Сырники, которые не разваливаются и не надоедают
Есть маленькие секреты, которые превращают обычные сырники в воздушные, нежные и полезные.

И главный герой здесь — семена чиа. Они заменяют яйцо (если надо), добавляют омега-3 и делают сырники упругими без лишней муки.

Ингредиенты:
• Творог (от 5% жирности, не сухой) — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Семена чиа — 2 ст. ложки
• Мука (овсяная, рисовая или цельнозерновая) — 2–3 ст. ложки
• Мёд — по вкусу
• Ваниль, щепотка соли — по желанию
Для запекания:
• Масло кокосовое (для смазывания формы) или пергамент

Чиа залейте 3 ст. ложками тёплой воды на 10 минут — они набухнут и превратятся в гель. Это и будет наша «связка» (замена части яйца или муки).

Творог пробейте блендером до гладкой пасты (если любите однородные сырники) или просто разомните вилкой, если хотите творожную текстуру (если творог суховат, добавьте 1–2 ст. ложки сметаны или йогурта в тесто для нежности).

Смешайте творог, яйцо, чиа-гель, муку, мёд, ваниль и соль. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если жидковато — добавьте ещё немного муки.

Сформируйте сырники мокрыми руками (не липнут). Выложите на противень, застеленный пергаментом (или смазанный кокосовым маслом).

Запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут. Можно не переворачивать — они пропекутся равномерно.
Альтернатива: обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием без масла, под крышкой, по 3–4 минуты с каждой стороны.

Чиа богаты омега-3, клетчаткой и кальцием. В сырниках работают как природный загуститель, позволяя уменьшить количество яиц и муки (фото soni).

Сохраняйте рецепт — это та самая база, которую можно менять под любой вкус. И пишите в комментариях: с какой начинкой или соусом любите сырники?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

До того как придумали хлопья, люди ели на завтрак… обычную еду. Мясо, яйца, овощи. Никто не считал, что утром обязательно нужно есть сладкую кашу, тосты с джемом или хлопья с молоком. Это всё — изобретение маркетологов XX века. Например, кукурузные хлопья Келлогга изначально рекламировались как средство… для снижения полового влечения. Серьёзно.

А потом производителям стало выгодно убедить нас, что «полноценный завтрак» — это сахар, мука и сок. И мы поверили.
Но физиология от этого не изменилась. Если вы начинаете день с быстрых углеводов, сахар в крови резко взлетает, а через час так же резко падает. Отсюда голод, раздражительность и желание съесть что-нибудь сладкое уже к десяти утра.
А вот если на завтрак вы едите белок и жир — яйца, мясо, рыбу, творог, овощи с маслом, — ситуация совсем другая. Люди, которые начинают день с такого завтрака, даже если потом в течение дня съедят что-то углеводное или сладкое, не получают тех диких скачков сахара. Это подтверждено исследованиями с непрерывными глюкозными мониторами: белок утром стабилизирует уровень глюкозы на весь день.

Вы просто спокойнее себя чувствуете, меньше хотите перекусывать и не падаете лицом в тарелку к обеду.

В новой программе «Быстрый старт» вы научитесь готовить белково-жировые завтраки, чтобы снизить кортизол, нормализовать уровень глюкозы и работать с инсулинорезистентностью.
Такого мы с вами еще не делали! Обязательно добавляйтесь в новую программу! Александр уже готовит для вас вкусные рецепты.

Вам точно пора менять завтрак если:
- Вы едите на завтрак сладкую кашу, хлопья, блинчики с джемом или просто пьёте кофе.
-Через 1–2 часа после завтрака вас тянет перекусить чем-то сладким или мучным.
- У вас бывает спад энергии в районе 10–11 утра.
- Вы не едите мясо на завтрак, потому что «это странно» или «долго готовить».

У нашего заботливого, внимательного, доброго, щедрого и талантливого Александра сегодня День Рождения!
Мой любимый! Продолжай и дальше баловать нас всех своим вниманием и заботой. Мы без тебя точно не справимся!
Ты моя опора! Моя поддержка! Я очень сильно тебя люблю!♥️♥️♥️

Я не могу без тебя жить!
Мне и в дожди без тебя - сушь,
Мне и в жару без тебя - стыть.
Мне без тебя и Москва - глушь.
Мне без тебя каждый час - с год,
Если бы время мельчить, дробя;
Мне даже синий небесный свод
Кажется каменным без тебя.

Как я люблю, когда делятся такими результатами. Вот как Метаболическое питание нормализует холестерин! Спасибо, что делитесь и вдохновляете других♥️♥️♥️

Девочки, не загрузилась картинка перед видео. Дублирую. Вот этим приложением отслеживайте уровень стресса

Рассказываю про тонкости и пользования приложения

Ну, конечно, у меня есть стресс. Но небольшой — так вы наверняка думаете про себя.

Можно, конечно, отследить бесплатно в приложении, но можно пойти ещё более простым способом — подойти к зеркалу.

Действительно ли стресс меняет форму лица?
Конечно!

Появление второго подбородка, отечность и нависание век, мешки под глазами и обвисания щек - все это про кортизол.

С физиологической точки зрения, кортизол — жизненно важный гормон. Хронически высокий уровень кортизола вызывает накопление жира на лице и шее («лунное лицо» при синдроме Кушинга). Но обвинять кортизол во всех грехах — как обвинять насморк в ОРВИ. Не насморк вызывает заболевание, а организм так пытается удалить вирус.

Так и с кортизолом: его хроническое повышение — следствие длительного стресса и переживаний.
Вынуждает есть много сладкого, жирного, солёного
Не даёт спать
Заставляет замирать и мало двигаться → отсюда застой жидкости

Всё это видно на лице: покраснения, отёки, мешки под глазами

Последствия:
Задержка натрия — от чрезмерного потребления солёной пищи
Недостаток сна — нарушает работу лицевой лимфатической системы
Обезвоживание — при недостатке жидкости организм начинает её задерживать.

