КРАФФИНЫ С ИЗЮМОМ
Нежные, воздушные и такие ароматные - идеальный завтрак!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
✅ Молоко - 120 мл (теплое)
✅ Дрожжи сухие - 8 г
✅ Яйца - 2 шт.
✅ Сахар - 110 г
✅ Ванильный сахар - 10 г
✅ Соль - 1/3 ч.л.
✅ Масло сливочное - 50 г
✅ Мука - 450 г
✅ Изюм - 110 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте яйца с сахаром, солью и ванилью.
2. Добавьте растопленное масло и дрожжи.
3. Влейте молоко, всыпьте муку, замесите тесто.
4. Оставьте подниматься на 1-1,5 часа.
5. Раскатайте, смажьте маслом, посыпьте изюмом.
6. Сверните рулет, разрежьте и скрутите "косичкой".
7. Выпекайте при 180°C 45-50 минут.

СОВЕТЫ:
• Подавайте теплыми с медом или джемом
• Можно заменить изюм на шоколадную крошку
• Для золотистой корочки смажьте желтком
Приятного аппетита! 😋

Кулинария и рецепты - Подписаться

Дрожжевое тесто "Мягкое как пух"

Это тесто — настоящее чудо кулинарии! Нежное, воздушное и невероятно мягкое, оно идеально подходит для сладких и несладких пирогов, булочек и пирожков. С ним справится даже новичок, а результат поразит всех — выпечка получается пышной, ароматной и буквально тает во рту!

Ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 1 ст. л. (с горкой)
- Молоко — 500 мл (тёплое, ~37°C)
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Мука — 500–600 г (+/- 50 г)

Приготовление:
1. В чаше смешайте дрожжи и сахар, залейте тёплым молоком, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
2. В другой миске взбейте яйца с солью, добавьте растительное масло, перемешайте.
3. Соедините обе смеси, перемешайте венчиком.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая ложкой. Когда тесто начнёт отставать от стенок, добавьте мягкое сливочное масло.
5. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 7–10 минут — оно должно стать гладким, очень мягким и слегка липнуть к рукам.
6. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час (оно увеличится в 2–3 раза).
7. Обомните подошедшее тесто, снова накройте и оставьте на 30 минут.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Пачка творога, стакан муки, 2 яйца, 2 ст.л сметаны ДЛЯ САМЫХ ВКУСНЕЙШИХ КЕКСИКОВ С ИЗЮМОМ
🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁

Пять минут и кексы готовы – не чудо ли это. Этот быстрый рецепт придется по душе всем, и особенно тем, кто ценит свое время. Из минимума продуктов и за рекордно короткое время можно получить очень вкусный десерт к чаю. Результат восхитительный. Попробуйте, не пожалеете👌

✅Ингредиенты:
200 г творога;
2ст.л. сметаны;
2 ст.л. сливочного масла;
100 г муки;
100 г сахара;
0,5 ч.л. разрыхлителя или соды;
соль;
изюм;
курага.

✅Приготовление:
В миску сложите все перечисленные продукты и замесите тесто. Возьмите удобную формочку и пересыпьте в нее тесто. Духовку прогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться кексы. Они будут готовы где-то через 25 минут.
Степень готовности проверяйте зубочисткой. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой либо тертым шоколадом.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Пирог из маминой тетрадки Манник на кефире .
Помните эти старые тетрадки с рецептами, где почерк мамы и пятна от масла на страницах? Этот пирог именно оттуда. Готовится из простейших продуктов, которые есть всегда, а результат всегда на пятерку!
Сохраняйте рецепт, чтобы порадовать своих близких таким же теплым вечером за чаем.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 г
Кефир - 250 мл
Масло - 80 мл
Манка - 350 г
Разрыхлитель - 10 г

Обязательно дайте тесту постоять 30 минут, чтобы манка набухла — это секрет пышности!
Ставьте, если любите простые домашние рецепты.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Журнал «Главбух» проводит бесплатные прямые эфиры в своем канале МАХ >>

💡💡💡Готово расписание прямых эфиров на апрель
🗓️ 14 апреля, 11:00
Онлайн-конференция ко Дню Главбуха
Тема: Новое в отчетности и проверках в 2026 году
🗓️ 22 апреля, 12:00
Тема: Работа с ботами в мессенджерах: упрощение рутинных процессов
Спикер: Светлана Зинова,
эксперт по коммуникациям и развитию профессиональных сообществ группы «Главбух»
🗓️ 28 апреля
Тема: Новая налоговая реформа! Послабления для бизнеса и другие поправки
Спикер: Оксана Каверина, эксперт по налогообложению и финансам


❗️Участие бесплатное для всех, кто подписан на канал МАХ >>
#реклама
О рекламодателе

