Ловите рецепт🥞Такие блины готовили в Русской печи🥞

Опара:
•Мука пшеничная 300гр
•Молоко 300мл 40°С
•Соль 1/3чл
•Сахар 3 ст л
•Дрожжи сухие 5гр

•Яйцо куриное 3шт
•Масло сл 60гр
•Вода горячая 60°С. 230мл

Кулинария и рецепты - Подписаться

Блины на кефире 🥞 Секрет пышности — кипяток в конце🔥

Давай готовить! Берём:
🥛 0,5 л тёплого кефира
🥚 2 яйца
🌻 2 ст.л растит. масла
🧂 1 ст.л сахара + 0,5 ч.л соли
🍚 2 стакана муки

Замешиваем густое тесто 💪🏻

А теперь магия ✨
1 ч.л соды заливаем неполным стаканом кипятка, выливаем в тесто, быстро мешаем — и пошли пузырьки!

Жарим с двух сторон 🔥

Блины — как облака ☁️ Идеальны к Масленице!

Кулинария и рецепты - Подписаться

Мама научила готовить: и торта не надо. За копейки в 5 раз вкуснее, чем обычные пироги!! Мягкие, пышные булочки с нежной творожной начинкой и хрустящей сахарной крошкой покорят с первого укуса.
Ингредиенты:
- Молоко 250мл.
- Сметана 1 ст.л
- Сахар 30г.
- Дрожжи 10г.
- Соль щепотка
- Яйцо 1шт.
- Масло растительное 100мл.
- Мука около 500г.

Для начинки:
- Творог 180г.
- Яйцо 1шт.
- Изюм по вкусу
- Крахмал 1 ст.л.

Для сахарной посыпки:
- Мука 3 ст.л
- Сахар 2 ст.л
- Масло сливочное 50г.

Приготовление:
Молоко должно быть теплым. Все остальные продукты – комнатной температуры.
Для сладкой посыпки перетрите сливочное масло с сахаром и мукой в крошки и отправьте в холодильник.
Смешиваем молоко со сметаной, солью и сахаром и дрожжами, перемешиваем.
Добавляем яйцо и растительное масло, перемешиваем.
Муку просеиваем и частями вводим в массу.
Совет: муки вам может потребоваться чуть больше или меньше. Смотрите по своему тесту и не забивайте излишками муки.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 минут.
Для начинки смешиваем творог, изюм и яйцо, сахар берите по вкусу.
Тесто делим на порционные кусочки, каждый раскатываем в небольшой круг, смазываем растопленным сливочным маслом, кладем начинку и сворачиваем треугольниками.
Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем треугольники, накрываем и оставляем на 20 минут.
Смазываем сливочным маслом или взбитым желтком, посыпаем крошкой, которая стояла в холодильнике.
Выпекаем при 180 градусах до румяности.
Такие мягкие и пышные булочки с творожной начинкой, очень вкусно подавать детям с какао или молоком. Начинку можете делать по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты - Подписаться

😍ВКУСНЕЙШИЕ БЛИНЧИКИ👍🏼
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
· 3 яйца
· 3 ст. молока
· 1,5 ст. муки
· 3 ст. л раст. масла
· 3 ст. л сахара
· соль
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀
Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.

Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.

Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина). Готовые блины смазать сливочным маслом.
⠀
Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты - Подписаться

НЕЖНЕЙШЕЕ ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА — ПЕСОЧНАЯ ПОЛОСКА🙃🙃🙃

Это то самое пирожное из детства, которое хочется съесть сразу целиком. Рассыпчатое песочное тесто буквально крошится от одного взгляда. Кисло-сладкий джем пропитывает каждый слой и делает его невероятно нежным. Вкус, который возвращает в дом детства.