Повторим тест на уровень кортизола?

Вот так это работает. Вы живете, не замечаете стресс, а он есть. И не просто стресс, а хронический. Он изматывает организм, заставляет тело делать запасы жира и действует разрушительно.
Я уже 2 месяца говорю про это бесплатное приложение. Все установили?

☝🏼Подкаст про приложение для измерения вариабельности сердечного ритма

5 секретов идеального теста для пиццы (тоньше, хрустящее, полезнее)
Домашняя пицца — это вкусно. Но часто тесто получается либо плотным, как подошва, либо пресным, либо возни с ним — на полдня.
А есть маленькие секреты, которые делают тесто лёгким, хрустящим по краям и нежным внутри. И да, без танцев с бубном.

Секрет для хруста: добавьте оливковое масло прямо в тесто
Масло не только для смазывания формы! Добавьте 1–2 ст. ложки оливкового масла в тесто при замесе. Оно обволакивает частицы муки, замедляет образование клейковины — и корж получается более рассыпчатым и хрустящим . Плюс аромат — как в итальянской пекарне.

Секрет тонкого теста: холодная вода и долгий отдых
Вопреки стереотипам, тесто для пиццы не любит тепла. Замешивайте на холодной воде — так клейковина развивается медленнее, тесто становится эластичным, а не резиновым .
А после замеса уберите его в холодильник минимум на 24 часа. За это время ферменты «предпереварят» муку, тесто станет ароматнее, а пузырьки воздуха сделают корж воздушным .

Еще одна фишка: греческий йогурт вместо части воды
Хотите сделать тесто более нежным и богатым белком? Замените часть воды на греческий йогурт (пропорция: на 200 г муки — 100 г йогурта и 50 мл воды). Йогурт даёт кисломолочную реакцию с разрыхлителем, тесто становится мягче, а пицца — сытнее .

Добавьте манку (или кукурузную муку) — для хрустящей корочки
Присыпьте противень или камень для пиццы манкой или кукурузной мукой перед тем, как выложить тесто. Эти крупинки создают микроподушку, которая впитывает лишнюю влагу и даёт ту самую «песочную», хрустящую корочку снизу, как в дровяной печи.

Не налегайте на начинку — главное правило пиццайоло
Самая частая ошибка — горы начинки. От этого тесто внутри остаётся сырым, а середина — тяжёлой. Правило: меньше — значит лучше. Тонкий слой соуса, немного сыра, 2–3 ингредиента. Всё остальное — зелень и оливковое масло уже после выпечки. Тесто должно «дышать», а не задыхаться под весом колбасы (фото dominique).

Сохраняйте, чтобы не забыть — эти фишки работают для любого теста: дрожжевого, бездрожжевого, на кефире или йогурте. И пишите в комментариях: печете пиццу дома и какая у вас любимая начинка?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

5 фишек для идеальной гречки (рассыпчатой, ароматной и максимально полезной)
Гречка — наша гордость: полезная, сытная, без глютена. Но чтобы она не превращалась в кашу-размазню, а радовала рассыпчатой текстурой и ореховым ароматом — нужны маленькие секреты.

Совет для аромата: обжарьте гречку перед варкой
На сухой сковороде (без масла!) прогрейте гречку 3–4 минуты, помешивая, пока не появится лёгкий ореховый запах, а крупа не станет золотистой. Это раскрывает эфирные масла и убирает лишнюю влагу — зёрна не склеятся.

Секрет рассыпчатости: заливайте кипятком
Не холодной водой, а крутым кипятком! Гречка сразу схватится и останется цельной. Пропорция — 1:1,5 (на 1 стакан гречки 1,5 стакана воды). Больше не нужно — иначе будет каша.

Важный шаг: не мешайте и не открывайте крышку
После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Никакого перемешивания! Пар делает своё дело.

Еще одна фишка: укутайте полотенцем
Когда гречка сварилась, выключите огонь, добавьте ложку сливочного или оливкового масла, накройте кастрюлю полотенцем (не крышкой!) и оставьте на 15–20 минут. Полотенце впитает лишний пар, но сохранит тепло. Гречка «дойдёт», станет пушистой и рассыпчатой.

Рецепт от Другой Кухни: гречка с грибами и луком
Пока гречка «отдыхает», приготовьте на сковороде лук и грибы (шампиньоны или лесные). Смешайте с гречкой — получится полноценное, сытное блюдо без мяса. Белок грибов + клетчатка гречки = энергия на часы ( (фото freaking delish).

Сохраняйте, чтобы не забыть — эти фишки работают для любой гречки: зелёной, прожаренной, в пакетиках. Пишите в комментариях, как часто вы используете гречку?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Всегда очень приятно получить признание своей экспертности! Я счастлива!💃
Всем, кто верил в нас - отдельные обнимашки и лучики добра!

Мы и дальше будем учиться, развиваться и помогать вам стать более здоровыми и счастливыми!
Всем добра♥️

Доброе утро, девочки!

Итак, 20 апреля у нас стартует новая программа. Она будет идти всего 10 дней, но это не Псевдоголодание.

Вы удивитесь, но это опять программа для работы с гормонами. А всё потому, что мы уже 2 программы подряд с участницами измеряем уровень стресса. И я вижу, что это большая проблема у большинства участниц. Пока вы не разберётесь со стрессом — худеть вы будете трудно, срывы будут регулярно, а результат будет малорадующий.

Итак, что будет в новой программе:
Мы исключим некоторые продукты всего на 3 дня. Да, так тоже можно! Здесь мы не будем исключать продукты, чтобы выяснить реакцию на них. Мы сделаем это только для нормализации гормонального фона.