САМЫЕ ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ! Идеальное тесто, которое тает во рту — пошаговый рецепт🔥
Домашние беляши — мягкие, румяные, с сочной мясной начинкой и невероятным тестом. Очень рекомендую

🌸Для теста:
Мука — 450–480 г (≈3 стакана по 250 мл, без горки)
Вода — 150 мл
Молоко — 100 мл
Дрожжи свежие — 15 г (или 5–7 г сухих / 1,5 ч. л.)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
🌸Для начинки:
Свиной фарш — 500 г
Лук — 2–3 шт.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Соль — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — ⅓ ч. л.
Вода — 50 мл (для сочности)
🌸Для жарки:
Растительное масло — 500 мл

1. В миске соединяем тёплое молоко и воду. Добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем, всыпаем 1,5 ст. л. муки и снова размешиваем. Оставляем опару на 15 минут в тёплом месте.
2. В другой миске просеиваем муку. Добавляем опару, соль, яйцо и растительное масло. Сначала замешиваем ложкой, затем руками. Вымешиваем тесто 4–5 минут — оно должно быть мягким, эластичным и немного липким.
3. Смазываем миску маслом, кладём тесто, накрываем и убираем в тёплое место на 45 минут.
4. Лук натираем или измельчаем в блендере. Добавляем в фарш вместе с чесноком (по желанию), солью, перцем и водой. Хорошо перемешиваем до однородности.
5. Подошедшее тесто обминаем, делим на 14 кусочков, формируем шарики и даём им "отдохнуть" 15 минут под плёнкой.
6. Каждый шарик раскатываем в лепёшку. Кладём начинку в центр, собираем края к середине, формируя беляш.
7. Разогреваем масло в глубокой сковороде. Беляши слегка придавливаем ладонью и обжариваем с двух сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки.
8. Готовые беляши выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Приятного аппетита ❤️

Кулинария и рецепты - Подписаться

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "ПРОСИМ ЕЩЁ!"

Рецепт, который не просто понравится — он станет семейным фаворитом! Нежное песочное тесто и кремовая начинка — идеально к чаю, на выходные и просто для радости.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Мука — 650 г
✅ Сливочное масло или маргарин — 350 г
✅ Сметана — 200 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Соль — щепотка
✅ Разрыхлитель — 3 ч. л.

Для начинки:
✅ Творог — 700 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Яйцо — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло и перетрите в крошку. Вбейте яйца, добавьте сметану и быстро замесите мягкое песочное тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
В чаше блендера соедините творог, сахар и яйцо. Взбейте до однородной кремовой массы.
Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части. Раскатайте первую часть и выложите в форму, застеленную пергаментом. Выложите начинку ровным слоем.
Из второй части теста раскатайте пласт и нарежьте полоски. Выложите их сверху в виде плетёнки.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 40–45 минут.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Воздушные булочки с фруктово-ягодной начинкой (джемом)

Для теста:
250 мл тёплого молока
11 гр сухих дрожжей
100 гр сахара
8 гр ванильного сахара
2 белка
80 мл растопленного сливочного масла
1 ч.л соли
500 гр муки

Дополнительно
Для начинки:
2 яблока
150 гр черной смородины
100 гр сахара
2 ст л крахмала

Яблочки очистить, нарезать кубиками, добавить смородину, сахар и крахмал довести до кипения.

Приготовление:
В миске смешать тёплое молоко, сахар, ванильный сахар, дрожжи, масло, соль. Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто. На расстойку отправлять не надо, сразу разделить на 4 равные части, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую раскатать как можно тоньше, подсыпая муку. Смазать растительным маслом и разделить на 4 части, сформировать, как показано на видео. Переложить булочки на противень, накрыть и оставить на 30 минут.
Затем сделать углубление, заполнить его джемом. Смазать булочки желтком, смешав его с водой. По желанию посыпать сахаром, но только после того, как желток подсохнет, минут через 5-7. Выпекать 25 минут, температура 180 градусов. Приятного аппетита.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Давно искала этот рецепт. ТЕ САМЫЕ БУЛОЧКИ ПО 9 КОПЕЕК: такие пушистые и невероятно вкусные
😍😋🤤

✅Ингредиенты для булочек:
молоко — 250 г;
дрожжи свежие — 21 г;
сахар — 130 г;
соль — ½ ч.л.;
ванильный сахар — 3 ч.л.;
яйцо — шт.;
яичный белок — шт.;
мука — 550 г;
сливочное масло — 80 г.

✅Ингредиенты для смазки:
желток — шт.;
молоко — ст. л.

