Легкие и печень

Приготовление
🍴 4 порции
🕒 1 час 30 минут
Сложность 🌟🌟

Ингредиенты
1 свиные легкие (или сердце)
1 свиная печень
125 мл уксуса (для более мягкого вкуса возьмите белый винный)
1 большая луковица
3 лавровых листа
2 гвоздики
5 зерен черного перца
60 г муки (2 ст.л. с горкой) 60 г сливочного масла
Соль и молотый перец по вкусу
Зелень для подачи (по желанию)

1. Промойте субпродукты и поместите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте луковицу (очищенную и разрезанную пополам), уксус, лавровый лист, гвоздику и горошины перца, посолите и варите на слабом огне около часа.
2. Удалите все прожилки и нарежьте мясо соломкой. Бульон процедите и сохраните.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, обжарьте до светло-коричневого цвета. Добавьте подготовленное мясо, перемешайте, чтобы мучная смесь распределилась равномерно, и влейте около 500 мл бульона, оставшегося от варки. Бульон лучше добавлять понемногу, всякий раз перемешивая и прогревая содержимое сковороды, чтобы не было комочков. В результате у вас должно получиться достаточно соуса, чтобы мясо полностью было им покрыто, но не более того. Попробуйте соус и при необходимости скорректируйте вкус с помощью соли, перца и, возможно, дополнительного уксуса (вкус должен быть выраженно кислым). Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут.
4. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.

⚡️Пхукет на выходные за 16 580₽ туда-обратно.

Пока одни "ноют", что холодно и ловят депресняк от такой погоды, другие подписаны на канал "Первый Авиабилетный" и покупают билеты и туры за сущие копейки:

Доступные варианты сейчас:
• Пхукет 16580р туда-обратно;
• Въетнам за 12580р туда-обратно;
• Китай 9560р туда-обратно;
• Тур на Бали 5 звезд, 29860р (перелёт+проживание);
• Индия за 11200р билеты туда-обратно;

И это только малая часть предложений.

Подпишитесь на канал "Первый Авиабилетный", чтобы оперативно получать самыми первыми лучшие предложения - https://max.ru/aviabilet_perviy
erid: 2W5zFGXiVLU

Баранья нога 😨

Приготовление
🍴 8 порций
🕒 2 часа 30 минут
Сложность 🌟

Ингредиенты
Бараний окорок на кости (весом около 3 кг)
3 веточки свежего розмарина
5 зубчиков чеснока
Цедра одного лимона
1 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла

1. Достаньте мясо из холодильника минимум за час до приготовления. Разогрейте духовку до 250°C. Застелите фольгой большой противень. Если вам достался окорок, на котором много жира, его имеет смысл запекать на решетке над противнем, чтобы тающий жир стекал вниз. Жировую прослойку при этом можно надсечь крест-накрест с интервалом 1,5 см и глубиной 3 мм. Если жира на окороке не очень много, можно запекать мясо как есть, поместив непосредственно на противень.
2. Оборвите с розмарина листики и нарубите. Чеснок очистите и измельчите. Натрите цедру лимона. Добавьте к этим ингредиентам соль, перец и растительное масло и перемешайте.
3. Натрите окорок этим маринадом и выложите на противень. Оберните косточку фольгой, чтобы она не сгорела. Поместите в разогретую духовку и сразу уменьшите температуру до 180°С. Запекайте около 2 часов. Точное время зависит от размера окорока и рассчитывается так: по 20 минут на каждые 500 г плюс 10 минут.
4. Достаньте окорок из духовки, плотно накройте фольгой и оставьте отдохнуть минимум на 20 минут. За это время мясные соки распределятся правильным образом. Затем мясо можно подавать на стол.

Запеканка с картофелем и фаршем

Ингредиенты:
Оливковое масло 4 ст. л.
Фарш свиной 750 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Бульон куриный 1 ст.
Томатная паста 80 мл.
Картофель 750 г
Тыква 650 г.
Масло слив. 90 г.

