинальный кекс для семейного стола к празднику Светлой Пасхи.
Если вы любите послаще, добавьте 180 г сахара. В рецепте можно использовать крепкий чай с бергамотом, или с чабрецом, или с ванилью.

Подробный рецепт

Оливковое масло Borges Classic — важный элемент для пасхального кекса. Это масло поможет нашей праздничной выпечке стать воздушной и нежной, а также за счет своего мягкого вкуса сбалансирует все ингредиенты между собой, сохраняя при этом пользу натурального продукта из Испании. Готовьте с любовью, готовьте с Borges!

Узнай больше о Borges и выиграй призы в группе ВКонтакте

Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.

🌟Картофель с грибами в горчичном соусе

🔻Ингредиенты:
✔️Основа:
• картофель — 800 г
• шампиньоны — 250 г

✔️Соус:
• растительное масло — 2 ст. л.
• горчица зернистая — 2 ч. л.
• горчица — 1 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

🔻Способ приготовления:
1. Шампиньоны нарежьте крупно (при запекании они сильно уменьшатся). Картофель нарежьте на дольки (6–8 частей) и опустите в кипящую несоленую воду на 5 минут. По прошествии этого времени достаньте картофель из воды и дайте ему немного остыть.
2. Приготовьте соус: смешайте растительное масло, два вида горчицы и измельченный через пресс чеснок.
3. Когда картофель немного остынет, посолите и поперчите его. Добавьте шампиньоны, затем — соус. Хорошо перемешайте.
4. Выложите картофель с шампиньонами на пергамент в один слой (возьмите форму побольше). Духовку разогрейте до 210°C и запекайте все около 30 минут до румяной корочки.
5. Готовое блюдо посыпьте любимой зеленью.

Приятного аппетита!

#рецепты

Подписывайтесь на Едим Дома

🌱🧀 Есть блюда, которые созданы для уютных завтраков и ленивых выходных. Сырные сконы — именно такие: хрустящие снаружи, нежные внутри и невероятно ароматные!

Подробный пошаговый рецепт от Foodplan уже ждет вас в карточках — листайте карусель!

Это приложение — ваш персональный шеф-повар и диетолог в одном смартфоне:

• сотни идей на каждый день: от быстрых перекусов до праздничных ужинов.
• готовое меню на неделю: забудьте о вопросе «Что приготовить сегодня?».
• умные списки покупок: экономьте время и не покупайте лишнего.
• магия ИИ: просто сфотографируйте свою тарелку, и нейросеть за секунды рассчитает КБЖУ вашей порции! Питаться осознанно еще никогда не было так просто.

Готовьте вкусно и наслаждайтесь свободным временем вместе с Foodplan!

👉🏻 Скачать можно здесь: https://clck.ru/3BeKZJ

Реклама. ООО «ФУДЛАБ»

Наряжаем кулич к Пасхе без особых усилий 👇

Главное его украшение, конечно же, — шапочка из глазури. Готовится она быстро, из доступных ингредиентов, а дарит целую массу удовольствия 🤤 Подробный рецепт от шеф-повара Максима Куракова — в видео!

🔴"Должен быть ароматным": шеф-повар Растунин рассказал, какие специи добавить в пасхальный кулич

Аромат свежей выпечки, наполненный пряными нотами, — неотъемлемая часть пасхального стола. Специи в куличах играют роль не только вкусовых акцентов, но и символизируют богатство и благополучие в доме.
Какими специями стоит разнообразить привычные рецепты, в беседе с "Едим Дома" рассказал ресторатор Александр Растунин.

"Первое, что я вспоминаю из ароматов — это ваниль. Кто-то добавляет корицу, бадьян или гвоздику, но я приверженец классики", — отметил эксперт.

А классика, по словам шеф-повара, — это ваниль, молотый или тертый мускат, амаретто или ром. Вместо напитков для теста можно использовать пищевые ароматизаторы.

"Для цвета следует добавить замоченный шафран, тогда кулич будет не только ароматным, но и красивым на разрезе с переливом желтого цвета", — рассказал Растунин.