✅Приготовление булочек:
В теплое молоко высыпаем сахарный песок и выкладываем дрожжи, смешиваем. В миску с дрожжевым молоком высыпаем пару столовых ложек муки, делаем опару.

Оставляем дрожжевое молоко на 10 минут под полотенцем. Далее в молоко высыпаем остатки сахара, ванильный сахар, соль, разбиваем яйцо, добавляем белок.

Смешиваем все ингредиенты в опаре, постепенно просеиваем в смесь муку, замешиваем тесто. После того как тесто стало собираться в комок, надо добавлять в него постепенно сливочное масло — по кусочку.

Как только в тесто вмешается один кусочек, нужно добавлять следующий. Когда все кусочки масла будут вмешаны в тесто, надо оставить его под пленкой на час — до увеличения в размере. Пленку обязательно протыкаем, чтобы к тесту поступал воздух.

Далее тесто снова вымешиваем и делим на 15 равных кусочков.
Каждый кусочек надо скатать в шарик, оставить на противне, застеленном пергаментом на 40 минут под полотенцем.
Булочки надо смазать смесью желтка и молока, выпекать при 180 градусах 20 минут.

В данные булочки перед выпеканием можно добавить различные начинки — изюм или шоколадную крошку например. Проверить готовность булочек получится при помощи деревянной шпажки.

Приятного аппетита ❤

Кулинария и рецепты - Подписаться

Тесто:

250 гр теплого молока
250 гр теплой воды
~750 гр муки
1 ст л соли
1 ст л сахара
2 ст л раст масла
1ст л(неполная) дрожжей

Начинка:
4-5шт среднего отварного картофеля
Молоко 50 мл
Слив.масло 25 гр
Соль/перец/по желанию укроп

Жарить на сильном огне по 2-3 мин с каждой стороны

Кулинария и рецепты - Подписаться

🥯 Булочки-облачка на кефире

🗒 Ингредиенты:
‣ кефир – 400 мл
‣ мука – 500 г
‣ сода – 1 ч.л. без горки
‣ соль – 1 ч.л. без горки
‣ масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Муку просеиваем 2-3 раза и делаем углубление в миске. Кефир разогреваем, он должен не горячий, а тёплый. Добавляем в кефир соду, перемешиваем и вливаем в углубление с мукой. Солим.
2. Указательный палец ставим по середине и собираем тесто круговыми движениями (не замешиваем, а СОБИРАЕМ как на видео).
3. Складываем как на видео. Тесто должно получится мягкое и липкое. Дать немножко отдохнуть, накрыв полотенцем.
4. Посыпаем поверхность для работы с тестом мукой и руками раскатываем в пласт, периодически переворачивая. Нарезаем на ромбы, чуть придавливаем, убираем лишнюю муку и обжариваем в разогретой сковороде с двух сторон и по бокам на среднем огне до румяного цвета.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Нереальное тесто 😍УНИВЕРСАЛЬНОЕ!
Пирожки с мясом 🔥

📌Мука пшеничная - 500-550 гр.
📌Сахар - 1 ст. л.
📌Соль - 1 ч. л.
📌Вода теплая - 150 мл.
📌Молоко теплое - 150 мл.
📌Яйцо - 1 шт.
📌Масло растительное - 40 мл.
📌Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.

Ингредиенты для начинки:
🥩Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 500 гр.
🥩Лук - 1 шт.
🥩Вода холодная - 50 мл.
🥩Соль - 1 ч. л. по вкусу
🥩Перец молотый по вкусу

🥚Для смазывания пирожков: яйцо + молоко (1 ч. л.)

1 Просеиваем муку (400 гр., затем добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой), добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль; перемешиваем.
2 Добавляем теплое молоко, воду, яйцо, масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто.
3 Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Чашку смазываем маслом, тесто кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
4 Приготовим начинку: в чашке смешать фарш, рубленный лук( у меня замороженный поэтому я не добавляла воду) , соль, перец, немного холодной воды (тогда пирожки будут сочные и мясо хорошо пропаривается!).
5 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
6 Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики, примерно 16 шариков. Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть перед раскаткой минут 10.
7 Стол немного присыпаем мукой, каждый шарик раскатать в лепешку. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по десертной ложке. Соединить края и сформировать пирожок.

8 Противень смазать растительным маслом или выкладываем на пергамент Выкладываем пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть ещё минут 10. Затем по желанию пирожки сверху смазать яйцом.
Ставим в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов, выпекать примерно 30-35 минут.
9 Готовые горячие пирожки выкладываем на блюдо, накрываем салфеткой, даём немного остыть.