Приготовление
В сковороде разогреть 2 столовой ложки подсолнечного масла. Добавить фарш. Готовить помешивая, на сильном огне минут 10. Переложить фарш на тарелку. Разогреть в сковороде 2 столовой ложки масла. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, сладкий перец, нарезанный соломкой. Добавить соль, перец и лавровый лист. Готовить помешивая, на среднем огне минут 5.
Вернуть в сковородку фарш. Добавить бульон и томатную пасту. Довести до кипения. Убавить огонь. И готовить под крышкой 30 минут. Помешивая время от времени. Удалить лавровый лист и выложить фарш в форму для запекания. Разогреть духовку до 180 градусов. Картофель и тыкву нарезать крупными кусочками, отварить в подсоленной воде до мягкости.
Выложить ровным слоем на фарш. Сверху положить кусочки сливочного масла, нарезанное небольшими кусочками. Запекать 40-50 мин. До румяной корочки. Выложить кусочек на тарелку и украсить веточкой петрушки.
Приятного аппетита❤️

Запеканка с кабачками И фаршем

Ингредиенты:
Кабачки 1 кг. Лук 2 шт.
Сыр 100 г.
Фарш говяжий, свиной 500 г.

Приготовление
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, посолить, жарить до готовности. Кабачки почистить, отчистить от семян. Нарезать кубиками. В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь. Добавить кабачки, жарить 5-7 минут смешать фарш и кабачки, убрать с огня. Сыр натереть на мелкой терке. В форму для запекания выложить кабачки с фаршем. Посыпать тертым сыром, поставить в духовку запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета 20 минут.

Приятного аппетита❤️

Деруны с мясом «Гуцулочка»

Ингредиенты:
Картофель 3 шт.
Яйцо 2 шт.
Мука 4 ст. л.
Фарш 100 г.
Чеснок 3 зубчика
Перец молотый
Соль.

Приготовление
Картофель, лук измельчить до пюре образного состояния, это можно сделать на терке или в комбайне, выдавить в массу чеснок, добавить яйца, муку, соль, специи, все хорошо перемешать. На хорошо разогретую сковородку налить растительное масло, ложкой выложить картофельную смесь, сверху положить небольшое количество фарша, фарш равномерно распределить. На мясо еще раз положить небольшое количество картофельной смеси, после чего дерун перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. Готовые деруны подавать горячими

Приятного аппетита❤️

Гротен из картофеля

Ингредиенты.
Картофель 1 кг.
Сливки 10-15% 400 мл.
Пармезан 150 г.
Грибы по желанию.

Приготовление
Форму размером (20х30 см) Хорошо смазать сливочным маслом. В сливки добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и убрать с плиты. Картофель вымыть и нарезать тонкими пластинами. Удобно это делать с помощью специальной терки для нарезки овощей. Выложить первый слой картофеля в смазанную форму. Выкладывать пластины картофеля немного внахлест друг на друга. Посыпать картофель 0,25 частью тертого сыра и залить первый слой 0,25 частью сливок. Повторить с оставшимся картофелем, сыром и сливками. Если есть грибы, можно добавить слой грибов. Вылить оставшийся сливки на картофель. Сыр на верхний слой не выкладывать. Запекать в разогретой духовке при температуре 150 градусов примерно час. Чтобы картофель сох и быстрее приготовился, накрыть форму фольгой. Через час фольгу снять, проверить готовность картофеля ножом. Если картофель готов, то достать противень с гратеном из духовки и посыпать сыром. Поставить форму в духовку на несколько минут, до расплавления сыра и появления корочки. Оставить блюдо на 10-15 минут, чтобы чуть остыло и подавать на стол.
Приятного аппетита 🥰

Зелёный лимонад😍

Приготовление
🍴 4-6 порций
🕒 20 минут
Сложность 🌟

Ингредиенты (на 1-1,5 л лимонада)
450 г огурцов (4 шт. небольших)
Сок 2 лимонов (140 мл)
Цедра 1 лимона
80 г сахара (3 ст.л. с горкой)
250 мл кипящей воды (1 стакан)
500 мл холодной воды (2 стакана)