С любой специей следует быть осторожным. Чрезмерное количество добавок может придать куличу неприятный привкус. Например, слишком много гвоздики сделает выпечку горькой.

Людям с аллергией стоит внимательно подбирать состав кулича. Беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям нужно употреблять специи в умеренных количествах, чтобы избежать нежелательных реакций.

🌟Лимонная глазурь для куличей: освежаем взгляд на традицию — рецепт из двух ингредиентов

🔻Ингредиенты:
• сахарная пудра - 50 г.
• свежевыжатый лимонный сок - 2 ч.л.

🔻Способ приготовления:
1. Важно тщательно перемешать массу венчиком до достижения однородной консистенции. Этот шаг позволит добиться легкой и воздушной текстуры, которая идеально ляжет на поверхность кулич.
2. Покрывайте кулич глазурью сразу после приготовления, чтобы слой был равномерным. Можно создать аккуратные подтеки, добавив немного художественного подхода — это придаст вашему куличу оригинальности.
3. А если вы хотите удивить гостей еще больше, добавьте в глазурь натертую лимонную цедру или несколько капель натурального красителя, чтобы сделать акцент на ярких цветах.

Приятного аппетита!

#рецепты #Пасха

Подписывайтесь на Едим Дома

Апрель — месяц вкуса жизни! Подарки для вас

Здравствуйте, на связи Юлия Высоцкая!

Апрель я очень люблю. Правда.

Вот в какой-то момент становится понятно: все, зима закончилась, свет, воздух другие. И внутри тоже как будто что-то просыпается.

А апреле у нас есть еще один повод собраться. 23 числа моему клубу «Вкус жизни» — два года.

Я помню, как все начиналось. Мне хотелось сделать место, куда самой было бы приятно приходить.

Где есть не только рецепты — хотя без них я, конечно, никуда — а вообще все, что нас, женщин, волнует: здоровье, лицо, тело, настроение.

Чтобы можно было и приготовить что-то вкусное, и разобраться, почему нет сил, и поговорить про уход, про стиль, про жизнь в целом.

Со временем клуб стал таким… живым пространством. Где не только учатся, но и разговаривают, поддерживают, где появляются свои люди.

И это, наверное, для меня самое ценное.

Поэтому весь апрель я с командой решила дарить вам подарки и делать приятные сюрпризы. Хочется, чтобы те, кто давно присматривается, наконец решились и пришли: посмотрели, попробовали, поняли, откликается или нет.

Мы сделали очень выгодные условия на вход в клуб.

И еще один момент, про который меня часто спрашивают: «А если что-то заблокируют? А если мы потеряем доступ?»

Нет.

Клуб живет на отдельной платформе Геткурс. Все материалы, эфиры, встречи — все в одном месте и не зависит от возможных блокировок
Я вас правда приглашаю, просто прийти и посмотреть.

Апрель для этого — очень хороший месяц.

ПОСМОТРЕТЬ УСЛОВИЯ

Обнимаю. Юлия 💛

Реклама ООО «Перезагрузка»

Задали прохожим самые горячие вопросы 🔥

Оказалось, тема раздельного счета до сих пор делит людей на два лагеря! Кто-то за полное равноправие, а кто-то считает, что на свидании всегда должен платить только мужчина.

Заодно мы узнали, какое ОДНО блюдо люди готовы были бы есть до конца своих дней 😋

🙏 Церковный календарь теперь в кармане!

Войди в 2026 Год с Православным календарём!

- Святые завтрашнего дня: тропарь, кондак, величание, житие;
- Мудрые мысли подвижников;
- Теплая атмосфера в обсуждении;
- Духовные Стихи!