❤️Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Кулинария и рецепты - Подписаться

Самые милые булочки - бантики🎀😍🫶

👩‍🍳Рецепт теста как пух:

•Молоко (тёплое) - 150 мл
•Вода - 100 мл
•Яичный белок - 1 шт
•Масло сливочное - 40 гр
•Дрожжи сухие - 7 г
•Мука пшеничная - 500 гр
•Сахар - 80 гр
•Соль - 1 ч. ложка
•Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, половину сахар. И оставьте на 15 минут.

Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры.
Затем влить опару (дрожжи на поверхности молока должны уже покрыться пенкой, т.е активироваться)
и все хорошо перемешать.

Добавить муку, соль и замесить тесто. Тесто эластичное и не липнет к рукам.

Тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.

👩‍🍳Формовка булочек:

Формируем шарики, раскатываем. Смазываем булочки сливочным маслом, посыпаем сахаром. Сворачиваем пополам, делаем надрезы. Боковые части подворачивани и хорошо прижимаем пальцем, что бы они не развернулись во время выпечки. Центральную часть обиваем вокруг банта и прижимаем с низу булочки.

Сформированные булочки выкладываем на лист, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для расстойки.

Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку.

Ставим в разогретую духовку при 170° до золотистого цвета (примерно 25-35 минут)

Кулинария и рецепты - Подписаться

Постный манник, который тает во рту (без молока и яиц) ✨

Этот манник разбивает стереотипы о постной выпечке! Он получается высоким, пышным, с хрустящей корочкой и нежной мякотью. Секрет в правильном сочетании простых ингредиентов: вода, мука, манка и немного растительного масла дают потрясающий результат.

Никакого кефира, никаких яиц — только доступные продукты и ваше желание побаловать близких вкусненьким.

✅Ингредиенты:
•Вода (кипяченая комнатной температуры) - 250
МЛ
•Манная крупа (марки Т) - 200 г
•Масло растительное (не оливковое) - 90 г
•Сахар - 170 г
•Разрыхлитель теста - 10 г (1 ст.л)
•Соль - 1/3 ч.л
•Ванилин - 0,5 г (полпакетика)
•Мука пшеничная - 180 г
•Ягоды - 150 гр
•крахмал кукурузный или мука -1 ст.л для обваливания ягод.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В глубокой миске соединяем воду с манной крупой, сахаром, солью, растительным маслом.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином и постепенно вводим в основную массу, замешиваем однородное тесто, без комочков. Желательно оставить массу минут на 30-40 для набухания манки. Но я не жду) пеку сразу.
3. Ягоды обваливаем в кукурузном крахмале или муке.
4. Форму смазываем растительным маслом и посыпаем манной крупой.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-50 мин. (учитывайте особенности вашей духовки).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 💗

Кулинария и рецепты - Подписаться

✨ НЕЖНЫЙ ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ «ТАЕТ ВО РТУ» ✨

Тот самый пирог, который съедается быстрее, чем остывает 😍
Мягкое тесто + воздушная творожная начинка + сочные ягоды 💜

🧺 Ингредиенты

Основа (тесто):
🥚 яйца — 2 шт
🍬 сахар — 30 г
🧂 соль — 1/4 ч. л.
🌾 мука — 230 г
🫧 разрыхлитель — 1 ч. л.
🧈 сливочное масло — 100 г (мягкое)

Творожная начинка:
🧀 творог — 250 г
🥚 яйца — 2 шт
🍬 сахар — 50 г
🥛 сметана — 200 г (24%) у меня такая была
🌽 кукурузный крахмал — 35 г
🌼 ванильный сахар — по вкусу
🫐 ягоды — 250 г (любые)

👩‍🍳 Как готовить (коротко и просто)

1️⃣ Для теста:
Все ингредиенты соединить в одной чаше и замесить плотное, мягкое, гладкое тесто.
Распределить по форме.

2️⃣ Для начинки:
Все ингредиенты (кроме ягод) сложить в чашу и пробить погружным блендером до однородности.

3️⃣ На основу высыпать ягоды 🫐
Сверху вылить творожную массу 🤍

4️⃣ Выпекать при 180°C ~ 40 минут 🔥

💭 Получается очень нежно, сливочно и безумно вкусно — тот самый пирог, который хочется повторять снова и снова ✨

Кулинария и рецепты - Подписаться

Ловите рецепт чебуреков 🤍

Тесто:
* мука — 500 г;
* вода горячая — 240 мл;
* масло растительное — 1,5 ст. л.;
* уксус — 1 ч. л.;
* соль — 1 ч. л.