Конечно же, мы добавим полезных веществ, которые будут работать на улучшение гормонального фона.

И введём белково-жировые завтраки. Такого мы с вами ещё не делали! И это будет очень круто!

А ещё я сейчас готовлю для вас 6 медитаций, основанных на нейробиологии. Это вам не просто для того, чтобы успокоиться. Это медитации самопрограммирования. Про это буду рассказывать в ближайшие дни. Это невероятно крутой инструмент! Вы сможете менять мышление, буквально ничего не делая.
Этим медитациям даже не обязательно нужна тишина. Вы можете их слушать по дороге на работу, в транспорте или даже за рабочим местом перед обедом. Всё сработает!

Вы поймёте, что терять жир можно в лёгкости.
Всех жду!
✅Оплатить и занять свое место можно уже сегодня- по ссылке https://payform.ru/ljb6UIU/

Картошка, рецепт которой будут просить (даже те, кто на диете)
Острая картошка по-ливански — только хрустящая корочка, сок лимона и взрыв вкуса.

Ингредиенты:
• Картофель (молодой или жёлтый) — 8–10 средних клубней
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика (мелко порубить)
• Кинза (петрушка) свежая — 1 пучок
• Красный перец (хлопья) — 1–2 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — ½ ч. ложки
• Лимон — для подачи

Картофель очистите, нарежьте кубиками (2–3 см). Промойте в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал — тогда он не слипнется. Обсушите.

Разогрейте духовку до 220°C. Противень поставьте в духовку заранее, чтобы он нагрелся (важно для хруста!).

На горячий противень выложите картофель в один слой, полейте 1 ст. ложкой масла, посолите. Запекайте 25–30 минут, один раз перевернув лопаткой.

Пока картошка печётся, смешайте в миске рубленый чеснок, красный перец (половину нормы), мелко нарезанную кинзу (половину) и оставшееся масло. Готовую картошку переложите в миску, добавьте чесночную смесь, оставшуюся кинзу и перец. Перемешайте.

Подавайте горячей, с долькой лимона. Кислота оттеняет остроту и даёт свежесть.

Минимум масла. Чеснок и красный перец — природные «жиросжигатели», улучшают кровообращение и обмен веществ. Кинза (петрушка) — мощный антиоксидант, помогает выводить токсины и снижать воспаление. Лимон — добавляет витамин С (фото freaking delish).

Сохраняйте рецепт — это та самая картошка, которую будут просить приготовить снова и снова. И пишите в комментариях, какую картошечку любите вы?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Идеальная чечевица - 5 секретов (рассыпчатой, нежной и без вздутия)

Секрет нежности: красную варим быстро, зелёную — дольше
• Красная чечевица (колотая) — 10–15 минут. Она разваривается в пюре. Идеально для супов, паштетов, подлив.
• Зелёная и коричневая — 20–25 минут. Держат форму. Подходят для салатов, гарниров, котлет.
• Чёрная (белуга) — 20–25 минут. Не разваривается, очень красивая. Хороша в салатах и как самостоятельный гарнир.
Не перемешивайте в процессе — чечевица сохранит форму.

Секрет для вкуса: обжарьте с чесноком и тмином перед варкой
На сухой сковороде прогрейте 1 ч. ложку тмина (зиры) и 1 зубчик чеснока (целиком). Добавьте промытую чечевицу, прогрейте 1–2 минуты. Затем залейте водой.
Результат: ореховый аромат, глубина вкуса, а тмин снижает газообразование.

Добавьте кислоту в конце — для цвета и усвоения железа
В отличие от риса, кислоту в чечевицу добавляют не в начале, а в самом конце варки (лимонный сок, уксус, томатная паста).
Зачем?
• Кислота сохраняет цвет — красная чечевица не становится бурой.
• Помогает усваиваться железу — особенно важно для тех, у кого низкий ферритин.
• Размягчает кожицу (у зелёной и чёрной).
Важно: если добавить кислоту в начале, чечевица будет вариться очень долго.

Точная пропорция: воды не должно быть много
Чечевица любит минимум воды.
• Красная — 1:2 (на 1 стакан чечевицы 2 стакана воды)
• Зелёная / коричневая / чёрная — 1:2,5 (на 1 стакан 2,5 стакана воды)
• Для пюреобразной консистенции — 1:3.
Солите в самом конце! Соль в начале делает чечевицу жёсткой и продлевает варку (фото widya)

Еще один секрет: как убрать «эффект бобовых» (вздутие)
• Добавьте в воду лавровый лист (1–2 шт) и кусочек водоросли комбу (если есть). Комбу нейтрализует олигосахариды, которые вызывают брожение.
• После варки не используйте воду, в которой варилась чечевица — в ней остаются те самые соединения.
• Тмин и имбирь в блюде — природные «ветрогонные» специи.

Сохраняйте, чтобы не забыть — эти фишки работают для любого сорта чечевицы, от красной до чёрной.

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Десерт как в кофейне, который можно сделать у себя на кухне
Шоколадные финиковые шарики — тают во рту, пахнут брауни, а внутри — клетчатка, белок и никакого сахара.

Ингредиенты:
• Финики (мягкие) — 1 стакан (200 г), без косточек
• Миндальная мука — ½ стакана (50 г)
• Какао-порошок (без сахара) — ¼ стакана (25 г)
• Миндальная паста (или арахисовая) — ¼ стакана (60 г)
• Семена чиа — 2 ст. ложки
• Семена конопли (или льна) — 2 ст. ложки
• Ваниль — ½ ч. ложки
• Соль морская — щепотка
• Вода тёплая — 2–3 ст. ложки (по необходимости)
Для глазури:
• Шоколад тёмный (от 70%) — 100 г
• Кокосовое масло — 1 ч. ложка

Финики залейте тёплой водой на 5 минут, если жёсткие. Слейте воду, удалите косточки.
В блендере смешайте финики, миндальную муку, какао, пасту, семена, ваниль, соль. Пробейте до состояния липкого «теста». Если суховато — добавьте 1–2 ст. ложки воды.