1. Нарежьте огурцы на небольшие кусочки и измельчите блендером в однородное пюре.
2. Смешайте лимонную цедру с сахаром и залейте кипятком.
3. Добавьте лимонный сок и огуречное пюре. Перемешайте.
4. Процедите через сито, тщательно отжимая огуречную мякоть. Долейте
холодной воды
5. Попробуйте и при необходимости дополнительно разбавьте водой по
вкусу.
6. Хорошо охладите и подавайте холодным.
Взрослые гости могут добавить в свои бокалы немного травяного ликера, джина или другого алкоголя - получится традиционный английский коктейль.

Колобок 😊

Приготовление
🍴 8 порций
🕒 2 часа
Сложность 🌟🌟
Ингредиенты
300 г пшеничной муки (545 мл = 21/4 стакана)
6 г сухих дрожжей (1,5 ч. л.)
6 г соли (1 ч.л. без горки)
150 г сметаны (150 мл)
100 мл горячей воды
Растительное масло для жарки (без запаха)

Указанное количество ингредиентов рассчитано на четыре колобка. В первый раз лучше не сокращать этот объем: если что-то пойдет не так, у вас будут запасные варианты и хотя бы один колобок точно получится. К тому же вымешивать тесто из двух горстей муки (на один коло- бок) не очень удобно, если вы не сказочная бабка с большим опытом.

1. В миску просейте муку, добавьте дрожжи и соль. Отдельно смешайте сметану с горячей водой — должна получиться чуть теплая жидкость. Влейте ее в муку и замесите тесто.
2. Когда тесто станет однородным, тщательно вымесите его. Оно должно стать послушным и эластичным. Если работаете руками, на это уйдет 5– 10 минут энергичных движений.
3. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте и оставьте в
теплом месте примерно на час или пока тесто не увеличится в объеме по- чти вдвое.
4. Выложите тесто на стол и разделите на четыре равные части. Одну из них можно поделить на кусочки поменьше, чтобы проверять на них темпера- туру масла: скатайте из теста колбаску и разрежьте на шесть-семь частей. Такие мини-колобки готовятся быстрее и проще, так что вполне могут стать вашими фаворитами.
5. Из всех кусков теста, больших и маленьких, сформируйте шарики, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
6. Налейте масло в небольшой сотейник или кастрюльку с толстым дном.
Слой масла должен быть не меньше 2-3 см. Поставьте на огонь и нагрейте до 170 °C, затем немного уменьшите огонь, чтобы масло не перегрелось.
7. Опустите большой колобок в масло и оставьте на 10-15 минут, периодически проверяя температуру (силу кипения). Затем переверните и готовьте еще 10-15 минут. Не сокращайте время приготовления, пусть даже цвет готового колобка получится темноват это не так страшно, как если он не пропечется внутри.
8. Готовый колобок выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, и дайте ему остыть. Тем временем аналогичным образом приготовьте остальные колобки.

Если у вас нет кулинарного термометра, проверить температуру можно опытным путем: опустите в масло небольшой кусочек теста. Вокруг него должно начаться кипение в виде множества мелких пузырьков. Если кипение бурное, с большими пузырями, значит, масло слишком горячее и колобок быстро сгорит, не успев пропечься. Если кипение недостаточно активное (отдельные пузырьки), тесто будет не жариться, а скорее вариться и пропитается маслом сверх меры.

Вам нравится читать контент на этом канале?

Возможно, вы задумывались о том, чтобы купить на нем интеграцию?

Следуйте 3 простым шагам, чтобы сделать это:

1) Нажмите на ссылку: cookinghomegood
2) Пополняйтесь удобным способом
3) Размещайте публикацию

Если тематика вашего поста подойдет нашему каналу, мы с удовольствием опубликуем его.

Говяжья грудинка в Тушеном луке

Ингредиенты:

Говяжья грудинка 3 кг.
Лук 8 шт.
Морковь 6 шт.
Соль 1 ст. л.
Мука 1,5 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Томатная паста 3 ст. Л.
Перец черный молотый
Чеснок 3 зубчика.