Начинка:
* фарш говяжий — 500 г;
* лук — 1 шт. (~ 150–170 г);
* вода холодная — 200 мл;
* соль — 2 ч. л.;
* перец чёрный — 1 ч. л.;
* кинза или петрушка.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Кекс Столичный по госту из СССР

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца-3 шт
- Сливочное масло-175гр
- Изюм-175гр
- Сахар-120гр
- Разрыхлитель-1ч.л
- Щепотка соли
- Мука-240гр
- Ванилин по вкусу
Выпекать 180* 25мин

Кулинария и рецепты - Подписаться

Ловите рецепт🥞Такие блины готовили в Русской печи🥞

Опара:
•Мука пшеничная 300гр
•Молоко 300мл 40°С
•Соль 1/3чл
•Сахар 3 ст л
•Дрожжи сухие 5гр

•Яйцо куриное 3шт
•Масло сл 60гр
•Вода горячая 60°С. 230мл

Кулинария и рецепты - Подписаться

Блины на кефире 🥞 Секрет пышности — кипяток в конце🔥

Давай готовить! Берём:
🥛 0,5 л тёплого кефира
🥚 2 яйца
🌻 2 ст.л растит. масла
🧂 1 ст.л сахара + 0,5 ч.л соли
🍚 2 стакана муки

Замешиваем густое тесто 💪🏻

А теперь магия ✨
1 ч.л соды заливаем неполным стаканом кипятка, выливаем в тесто, быстро мешаем — и пошли пузырьки!

Жарим с двух сторон 🔥

Блины — как облака ☁️ Идеальны к Масленице!

Кулинария и рецепты - Подписаться

Мама научила готовить: и торта не надо. За копейки в 5 раз вкуснее, чем обычные пироги!! Мягкие, пышные булочки с нежной творожной начинкой и хрустящей сахарной крошкой покорят с первого укуса.
Ингредиенты:
- Молоко 250мл.
- Сметана 1 ст.л
- Сахар 30г.
- Дрожжи 10г.
- Соль щепотка
- Яйцо 1шт.
- Масло растительное 100мл.
- Мука около 500г.

Для начинки:
- Творог 180г.
- Яйцо 1шт.
- Изюм по вкусу
- Крахмал 1 ст.л.

Для сахарной посыпки:
- Мука 3 ст.л
- Сахар 2 ст.л
- Масло сливочное 50г.

Приготовление:
Молоко должно быть теплым. Все остальные продукты – комнатной температуры.
Для сладкой посыпки перетрите сливочное масло с сахаром и мукой в крошки и отправьте в холодильник.
Смешиваем молоко со сметаной, солью и сахаром и дрожжами, перемешиваем.
Добавляем яйцо и растительное масло, перемешиваем.
Муку просеиваем и частями вводим в массу.
Совет: муки вам может потребоваться чуть больше или меньше. Смотрите по своему тесту и не забивайте излишками муки.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 минут.
Для начинки смешиваем творог, изюм и яйцо, сахар берите по вкусу.
Тесто делим на порционные кусочки, каждый раскатываем в небольшой круг, смазываем растопленным сливочным маслом, кладем начинку и сворачиваем треугольниками.
Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем треугольники, накрываем и оставляем на 20 минут.
Смазываем сливочным маслом или взбитым желтком, посыпаем крошкой, которая стояла в холодильнике.
Выпекаем при 180 градусах до румяности.
Такие мягкие и пышные булочки с творожной начинкой, очень вкусно подавать детям с какао или молоком. Начинку можете делать по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты - Подписаться

😍ВКУСНЕЙШИЕ БЛИНЧИКИ👍🏼
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
· 3 яйца
· 3 ст. молока
· 1,5 ст. муки
· 3 ст. л раст. масла
· 3 ст. л сахара
· соль
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀
Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.

Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.

Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина). Готовые блины смазать сливочным маслом.
⠀
Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты - Подписаться

НЕЖНЕЙШЕЕ ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА — ПЕСОЧНАЯ ПОЛОСКА🙃🙃🙃

Это то самое пирожное из детства, которое хочется съесть сразу целиком. Рассыпчатое песочное тесто буквально крошится от одного взгляда. Кисло-сладкий джем пропитывает каждый слой и делает его невероятно нежным. Вкус, который возвращает в дом детства.

🌸ТЕСТО:
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 130 г
Яйцо — 1 среднее
Мука — ~310 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
🌸НАЧИНКА:
Джем или повидло — 200–400 г

1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника — продукты должны быть комнатной температуры. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
2. В миске взбить масло с щепоткой соли около 1 минуты до пышности.
3. Добавить сахар и ваниль, взбивать 3–4 минуты до светлой, воздушной массы.
4. Ввести яйцо и взбивать ещё 3–4 минуты до однородности.
5. Соединить муку с разрыхлителем, просеять и быстро вмешать в масляную массу. Замешивать недолго — тесто должно просто собраться в комок.
6. Выложить тесто на пергамент или коврик, слегка присыпать мукой и раскатать в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Подровнять края.
7. Наколоть тесто вилкой и выпекать в разогретой до 200°C духовке 10–12 минут до лёгкого румянца по краям.
8. Готовый горячий корж переложить на ровную поверхность и сразу разрезать пополам. Оставить остывать 10–15 минут.
9. На первый корж нанести слой джема или повидла (200–400 г — по вкусу), накрыть вторым коржом и слегка прижать.
10. Сверху распределить ещё тонкий слой джема и посыпать крошкой из обрезков.
11. Оставить пирожное при комнатной температуре на 2–3 часа для пропитки, затем нарезать полосками.