🌸ТЕСТО:
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 130 г
Яйцо — 1 среднее
Мука — ~310 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
🌸НАЧИНКА:
Джем или повидло — 200–400 г

1. Сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника — продукты должны быть комнатной температуры. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
2. В миске взбить масло с щепоткой соли около 1 минуты до пышности.
3. Добавить сахар и ваниль, взбивать 3–4 минуты до светлой, воздушной массы.
4. Ввести яйцо и взбивать ещё 3–4 минуты до однородности.
5. Соединить муку с разрыхлителем, просеять и быстро вмешать в масляную массу. Замешивать недолго — тесто должно просто собраться в комок.
6. Выложить тесто на пергамент или коврик, слегка присыпать мукой и раскатать в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Подровнять края.
7. Наколоть тесто вилкой и выпекать в разогретой до 200°C духовке 10–12 минут до лёгкого румянца по краям.
8. Готовый горячий корж переложить на ровную поверхность и сразу разрезать пополам. Оставить остывать 10–15 минут.
9. На первый корж нанести слой джема или повидла (200–400 г — по вкусу), накрыть вторым коржом и слегка прижать.
10. Сверху распределить ещё тонкий слой джема и посыпать крошкой из обрезков.
11. Оставить пирожное при комнатной температуре на 2–3 часа для пропитки, затем нарезать полосками.

Приятного аппетита ❤️

Кулинария и рецепты - Подписаться

Любимый рулет к чаю❤️
📌6 яиц С0
📌180 гр сахара
📌156 гр муки
📌36 гр крахмала любого
📌1.5 ч.л разрыхлителя
📌ванилин

📌повидло любое

🥣К яйцам добавить сахар, соль щепотку, ванилин, взбить минимум 10 минут миксером на максимуме. До пышности.
🥣Добавить в 3 этапа муку с разрыхлителем
🥣Перемешать лопаткой , чтобы мука полностью вмешалась.
🥣Выпекаем на противне при 180• около 10-15 минут

🥣Готовый рулет горячий рулет в полотенце и дать остыть.
🥣Немного пропитать молоком
🥣Смазать повидлом и дать пропитаться минимум 2 часа

Абсолютно безпроигрышный рецепт 😍

Кулинария и рецепты - Подписаться

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ
С МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ.

Для теста

✔️Творог-200 г
✔️Яйца-2 шт
✔️Сахар-80 г
✔️Слив масло-40 г
✔️Сметана-100 г
✔️Соль-1/3 ч.л
✔️Разрыхлитель-12 г
✔️Мука-310 г

Для начинки подойдёт любой густой джем.
У меня малиновый домашний.
Рецепт в соседней публикации.

Если творог крупно зернистый то нужно пробить блендером до однородной массы.
Если изначально мелко зернистый ,то пробивать не нужно.
Далее,соединить в миске творог,сахар,слив масло,яйца,и сметану. Объеденить и с помощью венчика довести массу до однородности. Добавить все сухие ингредиенты. Замесить тесто.
Накрыть и дать отдохнуть 20 мин.
Разделить тесто на 2 части.
Раскатать диаметром примерно 30 см.
Разделить на 8 частей. Положить джем,примерно чайную ложку,не полную.
Свернуть в рогалик,хорошо закрывая джем чтобы он не вытекал в процессе выпекания.

Выпекать в разогретой до 180*С, 25-28 мин,или до золотистой корочки.

Кулинария и рецепты - Подписаться

ВКУСНЫЙ ХВОРОСТ ТАЮЩИЙ ВО РТУ🤤🤌
Шикарный рецепт к чаю! Ждала гостей и решила приготовить хворост по этому рецепту, всё очень просто и быстро, гости были в восторге! 👍

• Яйца 2 штуки
• Сахар 4 ст. ложки
• Молоко 100 грамм
• Масло сливочное 2 ст. ложки
• Мука 400 грамм
• Растительное масло 1 стакан

Смешайте муку с яйцами.
Растопите сливочное масло и растворите в нем сахар.
Добавьте полученную смесь в муку, потом влейте молоко. Замесите тесто.
Уберите шар теста в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте очень тонко, в 2 мм.
Разрежьте фигурным ножом тесто на прямоугольники, в центре сделайте надрезы и протяните один конец через дырку.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте хворост по 10-15 секунд с каждой стороны до румяного цвета. Важно: не перегревайте масло, а то хворост подгорит.
Готовый вкусный хворост, тающий во рту, можете присыпать сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита ❤

Кулинария и рецепты - Подписаться

Тесто на все случаи жизни!