❗️Ссылка на канал: Церковный календарь

Реклама Смолин Дмитрий Александрович, ИНН 661219426540

🔴Готова есть литрами, особенно утром после вечеринки: в чем секрет "белой" окрошки — рецепт подхватили мужья подруг. Читайте на сайте

🍰 Быстрый способ побаловать домашних сладеньким: десерт на раз-два-три! ⏱

Иногда хочется устроить маленький праздник сладкоежкам, но времени на сложные торты совсем нет. Знакомая ситуация? Тогда этот десерт — ваше спасение! Готовится буквально за 10 минут, продукты есть в любом холодильнике, а выглядит как ресторанный шедевр 😍

Знакомьтесь: десерт «Облачко» — нежный, воздушный и совсем нестыдный по калориям (если не доедать ложкой из кастрюльки 😄 ).

🍮 Что нужно (на 3–4 порции):
• Печенье (сахарное, «Мария», крекер) — 200 г
• Мягкий творог или рикотта — 400 г
• Сметана или густой йогурт — 200 г
• Сахар или мёд — 3–4 ст. ложки (по вкусу)
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Любые ягоды или фрукты — для украшения
• Мята — опционально

🍰 Готовим за 3 шага:
1. Крошим. Печенье сложите в пакет и раздавите скалкой в мелкую крошку (или пробейте в блендере пару секунд). Это будет наша «почва».
2. Взбиваем крем. Творог, сметану, сахар и ваниль смешайте венчиком или миксером до однородной кремовой массы. Если творог зернистый, протрите через сито или пробейте блендером — консистенция будет шелковистой.
3. Собираем. В креманки или прозрачные стаканы выкладывайте слоями: крошка печенья — крем — снова крошка — крем. Верхний слой — крем. Украсьте ягодами, фруктами, листиком мяты. Готово!

#рецепты

Светлая Пасха уже совсем близко 🪺

Готовимся к теплому семейному празднику и придумываем, как будет выглядеть стол!

Шеф-повар «Едим Дома» Максим Кураков делится идеей украшения куличей цветами из маршмеллоу 🌸

Сохраняйте лайфхак, чтобы не потерять 📎

🔴Отекли без причины? Диетолог объяснила, какие "удобные" продукты незаметно задерживают воду. Смотрите полный список на сайте

О МАШКЕ-ДУРОЧКЕ (Очень интересеный рассказ)

Погибла Машка. Точнее, Мария. Ей было уже за 60, но на приходе у отца Евгения ее все так и звали – Машка, обращались на «ты» и считали местной дурочкой.

Все свое время Машка проводила в храме. Хотя она почти не стояла на службах, а больше играла на подворье с детьми. И даже причащали ее иногда без исповеди – как ребенка. Да она и вела себя как маленькая.
Взрослые прихожане ее не то что не любили, но сторонились. Она была очень навязчива: то лезла обниматься, то что-то выпрашивала, то просто говорила без умолку. Жаловалась, что у нее порвались колготки, что ее кто-то обидел, что батюшка отругал.
А отец Евгений ее любил. Только просил не мешать во время службы...
– Машка, отстань, Херувимская, – говорили ей одни.
– Так, бери конфету и иди, дай помолиться, – подталкивали ее к выходу другие.

И она шла, грустно опустив голову. Но видела на подворье детишек и расцветала. И тут же отдавала кому-нибудь выпрошенную конфету.
Церковная малышня считала Машку ровней и висла на ней гроздями.
Она играла с ними в прятки, догонялки, куклы, лепила в песочнице куличики, читала им какие-то детские стишки. А больше всего ей нравилось возить по подворью чью-нибудь коляску с младенцем. Ей иногда доверяли. Машка шла с этой коляской гордо и робко одновременно, часто останавливаясь и заглядывая внутрь. Она смотрела на кроху с непередаваемой нежностью и какой-то глубокой тоской. Как будто душа этой болящей женщины плакала о несостоявшемся материнстве.

А еще она очень любила Богородицу...
Как-то в тот храм привезли чудотворную икону Божией Матери. Всего на сутки. Весь день шли к Ней люди. В какой-то момент к святыне подошла важная, модная и очень душистая дама.
Машка почему-то начала дергать ее за рукав и смеяться.