Приятного аппетита ❤️

Кулинария и рецепты - Подписаться

Любимый рулет к чаю❤️
📌6 яиц С0
📌180 гр сахара
📌156 гр муки
📌36 гр крахмала любого
📌1.5 ч.л разрыхлителя
📌ванилин

📌повидло любое

🥣К яйцам добавить сахар, соль щепотку, ванилин, взбить минимум 10 минут миксером на максимуме. До пышности.
🥣Добавить в 3 этапа муку с разрыхлителем
🥣Перемешать лопаткой , чтобы мука полностью вмешалась.
🥣Выпекаем на противне при 180• около 10-15 минут

🥣Готовый рулет горячий рулет в полотенце и дать остыть.
🥣Немного пропитать молоком
🥣Смазать повидлом и дать пропитаться минимум 2 часа

Абсолютно безпроигрышный рецепт 😍

Кулинария и рецепты - Подписаться

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ
С МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ.

Для теста

✔️Творог-200 г
✔️Яйца-2 шт
✔️Сахар-80 г
✔️Слив масло-40 г
✔️Сметана-100 г
✔️Соль-1/3 ч.л
✔️Разрыхлитель-12 г
✔️Мука-310 г

Для начинки подойдёт любой густой джем.
У меня малиновый домашний.
Рецепт в соседней публикации.

Если творог крупно зернистый то нужно пробить блендером до однородной массы.
Если изначально мелко зернистый ,то пробивать не нужно.
Далее,соединить в миске творог,сахар,слив масло,яйца,и сметану. Объеденить и с помощью венчика довести массу до однородности. Добавить все сухие ингредиенты. Замесить тесто.
Накрыть и дать отдохнуть 20 мин.
Разделить тесто на 2 части.
Раскатать диаметром примерно 30 см.
Разделить на 8 частей. Положить джем,примерно чайную ложку,не полную.
Свернуть в рогалик,хорошо закрывая джем чтобы он не вытекал в процессе выпекания.

Выпекать в разогретой до 180*С, 25-28 мин,или до золотистой корочки.

Кулинария и рецепты - Подписаться

ВКУСНЫЙ ХВОРОСТ ТАЮЩИЙ ВО РТУ🤤🤌
Шикарный рецепт к чаю! Ждала гостей и решила приготовить хворост по этому рецепту, всё очень просто и быстро, гости были в восторге! 👍

• Яйца 2 штуки
• Сахар 4 ст. ложки
• Молоко 100 грамм
• Масло сливочное 2 ст. ложки
• Мука 400 грамм
• Растительное масло 1 стакан

Смешайте муку с яйцами.
Растопите сливочное масло и растворите в нем сахар.
Добавьте полученную смесь в муку, потом влейте молоко. Замесите тесто.
Уберите шар теста в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте очень тонко, в 2 мм.
Разрежьте фигурным ножом тесто на прямоугольники, в центре сделайте надрезы и протяните один конец через дырку.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте хворост по 10-15 секунд с каждой стороны до румяного цвета. Важно: не перегревайте масло, а то хворост подгорит.
Готовый вкусный хворост, тающий во рту, можете присыпать сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита ❤

Кулинария и рецепты - Подписаться

Тесто на все случаи жизни!

🟤 Заварное тесто

1. В кастрюле соединить воду, сливочное масло, соль и сахар.
2. Довести до кипения, чтобы масло полностью растаяло.
3. Снять с огня, всыпать всю муку сразу и быстро перемешать.
4. Вернуть на слабый огонь и заваривать, помешивая, пока тесто не соберётся в ком и не появится плёнка на дне.
5. Снять, немного остудить.
6. Вмешивать яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до гладкости.
7. Тесто должно быть густым, блестящим и медленно стекать с лопатки.
8. Использовать сразу для эклеров, профитролей, шу.

🟤 Дрожжевое тесто

1. Подогреть молоко или воду до тёплого состояния (не горячее).
2. Добавить сахар и сухие дрожжи, перемешать, оставить на 10–15 минут до пены.
3. Всыпать соль, влить растительное масло.
4. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто.
5. Вымесить до гладкости, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
6. Когда тесто увеличится в 2 раза — обмять.
7. Использовать для булочек, пирогов, рулетов, пиццы.