Скатайте шарики (примерно 1 ст. ложка на один). Мокрыми руками — не липнут. Выложите на тарелку, застеленную пергаментом.

Растопите шоколад с кокосовым маслом в микроволновке короткими импульсами (по 20–30 секунд, перемешивая). Или на водяной бане.
Обмакните каждый шарик в шоколад (вилкой или зубочисткой). Верните на пергамент. Сверху — щепотка крупной соли.

Уберите в морозилку на 15–20 минут. Шоколад застынет — можно есть (фото easy family).

Варианты для экспериментов:
• Вместо миндальной муки — молотые овсяные хлопья или кокосовая мука.
• Вместо миндальной пасты — тахини (кунжутная паста) или кешью.
• Добавьте в массу рубленые грецкие орехи — будет хруст.
• Обваляйте в кокосовой стружке или какао-бобах.

Сохраняйте рецепт — это тот случай, когда десерт готовится быстрее, чем за ним сходят в магазин.

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Парк Зарядье небольшой, но сейчас он очень весенний. Просто море цветов. Если вы в Москве- обязательно приходите сюда♥️

Здоровые дети не едят лишнего. Они четко чувствуют, когда они насытились. Они легко могут отодвинуть недоеденный торт или мороженое, если им больше не хочется.
Что же происходит со взрослыми? Почему, сидя за праздничным столом, мы можем жевать часами, отправляя в рот то кусочек колбаски, то виноградинку, то бутерброд с красной рыбкой?

Наши родители жили в непростое и даже голодное время. ВОВ и последующие годы были с большими ограничениями.
Наш мозг так устроен- пережив негативный опыт, мы стараемся подстелить соломку потомкам. Так и наши родители, пережив полуголодный период, они изо всех сил старались нас накормить и привить бережное отношение к еде.

- Ложечку за папу, ложечку за маму, ложечку за плюшевого мишку!
- Ничего оставлять на тарелке нельзя!
- У нас свиней нет- доедай все!
- Пока все не съешь- гулять не пойдешь!
- Ешь, что дали!
- Надо доесть обязательно! Тетя Оля так старалась, готовила. Сделай ей приятное!

Такими родительскими пожеланиями делятся наши участницы. И тут важно понять- намерения у них были самые благие!
Но увы, именно из-за них мы утратили адекватное чувство голода. За столом мы превращаемся в послушных девочек, которые могут и за детьми доесть- не выкидывать же продукты!
Так, год за годом, грамм за граммом, вес растет, а наше понимание какая еда хорошая, а какая нет, когда я сыта, а когда голодна уменьшается и уменьшается.

Если в вашем детстве были эти или похожие фразы, ставьте 👍

Изменилось закреплённое сообщение чата

📣Несмотря на то, что наша мартовская программа была посвящена Сосудам и Долголетию, в программе постоянно возникают вопросы по гормонам. И это нормально. Потому что женский организм регулируется гормонами.

Мужской тоже, но он не испытывает таких перегрузок. У мальчиков нет ежемесячной гормональной бури ( месячных), нет такой яркой гормональной перестройки в подростковый и зрелый период(менопауза).

Да, у них тоже есть гормоны, но таких плясок гормонов, как во время беременности и родов они никогда не испытывали.
Женский организм особенный.

К нам приходят девочки с лишним весом, с лишним стрессом и с лишним чувством вины- я слабовольная.

К счастью, существует способ похудеть, который не требует лишений и чувства вины.

В новой программе мы с вами соединим несколько научно доказанных техник.
Мы будем работать с кортизолом и гормоном роста.
В этот раз мы исключим тригерные продукты( не все, а только те, которые важно исключить для этих двух гормонов) всего лишь на 3 дня- вам пора учиться питаться без стресса.

Те, кто проходил Псевдоголодание точно знают, что и за 3-5 дней можно получить мощнейший результат. Это мы с вами и сделаем.

👉Мы изменим завтраки для гормонального баланса- они будут белково-жировые и вы удивитесь, как отреагирует ваш организм.

👉Мы добавим научно доказанных техник Mindful eating( Осознанного питания)- вы получите мощнейший инструмент, который перестроит ваше сознание. Вам не нужно будет подключать силу воли или в чем-то сдерживать себя- все будет легко и просто.

👉Принципы Метаболического питания вы тоже узнаете. Так вы продолжите худеть и после нашей Программы.

Это будет короткая программа- всего 10 дней, но максимально эффективная! Старт программы 20 апреля.
До 16 апреля можно оплатить участие со скидкой. Оно будет 3 500.
После 16 апреля цена вырастет.

✅Оплатить и занять свое место можно уже сегодня- по ссылке https://payform.ru/ljb6UIU/

5 фишек идеального риса (не банальных, а рабочих)
Рис может быть рассыпчатым, ароматным и полезным — без промывания до прозрачной воды и без кипячения в трёх литрах.

Секрет рассыпчатости: никакого перемешивания
После того как залили рис водой и довели до кипения, забудьте про ложку. Не мешайте, не поднимайте крышку. Пар внутри создаёт равномерное давление, и зёрна не склеиваются. Каждое движение — риск превратить плов в кашу.

Лайфхак для аромата: обжарьте рис перед варкой
На сухой сковороде (без масла!) прогрейте рис 2–3 минуты, пока он не станет матовым и не появится лёгкий ореховый запах. Это раскрывает крахмал — зёрна останутся цельными, а вкус станет глубже. Идеально для басмати или жасмина.