– Отстань, дура! – со злостью выпалила женщина. – Уберите ее кто-нибудь.
Это услышал отец Евгений.

Читать далее...

Реклама Смолин Дмитрий Александрович ИНН 661219426540

Делаем текстурные пасхальные яйца всего за 5 минут!

Шеф-повар «Едим Дома» Максим Кураков поделился простым рецептом окрашивания яиц с помощью риса и пищевого красителя 🪺

Встречаем светлый праздник с натуральными деликатесными маслами холодного отжима от Biolio!

Разыгрываем 3 набора масел — идеально для приготовления куличей, пасхальных блюд и здорового меню 🌿
 
1 место: «Французская кухня» (виноградное, чесночное и масло грецкого ореха)
2 место «Магия красоты» (льняное, абрикосовое и виноградное масла)
3 место «ОМЕГА Эликсир» (кунжутное, подсолнечное высокоолеиновое и льняное масла)
 
Как принять участие:
1. Подпишитесь на канал Biolio в MAX: https://max.ru/id7715988085_biz — всё, что вы хотели знать о производстве и пользе натуральных масел. Новости, полезные и вкусные рецепты, секреты производства, конкурсы и лайфхаки.
2. Подпишитесь на канал «Едим Дома» в MAX: https://max.ru/edimdoma?erid=2W5zFJxM5nH
3. Нажмите кнопку «Участвовать» под этим постом.   
 
Уже 10 апреля выберем 3 победителей 🙌🏻 Удачи!
 
Реклама. ООО «БИОЛИО»

🏆 Победителей: 3
⏰ Окончание: 10.04.2026 13:00 (МСК)

Для участия подпишитесь на все каналы и нажмите кнопку "Участвовать" 👇

🔴"Практически классический": как приготовить кулич без яиц и молока, рассказал шеф-повар Кудряшов

🔻Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 200 г 
• Мука рисовая — 50 г 
• Апельсин — 2 шт. (сок и цедра) 
• Цукаты, изюм — по усмотрению. Но не менее, чем по 50 г каждого, а лучше смешать. 
• Разрыхлитель — 11 г (1 пакетик)
• Сахар — 50 г (можно заменить сиропом топинамбура)
• Сода — 6 г (или в равных пропорциях разрыхлитель и сода, это поможет поднять лучше довольно плотное тесто) 
• Соль — 2 г 
• Корица или ваниль — по вкусу. Если корица, то не менее 1 ч. л., около 10 г 
• Масло растительное, в данном случае лучше взять кокосовое — 60 г и 20 г для смазывания формы. 
Для глазури:
• Аквафаба — 50 г
• Сахарная пудра — 100 г

🔻Способ приготовления:
Ингредиенты смешать, переложить в форму и отправить в духовку, разогретую до 180°C. Выпекается кулич до готовности, примерно 30–40 минут. Проверить можно шпажкой.
Аквафаба — это жидкость из горошка или нута, то есть бобовых. Взбивается она, как яичный белок, с добавлением сахарной пудры.
Остывший кулич покрыть глазурью. И украсить по вкусу.

«Кулич получится обычный, практически классический, но не такой вкусный. Отсутствие молока не позволяет сохранить нежность и вкусную корочку кулича», — пояснил Кудряшов.
#рецепты #Пасха

🌟Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей

Этот кулич получается невероятно нежным и воздушным, с легкой хрустящей корочкой снаружи. Просто посыпьте его сахарной пудрой! После приготовления дайте куличу постоять 1–2 часа — он станет ещё мягче и вкуснее! В результате у вас получится 5 куличей диаметром и высотой 9 см.

🔻Ингредиенты:
• сливочное масло — 150 г.
• сахар — 200 г.
• сахар ванильный — 1 ч. л.
• яйца куриные крупные — 4 шт.
• творог 9% — 250 г.
• пшеничная мука — 350 г.
• разрыхлитель — 10 г.
• соль — ¼ ч. л.
• вишня вяленая — 150 г.