🟤 Слоёное тесто (классическое)

1. В холодной воде растворить соль.
2. Добавить муку и быстро замесить тесто.
3. Сформировать шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Холодное сливочное масло нарезать пластами.
5. Раскатать тесто, выложить масло, свернуть конвертом.
6. Раскатать и сложить в 3 слоя.
7. Убрать в холодильник на 20–30 минут.
8. Повторить раскатку и складывание 3–4 раза.
9. Использовать для слоек, круассанов, пирожков.

🟤 Песочное тесто
1. Мягкое сливочное масло растереть с
сахаром до кремовой массы.
2. Добавить яйцо, перемешать.
3. Всыпать муку и разрыхлитель.
4. Быстро замесить мягкое, не липкое
тесто.
5. Сформировать шар, завернуть в
плёнку.
6. Убрать в холодильник на 30 минут.
7. Использовать для печенья, тартов, песочных пирогов.

🟤 Бисквитное тесто
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Белки взбить до пышной пены, постепенно добавляя половину сахара.
3. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы.
4. Соединить желтки с белками
аккуратными движениями.
5. Всыпать просеянную муку и
осторожно перемешать лопаткой.
6. Вылить тесто в форму.
7. Выпекать при 170-180 °С до сухой
шпажки.
8. Остудить перед разрезанием.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Быстрый и безумно вкусный шоколадный торт (очень легко в приготовлении)

Ингредиенты:

Для бисквита:
350 г. сгущённого молока,
2 яйца,
125 г. пшеничной муки,
25 г. какао,
1 ч. л. соды.

Для крема:
500 мл молока,
150 г. сахара,
1 яйцо,
70 г. муки,
25 г. какао.

Для глазури:
150 г. шоколада,
75 мл сливок 35% жирности.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать.
3. Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать).
4. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут.
5. Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой.
6. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
7. Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть.
8. Остывший бисквит разрезать на три коржа.
9. Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
10. Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад.
11. Дать глазури застыть.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Лёгкие, воздушные, с красивыми полостями внутри — именно такими должны быть правильные профитроли.

Ингредиенты:
• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — щепотка

Как готовить:
1️⃣ В кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль.
2️⃣ Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и быстро перемешайте.
3️⃣ Верните на средний огонь и подсушите тесто 1–2 минуты, пока оно не станет гладким и не начнёт отходить от стенок.
4️⃣ Переложите в миску, слегка остудите.
5️⃣ По одному введите яйца, каждый раз хорошо вымешивая до гладкой, тягучей массы.
6️⃣ Отсадите профитроли на противень с пергаментом.
7️⃣ Выпекайте при 190 °C — 30–35 минут, духовку не открывать.

✨ Результат — румяные, аппетитные профитроли с воздушной серединкой, готовые к любой начинке: крему, мороженому или солёным вариантам.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Пирог к чаю 🍰 Приготовление на видео.

Кулинария и рецепты - Подписаться

БЫСТРЫЙ, ВКУСНЫЙ ТОРТИК 😍🥰🔥

Тортик получается очень нежный, хорошо пропитанный и невероятно вкусный 😋🤤
⠀
✅Тесто:
1 яйцо,
стакан кефира,
пол стакана сахара,
10г.разрыхлителя,
1,5 стакана муки.
Я в тесто добавила еще не много мака. Все смешать вылить в смазанную форму (диаметром20см.) и выпекать при 180-200 градусах примерно 30 - 40 минут.
⠀
Крем на Ваш вкус, у меня заварной с добавлением вареной сгущенки.

✅Крем:
1 ст. молока
1яйцо
пол стакана сахара
3 ст.л. муки
100г. сливочного масла.
⠀
Растереть яйца ссахаром и мукой,влить молоко и хорошо перемешать венчиком.Поставить на маленький огонь и варить до загустения,постоянно помешивая. Остудить. Взбить масло, добавить варенной сгущенки примерно 4 хороших cтоловых ложки и остывший заварной крем ,еще раз взбить. Вкус получается,как крем брюле .
⠀
Приятного аппетита ❤️

Кулинария и рецепты - Подписаться

🚩Сохраняй проверенный рецепт вкусного пирога к чаю😍

Нам понадобится:
•мука 300 гр
•сливочное масло 150 гр
•сахар 80 гр

Для начинки:
•творог 500 гр
•сахар 100 гр
•сметана 20% - 100 гр
•яйца 3 шт
•соль на кончике ножа
•ванильный сахар по вкусу