Добавьте кислоту для белизны и рассыпчатости
Капля лимонного сока или щепотка лимонной кислоты на кастрюлю риса (прямо в воду) не даёт зёрнам слипаться и сохраняет их белоснежный цвет. Особенно хорошо для длиннозёрных сортов.

Точная пропорция не для всех сортов
Запомните: не 1:2, а для каждого сорта — своя.
• Басмати — 1:1,5 (на стакан риса 1,5 стакана воды)
• Круглозёрный — 1:1,25 (чуть больше, но не 1:2)
• Бурый — 1:2,5 (варится дольше, воды нужно больше)
Проверьте упаковку, но ориентир именно такой.

Бонусная фишка: дайте рису отдохнуть
Когда рис сварился, выключите огонь, накройте кастрюлю полотенцем (не крышкой!) и оставьте на 10–15 минут. Полотенце впитает лишний пар, но сохранит тепло. Рис «дойдёт», станет рассыпчатым и не осядет (фото betterhomebasе)

Сохраняйте, чтобы не забыть — эти фишки работают для любого риса: от басмати до бурого. И пишите в комментариях: какой рис любите больше всего?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Девочки, вас уже 1000! Уррра, уррра!
Рада, что вы с нами❤️

Деликатес для похудения из простой моркови
Морковь — кладезь бета-каротина, который лучше усваивается именно в запечённом виде. Витамин А для зрения, иммунитета и красоты кожи. Повторить легко!
Ингредиенты:
• Морковь — 500 г (молодая, тонкая, или обычная, нарезанная брусочками)
• Мёд — 1,5 ст. ложки (можно заменить кленовым сиропом)
• Масло сливочное — 20 г (можно заменить на топлёное или оливковое)
• Апельсин — ½ шт. (цедра и сок)
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ч. ложка (для смазывания)
Для соуса:
• Йогурт греческий (густой) — ½ стакана (120 г)
• Тахини (кунжутная паста) — 1 ст. ложка
• Укроп свежий — 1 ст. ложка (мелко рубленый)
• Соль — щепотка
Для посыпки (по желанию):
• Киноа отварная — ½ стакана
• Орехи (кешью, миндаль, фисташки) — горсть, рубленые

Если морковь тонкая и молодая, оставьте целиком. Если крупная — нарежьте брусочками или половинками вдоль. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте морковь 25–30 минут до мягкости и лёгкого румянца.

Пока морковь печётся, в сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте мёд, апельсиновый сок и цедру. Прогрейте 1–2 минуты, не кипятите. Снимите с огня.

Достаньте морковь из духовки, полейте глазурью, перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Верните в духовку ещё на 5–7 минут — она станет глянцевой и слегка карамелизованной.

В миске смешайте йогурт, тахини, рубленый укроп и щепотку соли. Если соус густой — добавьте 1–2 ч. ложки воды до консистенции густой сметаны.

На тарелку выложите соус, сверху — морковь. Посыпьте киноа или орехами для хруста. По желанию — ещё немного зелени (фото kimberly brewer).

Сохраняйте рецепт — он доказывает, что из самых простых продуктов можно приготовить блюдо, достойное ресторана. И пишите в комментариях: как вы любите морковь?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Самые сочные из котлет без жарки
Рыбные котлеты из филе, которые готовятся за 30 минут и получаются такими нежными, что тают во рту. Подходит для тех, кто следит за весом и здоровьем щитовидной железы.
Ингредиенты:
• Филе белой рыбы (минтай, треска, хек, пикша) — 1 кг
• Лук репчатый — 1 крупная луковица
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Порей (белая часть) — 3 ст. ложки (по желанию)
• Петрушка свежая — пучок
• Имбирь свежий — 1 см (или ½ ч. ложки сухого)
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Кукурузная мука (или овсяная, нутовая) — ½ стакана (для связки, можно меньше)
Для запекания:
• Оливковое масло — 1 ч. ложка (для смазывания противня)

В блендере (или мясорубке) измельчите рыбу вместе с луком, пореем, чесноком, имбирём и петрушкой. Не нужно превращать в паштет — пусть остаётся небольшая текстура.

В рыбную массу добавьте лимонный сок, соль, перец, паприку. Всыпьте муку (начните с ⅓ стакана, добавляйте по необходимости). Масса должна быть влажной, но не жидкой — чтобы котлеты держали форму.

Мокрыми руками скатайте 12–15 шариков, слегка приплюсните. Выложите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом.

Запекайте при температуре 200°C, 15–20 минут. Через 10 минут можно перевернуть, чтобы корочка была равномерной. В аэрогриле — 180°C, 10–12 минут (перевернуть один раз).

Подаем горячими — с салатом из свежих овощей, с ломтиком лимона, с соусом из йогурта и зелени. И не забудьте про гарнир (фото chefjar).

Сохраняйте рецепт — классический вариант, который выручает, когда хочется вкусного, полезного и быстрого ужина. И пишите в комментариях: с какой рыбой любите готовить котлеты?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Мы живем в мужском мире, даже если нам кажется, что кругом равенство.
Сегодня искала исследования по женскому здоровью, но бОльшая часть исследований проводится на мужчинах. Удивительно, но потом рекомендации даются для обоих полов. Как будто у женщин такой же организм. Ну подумаешь гормональный фон совсем другой. И психология другая. И социальные условия другие! Попробуйте не есть, когда ты готовишь три раза в день.