🟤 Заварное тесто

1. В кастрюле соединить воду, сливочное масло, соль и сахар.
2. Довести до кипения, чтобы масло полностью растаяло.
3. Снять с огня, всыпать всю муку сразу и быстро перемешать.
4. Вернуть на слабый огонь и заваривать, помешивая, пока тесто не соберётся в ком и не появится плёнка на дне.
5. Снять, немного остудить.
6. Вмешивать яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до гладкости.
7. Тесто должно быть густым, блестящим и медленно стекать с лопатки.
8. Использовать сразу для эклеров, профитролей, шу.

🟤 Дрожжевое тесто

1. Подогреть молоко или воду до тёплого состояния (не горячее).
2. Добавить сахар и сухие дрожжи, перемешать, оставить на 10–15 минут до пены.
3. Всыпать соль, влить растительное масло.
4. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто.
5. Вымесить до гладкости, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
6. Когда тесто увеличится в 2 раза — обмять.
7. Использовать для булочек, пирогов, рулетов, пиццы.

🟤 Слоёное тесто (классическое)

1. В холодной воде растворить соль.
2. Добавить муку и быстро замесить тесто.
3. Сформировать шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Холодное сливочное масло нарезать пластами.
5. Раскатать тесто, выложить масло, свернуть конвертом.
6. Раскатать и сложить в 3 слоя.
7. Убрать в холодильник на 20–30 минут.
8. Повторить раскатку и складывание 3–4 раза.
9. Использовать для слоек, круассанов, пирожков.

🟤 Песочное тесто
1. Мягкое сливочное масло растереть с
сахаром до кремовой массы.
2. Добавить яйцо, перемешать.
3. Всыпать муку и разрыхлитель.
4. Быстро замесить мягкое, не липкое
тесто.
5. Сформировать шар, завернуть в
плёнку.
6. Убрать в холодильник на 30 минут.
7. Использовать для печенья, тартов, песочных пирогов.

🟤 Бисквитное тесто
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Белки взбить до пышной пены, постепенно добавляя половину сахара.
3. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы.
4. Соединить желтки с белками
аккуратными движениями.
5. Всыпать просеянную муку и
осторожно перемешать лопаткой.
6. Вылить тесто в форму.
7. Выпекать при 170-180 °С до сухой
шпажки.
8. Остудить перед разрезанием.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Быстрый и безумно вкусный шоколадный торт (очень легко в приготовлении)

Ингредиенты:

Для бисквита:
350 г. сгущённого молока,
2 яйца,
125 г. пшеничной муки,
25 г. какао,
1 ч. л. соды.

Для крема:
500 мл молока,
150 г. сахара,
1 яйцо,
70 г. муки,
25 г. какао.

Для глазури:
150 г. шоколада,
75 мл сливок 35% жирности.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать.
3. Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать).
4. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут.
5. Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой.
6. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
7. Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть.
8. Остывший бисквит разрезать на три коржа.
9. Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
10. Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад.
11. Дать глазури застыть.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Лёгкие, воздушные, с красивыми полостями внутри — именно такими должны быть правильные профитроли.

Ингредиенты:
• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — щепотка

Как готовить:
1️⃣ В кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль.
2️⃣ Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и быстро перемешайте.
3️⃣ Верните на средний огонь и подсушите тесто 1–2 минуты, пока оно не станет гладким и не начнёт отходить от стенок.
4️⃣ Переложите в миску, слегка остудите.
5️⃣ По одному введите яйца, каждый раз хорошо вымешивая до гладкой, тягучей массы.
6️⃣ Отсадите профитроли на противень с пергаментом.
7️⃣ Выпекайте при 190 °C — 30–35 минут, духовку не открывать.