🔻Способ приготовления:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
2. По одному вбейте яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.
3. Добавьте творог и хорошо перемешайте венчиком. Если творог зерненый, предварительно перетрите его через сито.
4. В отдельную посуду просейте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте в два этапа к влажным ингредиентам.
5. В конце добавьте вишню и еще раз перемешайте. Вместо вишни можно использовать клюкву, изюм, цукаты.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя до половины. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 45 минут. Проверьте на сухую шпажку. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#рецепты #Пасха

Подписывайтесь на Едим Дома

Надо брать! Ozon fresh по весне выпустил много классных новинок на любой вкус и цвет: https://vk.cc/cW3Myu

Блестящий лимонад, благородный сыр с голубой плесенью и мидии в створках, которые вы можете приготовить дома, как в лучших ресторанах Москвы. Похудеть к лету не получится 😁

Кстати, подписывайтесь на Ozon fresh в MAX, чтобы не пропустить больше новинок: https://max.ru/ozonfresh

ООО «ИНТЕРНЕТ РЕШЕНИЯ»

🔴Быстрый салат "Три банки" и другие перекусы за 5 минут – без плиты. Читайте рецепты на сайте

Расспросили жителей столицы о том, как они распределяют домашние дела, и устроили небольшое тестирование парам на знание вкусовых предпочтений друг друга.

Ведь помнить, что твой любимый человек терпеть не может лук или обожает авокадо на завтрак — это тоже своего рода язык любви 🫶

🔴Точно не к чаю: стало известно, какое варенье добавляют в соусы и подливки в качестве усилителя вкуса

Варенье не всегда делают исключительно сладким. Тем, кто хочет разнообразить соусы и подливки, опытные кулинары предлагают варить острую версию, которую  в дальнейшем можно использовать как натуральный усилитель вкуса.

🔻Каким бывает несладкое варенье? 
Несладкое варенье — это скорее густой соус или конфитюр, в котором акцент делается на совмещении сладкого, кислого, соленого и острого вкусов. Готовят его из овощей и пряностей: перца чили, томатов, лука, чеснока, имбиря, баклажанов. В основу часто добавляют уксус, мед или сахар для улучшения консистенции и карамелизации, а также любые специи — от тмина до кориандра.
Едят такие заготовки не как десерт, только подают к мясу и птице, кладут в соусы, используют в сэндвичах и как дипы к закускам. 

🔻Как приготовить острое варенье?
Для приготовления используют около 50 г чеснока и имбиря, 200 г меда, 100 мл рисового уксуса, 100 мл гранатового сока, 1 ст. л. томатной пасты и перец чили по вкусу.
Чеснок и имбирь измельчают, перец чили очищают от семян и нарезают. Мед слегка подогревают, смешивают с имбирем, чесноком и томатной пастой, затем в массу вводят чили, уксус и гранатовый сок.
Смесь варят на слабом огне до загустения в течение 1 часа, пока она не приобретет темно-янтарный цвет.

🔻Как использовать острое варенье?
Необычную добавку кладут в соусы и подливки понемногу, чтобы усилить пряность. Если переборщить, вкус "сотрется", и жгучую массу невозможно будет подать к столу. 
Кстати, хранить такое варенье лучше в холодильнике. Кулинары отмечают, что со временем оно становится еще насыщеннее.

#интересное

🌟Яблочное печенье с изюмом за 30 минут

🔻Ингредиенты:
• мука - 350 г
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• разрыхлитель - 16 г
• изюм без косточек - 120 г
• яблоки - 2 шт.
• лимоны - 1 шт.
• сахарная пудра - 1 ст. л.

🔻Способ приготовления:
1. Взбить миксером яйца с сахаром.
2. Добавить мягкое сливочное масло и ещё немного взбить миксером.
3. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, перемешать.
4. Яблоки очистить от кожуры, нарезать очень мелким кубиком и добавить в тесто вместе с изюмом и цедрой одного лимона, перемешать.
5. Сформировать печенье и выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Остудить на решётке.
7. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Едим Дома