Женщины чаще мужчин сталкиваются с проблемой веса, но при этом теряют вес медленнее ( какова несправедливость!).
И на это есть несколько причин:
Гормоны. Они заточены на запасание жира. Так и женщина выживет, и ее дети, если наступит голод.
Стресс. Женщины чаще испытывают более сложные проблемы со стрессом, чем мужчины. Их система реагирования на стресс более чувствительна и возбудима. Это объясняет, почему женщины чаще склонны заедать эмоции.
Кухня. Женщины в основном отвечают за кухню. Они ищут рецепты(даже просмотр фотографий стимулирует аппетит. А это значит, вы съедите больше запланированного), они планируют меню, ходят в магазин и готовят.

И при этом к женщинам гораздо больше требований. Женщина должна быть умной, красивой, ухоженной, спортивной, образованной, веселой, общительной( тут можно продолжать бесконечно), а мужчина может быть любым.

Как в яйца добавить еще больше пользы и вкуса - Омлет Борано
Да, это не завтрак за 5 минут. Это завтрак выходного дня, когда хочется чего-то особенного. Но поверьте: ради такого стоит встать на полчаса раньше.

Ингредиенты:
• Яйца — 4 шт. (крупные, комнатной температуры)
• Молоко — 100 мл
• Сулугуни — 150 г (можно заменить на адыгейский или смесь моцареллы с пармезаном)
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Масло сливочное — 1 ч. ложка (для формы)
• Соль — по вкусу (сыр солёный, так что аккуратно)

Форму для запекания (диаметр 18–20 см, с высокими бортиками) щедро смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180°C.

В глубокой миске взбейте яйца вилкой до однородности (не в пену). Добавьте молоко, растительное масло, соль, перемешайте. Добавьте в смесь рубленую зелень (укроп, кинзу, петрушку) — будет ещё ароматнее.

Сулугуни натрите на крупной тёрке. Сыр должен быть примерно того же объёма, что и яичная смесь. Высыпьте в миску, перемешайте. Сулугуни — рассольный сыр, богатый белком и кальцием. В сочетании с яйцами даёт идеальную текстуру и насыщенный вкус.

Вылейте смесь в подготовленную форму. Отправьте в духовку на 25–30 минут. Верх должен подрумяниться, а середина — слегка подрагивать. Не открывайте дверцу без нужды — омлет может осесть (фото henriette smit).

Омлет будет пышным, но при перекладывании немного осядет — это нормально. Наслаждайтесь горячим, с кусочком чечевичного хлеба и свежим салатом.

Сохраняйте рецепт — это тот самый случай, когда простые ингредиенты создают волшебство.
Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

У нас сегодня день закупок мяса и сухофруктов. Будем готовить мясо с усиленной дозой коллагена для заморозки. Нужен рецепт?

Нас обсуждают на «Кулинарной битве»
Друзья, я до сих пор под впечатлением! Наш рецепт полезного хумуса попал в студию шоу «Кулинарная битва / Ивлев против блогеров».
Получить внимание и оценку от таких профессионалов — это огромная радость для всей «Другой Кухни». Это значит, что наш путь — готовить вкусно, сытно и с пользой — движется в правильном направлении. Спасибо за вашу поддержку! Мы очень старались.

Второй выпуск шоу Кулинарная битва, где рецепт «Другой Кухни» посмотрел шеф Ивлев, более подробно смотрите в шоу
https://vkvideo.ru/video-220754053_456245505

Пасхальная выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. В этих булочках — цельнозерновая мука, минимум сахара, только натуральные ингредиенты.

А если вам нужно больше идей — загляните в наш Пасхальный сборник. Там 25 проверенных рецептов: от классических куличей до безглютеновых и веганских вариантов.

Забрать сборник https://payform.ru/hdb1t1c/
Стоимость для подписчиков — 1700 руб.

Пасха без суеты — это реально. Всё, что нужно для уютного праздника.

Психологические проблемы- очень сильно влияют на нас.
Осознать это очень важно. Но тут еще важнее начать с этим работать и тренировать себя. Это, как осознать, что уметь считать очень важно, но пока вы не натренируетесь это делать, осознание не поможет

Переедание. У всех, абсолютно у всех, кто занимается снижением веса, бывают срывы и переедание. Это часть процесса. Да, нам хочется, чтобы все прошло гладко, но жизнь не идеальна и мы не идеальны.
В этом подкасте рассказала о биологических причинах перееданий, срывов и зажоров

Полезный, сытный десерт за 20 минут
Нам понадобится:
• Йогурт густой (греческий или кокосовый) — 1 стакан (250 мл)
• Мёд или кленовый сироп — 2 ст. ложки (по желанию)
• Ваниль — 1 ч. ложка
• Ореховая паста (миндальная, кешью или арахисовая) — 2 ст. ложки
• Гранола (домашняя или без сахара) — ½ стакана
• Ягоды свежие или замороженные — 1 стакан
• Кокосовое масло — ½ ч. ложки (для смазывания формы)
• По желанию: тёмный шоколад для топинга

В миске смешайте йогурт, мёд, ваниль, ореховую пасту. Лучше всего взять силиконовые формы для маффинов или прямоугольный контейнер. Смажьте их кокосовым маслом, чтобы потом легко было достать.

На дно выложите немного гранолы (оставьте часть для посыпки). Сверху — слой подготовленной массы, затем ягоды. Повторите. Завершайте гранолой.

Уберите в морозилку на 3–4 часа. Лучше всего оставить на ночь. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 5–10 минут — так текстура станет кремовой. Если хотите, сверху полейте растопленным тёмным шоколадом.

Домашняя ореховая паста за 5 минут:
Возьмите ½ стакана любых орехов (миндаль, кешью, грецкие), подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты, затем измельчите в блендере до состояния пасты. Можно добавить щепотку соли и 1 ч. ложку мёда.