✨ Результат — румяные, аппетитные профитроли с воздушной серединкой, готовые к любой начинке: крему, мороженому или солёным вариантам.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Пирог к чаю 🍰 Приготовление на видео.

Кулинария и рецепты - Подписаться

БЫСТРЫЙ, ВКУСНЫЙ ТОРТИК 😍🥰🔥

Тортик получается очень нежный, хорошо пропитанный и невероятно вкусный 😋🤤
⠀
✅Тесто:
1 яйцо,
стакан кефира,
пол стакана сахара,
10г.разрыхлителя,
1,5 стакана муки.
Я в тесто добавила еще не много мака. Все смешать вылить в смазанную форму (диаметром20см.) и выпекать при 180-200 градусах примерно 30 - 40 минут.
⠀
Крем на Ваш вкус, у меня заварной с добавлением вареной сгущенки.

✅Крем:
1 ст. молока
1яйцо
пол стакана сахара
3 ст.л. муки
100г. сливочного масла.
⠀
Растереть яйца ссахаром и мукой,влить молоко и хорошо перемешать венчиком.Поставить на маленький огонь и варить до загустения,постоянно помешивая. Остудить. Взбить масло, добавить варенной сгущенки примерно 4 хороших cтоловых ложки и остывший заварной крем ,еще раз взбить. Вкус получается,как крем брюле .
⠀
Приятного аппетита ❤️

Кулинария и рецепты - Подписаться

🚩Сохраняй проверенный рецепт вкусного пирога к чаю😍

Нам понадобится:
•мука 300 гр
•сливочное масло 150 гр
•сахар 80 гр

Для начинки:
•творог 500 гр
•сахар 100 гр
•сметана 20% - 100 гр
•яйца 3 шт
•соль на кончике ножа
•ванильный сахар по вкусу

Приготовление показано в видео😊
Пирог выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40-50 минут. Пирог остужаем при комнатной температуре, только потом режем порционно.
Приятного аппетита 😊

Кулинария и рецепты - Подписаться

НЕЖНЫЕ, КАК ОБЛАКА. ВКУСНЫЕ РАКУШКИ с изумительной начинкой: простой рецепт за 15 минут

🌸Ингредиенты для теста:
Мука — 380 г;
Сливочное масло — 200 г;
Яичные желтки — 4 шт.;
Соль — 1/3 ч.л.
Сметана — 100 г.
🌸Ингредиенты для начинки:
Яичные белки — 4 шт.;
Сахар — 200 г;
Ванильный сахар — 8 г;
Лимонная кислота — щепотка;
Кукурузный крахмал — 2 ч.л.

В муку выкладываем холодное сливочное масло, перетираем муку в сливочную крошку. К крошке выкладываем желтки, высыпаем соль и добавляем сметану, замешиваем мягкое и не липкое тесто.
Делим тесто на 30 кусочков, формуем шарики. Накрываем шарики целлофаном и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
В миску с яичными белками высыпаем сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, вливаем лимонную кислоту. Взбиваем миксером белки до белой глянцевой массы.
Холодные шарики раскатываем в тонкие лепешки, куда кладем по чайной ложке начинки.
Запечатываем начинку внутри лепешек, противоположные концы смыкаем вместе.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье при 200 градусах 10 минут.
Можно также добавить в начинку грецкие измельченные орехи для более интересного вкуса.
После приготовления печенье ракушки стоит посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита ❤

Кулинария и рецепты - Подписаться

Готовлю снова и снова😋
3 пирога, которые всегда получаются!

🧁 Быстрый сметанник к чаю

1. Яйца взбей с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавь сметану, перемешай.
3. Всыпь муку с разрыхлителем, аккуратно размешай до однородности.
4. Вылей тесто в форму.
5. Выпекай при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.
6. Остуди, при желании разрежь и смажь кремом или подай так.