Приготовление показано в видео😊
Пирог выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40-50 минут. Пирог остужаем при комнатной температуре, только потом режем порционно.
Приятного аппетита 😊

Кулинария и рецепты - Подписаться

НЕЖНЫЕ, КАК ОБЛАКА. ВКУСНЫЕ РАКУШКИ с изумительной начинкой: простой рецепт за 15 минут

🌸Ингредиенты для теста:
Мука — 380 г;
Сливочное масло — 200 г;
Яичные желтки — 4 шт.;
Соль — 1/3 ч.л.
Сметана — 100 г.
🌸Ингредиенты для начинки:
Яичные белки — 4 шт.;
Сахар — 200 г;
Ванильный сахар — 8 г;
Лимонная кислота — щепотка;
Кукурузный крахмал — 2 ч.л.

В муку выкладываем холодное сливочное масло, перетираем муку в сливочную крошку. К крошке выкладываем желтки, высыпаем соль и добавляем сметану, замешиваем мягкое и не липкое тесто.
Делим тесто на 30 кусочков, формуем шарики. Накрываем шарики целлофаном и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
В миску с яичными белками высыпаем сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, вливаем лимонную кислоту. Взбиваем миксером белки до белой глянцевой массы.
Холодные шарики раскатываем в тонкие лепешки, куда кладем по чайной ложке начинки.
Запечатываем начинку внутри лепешек, противоположные концы смыкаем вместе.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье при 200 градусах 10 минут.
Можно также добавить в начинку грецкие измельченные орехи для более интересного вкуса.
После приготовления печенье ракушки стоит посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита ❤

Кулинария и рецепты - Подписаться

Готовлю снова и снова😋
3 пирога, которые всегда получаются!

🧁 Быстрый сметанник к чаю

1. Яйца взбей с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавь сметану, перемешай.
3. Всыпь муку с разрыхлителем, аккуратно размешай до однородности.
4. Вылей тесто в форму.
5. Выпекай при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.
6. Остуди, при желании разрежь и смажь кремом или подай так.

🍰 Пирог к чаю за 5 минут

1. Варенье смешай с содой, оставь на 2–3 минуты (масса вспенится).
2. Добавь яйца, сахар и кефир, хорошо перемешай.
3. Всыпь муку, замеси гладкое тесто.
4. Перелей в форму, разровняй.
5. Выпекай при 180 °C 35–40 минут.
6. Остуди, по желанию посыпь сахарной пудрой.

🍮 Йогуртовый пирог-суфле

1. Яйца взбей с сахаром до пышности.
2. Добавь йогурт и сливочный сыр, взбей до кремовой текстуры.
3. Вмешай крахмал, муку и разрыхлитель.
4. Вылей массу в форму, разровняй.
5. Выпекай при 170 °C 45–50 минут до нежной плотности.
6. Остуди в форме — пирог станет ещё более суфлейным.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Творожные кексики к чаю

Просто, вкусно, доступно! Приятного семейного чаепитияИнгредиенты:
Творог — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Изюм 100 г.
Приготовление:
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180°C.
3. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.

Кулинария и рецепты - Подписаться

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА, КАК В ДЕТСКОМ САДУ

Нежная, чуть сладкая, плотная и рассыпчатая — именно такая, какую мы помним с детства. Простой рецепт, минимум ингредиентов и стопроцентный вкус ностальгии. Советую попробовать — особенно если хочется чего-то простого, тёплого и уютного!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог — 500 г
Сахар — 100 г
Манка — 100 г
Молоко — 50 г
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Яйца — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем ингредиенты:
Соединить творог, сахар, манку, молоко, яйца и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать до однородности.
2. Даём постоять:
Оставить массу на 40 минут при комнатной температуре для набухания манки.
3. Выпекаем:
Выложить в форму и выпекать при 180–200°C до золотистой корочки (около 30–40 минут).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кулинария и рецепты - Подписаться

Давно забытый рецепт из СССР. Так готовила моя мама.

✅Ингредиенты:
творог — 250 г;
сахар — 3 ст.л.;
яйцо — шт.;
кефир — 3 ст.л.;
сода — ½ ч.л.;
мука — 200 г.

✅Готовим:
В миску с творогом высыпаем сахар и тщательно смешиваем. Разбиваем в чашку яйцо и взбиваем вилкой, выливаем к творогу вместе с кефиром и содой, перемешиваем до однородности.
Высыпаем в творожную смесь муку и замешиваем густое мягкое тесто. Выкладываем тесто на стол и скручиваем небольшую колбаску. Делим колбаску на небольшие порции.
В сковороде на растительном масле обжариваем небольшие колбаски из творожного теста до золотистой корочки с обеих сторон.
Таким образом получаются простое творожное печенье.
Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты - Подписаться