Сохраняйте рецепт! И пишите в комментариях, как вам такой десерт?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Приятного аппетита!♥️

По желанию сюда можно добавить и другие овощи: морковь, лук, зеленью фасоль, помидоры. Но мне сегодня лениво😀

Заготовок у нас много разных, но к весне обычно, уже мало чего остается

У нас есть еще отдельная морозилка. Ей уже лет 8 и она прекрасно справляется со своими обязанностями. Но перец я храню в морозилке, которая находится в холодильнике. Слишком он ароматный. Как его не запаковывай, а все ягоды потом со вкусом перца

Доброе утро, девочки! Готовлю сегодня самый ленивый метаболический завтрак♥️

5 секретов идеального яйца пашот (ни одного размазанного)
У свежего яйца белок плотный и держит форму, у старого — водянистый и расползается. Проверьте: опустите яйцо в стакан с водой. Свежее утонет и ляжет на дно. Если всплывает — не мучайтесь, оставьте для омлета.

Классический совет «сделать воронку ложкой» работает, но не обязателен. Гораздо важнее другое: яйцо перед варкой должно быть комнатной температуры. Достаньте из холодильника за 20–30 минут.

Добавьте в кипящую воду 1 ст. ложку уксуса (винного или яблочного) или лимонного сока на 1 литр воды. Кислота ускоряет свёртывание белка — края будут аккуратнее.

Вода не должна бурлить. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до самого минимума. На поверхности должны только подниматься маленькие пузырьки, но не бешеная волна.

Разбейте яйцо в мелкое сито и дайте стечь жидкой части белка (той самой, которая превращается в «бахрому»). В сите останется плотный белок и желток — они дадут идеальную форму. Переложите в чашку и аккуратно вылейте в воду.

3 минуты — жидкий желток и мягкий белок. 4 минуты — желток «мешочек», белок полностью схватился. 5+ минут — уже варёное яйцо. Доставайте шумовкой, промокните бумажным полотенцем (фото monika nagy).

Сохраняйте, чтобы не забыть — и пробуйте завтра утром. Идеальный завтрак вам обеспечен.
Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Замораживаю 20 конвертов за ЧАС и забываю про готовку на МЕСЯЦ!
Один вечер — и в морозилке готовые полноценные обеды на месяц. Достал, приготовил за 15 минут — и на столе ужин, который выглядит как в ресторане, а готовится как бутерброд. Сохраняйте рецепт, готовьте с умом и освобождайте время для себя!

Пасхальный Сборник 2026, для своих за 1700 рублей https://payform.ru/hdb1t1c/

Бесплатный чат-бот, который за 5-7 минут поможет вам определить ваш доминирующий гормональный архетип и даст первое, базовое понимание вашей природной конституции
👉 https://t.me/DRUGAYA_KUHNYABOT?start=dl-1765708742998

Метаболическое меню на 10 дней / Путь к стройности без голода» специальная цена - 1200 рублей https://payform.ru/dua3jNF/

Праздничный Сборник Правильных Рецептов!
Полный сборник с рецептами, которые изменят ваши праздники, — всего 2026 рублей.
➡️ Забирайте свой экземпляр по ссылке: https://payform.ru/m5a6Ozx/

Также наши проверенные сборники и гиды, кому-то точно пригодятся:
Ферментация в Домашних условиях 700 руб https://payform.ru/4h5kRPf/
Сборник рецептов ПП Заготовки из мяса 900 руб https://payform.ru/dg52aXb/
Недельный рацион метаболического питания 890 руб https://payform.ru/825gzJ8/
Сборник ПП выпечка с Другой Кухней 890 руб https://payform.ru/rs5dctN/
Метаболическое меню на 10 дней 750 руб https://payform.ru/lf6nm9m/
Весенний рацион на 10 дней. Метаболическое питание https://payform.ru/7874WWr/
Сборник рецептов из бобовых "От сыра до десертов" цена 2000 руб https://payform.ru/cl7qvSp/
Правильные специи домашние заготовки "Живые витамины" цена 2000 руб https://payform.ru/b88vEcb/
Осеннее метаболическое меню на 10 дней
Стоимость 1200 руб https://payform.ru/619qksv/

Еще больше подробностей и пользы в наших соцсетях:
➤ Другая Кухня группа ВКонтакте https://vk.com/another_kitchen
➤Телеграм канал Другой Кухни 👉https://t.me/drugaya_kuhnya
➤Рецепты от Другой Кухни в Одноклассниках https://ok.ru/drugayakuk
➤Другая Кухня в Дзене https://zen.yandex.ru/drugaya_kuhnya
➤ Другая Кухня на Rutube https://rutube.ru/channel/1872367/
➤ Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

*********************
По поводу Рекламы и Сотрудничества пишите на почту:isaev.kitchen@mail.ru

Отзывы участниц наших программ https://t.me/drugie_otzivi

Рецепт:
Ингредиенты на 4 заготовки:
Фарш индейки — 600-800 г
Гречка отварная — 200-250 г
Томаты черри (сливки) — 150 г
Сыр — 100 г
Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — пучок
Специи для курицы (или паприка, сушёный чеснок, перец, розмарин, соль)
Масло для смазывания пергамента
Пергамент (квадраты 20х20 или 25х25 см) — 4 шт.