Приготовление
Посыпать грудинку с обеих сторон солью, и перцем, слегка пропылить мукой. Разогреть масло в сковороде и обжарить мясо по 7 минут с всех сторон. Когда мясо будет золотисто, коричневого цвета, достать его. На этом мясном соку тушить мелко нарезанный лук 15 минут. Вернуть мясо обратно, обмазав его томатной пастой. Вокруг выкладываем очищенную морковь и чеснок. Накрыть все фольгой и в духовку разогретую до 180 градусов готовить в течении полутора часов. Режим на кусочки, посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита❤️

Гнездышки из фарша

Ингредиенты:
Лук репчатый 150 г.
Молоко 200 мл.
Соль
Перец
Фарш говяжий, свиной 500 г.
Яйца 10 шт.


Приготовление
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Хлеб замочить в молоке, смешать фарш и хлеб (Хлеб немного отжать) Добавить лук, морковь, 1 яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Разделить фарш на части, из каждой сформировать «гнездышки», выложить на противень, смазанный маслом. В каждое гнездо разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 35-40 мин.

Приятного аппетита❤️

Буженина варенная в пакете

Ингредиенты:
Свинина 1 кг.
Соль.

Приготовление
Мясо вымыть, обсушить, натереть приправами, солью и измельченным чесноком. Несколькими зубками чеснока нашпиговать мясо. Уложить свинину в пакет для запекания и плотно завязать. Для прочности лучше завязать в два пакета. Убрать мясо в холодильник на два часа или на ночь, чтобы оно хорошо промариновалось. Поместить пакет в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала все мясо. Довести воду до кипения и варить мясо два часа. После того как свинина проварилась один час, нужно перевернуть ее и варить еще час. Готовую буженину извлечь из кастрюли и разрезать пакеты, чтобы вышел пар. Буженину можно подать на стол горячей.

Приятного аппетита❤️

Баклажаны Алла Пармеджано

Ингредиенты
Базилик сухой 1 г.
Баклажан 375 г.
Сыр моцарелла 150 г.
Сыр пармезан 75 г.
Подсолнечное масло 50 мл.
Мука 12 г.
Томаты в соб. Соку. 150 г.
Чеснок 1 зуб.
Яйцо 1 шт.


Приготовление

Отчистить баклажаны от коды, нарезать вдоль тонкими пластинами толщиной 3 мм. Посолить с двух сторон, подождать 10 минут до выделения горечи и промокнуть бумажной салфеткой. Взбить яйцо венчиком, обвалять пластины баклажана в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки. Натереть сыр моцарелла и пармезан на терке, смешать сыры. В томаты в собственном соку добавить соль и перец, специи, зубчик чеснока и измельчить в блендере. Выложить баклажаны слоями в глубокий латок, промазать тонкими слоями томатного соуса и сыра, запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Разрезать содержимое лотка на 2 части и выложить на тарелку, полить остатками соуса и подавать, украсив веточкой мяты.

Приятного аппетита ❤️

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:
Свиной фарш 300 г.
Картофель 120 г.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль, перец.
Перец горошек.
Морковь 1 шт.
Рис 1/3 стакана.
Сметана.

Приготовление
Нарезать картофель кубиками. Нарезанный картофель промыть. Натереть морковь на крупной терке. Лук нарезаем мелко. Болгарский перец нарезать соломкой. Воду довести до кипения, и отправить туда все нарезанные ингредиенты кроме картофеля. Газ убавить и варить суп при слабом кипении от 5 до 7 минут. Затем опускаем в кастрюлю картофель и довести до кипения. Из фарша катаем маленькие шарики и опускаем их в суп. Солим, перчим по вкусу. Затем немного убавляем огонь и варим 12-15 минут при слабом кипении. При желании можно добавить горсть риса. В конце варки добавить лавровый лист, выключить огонь и дать настояться.
Приятного аппетита❤️