🍰 Пирог к чаю за 5 минут

1. Варенье смешай с содой, оставь на 2–3 минуты (масса вспенится).
2. Добавь яйца, сахар и кефир, хорошо перемешай.
3. Всыпь муку, замеси гладкое тесто.
4. Перелей в форму, разровняй.
5. Выпекай при 180 °C 35–40 минут.
6. Остуди, по желанию посыпь сахарной пудрой.

🍮 Йогуртовый пирог-суфле

1. Яйца взбей с сахаром до пышности.
2. Добавь йогурт и сливочный сыр, взбей до кремовой текстуры.
3. Вмешай крахмал, муку и разрыхлитель.
4. Вылей массу в форму, разровняй.
5. Выпекай при 170 °C 45–50 минут до нежной плотности.
6. Остуди в форме — пирог станет ещё более суфлейным.

Кулинария и рецепты - Подписаться

Творожные кексики к чаю

Просто, вкусно, доступно! Приятного семейного чаепитияИнгредиенты:
Творог — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Изюм 100 г.
Приготовление:
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180°C.
3. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.

Кулинария и рецепты - Подписаться

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА, КАК В ДЕТСКОМ САДУ

Нежная, чуть сладкая, плотная и рассыпчатая — именно такая, какую мы помним с детства. Простой рецепт, минимум ингредиентов и стопроцентный вкус ностальгии. Советую попробовать — особенно если хочется чего-то простого, тёплого и уютного!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог — 500 г
Сахар — 100 г
Манка — 100 г
Молоко — 50 г
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Яйца — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем ингредиенты:
Соединить творог, сахар, манку, молоко, яйца и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать до однородности.
2. Даём постоять:
Оставить массу на 40 минут при комнатной температуре для набухания манки.
3. Выпекаем:
Выложить в форму и выпекать при 180–200°C до золотистой корочки (около 30–40 минут).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кулинария и рецепты - Подписаться

Давно забытый рецепт из СССР. Так готовила моя мама.

✅Ингредиенты:
творог — 250 г;
сахар — 3 ст.л.;
яйцо — шт.;
кефир — 3 ст.л.;
сода — ½ ч.л.;
мука — 200 г.

✅Готовим:
В миску с творогом высыпаем сахар и тщательно смешиваем. Разбиваем в чашку яйцо и взбиваем вилкой, выливаем к творогу вместе с кефиром и содой, перемешиваем до однородности.
Высыпаем в творожную смесь муку и замешиваем густое мягкое тесто. Выкладываем тесто на стол и скручиваем небольшую колбаску. Делим колбаску на небольшие порции.
В сковороде на растительном масле обжариваем небольшие колбаски из творожного теста до золотистой корочки с обеих сторон.
Таким образом получаются простое творожное печенье.
Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты - Подписаться

🥐 МАМИНЫ ПЛЮШКИ 🥐

Тесто:
3 ст. л. подсолнечного масла
3 ст. л. муки
1ч. л. соли
3 ст.л. сахара
Все смешать, перетереть, залить одним стаканом кипятка

Отдельно
2 желтка,
1 стакан тёплой воды
1 ч. л. с горкой дрожжей сухих
(в 3 раза больше, если сырые)

Перемешать

Смешать с остывшей массой
Замесить тесто средней плотности (муки сколько возьмёт).

Настаивается в тёплом месте, пока не увеличится в размере примерно в 3 раза

🔥 Формирую плюшки, выпекаю 15-20 минут на 180 гр (нижний нагрев + конвекция)

Кулинария и рецепты - Подписаться

✨ Нежнейшее творожное печенье ✨

Таять во рту — это про него! Простое, быстрое и такое домашнее, что исчезает моментально 😍💕

🥣 Что понадобится:
300 г творога
1 яйцо
1 ст. л. ванильного сахара
щепотка соли
230 г сахара (примерно 9 ст. л.)
3 ст. л. молока
100 г сливочного масла
500 г муки (3 стакана + 1 ст. л.)
1 ст. л. разрыхлителя

🧁 Как готовится:
Замешивается легко, формуется быстро,
а в духовке превращается в ароматное облачко — нежное, румяное и очень вкусное.
Выпекаем при 180°C всего 15–20 минут — и весь дом наполняется тем самым теплым запахом домашней выпечки 🏡💖

Готовьте с удовольствием и делитесь теплом! ✨

Кулинария и рецепты - Подписаться

🥮 Ореховый пирог — нежный, ароматный и очень домашний 🥮

Чтобы не потерять рецепт, смело ставьте лайк и сохраняйте — точно пригодится! 👇🏻

🥣 Ингредиенты:
4 яйца
300 г сахарной пудры
200 г сливочного масла (82%)
300 г молока
1 ч. л. соды
550 г муки
1 чашка измельчённых орехов

🧁 Как готовим:
Все ингредиенты добавляем строго в указанной граммовке, в том же порядке, как показано в видео.
Форму смазывать не нужно — пирог отлично пропекается и так.
Выпекаем при 160°C около 45–50 минут, пока верх не станет румяным и аромат не заполнит кухню.

Пирог получается мягкий, нежный и безумно ореховый — идеальный к чаю ☕✨

Кулинария и рецепты - Подписаться

🥯 Самые мягкие булочки — просто тают во рту! 💫

Идеальны к чаю, кофе или просто как домашняя сладость 😍

Что нужно:
🥛 Молоко — 300 мл
💧 Вода — 150 мл
🧈 Маргарин — 100 мл
🍬 Сахар — 250 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🍞 Дрожжи — 1,5 ст. л.
🌾 Мука — около 900 г (по консистенции)

Начинка по желанию: джем или вареная сгущенка.

Как готовить:
1️⃣ Подогрей молоко и воду — они должны быть тёплыми, не горячими!
2️⃣ Добавь сахар, яйца и растопленный маргарин.
3️⃣ Проверь температуру — если жидкость слишком горячая, дрожжи «сгорят» ❌
4️⃣ Всыпь дрожжи и постепенно добавь муку. Замеси мягкое, нежное тесто.
5️⃣ Оставь в тёплом месте, чтобы тесто поднялось (около 1 часа).
6️⃣ Сформируй булочки, выложи на противень.
7️⃣ Выпекай при 180°C — 25–30 минут до золотистой корочки ✨

💛 Мягкие, ароматные и воздушные — просто чудо!

Кулинария и рецепты - Подписаться

Рецепт теста👇👇👇

• Мука — 1 кг
• Мацун — 500 г
• Масло — 250 г
• Сахар — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.

Для начинки:
• Джем
• яблоки

Кулинария и рецепты - Подписаться

Печенье грибы лисички 🍄‍🟫🦊

Ингредиенты:
* Желток - 2 шт
* Вода - 20 г
* Сахар - 50 г
* Соль - щепотка
* Ванилин - щепотка
* Ликер/коньяк - 1 чл
* Мука - 150-160 г
* Растительное масло без запаха - 700-800 г (для фритюра, не в тесто)

Приготовление:
1. В желтки добавляем воду, сахар, соль, ванилин (можно часть сахара заменить на ванильный сахар), ликер, либо другой крепкий алкоголь (можно не добавлять) перемешиваем венчиком до однородности (можно взбить миксером)
2. В яичную смесь добавляем частями муку и замешиваем крутое тесто
3. Раскатываем из теста колбаску, делим на небольшие части (у меня 12 частей)
4. Формируем из кусочков теста грибы лисички, как показано на видео (вылепливаем ножку, утончаем шляпку, делаем характерные прожилки вилкой)
5. Разогреваем в сотейнике растительное масло без запаха (сотейник берите неширокий, так масла уйдет меньше)
6. Обжариваем наши грибы в масле буквально в течение 15-30 секунд, смотрите по румянцу грибов
7. Обжаренные грибы выкладываем на бумажное полотенце или пергамент
8. Остывшие грибы можно посыпать сахарной пудрой
9. Подавать к чаю вкусно с мёдом или растопленным шоколадом

Приятного аппетита!

Кулинария и рецепты - Подписаться

Сочнейшие чебуреки с хрустящим тестом

Тонкое пузырчатое тесто, много начинки и прозрачный мясной сок внутри — именно такими должны быть настоящие чебуреки!

Делюсь проверенным рецептом, который каждый раз получается на ура 👌

✅ Ингредиенты
🔸 Тесто:
Яйцо — 1 шт
Соль — ½ ч. л.
Мука — ~600 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Кипяток — 200 мл
🔸 Начинка:
Фарш (любой) — 700 г
Лук — 1 средняя головка
Соль, перец — по вкусу
Петрушка — 20 г
При желании — вода 100 мл (для сочности)

👩‍🍳 Как готовить
1) Тесто
В миске смешайте яйцо с солью и маслом.
Влейте горячий кипяток, быстро перемешайте.
Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте и дайте ему «отдохнуть» 20–30 минут.
2) Начинка
Измельчите лук и зелень.
Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец.
Для сочности влейте немного воды и хорошо вымесите.
3) Формование
Разделите тесто на небольшие кусочки.
Раскатайте каждый очень тонко.
Выложите фарш, накройте вторым краем пласта.
Края хорошо защипните вилкой.
4) Жарка
Обжаривайте в хорошо разогретом масле до золотистой, пупырчатой корочки.
Выкладывайте на бумажные салфетки.

✨ Подача
В разрезе должны быть
— тонкое тесто
— сочная начинка
— ароматный мясной сок

Подавайте горячими — это максимум вкуса 🔥

Кулинария и рецепты - Подписаться

Калачи со сладким творогом

Мягкие, ароматные и очень нежные калачи с начинкой из сладкого творога — отличный вариант для завтрака или чайной паузы. Готовятся просто, а результат всегда радует!

✅ Ингредиенты
Для теста:
Молоко — 500 мл
Растительное масло — 80 мл
Сахар — 100 г
Мука — ~850 г (по необходимости корректируем)
Дрожжи — 20 г свежих или 7 г сухих
Яйцо — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
Творог — 600 г
Сахар — 130 г
Яйцо — 1 шт.
Ваниль — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление
1. Замес теста
Подогрейте молоко до тёплого состояния. Перелейте в большую миску и добавьте дрожжи, масло, яйцо, соль и сахар. Перемешайте.
Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Месить около 10 минут.
2. Подъём теста
Накройте тесто и оставьте примерно на 30 минут — оно должно увеличиться вдвое.
3. Формовка
Разделите тесто на 15–16 частей.
Каждый кусочек слегка раскатайте, положите начинку и сформируйте калачи.
4. Второй подъём
Разложите на противне, накройте и оставьте на 15–20 минут.
5. Выпечка
Смажьте изделия взбитым яйцом.
Выпекайте при 180°C 25–30 минут, пока калачи не станут золотистыми.
6. После выпечки
Накройте полотенцем, чтобы они остались мягкими и воздушными.

Кулинария и рецепты - Подписаться

«Кабачковые гнезда»
Просто и очень вкусно 🥰
📌 кабачок
📌 морковь 2 шт
📌 картофель 2 шт средние
📌 яйца 2 шт
📌 мука 60 гр
📌 соль, перец по вкусу
📌 зелень
📌 сыр моцарелла
📌 помидоры черри
Выпекаем в разогретой до 170’С духовке 30 минут. Всем приятного аппетита 🥰

Кулинария и рецепты - Подписаться

Заготавливаем помидоры "Пальчики оближешь" на зиму по этому рецепту! Рекомендую ❤

Понадобится:
- Лист лаврушки
- Щедрая горсть порезанного чеснока
- Щепотка черного перца горошком
- Пара веточек укропа
- Пара веточек петрушки
- Лук нарезанный кольцами

Для маринада (на 3 литра):
- 3 лавровых листа
- 5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. крупной соли
- 6 ст. л. 9% уксуса

Кулинария и рецепты - Подписаться