#правильное_питание #похудение #лишний_вес #диеты #заготовки #метаболическоепитание #конвертысфаршем #быстрыеобеды #заморозка #индейка #гречка #пп #другаякухня #как_избавиться_от_изжоги #жиры #метаболическое_питание #какую_диету_выбрать #нутрициолог #витамины_в_организме #что_можно_на_диете #рецепты_для_диеты #вкусная_идея #клетчатка #как_приготовить #заморозка_еды #простой_рецепт #что_приготовить_на_обед #готовим_вкусно #кулинария #домашняя_еда #любимые_рецепты #другая_кухня #полезные_жиры

Вкусные котлеты могут быть без мяса - сытно, полезно, без лишней возни

Ингредиенты:
• Киноа сухая — 1 стакан (200 мл)
• Вода — 2 стакана (для варки киноа)
• Шпинат свежий — 1 стакан (плотно утрамбованный)
• Яйца — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика (мелко порубить)
• Лук зелёный — 3–4 пера (мелко нарезать)
• Панировочные сухари (без добавок) — 1 стакан
• Сыр пармезан (или любой твёрдый) — ⅓ стакана (натёртый)
• Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу)
• Перец, паприка, сушёный чеснок — по желанию
• Оливковое масло — 1 ч. ложка (для смазывания противня)

Промойте крупу, залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут под крышкой. Снимите с огня, дайте постоять 5–10 минут, затем взрыхлите вилкой. Остудите.

Если листья шпината крупные — порвите руками. Можно слегка обдать кипятком, чтобы они стали мягче, или добавить свежими — тогда в котлетах будет приятная зелёная текстура. Вместо шпината — любая зелень (петрушка, кинза, базилик) или капуста кале.

Соедините остывшую киноа, шпинат, яйца, чеснок, зелёный лук, сухари, сыр, соль и специи. Хорошо перемешайте. Масса должна быть влажной, но не жидкой — если слишком сухо, добавьте 1–2 ст. ложки воды; если жидковато — чуть больше сухарей.

Мокрыми руками скатайте 8–10 шариков, слегка приплюсните в котлетки. Выложите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом. Запекайте в духовке при 200°C, 15–20 минут. Через 10 минут можно перевернуть, чтобы корочка была равномерной. В аэрогриле — 180°C, 8–10 минут (4 минуты с одной стороны, перевернуть, ещё 4–5 минут).

Подаем горячими — с соусом из йогурта, лимона и укропа, с томатным соусом или просто с ложкой сметаны (фото skinnytaste).
Киноа — единственный злак, содержащий полный набор незаменимых аминокислот. Белок + клетчатка = сытость без тяжести.

Сохраняйте рецепт — это база, которую можно адаптировать под любой вкус и сезон. И пишите в комментариях: любите котлеты из круп или больше по мясным?

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Как вкусно и полезно приготовить скумбрию,
чтобы ужин стал праздником, а вы не стояли у плиты часами.
Для рыбы:
• Скумбрия свежая (или размороженная) — 2 шт. (по 300–400 г)
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка (или кинза) — небольшой пучок
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
Для салата:
• Лук красный — ½ шт.
• Помидоры черри — 150 г
• Огурец — 1 небольшой
• Перец сладкий — ½ шт.
• Петрушка, мята — по небольшому пучку
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Грецкие орехи — 2 ст. ложки (по желанию)

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, тщательно промойте, обсушите. Сделайте неглубокие надрезы на коже (3–4 с каждой стороны) — они помогут пропечься равномерно.

В брюшко каждой рыбы положите по 1–2 дольки лимона и 2 зубчика чеснока (можно целыми). Смешайте оливковое масло с рубленой зеленью, посолите, поперчите. Этой смесью натрите рыбу снаружи и внутри. Оставьте на 10–15 минут — так вкус будет ярче.

Выложите рыбу на противень с пергаментом. Запекайте 20 минут, в разогретой духовке при 200°C. Кожа станет румяной, а мясо — нежным и сочным. Готовность проверьте: мясо у спинки должно легко отходить от кости.

Для салата все овощи нарежьте мелким кубиком (перец, огурец, томаты). Красный лук — тонкими полукольцами. Зелень порубите. Смешайте, заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и добавьте перед подачей.

Сохраняйте рецепт — он выручает, когда хочется удивить гостей или порадовать семью чем-то особенным, без лишней суеты (фото cook report).

Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya

Праздник без суеты — это реально.
Пасхальный Сборник от Другой Кухни. Никакой лишней возни — только проверенные сочетания и наши маленькие хитрости.
Классика, безглютеновые варианты, декор своими руками и даже подарки.
Всё расписано — остаётся только готовить с удовольствием.
Стоимость для подписчиков — 1700 руб. Забрать свой можно по ссылке https://payform.ru/hdb1t1c/

Быстрый пирог или хрустящая капустная запеканка с укропным соусом
Ингредиенты:
• Капуста белокочанная — ½ среднего кочана (около 500 г)
• Яйца — 3 шт.
• Мука (можно взять цельнозерновую или безглютеновую смесь) — ⅔ стакана (около 80 г)
• Сметана (или густой греческий йогурт) — ⅓ стакана
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец — ½ ч. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Зелёный лук — 3–4 пера (мелко нарезать)
Для укропного соуса:
• Сметана (или йогурт) — ½ стакана
• Укроп свежий — 2 ст. ложки (мелко рубленый)
• Горчица дижонская — 1 ч. ложка
• Соль, перец — по щепотке

Капусту нашинкуйте тонко (чем тоньше, тем нежнее будет запеканка). Слегка помните её руками с щепоткой соли — она станет мягче.

В миске смешайте яйца, сметану, оливковое масло, соль и перец. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. Добавьте нашинкованную капусту и зелёный лук. Перемешайте — масса должна быть густой, капуста полностью покрыта тестом.

Форму (диаметром 20–22 см) застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите капустную смесь, разровняйте. Запекайте при 180°C 35–40 минут, пока верх не станет золотистым, а края — хрустящими. Проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.

Пока запеканка в духовке, смешайте все ингредиенты для соуса. Укропа не жалейте — он даёт свежесть. Дайте запеканке отдохнуть 5–7 минут после духовки. Затем нарежьте на куски и подавайте с соусом (фото mia).

Сохраняйте рецепт — он выручает, когда нужно быстро, вкусно и полноценно накормить семью.
Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya